香辛料是美味的补药

香辛料是美味的补药

在我国传统医学当中，几乎每一种香辛料都是药材。大部分香辛料的共同特点是：性质温热，能提高食欲，帮助消化，促进胃肠蠕动，烹调中使用可以去腥解腻，增加香气。

比如说，花椒味麻辣，微甜，有浓郁的芳香。花椒的香味来自挥发油，其中含有花椒素和山椒素等多种芳香性挥发物质。中医认为，它味辛性温，有温中散寒、祛风邪、除湿、驱虫、止痛的功效。民间用它来治疗受寒腹痛、龋齿疼痛、蛔虫、冻疮、湿疹等症。除了做椒麻味道的菜之外，其实花椒少量使用就足够改善风味。比如炒蔬菜时放一点花椒炸香，可以让素菜增加香味，变得更好吃；煮猪肉、鸡肉时放花椒去腥，可以让肉更鲜美。

胡椒是胡椒树的果实。黑胡椒是把未完全成熟或是成熟不饱满的种子堆积发酵后晒干制成；白胡椒是成熟饱满的果实浸泡去皮，露出白色的种子，晾晒、烘干而成的。胡椒具有浓郁的辛辣芳香味道，可称是世界上最受欢迎的香辛料，几乎可以用在任何食品中，去腥增鲜，促进食欲。胡椒的辛辣味道来自胡椒碱。中医认为胡椒味辛性热，能温中祛寒，促进消化液分泌和胃肠蠕动，消除肠内积气，并有利尿、解毒的作用。民间常用胡椒来治疗胃痛、胃寒、牙痛等症。例如，在大米粥中加入胡椒粉温服，可治胃寒腹痛；每日服用白胡椒炖猪肚或羊肚汤，可治胃下垂。在寒冷的季节喝上一碗加胡椒的汤，祛寒通气，舒适无比。

丁香是美丽的丁香树的花蕾或果实，其中常用的“公丁香”是含苞待放的花蕾晒干而成。丁香有浓郁而温和的芳香味，常在许多高档肉制品中使用。中医认为它能够和胃、暖肾，对脾胃虚寒的人特别适合。

大茴香也叫八角，是家常烹调肉食的必备调味品。它可去腥膻、增醇香、促食欲。大茴香中的主要芳香成分是茴香脑、茴香醛等。大茴香性味甘、辛、温，入脾、肾经，可温阳、散寒、理气，常用来治疗腹痛、腹张、呕吐、疝气等。例如，大茴香研细末与红糖同服，可治风寒腹痛。

小茴香是茴香菜的干燥种子，外表黄绿色，像干瘪的稻谷一样，有美好的甜香味。它也是肉类调味中的常用香辛料，去腥增香的作用很强。中医认为小茴香味辛性温，能够和胃理气、温肾散寒。常用来治疗小腹冷痛、胃痛、腹部胀气等。

紫苏叶晒干便成为香气独特的调味品。紫苏中含紫苏醛，用于汤和菜的调味。紫苏是常用的中药材，可辛温解表、散风寒、行气宽中、消痰利肺、定喘安胎等。吃日式生鱼片时总会配上鲜紫苏叶，就是利用它散寒气和去鱼蟹毒的作用，所以不要只吃鱼片而扔掉下面的紫苏叶。日本的一项研究证实，紫苏叶片是所有蔬菜中抗氧化效果最强的一种，用它来做调味品，对健康非常有益。

平日看到的香辛料都是些干巴巴的东西，烹调之后就扔掉了，所以营养价值并不太重要。主要是用到其中的挥发性芳香物质和抗氧化能力。不过，一起炖汤的时候，其中的一些矿物质元素却可以进入汤中。例如，肉桂、砂仁中含锰量极高。

温馨提示：

香辛料并不仅仅是调味品，它们本身就是中药材。

肉桂对于糖尿病人提高胰岛素敏感性有益。

大部分香辛料都有提高食欲、帮助消化吸收和促进胃肠蠕动的作用。

肉桂、香菜...12种香料超效新配方！暖胃、燃脂又美味

【精选书摘】在古代，香辛料除了 用于烹饪、食物贮存和调味外，也 被用于 巫术仪式、净化、防腐、香水、治疗、甚至是毒药。但香辛料产量极少，曾经与黄金价格相当！ 就连航海家达．伽马千辛万苦绕过好望角前往印度的主要目的都是香辛料，也是促成地理大发现的原因之一！ 而香辛料现今多被用于调味，香辛料不只让食物变得更好吃，也具有「暖身」的功效，烹调料理时，只要在菜肴中加入一些，就能温暖肠道，整顿肠内环境。不妨熟记下列各式香辛料的使用方法，搭配料理使用吧！ 肉桂 促进血液循环，预 防手脚冰冷

使用方法：可加在红茶或咖啡里或与细砂糖混合做成肉桂糖，随手涂抹在吐司上就很好吃。

胡椒薄荷 帮助排出体内废气，抑制肠道痉挛使用方法：适合点缀甜点，亦能当作东南亚料理的配料或酱汁的材料。姜 促进胃酸分泌，提高消化功能使用方法：磨碎后可调味或加在饮品中，亦可添加少许在食物、纳豆或泡菜中，效果更好。

芫荽（香菜） 能健胃整肠，改善大肠虚寒使用方法：常出现在泰国料理等东南亚食物中，最适合搭配印度咖哩或鱼汤，风味绝佳。

丁香 促进肠胃消化，并温暖身体 使用方法：适合加入烧烤食物或口味辛辣的料理中，但要注意别使用过量，以免味道过浓。

姜黄（郁金） 能温暖身体，具有整肠效用 使用方法：除了咖哩，亦可搭配鱼、牛肉、鸡肉与米饭，更适合用炸或炒等烹调方式料理。 胡椒 *** 胃液分泌，改善消化不良 使用方法：若想强调辣味与香味时，请使用黑胡椒；想要品尝香醇风味时，不妨使用白胡椒吧！ 肉豆蔻 能温暖肠道，纾解肠内的压力 使用方法：除了加在汉堡与烤肉中，亦可加在面包或烘焙点心里，是多用途的香辛料。 红辣椒 含丰富辣椒碱，促进排汗 使用方法：辣椒能消除肉或鱼的腥臭味，用来炖菜也很适合，属于可添加香辣风味的香辛料。 黄芥末 能 *** 食欲，促进胃液分泌 使用方法：可用来烹调鱼肉料理或法式蔬菜牛肉汤；或调制成沙拉淋酱、醋味噌与美乃滋等。

番红花 活络胃的功能，有效帮助消化 使用方法：可用于西班牙海鲜饭、番红花饭或马赛鱼汤等料理；搭配苹果或杏仁也很适合。

去除腥臭味，并具有整肠作用 使用方法：常用来消除肉类或鱼类的腥臭味，适合用于咖哩、炖肉、汤品等。

【同场加映】提高免疫力关键就在「肠」！5类食物养好肠

秋季当令养生饮─姜黄茶，抗氧化、抗发炎本文摘自：《温暖肠道，吃出排便力》作者：松生恒夫出版社：采实文化

想必，女孩子是由砂糖、香辛料和某些美好东西组成的吧...这句话什么意思

这句话出自日本作家渡航写的小说《我的青春恋爱物语果然有问题》，表达的是主人公对活泼可爱的女孩子的由衷赞美与欣赏。

主人公大老师在第一次同一色、第二次同雪乃和团子一起出去玩之后回来时的感叹的这句话，是大老师对活泼外向的女孩子的一种欣赏。

砂糖是最常用的甜味剂之一。一色彩羽是个很甜美的女孩子。一色不仅长相可爱，而且聪明狡猾，在大老师看来她喜欢使用各种小技巧小聪明，来树立和维持自己可爱的形象。有时候，就算是大老师，要说自己对一色没有心动是不可能的。

而香辛料主要起调香，调色，调味的作用。一色彩羽确实很甜，但是却甜得有股苦香味。凭借自己的分析能力，大老师不可能不知道一色的小聪明，也不可能没有意识到那次其实就是在约会。从剧情的最后也能看出，一色与侍奉部三人之间，存在着明确的距离。“甜美，辛辣，大概还又苦又酸，一色所拥有的美好事物，是一种不去触碰便无法明白，十分麻烦的美好事物。”

扩展资料

台词最早出处：

这是19世纪一首名为《What are little boys made of?》的儿歌中的第二段，以下为歌词原文

What are little boys made of?

小男孩是什么组成的？

Snips and snails

零碎收集品和蜗牛

And puppy-dogs' tails

还有小狗的尾巴

That's what little boys are made of

这就是小男孩的构成

What are little girls made of?

小女孩是由什么构成的？

Sugar and spice

砂糖和香辛料

And everything nice

以及一切美好的东西

That's what little girls are made of

这就是小女孩的构成

中式菜品的香辛料有多少？

、八角：它是最著名的调味香料之一，味香甜，香味浓烈。
八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。
2、山奈：山奈属姜科，又名沙姜。气辛香，辛辣刺鼻，味甘、辛。
山奈温中化湿，行气止痛。用于胸腹冷痛，寒湿吐泻，骨鲠喉，牙痛，跌打肿痛等。
3、桂皮：桂皮，学名：柴桂。又称：肉桂、官桂或香桂。秦代以前，桂皮在中国就已作为肉类的调味品，与生姜齐名。
桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
4、小茴香：因能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的种子是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。
茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。
5、白胡椒：是胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香。
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒。
6、陈皮：为橘子及其栽培变种的干燥成熟果皮。味苦、辛，性温。
陈皮有理气健脾，燥湿化痰的良好功效。
7、香叶：又叫月桂叶，樟科常绿树甜月桂的叶。味芬芳，但略有苦味。
对消化系统有益，可以开胃、祛退胀气、安抚胃痛，而且养肝补肾。
8、香茅草：古称包茅，用于缩酒，祭祀天地祖先。它含有天然的一种类似柠檬的香味，又叫柠檬香茅。
其功效为清热解毒、和胃通气、醒脑催情。
9、甘草：又叫国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。气味不大，有特殊甜味。
功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。
10、当归：性味甘、辛、温。
补血和血，调经止痛，润燥滑肠、抗衰老、提升免疫力。
11、党参：桔梗科党参属。性味甘，平。
有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。
12、草果：是姜科，豆蔻属多年生草本植物。有浓郁香味。
草果具有燥湿健脾，除痰截疟的功效。
13、白芷：性温，味辛，气芳香，微苦。
有祛病除湿、排脓生肌、活血止痛等功能。
14、荜拨：别名毕勃，胡椒科，胡椒属。味辛，性温和。
治疗五劳七伤，冷气呕吐，心腹胀满，消化不良，妇人宫寒不孕。
15、白豆蔻：姜科植物。味辛、性温。
化湿，行气，温中，止呕。
16、千里香：又称七里香，万里香，九秋香。味辛，微苦，性温。
通经络，行气，活血，散瘀，止痛，镇惊，消肿，解毒。
17、香砂：气味辛凉
化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。
18、丁香：味辛、苦，香气馥郁。
能治慢性消化不良，胃肠充气及子宫疝痛

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