大肠的“清道夫”—豌豆(什么食物是肠胃清道夫)

大肠的“清道夫”—豌豆

豌豆又叫麦婉豆、寒豆等。味道香甜，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维和维生素等物质。具有补气、通肠、止泻、消肿、利小便等功效，还可治疗脚气、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛等病症。

蔬果小档案

别名：麦豌豆。

科别：豆科。

花果期：夏季。

营养成分：蛋白质，胡萝卜素。

性味归经：性平，味甘，入脾，胃经。

豌豆的保健功效

增强免疫力：豌豆富含人体所需的多种营养物质，特别是优质蛋白质，能提高身体的抗病能力。

防癌抗癌：豌豆含有丰富的胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞生成，降低癌症的发病率。

通肠利便：豌豆含有的粗纤维，能帮助大肠蠕动，保持大便通畅，从而起到清洁大肠的功效。

豌豆应如何挑选

早期上市的豌豆要买饱满的，后期要买荚嫩的；用手握住一把豌豆会发出“咔嚓”的响声，表示很新鲜。

如何吃最有营养

将豌豆与富含氨基酸的食物一起烹调，可以提高豌豆的营养价值。

适宜人群：一般人群均可食用。

不宜人群：脾胃较弱者不宜食用。

适宜搭配：宜和鸡肉搭配食用，可增强体质。

不宜搭配：基本无禁忌。

食前建议

吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次食用量不宜超过50克。另外，豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此在饮食当中需要用其他食物补充钙，与豌豆的配菜能够很好地补充这一缺憾。

怎样储藏最保鲜

豌豆需放在阴凉、干燥的地方保存，也可以将豆子从豆荚中剥出来，装进密封袋存放在冰箱内。

美食链接

麻辣豌豆

材料：豌豆350克，松仁100克，红尖椒50克，花椒5克，盐10克，味精3克，辣椒油20毫升，植物油100毫升。

做法：

（1）豌豆洗净，沥干，投入六成热的油锅；内炸熟，捞出待用。

（2）松仁入油锅炸至酥。

（3）红尖椒去籽、蒂，切成米粒状。

（4）锅置火上，倒入植物油50毫升，烧至五成热，加入豌豆、松仁、红尖椒煸炒几下，放入盐、味精、辣椒油簸匀，起锅入盘即可。

功效：通肠利便。

腊肉烧豌豆

材料：腊肉100克，青豌豆200克，榨菜丝50克，盐、蒜末各适量，鸡精少量，油1汤匙。

做法：

（1）将去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用。

（2）腊肉切丁；蒜去皮、洗净、切碎。

（3）锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入蒜末一起炒。

（4）加入煮过的豌豆、榨菜丝，炒匀。

（5）加盖焖10分钟，加适量盐和鸡精调味即可。

功效：通肠利便。

蔬果小偏方

【偏方增强幼儿免疫力】取草鱼肉200克，豌豆30克，洋葱、番茄酱各50克，植物油、白糖、盐、淀粉等调料各适量，用常法煮熟。适宜2岁以上宝宝食用。

什么食物是肠胃清道夫

玉米：含丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。常食玉米，可降低血胆固醇并软化血管。这个真的很管用！
糙米：清洁大肠的“清道夫”，糙米经过肠道时会吸附肠内毒素，最后将其从肠道内排除。糙米你要先泡3-4个小时上
红薯：红薯有很强的降低胆固醇作用。它含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，被称为“肠道清道夫”
苹果：苹果的果胶具有降低血中胆固醇的作用。苹果含丰富的钾，可排出体内多余的钠盐。
绿豆：对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄

血管清道夫的食物有哪些

血管道清夫的食物有海带、燕麦、芹菜、黑豆、普洱茶、纳豆等。

1.血液净化剂：海带

海带不但是含碘较高的食物，还含有丰富的膳食纤维和胶质，其中的胶质成分能结合血液中的有害物质，如重金属，具有排毒、净化血液的作用。

推荐吃法：可以直接将海带泡发后，制成凉拌海带丝。不过，由于海带属于凉性，建议身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐，经高温加热后，能中和海带的凉性

2.血脂调节剂：燕麦

燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。而且，燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。

推荐吃法：建议选择最“单纯”的燕麦，即大片、整粒、不细碎，且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥，再加些果仁，营养又美味。

3.血压控制剂：芹菜

芹菜中含有丰富的钾和芹菜素，它们都有利于控制血压。一项研究指出，适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。

推荐吃法：烹制芹菜要少油少盐，否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌，或者直接用来榨汁喝。

4.血循环催化剂：黑豆

黑豆含有丰富的花青素，能清除体内自由基，降低胆固醇，促进血液循环。此外，花青素还有护眼的功效。

推荐吃法：花青素在酸性条件下更稳定，用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。泡制前需要先将黑豆炒熟，放凉后倒入陈醋使其没过黑豆，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。盖好盖后浸泡，等黑豆完全膨胀后就可以吃了。黑豆还可以用来打豆浆或熬汤。

5.血糖稳定剂：普洱茶

普洱茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，含有茶多酚等多种有益健康的成分。研究发现，普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用，有助于稳定血糖。

推荐吃法：普洱茶建议在两餐之间饮用。冲泡时要用100℃的沸水。喝普洱茶最好先洗一遍，因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积尘埃，“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

6.血栓溶解剂：纳豆

纳豆是由黄豆通过纳豆菌发酵制成的豆制品，研究证实，纳豆中的纳豆激酶能“溶解”血栓，防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外，纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K，不但能补充雌激素，改善更年期症状，还可以预防骨质疏松。

推荐吃法：为了保持纳豆激酶等成分的活性，纳豆不能加热吃，必须是凉菜状态，新鲜食用。此外，为了保持它有益于心血管的健康特色，不能在里面加入大量油脂，也不建议配合大量动物性食品食用。

拓展资料：

血液处在环境污染、各种细菌、病毒以及我们自身代谢废物的重重“包围”之中，如果这些侵害突破了我们机体的免疫“防线”或者累积过多，自然会造成血液成分的改变，通俗的说，就是血液“变脏”。人体血中如果污染物、毒素积聚过多，超过自身的解毒能力，就会诱发过敏、衰老及癌症。

参考资料：39健康网-6种食物是血管“清道夫”

为什么纤维素是肠道的清道夫？

纤维素是植物性食物中难以被人体消化的物质，在医学界被称为“第七营养素”，是人体的必需营养素的合称。它主要存在于植物和谷物中，对身体健康大有裨益，它可降低胆固醇和血压，预防心脏病和肥胖，被各国医学界专家喻为“肠道的清道夫”。纤维素是一种特殊的营养素，是构成植物细胞壁的主要物质，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。食物纤维有数百种之多，其中包括了纤维素、半纤维素、果胶、木质素、树胶和植物黏胶、藻类多糖等。人体中不含纤维素酶和半纤维素酶，因此人体不能消化纤维素和半纤维素，但它们有促进肠胃蠕动的作用，有助于增加便量，通便，排便，易消化，有利于胆固醇的代谢。因为可以缩短粪便在肠道的停留时间，防止细菌的生长繁殖等，故它能使疾病产生的毒素经消化系统排出体外，可利于预防痔疮、肠癌等疾病。富有纤维素食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、糙粉、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、冬荀、莴苣、菠菜等等。