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维生素K—出血的“克星”

时间: 2023-03-26 11:27:44

维生素K被称为“天然的抗出血维生素”。它是肝脏中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的成分。

维生素K是人体不可或缺的止血元素

人体出血之所以能够止住,主要是因为人体血液中含有凝血酶元,尤其是对脑出血的防治具有重要意义。

当人体脑部组织出血时,血小板便会遭到破坏,从而释放出凝血活素和钙离子,它们与血液中的凝血酶元结合,便会形成凝血酶,在凝血酶的催化作用下,血浆中的可溶性纤维蛋白元就会很快变成不溶性纤维蛋白,从而能迅速止住脑出血。

而维生素K不仅是凝血酶元的主要组成成分,而且还能促进肝脏制造凝血酶元。所以,缺乏维生素K就会缺少凝血酶元,凝血酶的组成便遭到破坏,血液就不能凝固,严重者甚至会引起脑出血。

应适当补充维生素K的人群

由于胎盘运转脂质相对不足,新生儿肝脏对凝血酶原的合成尚未成熟,因而缺乏维生素K很容易引起的大脑出血,所以新生儿尤其是早产儿一定要注意适量补充维生素K;

经常流鼻血的人、有外伤的人也需要补充维生素K;

经常服用抗生素、抗凝剂、抗惊厥剂、水杨酸盐、大剂量维生素A和维生素E的人都应该增加维生素K的摄入量。

多吃富含维生素K的食物

维生素K也可以从日常饮食中摄取,如酸奶酪、蛋黄、大豆油、鱼肝油、海藻类、菠菜、甘蓝菜、莴笋、菜花,豌豆等新鲜蔬菜。因此,平时可多吃些富含维生素K的食物,避免缺乏维生素K。

推荐食谱:冰汁南瓜

【材料】

南瓜1个,银耳5朵。

【调料】

冰糖适量。

【做法】

南瓜去皮洗净切块,蒸至软糯,摆入盘中;银耳泡发,洗净,汆烫,捞出沥干。

将水烧开,放冰糖熬化,晾凉,再放入银耳一同放冰箱中冰镇。食用时,放冰镇好的冰糖汁和银耳在南瓜上即可。

营养小秘密

南瓜中富含维生素K、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质,能保证大脑血流量顺畅地循环和运作,具有提神益智,提高记忆力的功效。

推荐食谱:菜花炒鸡蛋

【材料】

鸡蛋3个,菜花1个,大蒜2瓣。

【调料】

盐、白糖、鸡汤各少许。

【做法】

鸡蛋打散加一点盐,炒熟盛出备用;大蒜切片。

锅热油,下蒜片,炒出香味以后,倒入掰成小朵清洗干净的菜花,翻炒,加盐、白糖少许,一直炒到自己喜欢的程度,若是中间觉得锅里太干没有水分,可以稍微加一点鸡汤,差不多快熟的时候,加入鸡蛋合炒一会儿,盛出即可。

营养小秘密

菜花中含有丰富的维生素K,可以有效地抑制脑部出血和脑部细胞的出血性症状等,从而保证脑部循环的正常运行。菜花也是含有类黄酮较多的食物,类黄酮有助于促进脑部的运行和发育。

推荐食谱:炝炒西兰花

【材料】

西兰花400克,葱花、姜片各适量。

【调料】

干红辣椒段、盐、味精各适量。

【做法】

将西兰花洗净,用手掰成小朵;干红辣椒洗净,切段。锅里加水烧沸,放入西兰花汆烫至八分熟,捞出沥干水分备用。

油锅烧热,放入干红辣椒段、葱花、姜片爆香,倒入西兰花快速翻炒1分钟,放盐、味精炒匀即可。

营养小秘密

西兰花中的维生素K,不仅含量高,而且活性高,可以促进脑组织和细胞的循环和活动,有效地抑制脑部细胞出血,保证脑部血液循环顺畅,是良好的健脑食品。多吃西兰花,还可以预防脑中风的发生。

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