人参果又叫仙果、艳果果,是一种高营养水果,果实形状多似人心,成熟时,果皮呈现金黄色并有紫色条纹,清香多汁,腹内无核。人参果具有高蛋白、低糖、低脂肪的特点,富含维生素C、氨基酸等人体所需的营养物质。
蔬果小档案
别名:香瓜梨、香艳梨。
科别:茄科。
花果期:夏、秋季。
营养成分:维生素、蛋白质等。
性味归经:性温、味甘、入脾、胃经。
人参果的保健功效
抑制癌细胞:人参果含有多种微量元素、可以激活人体细胞、增强免疫力、促进营养的吸收、有效抑制癌细胞。
调节中枢神经系统:人参果可以调节中枢神经系统、改善大脑的兴奋与抑制过程、具有抗疲劳的功效。
保护心血管:人参果中的硒元素含量之高,在我国蔬菜、水果品种中异常少见。而硒元素有维持机体正常的生理功能、激活人体细胞、保护心血管的作用。
人参果要如何挑选
市面上的人参果分沙甜和脆甜两种,沙甜的人参果果皮发白,有花纹,果形较大:脆甜的人参果果皮发青,花纹少,而且果形要小一些。
如何吃最有营养
人参果若当水果吃最省事,但在人参果还是青果时也可采摘下来作为蔬菜进行炒、炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。此外,据有关资料表明,人参果的嫩叶还可制成茶叶,对糖尿病有显著的辅助疗效。
适宜人群:一般人均可食用,神经衰弱、失眠头昏,烦躁口渴、不思饮食者尤为适宜。
不宜人群:人参果性温、且含有大量膳食纤维、所以脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满者不宜食用,否则会加重病情。
适宜搭配:宜与羊肉搭配食用,具有温中暖下、健脾补胃的功效。
不宜搭配:不适宜与葱同食,因为人参果中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸,会产生有毒物质,刺激胃肠道而导致腹泻。
食前建议
人参果要放在低温干燥的地方储存,适宜温度为10~20℃用塑料袋将黄豆芽装好,挤出里面的空气,然后放入冰箱保存,还可将黄豆芽用水焯一下,再放入保鲜袋内密封保存。
美食链接
人参果炒肉片
材料:人参果250克,猪肉100克,盐、料酒、味精、食用油、葱花、姜末、酱油各适量。
做法:
(1)人参果去蒂、洗净、切片;猪肉洗净、切薄片。
(2)油锅烧热下入葱花、姜末爆香,再下肉片煸炒,待肉炒至七八分熟时加入人参果片和料酒、味精、酱油,再炒熟装盘即可。
功效:增强免疫力,除疲倦。
人参果煲西施骨汤
材料:人参果1个,西施骨500克,杏1汤匙,生姜1块,红枣6粒,盐适量。
做法:
(1)人参果去皮,洗净备用;杏用水洗净,沥干水分,备用;红枣洗净,去核备用,生姜刮皮洗净,切2片备用;西施骨放入沸水煮数分钟,捞起用水冲一遍,沥干水分,备用。
(2)将适量清水煮沸,先放杏、生姜和红枣煮沸,再放西施背,然后用慢火煲1小时,再放入参果煲1小时,最后加盐调味即可。
功效:美容养颜,健身除疲劳。
1 《猴王初问世》
在东胜神州傲来国海滨的花果山顶有一块仙石。一日,仙石轰然迸裂,惊天动地,化出了一个石猴。这石猴灵敏聪慧,他交结群猴,在水帘洞找到安家的好所在。群猴尊石猴为美猴王。美猴王为寻找长生不老的仙方,独自驾筏,漂洋过海,来到一所渔村。他拾得衣衫,偷来鞋帽,并去饭馆饮酒吃面,闹了许多笑话,也学了几分人样。猴王一路寻访,终于登上灵台方寸上,在斜月三星洞拜见了菩提祖师。祖师为他取名孙悟空。从此悟空参禅悟道,学习武艺,掌握了七十二般变化的本领。花果山上,群猴却面临危难。悟空驾云回来,与混世魔王展开了一场厮杀。
2《官封弼马温》
美猴王战胜了混世魔王,花果山上喜气洋洋,小猴们每日操演武艺,十分快乐。悟空闯入东海龙宫,向龙王索取镇海神针——如意金箍棒。这棒虽重一万三千五百斤,却大可撑天着地,小可变针,藏入耳内。悟空酒醉睡去,忽见两个阴差前来索命,悟空大闹阎罗殿,命判官取出生死簿,一笔勾去了猴类的生年死月。龙王、阎王上玉帝处告状,玉帝派太白金星下界招抚猴王,请他上天作官。悟空欣然前往,在武曲星君的捉弄下,玉帝封他做了弼马温。当悟空明白了自己不过是个马夫后,大怒之下回转花果山,扯起大旗,自称齐天大圣。玉帝不能容忍,叫托塔天王与哪吒率领天兵神将,杀向花果山。
3 《大圣闹天宫》
身高力大的先锋巨灵神,敌不过乖巧伶俐的孙悟空,哪吒足踏火轮赶来救援,也被打得丢盔卸甲。玉帝只得二次招悟空上天,准他为齐天大圣,并派他掌管蟠桃园。王母娘娘要开“蟠桃盛会”,七个仙女到园中采摘仙桃。大圣听说王母娘娘没有邀他参加盛会,便驾上祥云,直奔瑶池宝阁。他痛饮仙酒,偷吃仙丹,带走仙桃,回转花果山。在观音的推荐下,玉帝派二郎神收缴悟空。悟空与二郎各显神通,大战不休,不分胜负。太上老君从空抛下金刚套,将悟空打倒。玉帝命天兵将悟空押上斩妖台,刀砍斧剁,雷打火烧,却丝毫无损。群仙献策,太上老君将悟空带回兜率宫,投入八卦炉中,用三味真火烧炼,不料过了四十九日,猴王依旧活泼乱跳地蹦出丹炉,炼就一双火眼金睛。他盛怒之下打上灵霄宝殿。
4 《困囚五行山》
玉帝请来西天的如来佛祖,如来与悟空斗法,悟空翻不出如来掌心。如来将五指化作“五行山”,将悟空压在五行山下。天宫举行安天大会,欢庆收服妖猴,天下太平。五行山下,猴王孤寂冷清,历经雨雪风霜。五百年后,观音奉旨到东土寻找取经人。他变化为老和尚,在长安酒店中了解到高僧玄奘的身世,选他去取经。玄奘姓陈,父亲得中状元,携夫人赴仕途中被强盗所害,贼人掳去陈夫人,夫人生下遗腹子,忍痛将婴儿放置木板上,投入江流中。金山寺长老救起婴儿,取名江流儿。日后,成长为高僧玄奘。玄奘立志西天取经,唐太宗李世民与他结为兄弟,将观音所赠袈裟赐予玄奘。玄奘只身上路,夜宿猎户茅棚,想到明天就要跨越两界山,勾起思念故国之情,辗转难寐。
5《猴王保唐僧》
悟空曾经观音指点,愿皈依佛门,日夜等待取经人。玄奘路经五行山,揭起如来的压帖,救出悟空,为他取名孙行者。师徒同行,夜宿农舍,一道白光中,唐僧的白马消失,悟空寻到鹰愁涧,与小白龙恶战,不曾取胜。夜间,三强盗来打劫农舍,悟空打死全部匪徒,唐僧责他杀生,悟空赌气离开师父。在东海老龙王劝导下,悟空回心转意,并从老龙王的讲述中,明白了西海龙太子的遭遇。唐僧独自西行,路遇观音变幻的妇女,赠他织锦花帽,并教以紧箍咒。悟空回到师父身边,戴上了花帽,从此便受到了紧箍咒的制约。观音前来点化,小白龙变成了唐僧的白龙马。
6 《祸起观音院》
师徒二人来到观音院,金池长老盛情接待。悟空向长老炫耀袈裟,长老顿起贪心,将袈裟借回房中观赏。金池长老为占据袈裟,命众僧纵火,想要烧死唐僧师徒。悟空到南天门向广目天王借避火罩,保住师父,又吹起神风,将观音院烧成一片瓦。长老羞愧惶恐,跌入火中,自焚而死。宝袈裟早已被黑风山的熊怪趁火打劫而去,并想开“佛衣会”炫耀宝物。悟空请来观音,收服了黑熊怪。
7《计收猪八戒》
高老庄里发生了一件怪事:高小姐被官府抢走,高老汉夫妇一路哭喊,惊动了正在草丛中酣睡的猪悟能。老猪救出高小姐。高老汉夫妇招赘悟能为女婿。酒宴上,悟能酒醉现出真面,吓走了宾客,高小姐也拒不同房,悟能只能将高小姐锁在后花园,不许她与父母家人见面。悟空与师父来庄投宿。悟空使用巧计,弄清了猪悟能的来历。猪悟能曾是天蓬元帅,只因调戏嫦娥,被发下界,错投了猪胎,经观音点化,等候取经人。唐僧收他为徒,给他取名猪八戒。
8 《坎途逢三难》
黄风岭上,刮起一阵怪风,唐僧被妖怪捉去。悟空为救师父,迎战黄风怪,被妖风伤了双眼。黎山老母变化的老妈妈医好了悟空的眼睛。悟空请来灵吉菩萨,收伏了黄毛貂鼠变成的黄风大王。师徒三人来到流沙河畔,悟空与等候取经人的沙悟净几番争斗。观音的徒弟木吒赶来,说明了情况,于是唐僧又收下沙悟净为徒,师徒四人继续西行。在一座庄院里,好客的女主人欲招唐僧为夫,并要将三个女儿嫁给悟空、八戒和沙僧。只有八戒意动神摇,溜进后堂去撞天婚,闹了许多笑话。这女主人和三个女儿本是黎山老母和观音、文殊、普贤三为菩萨变化,特意在此考验唐僧师徒。八戒受到捉弄,十分羞愧。
9 《偷吃人参果》
唐僧师徒到五庄观投宿。清风、明月两位道童奉师父镇元大仙之命,将两枚人参果捧送给唐僧。因果型酷似婴儿,唐僧不敢食用。八戒怂恿悟空到园中偷来人参果,师兄弟一起分享。二道童发现少了仙果,责骂唐僧师徒。悟空一怒,推倒了人参果树。当夜,师徒四人匆匆离去,却被从弥罗宫回来的镇元大仙用法术将他们捉回去。悟空答应寻遍仙方,医治果树。
10《三打白骨精》
白骨夫人一心想吃唐僧肉,但又害怕孙悟空火眼金睛识破本相,于是三次分别变化为村姑、老妇、和老翁,打动唐僧的怜悯之心。唐僧果真上了白骨精变化攻心的当,但三次均被孙悟空识破,金箍棒打“死”。唐僧认为孙悟空滥杀无辜,决心赶走悟空。一纸贬书在手,悟空热泪双流。唐僧想起往日师徒之情,也不免伤心落泪。
在偷吃人参果这一集中唐僧师徒到达的道观叫“五庄观”
唐僧师徒到五庄观投宿。清风、明月两位道童奉师父镇元大仙之命,将两枚人参果捧送给唐僧。因果型酷似婴儿,唐僧不敢食用。八戒怂恿悟空到园中偷来人参果,师兄弟一起分享。二道童发现少了仙果,责骂唐僧师徒。悟空一怒,推倒了人参果树。当夜,师徒四人匆匆离去,却被从弥罗宫回来的镇元大仙用法术将他们捉回去。悟空答应寻遍仙方,医治果树。
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