返回
首页>推拿>人群养生

金针菇——给大脑加分的『益智菇』

时间: 2023-03-26 11:53:15

金针菇——给大脑加分的『益智菇』

有效成分

氨基酸,维生素C,胡萝卜素,锌,膳食纤维,维生素B2,钾。

金针菇为真菌类植物,清香扑鼻,体形虽小,却因为其丰富的营养价值,尤其是所含的氨基酸成分比较齐全,被冠以“益智菇”的称号,它对大脑具有明显的保健、药用价值。

健脑原理

金针菇中氨基酸的构成与人体必需的氨基酸构成十分接近,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力,尤其对儿童的身高和智力发育有良好的作用。同时,金针菇含有大脑所需的各种营养,能够补充脑细胞营养,促进脑容量和脑功能的发展,激发智力潜能。

健康小叮咛

◎购买新鲜的金针菇时,优质品种多呈淡黄至黄褐色,且色泽均匀、鲜亮,散发着清香味而不是刺激性异味。

◎选购金针菇罐头时,有刺鼻性气味、汤汁混浊且有悬浮物的,则多半是经过特殊处理的劣质产品。

保健功效

利肝脏,促进智力发育,益肠胃,平喘止咳,抑制血脂升高,抗菌消炎。

专家推荐食谱:什锦金针菇

【材料】

火腿肠、金针菇各200克,青椒丝、香菇丝、姜末各少许

【调料】

料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、香油、醋各适量

【做法】

青椒丝、香菇丝分别用沸水汆烫一下;火腿肠切成细丝。

金针菇用水煮熟(一定要熟),捞出,同火腿肠丝、香菇丝、青椒丝一起放在盘子里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。

把姜末、酱油、胡椒粉、香油、醋搅拌均匀倒在盘子里即可。

营养小秘密

金针菇是一种营养丰富的低脂食物,且赖氨酸、精氨酸、亮氦酸含量尤其多,既可以促进智力的开发和发展,又不会有吃多了会发胖的困扰,尤其适合儿童食用。

金针菇炒鸡丝

【材料】

鲜金针菇200克,鸡脯肉300克,冬笋50克,葱、姜各适量

【调料】

味精、料酒、盐、香油、水淀粉各适量

【做法】

将金针菇去根,洗净,切成小段;鸡脯肉、冬笋分别洗净,切成相应的细丝;葱、姜均切细丝。

油锅烧至七成热,加入葱、姜炝锅,煸出香味,入鸡肉丝煸至九分熟,再加冬笋、料酒、味精,烧滚后加金针菇和盐爆炒几下,倒水淀粉收汁,淋入香油即可。

营养小秘密

鸡脯肉含有优质蛋白质,大量的氨基酸有利于促进脑力的发展,且含有大量的B族维生素,能够及时地缓解大脑疲劳,促进体力和精力的恢复,在金针菇的搭配食用下,效果会更加明显。

金针菇炒牛肉

【材料】

牛肉250克,金针菇50克,红椒20克,姜末、葱花各适量

【调料】

高汤、水淀粉、味精、盐、白糖、香油各适量

【做法】

牛肉切片,加盐、味精略腌10分钟;金针菇切段,去老根;红椒切碎末。

锅内倒油烧热,下入姜末、红椒末煸香,放牛肉片,加高汤,调入盐、味精、白糖,用小火烧透入味,加入金针菇略炒,用水淀粉勾芡,倒入锅中收汁,并撒上葱花,淋上香油即成。

营养小秘密

牛肉的蛋白质含量高,而脂肪含量低,与金针菇同做一道菜,能够有效地促进大脑机体功能的恢复,并使得大脑得到充足的营养补充,进而增强记忆力和思维能力。

凉拌金针菇——促进发育健脑益智

金针菇是比较常见的一种菌类,食用率比较高,而且一年四季都可以买的到,它含有的矿物质以及氨基酸的成分是比较多的,而且还可以有促进大脑发育的作用,适合的人群是比较广泛的,吃法也比较多,来看看这道凉拌金针菇的做法吧,可以促进生长发育。
凉拌金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。更加引人注目的是金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力。常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,防病健身。金针菇中含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。经常吃凉拌金针菇可以有补充营养的作用,而且还可以促进食欲,经常出现食欲不振啊或者是肠胃不适的情况,可以吃凉拌金针菇,可以有益健康。
原料:金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

制作方法:将水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫三十秒,最后加入葱丝拌匀,捞出后,放入冰水里浸泡半分钟;一勺半生抽、一勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀,放入金针菇、黄甜椒丝拌匀,上桌前滴几滴香油即可。由于金针菇非常细嫩,在水里烫的时间最好不要超过三十秒,否则口感不好,咀嚼的时候会塞牙。
这道凉拌金针菇的做法,你是否学会了呢,适合夏季食用,夏季炎热,而且食欲下降,经常吃一些这样的食物可以起到保健养生的作用和效果,而且还可以有促进生长发育的作用,健脾胃,促进代谢,这样的一道食谱你怎么能错过的呢。

金针菇炒鸡肝——促进智力发育健脑

鸡肝大家都吃过的吧,含有的铁质和蛋白质比较丰富,虽然是肝脏,但是也不能多吃,胆固醇比较高,要适当的食用是没有问题的,鸡肝可以有促进智力发育的作用,而且还可以补脑健脑,来看看金针菇炒鸡肝的做法吧。

金针菇炒鸡肝

主料:鲜金针菇250 克(或水发金针菇150 克),鸡肝500 克。调料:料酒、白糖、酱油、姜片、蒜片、湿淀粉、素油、鲜汤。

做法

1.将鸡肝去杂洗净,切块。将金针菇去杂洗净切段。

2.炒锅放油烧热,放姜、蒜煸香,下鸡肝煸炒段时间,加入酱油、料酒、白糖煸炒至鸡肝八成熟

3.加入金针菇煸炒至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

金针菇是菇类中的益智菇,因为当中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,所以,小孩子吃这个非常的好。鸡肝中每百克含蛋白质18.2 克,脂肪3.4 克,钙21 毫克,磷260 毫克,铁8.2 克,脑提供丰富的营养成分。丰富的维生素A 有助于增强人体免疫功能,促进大脑发育,提高儿童智力水平。这样的一道食谱适合很多人群食用,特别适合高血压的人群,还有肥胖者们,老年人都是可以食用的,增强体质,增强免疫力,人群还可以补脑补钙的哦,大家可以试试。

金针菇炒鸡肝的具体的制作的方法和它的营养价值,大家也都了解了,了解了这样的食材的一些功效,平时的时候我们就可以自己制作美味的食物哦,这道鸡肝的做法简单,促进智力发育健脑补钙强免疫,适合各类人群。

金针菇不只高纤低卡,还能健脑提升记忆力!

金针菇又叫做金菇、金菇菜,是一种很常见的食用菇类,也经常在火锅料理中出现。虽然金针菇经常作为配角出现在料理中,但它的营养价值可是不容小觑的。不仅热量低可以帮助减肥,它其实还有个「智力菇」的称号哦!为什么有这个称号,以下就来告诉你金针菇意想不到的 5 种好处。

金针菇对身体的5好处

1. 改善便秘金针菇含有的膳食纤维多,不容易被胃酸破坏,可以促进肠胃蠕动,帮助排便。

2. 促进脑发展、提升记忆力金针菇含有多种人体所需的胺基酸,像是赖胺酸(LYSINE),这个物质有助于儿童的智力发展,还能增强大脑的记忆力。

3. 降低胆固醇金针菇富含水溶性纤维,有吸附胆酸的功能,可减少肠道吸收胆固醇,而且热量很低,每100公克约41卡

4. 增强免疫力金针菇含有可调节免疫功能的蛋白质,具活化免疫力、抑制肿瘤的效果。

5. 消除疲劳金针菇含有丰富的维他命B1、菸碱酸、泛酸,其中维他命B1具有提升代谢速度,消除疲劳的效果。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图