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“五果之一”枣的别样功效

时间: 2023-03-26 12:20:51

枣是枣树所结的果实。晒干后,皮色较红,通常称为红枣或大枣。枣,原产于我国。自古被列为“五果之一”。枣,经过千百年的培植,已发展到300多个品种。品质优良的名枣数不胜数。

山东乐陵的金丝枣,核小肉细,味道甜美。更为奇特的是,掰开半干的枣肉,缕缕金丝延绵不断,素有枣王的美誉。山东邹平加工的乌枣,枣色深紫而又油润,枣肉肥美而又细腻,而且富有一种特殊的香味,是远近闻名的名贵补品。

枣,既是大众化的食品,又是优良的强壮滋补品。它的营养是很丰富的,其突出特点是含糖量较高。鲜枣的含糖达20%〜36%;干枣则在55%〜80%之间。这个数量比制糖的原料甜菜、甘蔗的含量还高。

枣还有活维生素C丸之称,每100克鲜枣中维生素C的含量达380〜600毫克。通常,人们都公认柠檬是富含维生素P的代表,可是跟枣比起来,含量竟相差十几倍。此外,每百克鲜枣中还含蛋白质1.2克,脂肪0.2克,铁0.5毫克,钙14毫克,磷23毫克,以及单宁、酒石酸等。

民间有句俗话:日日吃三枣,一辈不见老。说的是经常吃枣能起到延年益寿的作用。事实上,这也是言之有理的。据国外报道,有一位医生在虚弱患者中做对比试验,凡是连续吃枣的,纯服用多种维生素药物的,健康恢复速度快3倍以上,应该说,枣对健康有如此巨大的影响是出人意料的。

我国人民一向把枣做为良药。不论是果肉、果核,还是树皮、树根都可入药。

《本草备要》说:大枣能“补中益气,滋脾土,润心肺,调营卫,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,和百药。”中医用枣治病的验方很多。古方“甘麦大枣汤”,就是把红枣与淮小麦、甘草一起煎汤。长期服用甘麦大枣对贫血、血小板减少性紫癜、妇女更年期心神不定,情绪不易控制等病症都有调补作用。

患慢性肝炎,可用大枣200克,茵陈90克,共煎,吃奉饮汤。高胆固醇血症,可用大枣、芹菜根煎汤经常适量服用。大枣治卒心、痛还有歌诀一首:“一个乌梅两个枣。它七枚杏仁一处捣,男酒女醋送它下,不害心、痛直到老。”

大枣还能调和百药,减低某些药物的毒性和刺激性。中医处方中多用大枣,除了治病,还有保护脾胃,减少副作用的效果。

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