黑蒜,低调的“美味”

在做黑蒜主题之前，我们就一直在想应该找谁为黑蒜做“衬”？蒜的平凡，黑蒜的不凡；身处配角的默默无闻，却让菜品大放光彩，这样形容黑蒜，当然也可以形容自然在脑海里出现的Christopher（餐厅主厨，Christopher出生并成长于美国的田纳西州，十六岁时就已开始接触烹饪行业）。

很多人对于Christopher 的评价是，作品不止是诚意，还大胆有创意，年纪轻轻就做上TableNo.1 餐厅的主厨。但当我们品尝到他搭配的黑蒜时，我们才知道，他对味道的敏感，不是单单的“创意”。

在看到菜品之前，Christopher 将一小片黑蒜和柠檬搭在一起。先让我们品尝了黑蒜，淡淡的甜味，没有很冲的蒜味，以及绵软的口感就如传说中的一样。但当黑蒜与柠檬一起入口的时候，竟然发现蒜味消失了，而柠檬的香甜却更为强烈，没有单口吃柠檬的酸涩。Christopher 说，这就是黑蒜的本领。

西班牙黑毛猪下颌佐黑蒜泥与酸萝卜

猪肉轻薄透低，蔬菜清脆爽口。若是将猪肉包裹着蔬菜和黑蒜酱一起食用，美味不言而喻。

香料烤鸡佐大麦与黑蒜茄子泥

食前淋上橄榄油和酱汁，伴着烤鸡的味道一同溢出，不知道黑蒜这次可以把“烤”衬托成什么样呢？当然要亲自去尝一下！

嫩煎扇贝佐黑蒜片与西班牙甜椒

这是Christopher 认为最有创意的一道菜！选用日本新鲜扇贝，搭配甜椒，与黑蒜片一起吃，扇贝的鲜甜和甜椒的清甜被衬托得更加饱满，甜度也更让人难以忘怀。

蘑菇烩饭佐黑蒜粒

在Christopher 眼里，蘑菇和黑蒜是属于味道重的第五种，搭配起来自然相得益彰。

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