白菜肉豆腐怎么做

白菜肉豆腐怎么做

目录白菜肉豆腐怎么做白菜肉豆腐的营养价值豆腐的食用禁忌豆腐怎么做不会碎平时的饮食上，大家在吃了很多的油腻食物的时候，都喜欢吃一些清淡的，这样可以缓解过多高脂肪的食物，造成身体内脂肪含量过高的情况。而下面为大家介绍的则是关于白菜和豆腐的做法，喜欢的小伙伴可以一起跟着祝由网养生网来学习一下。

白菜肉豆腐怎么做

材料：白菜、冻豆腐、猪肉、粉条、盐、蒜、姜、葱、生抽、料酒。

材料：1、首先将所有的材料全部准备好。

2、将新鲜的白菜切片以后，清洗干净沥干水分备用。

3、将新鲜的肉清洗干净以后，切片放入到碗中，加入适量的料酒、盐、葱、姜搅拌均匀以后，放在一旁腌制15分钟。

4、将准备好的冻豆腐，放在室温环境下化开备用。

5、锅内加入适量的油，油热了以后，加入腌制好的肉片炒熟以后取出备用。

6、锅内再次加入适量的油，油热了以后，加入蒜炒香以后，加入白菜翻炒。

7、当白菜变软以后，加入适量的盐和酱油炒香以后。

8、加入适量的清水，以及准备好的豆腐、粉条和肉大火煮开。

9、当所有的食材全部煮熟以后，最后加入适量的香油后就可以取出食用了。

白菜肉豆腐的营养价值

白菜肉豆腐这款菜品的材料主要是白菜和豆腐，因此从营养价值上开看，从白菜和豆腐两方面为大家进行介绍。

白菜是一种富含多种营养物质的食物，其中像维生素、无机盐、食用纤维素、胡萝卜素以及多种矿物质元素，甚至个别成分的价值要比其他的食材还要高，这些物质可以充分的满足我们对于营养元素的摄取，同时还可以起到一定的防癌的效果。不仅仅白菜在食用上可以展现这些特点，它也有着很好的药用价值的，对于肺热、咳嗽、便秘等等问题都有着不错的调理作用。

豆腐也是属于一种营养价值很高的食物，铁、钙、磷、镁等为俩个元素，糖类、植物油和丰富的优质蛋白也都是比较多的，甚至其中的大豆蛋白质的氨基酸组成效果比较好，几乎可以满足大家对于这些营养成分的需求，同时对于其中的蛋白质消化率也是比较高的，可以高达92%-95%。

豆腐中的油脂含量是比较低的，同时其中并不不含有胆固醇，可以有效地帮助促进人体神经、血管、大脑的生长发育，比较适合高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者食用。

豆腐的食用禁忌

1、豆腐不可以和小葱同时，因为成分的原因，当小葱和豆腐搭配在一起的时候，容易形成身体不易被吸收的草酸钙，长期的情况下，容易形成结石，因此建议大家平时少吃小葱拌豆腐。

2、豆腐不可以和菠菜同吃：丰富的氯化镁、硫酸钙富含在豆腐内，而菠菜中含有一定的草酸，这三种物质搭配在一起的时候，容易形成草酸镁和草酸钙，长期食用也是很容易患上结石问题的。

3、吃豆腐的时候不要和碳酸饮料：豆腐中含有丰富的钙质，而这种钙和碳酸饮料中的酸性物质结合的时候容易形成草酸钙，不易被身体所吸收。

4、豆腐不宜和蜂蜜同吃，因为蜂蜜本身就是属于凉性物质的，和豆腐同吃的情况下，很容易引起腹泻问题。

5、豆腐成分中含有丰富的嘌呤物质，如果吃的太多会引起痛风，因此痛风患者是一定谨慎食用豆腐。同时畏寒人群也要少吃，否则很容易出现胸闷以及反胃的情况。

豆腐怎么做不会碎

1、浸泡盐水：将准备好的整块豆腐放入到盐水中浸泡大约20分钟后取出，因为豆腐中主要是蛋白质，而盐可以让蛋白质凝固，浸泡好的豆腐再切块就可以了。

2、汆烫：豆腐中有着大量的水分和石膏的味道，我们可以将准备好的豆腐直接放入到水中煮5分钟左右，再取出沥干水分就可以了。因为经过水煮可以逼出豆腐中的水分。这样后期制作的时候，也不会出现碎裂的情况了。

3、用锅铲背面推移豆腐：通常情况下我们在烹饪豆腐的时候，都是因为铲子会将豆腐铲碎，建议大家在炒制豆腐的时候尽量不要使用铲子铲豆腐就可以了。

上文中已经详细的为大家介绍了关于白菜、豆腐的一些烹饪方法，以及它们的营养价值等等，这两种食材在搭配上并没有什么禁忌的问题，实际上还可以起到营养互补的效果，建议大家可以根据自己的实际情况进行食用。

白菜猪肉炖豆腐的做法窍门

老话说“百菜不如白菜”，白菜是一个非常好吃的东西，我在冬天特别喜欢做白菜炖豆腐，当然和白菜炖豆腐搭配的主食就是烙饼。
做法非常简单。首先买回来豆腐，如果是卤水点的老豆腐最好。买回来之后将豆腐切成块儿，用开水先焯一下去掉豆腥味，但是记住捞出来一定要放在热水里泡着，不能把它晾在那儿，因为那样豆腐乱七八糟会黏在一起，那就麻烦了，等于白切了。大白菜洗净去掉帮子，以菜叶子和菜心为主。起一锅汤，最好是鸡汤（当然这个要求有点过分），如果没有，教你一个简单的方法：家里如果有海米和干贝，或者干虾，用水稍微泡发一下后用油煸，煸出香味再加入开水，就会变成有点鲜味的高汤了。这时候将白菜和豆腐下进汤里，大火煮开后小火慢炖，炖到水变少之后加入盐，非常美味的白菜炖豆腐就好了。如果要配成一套菜的话，建议白菜炖豆腐配烙饼，再做一道蒸蛋，组成一顿完美的晚餐。
蒸蛋可以是普通的鸡蛋羹，如果想更有意思一点，就去水产市场买一点白蛤蜊，放在冷水里滴上几滴香油，让蛤蜊静静待上几个小时，吐一吐沙子，然后拿出来洗干净，这时候蛤蜊都是闭着嘴的，之后加一段葱、一些姜，用水焯一下，蛤蜊口子就张开了一点点，捞出来。一家三口吃饭，打三个鸡蛋差不多，比例是两份蛋一份水，蛋液稀释后蒸蛋会比较嫩。倒一点香油，放进煮好的蛤蜊，鸡蛋液过筛倒进碗里，放入锅中盖上盖子，水开后蒸十到十二分钟，端出来淋点香油和生抽，就ok啦。也可以按照这个办法，做干贝蒸鸡蛋、海米蒸蛋、小银鱼蒸鸡蛋，也可以肉末蒸蛋、豆豉蒸蛋……
一桌菜，有白菜炖豆腐配烙饼、蒸蛋，冬天你坐在屋子里，守着家人，守着暖气，看着电视剧，聊着天儿，多美啊！

怎样做白菜炖豆腐好吃

小白菜炖豆腐

材料：小白菜400克、豆腐500克、葱姜共30克、植物油50克、盐3克、味精5克、大葱5克、姜5克、鸡精2克。

做法：

1、姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、小白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜翻炒。

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤（400克）、盐、豆腐块和白菜。

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

小白菜海米炖豆腐

材料：小白菜 北豆腐 海米 葱姜

做法：

1、小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切成段。

2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干。

3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟。

4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动。

5、倒入小白菜，小心翻炒一下。

6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。