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怎么弄腊肉蒸饭

目录怎么弄腊肉蒸饭腊肉蒸饭相信大家是不会陌生的，因为这是非常美味的一种食物，吃起来的味道好，而且制作起来比较方便，所以就成为了很多人都爱吃的一种主食，特别是对上班族来说，做上一碗腊肉蒸饭吃很方便，而且味道也很好，那么具体我们应该如何去做，一起跟着祝由网养生网来看看吧。

怎么弄腊肉蒸饭

腊肉蒸饭制作起来并不算难，首先准备好大米，用水洗干净之后，我们把洗好米的水，直接放到锅中加热一下。对于腊肉来说，因为是烟熏制作成的，所以说是很不容易进行清洗的，因此我们把腊肉放到热好的洗米水中去洗，这样可以把腊肉清洗的更好。等到用洗米水洗完之后，我们再选择用冷水，再对腊肉擦洗上一次，这时候腊肉就差不多清洗好了。

在锅中放入米和水，而且这时候一定要铺平一些，之后我们把腊肉直接分成两节，然后放到大米上，盖上盖子之后开始煮，一般来说饭煮熟了，这时候腊肉也一起熟了，煮好之后继续闷上一会儿就可以了。

腊肉蒸饭的营养价值

腊肉蒸饭的营养价值还是很丰富的，因为在腊肉中，磷、钾、钠等微量元素的含量比较的丰富，而且其中是含有脂肪、蛋白质的存在，还有碳水化合物，这是我们人体非常需要的，而且对腊肉来说，这是用新鲜的带皮五花肉，直接分成块之后，再用盐、黑胡椒，再加上丁香、香叶、茴香等各种香料进行腌制之后，再经过风干或者是熏制的处理而制作成的，可以起到开胃祛寒、消食的功效。

而且吃腊肉蒸饭的时候可以补充蛋白质，尤其是其中的碱溶性谷蛋白特别的丰富，所以说赖氨酸的含量也是非常高的，这是很适合我们吃的一种食物，而且因为腊肉蒸饭中的氨基酸组成配比是非常合理的，所以说很容易被我们人体所消化和吸收，而且对于大米来说，其中蛋白质的消化是很不错的，很适合给我们人体吃，所以腊肉蒸饭中蛋白质的营养价值是很强的。

而且吃腊肉蒸饭可以给人体补充维生素，尤其是B族维生素的量很丰富，而且腊肉蒸饭可以起到补中益气、健脾养胃的效果，对我们肠胃健康是有一定好处的。

腊肉蒸饭的配方和窍门

腊肉蒸饭制作起来并不难，首先准备好锅，在锅底需要我们薄薄的抹上一层油。等到把大米洗干净中，直接放到锅中，其中的水和大米的比例要合适，浸泡上一个小时。等到浸泡好大米之后，需要在其中加入半汤匙的色拉油，拌匀之后，我们直接把锅子放到火上，用大火煮开之后，马上转成小火，盖上盖子之后进行焖煮。在这个过程中，我们要把腊肠切成片，还要切上一些姜丝。等到锅中的水份快干的时候，我们在米饭的表面上要放上腊肠和姜丝，再打上一个鸡蛋进去。小油菜需要洗干净，等到锅中的水烧开之后，需要放上一些盐，滴上几滴油，再放上小油菜进去，烫熟之后就可以捞出来，沥干水份加入到锅中，然后加上生抽、盐、麻油以及白糖，搅拌均匀就可以吃了。

腊肉怎么处理

吃腊肉之前需要处理好，首先要把腊肉煮上一下，我们把腊肉洗干净之后，直接用温水泡软，也可以放到开水中，需要煮上大概五分钟的时间，之后再取出来，切成片之后炒成菜就可以了。

吃腊肉之前需要我们蒸上一下。这是我们在处理腊肉的时候效果最好的，这样处理腊肉，其中的香味和营养都是可以避免出现损失情况的，而且炒出来的腊肉味道香的同时吃起来也不错，我们把腊肉洗干净之后，直接放到蒸碗中，加入适量的黄酒、清水之后，还要加入葱段和姜片，放到蒸锅中，开大火蒸上一个小时，蒸好了之后取出来，切成片炒菜吃就可以了。

如果我们发现腊肉的咸味是比较重的，这时候我们可以选择用温水浸泡上一段时间，这样可以让咸味大大的降低，然后再选择蒸着吃就可以了。

腊肉蒸饭制作起来并不难，而且因为吃起来的味道好，所以说还是受到了人们喜爱的，经常吃对我们健康也有好处，上面给大家介绍了腊肉蒸饭的具体吃法，这种饭不仅仅味道好，而且制作起来比较方便，还是很值得推荐给大家吃的。

怎样做腊肉饭好吃又简单

食材明细

主料

米饭200克

腊肉50克

辅料油菜2棵

胡萝卜1/2棵

配料盐适量

花生油少许

香葱2棵

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

腊肉炒饭的做法步骤

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将腊肉用温水洗净，入蒸锅蒸20分钟左右。

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油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。

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晾凉的腊肉切成薄片。

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炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。

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加入米饭炒散。

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加入腊肉翻炒均匀。

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加入油菜翻炒均匀。

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调入少许盐，香葱粒炒匀即可。

来自美食天下品味食尚的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

腊肉焖饭的做法

我们每天都需要吃米饭，有一些人一天不吃米饭，总感觉缺少一些什么，米饭除了直接煮着吃，也可以和其他的不同食材搭配在一起，做成各种各样的美味食物，和腊肉搭配在一起做腊肉焖饭，绝对是一种很好的搭配方式，能够让米饭变得更香，口感变得更加丰富，而且里面又含有比较多的营养物质，下面就来和看一下腊肉焖饭的做法有哪些?

腊肉焖饭的做法

制作腊肉焖饭需要准备的食材有腊肉，大米，土豆，植物油以及胡萝卜，先把大米清洗干净，再浸泡半个小时，浸泡过的米煮出来的饭会更加好吃，把腊肉清洗干净以后切成粒备用，然后再把胡萝卜，土豆洗干净以后也切成小粒备用，锅里面加入适量的油烧热，再把腊肉丁放下去翻炒出油，再加入土豆丁，胡萝卜翻炒一下就可以关火了，浸泡以后的大米把水分沥干，放到锅里面，再加入适量的水，加入土豆丁，胡萝卜以及辣肉搅拌均匀，盖上盖子就可以开始煮饭，煮好以后再闷15分钟左右就可以吃了。

电饭锅土豆腊肉焖饭
想要用电饭锅制作土豆腊肉焖饭，需要准备一个土豆，一些腊肉以及一些大米，大米用多少的量，要看看有几个人吃，先浸泡一下，然后把玉米粒弄下来，土豆切丁，腊肉也切丁，锅里面加入适量的油，把腊肉放下去翻炒一下，等到变成金黄色就可以把土豆也放下去翻炒一下，再加入老抽，生抽，加入一些豌豆，玉米翻炒一下，再加13香鸡精以及盐，这样就可以关火了，浸泡好的米放到电饭锅里面，再倒入原料，可以在中间放一个西红柿，再加入适量的水，把电饭煲按下煮饭键，等到跳到保温的时候撒一些葱花，可以再按一次煮饭键，这样底部就会有一层锅巴，吃起来会更香。

腊肉焖饭的窍门
想要让腊肉焖饭制作出来更加好吃，那么最好能够选择新鲜腌制的，这样的腊肉比较软容易切，如果选择的是老腊肉会很硬，所以做之前最好能够先蒸一下，然后再切。米一定要提前浸泡一下，这样煮出来的饭才会更加好吃，根据米的量以及配菜调节好水量，炒腊肉的油不需要太多，因为腊肉本身就会分泌出很多的油脂，而且腊肉本身也很闲，所以不需要再放盐，如果喜欢比较重口味的，就可以加一些酱油提鲜。

孕妇可以吃腊肉吗
孕妇最好不要吃腊肉，因为腊肉里面含有很多亚硝酸盐，是一种致癌物质，如果怀孕期间吃腊肉的话，可能会对胎儿的成长非常不利，所以最好不要吃，为了孩子的身体健康，一定要好好管住自己的嘴巴，腊肉在制作过程中营养也已经流失了很多，所以吃完以后并不会给身体带来太多的营养物质，孕妇吃完以后好处是不多的，所以应该尽量选择其他有营养食物。

腊肉焖饭的营养价值
腊肉里面含有很多钠，钾以及磷，还含有碳水化合物，蛋白质以及脂肪，这些营养物质都是人体所需要的，制作腊肉焖饭的大米里面又含有b族维生素，可以达到健脾养胃以及补充益气效果，能够和五脏以及止泻，止咳止烦，还可以让眼睛变得更加明亮，耳朵变得更加灵敏，但是大家也应该注意，在制作腊肉焖饭的过程中，有一些营养物质可能会流失的比较多，所以不要总是吃腊肉焖饭，难得吃一次就可以了。

吃腊肉的注意事项
腊肉一般的人群都是可以吃的，但是年纪大的人最好不要吃，有十二指肠溃疡的人最好也不要吃，因为老年人的消化能力没有那么好，吃完以后可能会影响到消化功能，有高血压，高血糖以及高血脂的老人就更不应该选择腊肉这种食物，在制作过程中微量元素以及维生素已经消失的比较多了，是一种营养失衡的食物，所以老人不适合吃。
腊肉里面的盐分含量非常多，100克腊肉里面的钠就将近800毫克，比普通的猪肉要高出十几倍，如果经常吃大量的吃，盐分摄入就会变得更多，会让血压上升，导致各种疾病出现。
血脂高的人最好也不要吃腊肉，因为腊肉里面的一些油脂并不是非常健康，应该以不饱和脂肪酸为主的植物油或者橄榄油为日常的油类选择，这样才能够起到很好的降低胆固醇作用。
腊肉是一种腌制食物，所以里面的盐分很多，不要每一餐都吃，想要吃腊肉的话一般都是以蒸煮的方式为主，这样才能让里面的盐分减少一些。

减肥可以吃焖饭吗
减肥期间最好不要吃焖饭，减肥期间吃一些米饭是可以的，因为米饭里面所含有的脂肪极低，吃一些米饭也并不会让身材变得有多胖，但是吃焖饭的话，因为里面会加各种各样的食材，又需要加腊肉，腊肉里面所含有的油脂就很多，吃腊肉焖饭减肥的效果就会变得比较差，而且也有可能会导致营养不良的情况发生，所以需要注意减肥期间不要吃腊肉焖饭。
上面给大家介绍的就是腊肉焖饭的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，腊肉焖饭的做法各种各样，大家可以根据自己喜欢的口味来添加食材，这样就可以让腊肉焖饭的味道变得更好，也可以让自己的食欲提高，但是对于身体需要获取各种营养物质的孕妇来说，最好不要吃腊肉焖饭，里面的营养物质比较低，并不会给健康带来什么太大的帮助，吃腊肉焖饭也需要注意一些事项，避免对身体造成不利的影响。
腊肉蒸米饭怎么做
食材
主料：腊肉、广式香肠、油菜1颗、大米150克、
辅料：生抽1勺、老抽2勺、白糖1勺、香油1勺、橄榄油1勺
步骤
1.将大米洗净，放水浸泡10分钟（水要没过米2厘米），油菜洗净放入开水中焯1分钟捞起备用；
2.腊肉香肠切片，放在水里浸泡5分钟，捞出备用；
3.米中放入一勺橄榄油，放入微波炉中；（时间要根据自家的微波炉来设定）；
4.米饭蒸到8分熟的时候拿出，摆上腊肉香肠，油菜，继续蒸熟即可；
5.将老抽，生抽，白糖，香油调成汁，浇在饭上拌匀，这样一道美味的料理就诞生了。