人工甜味剂会导致癌症的发生吗(食品添加剂对人体有什么危害？)-人群养生-祝由网

人工甜味剂会导致癌症的发生吗

人工甜味剂有很多种类，糖精是最古老的甜味剂之一。人们已经在老鼠身上进行了50多项关于糖精作用的研究，大约有20项研究是在观察吃了约一年半糖精的老鼠，其中19项没有发现癌症跟糖精有什么关系。有一项研究发现糖精会增加患膀肤癌的概率，但这是因为这种老鼠容易感染膀胱寄生虫，这种寄生虫使其很容易患病。

于是科学家们继续研究，他们给两代老鼠都喂了糖精，看会导致什么样的结果。他们发现吃糖精的雄性老鼠后代更容易患膀胱癌。这使得一些国家给糖精和其他一些相关产品下了禁令;而另外一些国家如美国，则开始在相关产品上标警示语。但问题在于，在人身上并未发现糖精和癌症之间有任何联系，在老鼠身上发现癌症并不能说在人身上也会出现癌症。打个比方说，如果给老鼠喂和糖精同样剂量的维生素C，发现维生素C也同样会引起老鼠患有膀胱癌，那是否要禁止人使用维生素C呢?

另一种人工甜味剂叫甜蜜素(专业名称为环磺酸盐)，于1950年被美国食品药品管理局批准使用。大约20年后，一项研究发现：环磺酸盐同样会增加老鼠患膀胱癌的概率，这也导致很多国家被禁止出售环磺酸盐。

但后来，除了美国，其他国家都解除了这项禁令。还有一项令人难以置信的研究，一些科学家喂养了37只猴子，20年来，他们给有的猴子每天喂500毫克/千克的环磺酸盐，有的100毫克/千克，有的猴子不喂。

顺便说一下，500毫克/千克相当于每天喝30罐苏打水，那可是相当多的环磺酸盐。这一喂就是24年。在研究结束时，他们杀掉了尚未自然死亡的猴子，并解剖了它们。在吃了环磺酸盐的猴子中，只有3只患上了癌症，这表明，即使吃了很多环磺酸盐，也不一定会得癌症。

食品添加剂对人体有什么危害？

食品添加剂对孩子的危害

1、致癌问题

如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。

2、引起儿童龋齿

儿童患牙病越来越多，一个重要原因就是食品中的添加剂柠檬酸，很多食品和饮料中都含有柠檬酸，柠檬酸具有腐蚀牙齿作用，所以，大量摄入含有柠檬酸的食品、饮料的孩子，他们的牙齿受到腐蚀的风险较高，此外高糖食品和饮料也是引起儿童龋齿的重要因素。

3、影响宝宝智力发育

存在于饼干、膨化食品、油炸食品当中，尤其是深受宝宝喜爱的炸薯条、鸡块等快餐食品，均加入了大量的膨松剂，其中铝含量严重超标。经常食用此类食品不仅会引起神经系统病变，也会影响宝宝智力和骨骼发育。

扩展资料：

没有食品添加剂就没有现代食品工业和现代的美好生活。合理使用添加剂是有益无害的，它使食品更丰富、更安全，而滥用食品添加剂是人的过错不是食品添加剂的错。

我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中明确规定的食品添加剂已经过风险评估，可放心使用，但必须按照标准规定要求规范使用，滥用、超范围以及超限量使用是绝对不允许的。

如果没有食品添加剂，“舌尖上的美味”将失色不少。六千年前的大汶口文化时期，酿酒用酵母中的转化酶，就是食品添加剂，是一种食用酶制剂；两千多年前，西汉淮南王刘安发明卤水点豆腐，卤水主要成分氯化镁是一种食品凝固剂，是一种食品添加剂。

始于唐盛于宋的火腿制作技术使用亚硝酸盐作为防腐剂和护色剂，如果不用亚硝酸盐，火腿将出现肉毒杆菌繁殖，食用后对人体会产生极大的危害。

南宋时期绍兴临安人发明了油条，所使用的明矾是食品膨化剂；红曲作为食品着色剂，在中国已有一千多年的应用历史，现代研究发现其有保健作用。

人民网-食品添加剂对孩子危害大怎样防范食品添加剂的危害

人民健康网-为食品添加剂的谣言和误区正解

人工甜味剂有哪些

问题一：甜味剂有哪些有几种甜味剂
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂，目前世界上允许使用的甜味剂约有20种.甜味剂有几种不同的分类方法:按其来源可分为天然甜味剂和人工甜味剂；以其营养价值来分可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等.
糖类甜味剂主要包括蔗糖、果糖、淀粉糖、糖醇以及寡果糖、异麦芽酮糖等.蔗糖、果糖和淀粉糖通常视为食品原料，在我国不作为食品添加剂.糖醇类的甜度与蔗糖差不多，因其热值较低，或因其和葡萄糖有不同的代谢过程，而有某些特殊的用途，一般被列为食品添加剂.主要品种有:山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、木糖醇等.
非糖类甜味剂包括天然甜味剂和人工合成甜味剂，一般甜度很高，用量极少，热值很小，有些又不参与代谢过程，常称为非营养性或低热值甜味剂，是甜味剂的重要品种.天然甜味剂的主要产品有:甜菊糖、甘草、甘草酸2钠、甘草酸3钠（钾）、竹芋甜素等.人工合成甜味剂的主要产品有:糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯（甜味素或阿斯巴甜）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、3氯蔗糖等.
理想的甜味剂应具备以下特点:①很高的安全性；②良好的味觉；③较高的稳定性；④较好的水溶性；⑤较低的价格.
各种甜味剂的使用:
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可用于果汁（果味）型饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱（不含罐头）、酱菜、蜜饯、胶姆糖等，用量为0.3g/kg；用于餐桌调味料，用量为40mg/包（片）.
天门冬氨酰苯丙氨酸甲酯我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可按正常生产需要用于各类食品中（罐头食品除外）.FAO/WHO（1984）规定:可配制适用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管病的低糖、低热量的保健食品，用量视需要而定.
环己基氨基磺酸钠我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、果汁（味）型饮料、碳酸饮料中使用，最大使用量为0.65g/kg；蜜饯1.0g/kg；陈皮、话梅8.0g/kg.
糖精我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可用于酱菜类、复合调味汁、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包，最大用量为0.15g/kg；瓜子中最大用量为1.2g/kg；用于话梅、陈皮类为5.0g/kg.特别需要说明的是在婴幼儿食品中不得添加糖精.
木糖醇我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-86）规定:可按正常生产需要用于糖果、糕点、果汁（味）型饮料等.用木糖醇代替糖的产品，可以在标签上说明适用于糖尿病人食用.

问题二：人工甜味剂有哪些危害有哪些很多人工甜味剂实际上都包含致癌物质，如甲苯糖精和甜蜜素。单从减肥的角度而言，人工甜味剂也不是明智之选，因为过多摄入人工制造的甜味剂会增加进食要求，它会削弱大脑对热量摄入的控制力，经常摄入类似的人工甜味剂，会让我们更加渴望吃甜食，容易造成肥胖。C

问题三：几种人工合成甜味剂的口感糖精钠――苦苦、安赛蜜――苦甜、甜蜜素――淡甜、阿斯巴甜――浓甜、三氯蔗糖――最近糖甜的厚甜、纽甜――腻甜。

问题四：人工合成甜味剂第一代第二代第三代按什么划分人工合成甜味剂第一代第二代第三代按发明时间划分：
第一代.糖精是人们比较熟悉的甜味剂，它的化学名称为邻苯甲酰磺酰亚胺，发现于1878年。糖精的甜度可达蔗糖的500倍，但有较强的后苦味。由于长期以来的健康问题争议，它是目前受到较多限制的甜味剂之一；
第二代.甜蜜素的化学名称为环己基氨基磺酸钠。它于1937年被发现，其甜度为蔗糖的30至50倍。甜蜜素略有“后苦味”，但比糖精的苦味稍轻。目前许多国家也批准甜蜜素作为食品添加剂;
第三代.安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾。它于1967年被发现，甜味与阿斯巴甜相近，同样含很少的热量。安赛蜜的一个特点是与其他甜味剂混用时有增强甜味的效果，因此常与阿斯巴甜混用。目前世界主要食品安全机构也都批准安赛蜜作为食品添加剂;
阿斯巴甜的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯。它于1965年被发现，比蔗糖甜约200倍，但所含热量较少，因此常被一些无糖食品用作添加剂。目前，全球有近100个国家批准阿斯巴甜作为食品添加剂.

问题五：人工甜味剂如何运用人工甜味剂有很多害处：
（1）人工甜味剂会致癌
1977年，因为动物试验显示糖精有可能导致膀胱癌、子宫癌、卵巢癌、皮肤癌以及其他器官病变，美国食品药品管理局试图禁止使用这种甜味剂。但食品工会加以干预，劝说美国国会继续允许糖精使用，只是在进入市场时加上警示标签，上面写着：使用本产品可能会危害你的健康。本产品含有糖精，已经动物试验证实致癌。
（2）可能引起剧烈的腹泻
人工甜味剂可能引起某些人突发的腹胀或腹泻，并且只要50克就可能引起这些不适。

问题六：生活中如何检验人工甜味剂目前常用的人工甜味剂：三氯蔗糖、纽甜、安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠等基本上都是用液相或者气相色谱检验的，目前好像还没有比较简单的可以在生活中鉴别的方法

最致癌的10种食物

最致癌的10种食物，致癌物质分为天然致癌物和人工致癌物，且在最近几十年间，已发现许多常见食品与癌症高发联系在一起，那么来了解最致癌的10种食物都有哪一些吧。

最致癌的10种食物1 1、葵花子

向日葵因其生长快速，易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，对土壤而言可有效减轻重金属污染，具有净化环境的能力，为最佳景观绿肥作物。但是，对人体而言，吃进这些重金属则对身体有害，且吃葵花子会消耗大量的胆碱 choline，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，会严重影响肝细胞的功能。

2、口香糖

口香糖中的天然橡胶虽无毒，但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

3、味精

味精其中一半是对身体有益的.左旋麸胺酸 L-Glutamine，但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基。

每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体生殖系统也有不良影响。

4、猪肝

每公斤猪肝含胆固醇达 400 毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，故猪肝不宜吃。

5、油条

在制作过程中都必需添加明矾 (硫酸铝钾)，如常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症；同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症。又油条所重复使用的炸油，过度氧化亦有害健康。

6、腌菜

长期吃会引起钠、汞在体内滞留，从而增加患心脏病的`机会。另外，也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐，这些都是致癌物，易诱发癌症。

7、市售瓶装果汁饮料

其中加了太多糖，比汽水的热量还要高，建议吃新鲜水果或现榨果汁就好。

8、皮蛋

皮蛋中含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

9、臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，是蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

10、爆米花

做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最后“爆”的一瞬间。

最致癌的10种食物2 一、转基因生物

研究发现一些转基因食品和种植时使用的化学品会导致肿瘤迅速增长，这也是许多抗癌饮食将这类食品排除在外的原因所在。但遗憾的是，包括玉米，大豆和油菜籽在内的转基因食品如今已随处可见。

二、加工肉类食品

包括午餐肉，熏肉，香肠和腊肉在内的许多肉制品都包含化学防腐剂，虽然能延长保质期，但它们会导致癌症。亚硝酸钠和硝酸钠会明显增加患结肠癌等癌症的风险，因此最好吃不使用这些化学品加工而成的食品。

三、微波炉爆米花

虽然方便，但这些袋装微波炉爆米花被加入了化学品，因此是导致不孕不育，睾丸癌和胰腺癌等疾病的潜在诱因之一。美国环保局发现，微波炉爆米花包装袋内衬中的全氟辛酸（Perfluorooctanoic Acid）是疑似致癌物，并且一些独立研究结果发现这种化学品与肿瘤存在联系。同样，用于爆米花自身的双乙酰也与肺损伤和癌症有一定关系。

四、汽水

与加工肉制品一样，汽水也被证实会导致癌症。由于包含大量糖，人造化学品添加剂和色素，汽水会使人体酸化并滋养癌细胞。已证实，焦糖色素及其衍生物4-甲基咪唑等常见汽水化学品成分是潜在的致癌物。

五、减肥食品与饮料

实际上，减肥汽水和各种减肥食品甚至比传统汽水更不利于健康。最新研究发现，阿斯巴甜这种最常见的人造甜味剂会导致包括出生缺陷和癌症在内的多种疾病。此外，焦糖素，糖精和其它人造甜味剂也有致癌风险。

六、精制白面粉

精制面粉是加工食品的常见成分，但碳水化合物过量是值得关注的问题。美国流行病学杂志发表的一篇文章声称，经常吃精制碳水化合物与女性乳癌风险增加存在联系。此外，高血糖食品会导致人体血糖水平骤然提高，并会给癌细胞加速生长提供养分。

七、精制糖

精制糖会导致胰岛素水平骤然波动，并给癌细胞提供营养。高果糖玉米糖浆等果糖甜味剂特别有害，因为癌细胞能通过迅速代谢它们加快增殖。饼干，蛋糕，馅饼，苏打水，果汁和调味汁等加工食品都包含高果糖玉米糖浆和其它精制糖，这也是现代人类癌症发病率提高的原因之一。

八、苹果，葡萄和其它不干净的水果

许多人认为吃商店买回的苹果，葡萄或草莓等水果很健康，但除非有机或不使用农药，否则它们也会成为致癌风险因素。

九、人工养殖鲑鱼

养殖鲑鱼是另一个高致癌食品。人工养殖鲑鱼不仅缺乏维生素D，往往还被多氯联苯，阻燃剂，农药和抗生素等致癌化学品污染。