4种菜不适合下顿吃,营养损失细菌多

4种菜不适合下顿吃,营养损失细菌多

“吃不了下顿吃”是许多家庭饭桌上经常说到的一句话。但是，并不是一切菜都合适下顿吃，我们需要重视起来。

绿叶菜

绿叶菜从肥料及土壤里吸收的硝酸盐，会慢慢被细菌还原成可能使人体致癌的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量最高。此外，绿叶蔬菜中的维生素，经过反复加热几乎消失殆尽。

海鲜

海鲜也是最不值得留的剩菜之一，因为吃海鲜强调味道鲜美，放置时间太长会使它们鲜味全失，因此最好准备一次能吃完的量，一顿吃完。

豆制品

豆腐等豆制品含水较多且富含蛋白质等营养成分，是一个很好的微生物培养基，因此，豆制品最好不要留到下一顿。

凉菜

凉菜不具有灭菌作用，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长期的存储更给细菌的成长繁衍提供满足时刻，致使蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。一起细菌也可能在凉菜中大量繁衍，贮存不妥简单导致腹泻等食物安全问题。此外，放了一段时刻的凉菜，口感和色泽也都有所降低。

不焯水不能吃的食材，都有哪些呢？

不焯水不能吃的食材，都有哪些呢？

1、草酸含量高的蔬菜

常见有菠菜、马齿苋、苦瓜、鲜笋等，这些都是蕴含有较高草酸的素食，食用之后可能会与肠道中的钙质结合，不仅会影响到影响吸收，甚至可能会形成结石，对身体影响还是蛮大的，而焯水则可以将草酸给去除大部分，从而达到守护健康的功效。

2、容易生成亚硝酸亚的蔬菜

例如香椿、西芹、菠菜等，新鲜的话它们都比较健康，但如果经过三五天的囤放，那么就会生成大量的亚硝酸亚，这种成分对人体健康有害，同时焯水又可以将其除去，所以烹饪时一定不能省去这个步骤。

3、含有天然毒素的蔬菜

一般都是些豆类，例如芸豆、扁豆之类的，这些食物不煮熟是一定不能吃的，而炒制却又很难保证全熟，所以事先最好焯烫一下，这样食用才足够的健康。

4、难以清洗的蔬菜

就是西兰花、菜花这种，因为外形原因，我们很难将其进行彻底的清洗，内部很可能会有污渍甚至农药残留，所以一定要先焯再炒，这样才能口味与健康并存。

5、肉食

绝大多数的肉食都要事先焯水，目的是去除腥臭与污渍，不同食材焯水时间也存在差异，鱼虾类最多焯烫一两分钟，牛羊肉这种荤食，焯水时间则需要适当延长。

6、豆腐

豆腐之所以要事先焯烫，主要是因为它会携带，一股天然的豆腥味，从而将整道餐品的口味都给破坏，而焯水却可以将这个问题完美解决，更能将其口感提升，简直不要太棒！

遇到哪4种菜别手软，一次性买10斤，顿顿吃不够呢？

有一些蔬菜不仅仅是营养高并且非常好吃，还非常性价比高，如果遇见这4种蔬菜得话，一定不要手抽筋，一次性买10斤，放家里保存起来，餐餐吃都吃不够。

一，长豆角

食物:长豆角，花椒粒，辣椒干，蒜头，葱，姜，盐，动物油。

作法:首先将长豆角清理干净，除掉两边，随后沥干水切成三厘米左右长豆角段。

在锅里边倒进食用油，加温到6成热，放入长豆角炸三分钟，炸至金黄表面发皱捞出来，随后沥干表面油，放置到盘子里预留。

在锅里倒进食用油，加温至6成热，放入麻椒，朝天椒，葱，蒜进行爆香，然后把长豆角放入，煸炒一分钟以后放盐，生姜粉，翻拌匀就可以出锅了摆盘。

二，辣椒

食物:青椒，生猪肉，姜，蒜，食用油，水淀粉，盐，味精，生抽，白胡椒粉。

作法:生猪肉挑选瘦一些的里脊，把他清理干净，擦拭表面水，切成细条，放入到一个碗中，在房间里放盐，白胡椒粉，生抽，抓拌匀，腌渍10min后再放入水淀粉，抓拌匀，再次腌三分钟。

把青椒除掉辣椒籽，随后切成细条，葱姜切成丝，在锅里倒进食用油，加温到6成热，放入猪肉炒至淡黄，把他捞出来。

锅中留少量油，加温至6成热，再放入姜蒜进行爆香，放入青椒，煸炒至断生以后添加肉块，加盐，味精，翻拌匀，完善以后就可以出锅了摆盘。

三，西蓝花

食物:西蓝花，葱，蒜，食用油，盐。

作法:提前准备一棵新鲜西蓝花，把他先分为小花，放入盆子里，添加足量冷水，添加二勺盐，泡10min后再冲干净。

捞出来以后快速放入冷水中太凉，随后捞起来沥干水预留，把大蒜去皮切成片状，葱切成葱段。在锅里下油，加温到6成热，放入蒜头，葱段进行爆香，然后把西蓝花装进去，走红油爆以后再倒入少量盐，翻拌匀就可以出锅了摆盘。

四，茭白

食物:茭白，生猪肉，葱，蒜，米酒，食用油，盐，生抽酱油，味精，木薯淀粉。

作法:把茭白清理干净，随后切成两公分左右的段，在锅里添加冷水，将水烧沸烧开放入芦笋焯水2分钟，捞出来以后快速放入凉水中太凉，沥干水放入碗里预留。

把葱切成葱段，大蒜去皮切成片状，然后把生猪肉切成片状放入一个碗里，添加米酒，生抽酱油，盐，味精翻拌后再放入二勺木薯淀粉，抓匀腌渍15min进味。

锅里倒进食用油，加温到6成热，放入肉片炒至颜色变色以后加葱，蒜进行爆香，然后把茭白放入炒匀。接着再撒上盐，米酒，味精，炒匀就可以出锅了摆盘，那样一道非常美味的芦笋炒肉就完成了。

癌症人群逐年增多？医生提醒：这5种蔬菜，最好不要吃了

正所谓：病从口入，“癌症”或许是吃出来的

说起来，很多人都非常害怕，这是避之不谈的话题，目前尚未找到完全根治癌症的方法和办法，有些患者只能通过透析、骨髓置换、器官置换来维持生命。

一旦患上癌症，或者便会承受巨大的痛苦和心理上的折磨，不仅仅影响了患者的精神 健康 ，也影响了患者的心理 健康 。

人为什么会患癌？癌症一般与多项环境因素有关：比如，饮食结构不合理，工业污染，大气污染，职业环境污染，遗传因素，内分泌失调紊乱息息相关。

目前医学上针对于癌症有了初步的预防，为了延长患者的生命，减轻患者的痛苦，对此专项提出了三级预防概念。

第1级预防：尽量减少癌症的发生，通过改善生活环境，注意环境保护，少吃腌制食品，控制体重，适量运动，来达到减少癌症的发生概率。

第2级预防：出现轻度癌症时加以控制，防范治疗，及时地让患者了解认识，重视起来，定期自我体检，及时得以控制，防范，治疗得以痊愈。

第3级预防：这个预防是治疗后的康复时段，防止病情的恶化，防止病情的重复发生，提高生存活性，减轻患者的痛苦，从而达到延长寿命。

第1个因素，生活习惯：据临床数据统计显示：73%左右的肺癌患者都有长期吸烟的现象，长期吸烟诱发口腔，咽喉，食管，支气管，肺造成严重的损伤。

第2个因素，环境污染：长期生活在工业污染、环境污染的空气下，直接对人体造成严重的伤害，包括：焦煤油、矿物油等等。

第3个因素，慢性刺激：患者在出现疾病感染或局部刺激后，比如烫伤烧伤，因为做有效的处理，留下了疤痕，或溃疡，久拖不治，则使病情一步步恶化。

第4个因素，遗传因素：据研究表明发现，有部分的癌症患者，携带着20%左右的遗传癌症因素，加上后天的一步步转化造成了癌症的发生。

第5个因素，内分泌因素：是内分泌出现了异常，分泌紊乱也是诱发肿瘤的原因之一，比如雌性激素和催乳素与乳腺癌有关。

第1种菜，蕨菜

蕨菜，主要遍布在我国南方，南方人将他当成普遍的餐桌食物，经常在春季会采购大量的蕨菜作为菜品，而南方人患口腔癌晚期，喉癌的概率，也比北方人高出两倍之多。

根据研究表明：蕨菜，虽然有一定的营养价值和口感，但是其中含有一定的毒素，早在2016年被《世界组织癌症研究所》列为2B类致癌物质。

如果一次性摄入过多的蕨菜，则会诱发患者出现食物中毒，恶心呕吐的现象，不过平时偶尔吃1~2次的话，是不会引起这种症状的。

第2种菜，老公根

老公根功效：清热利湿，消肿解毒。治痧气腹痛，暑泻，痢疾，湿热黄疸，对于大部分人来讲，是一种天然性的药材，也是一种营养价值极高的野生植物。

不过，老公根的叶子上带有一定的毒素，这些毒素在摄入人体后，会使人出现食物中毒的现象，出现的症状如同蕨菜一样，会有恶心呕吐，反流反酸的现象。

所以，医生建议：应该减少这种植物的摄入量，在挖掘野菜时也要多加注意，应尽早避开这种野菜。

第3种菜，红凤菜

红凤菜是一种传统的山野菜，其全草全年可采，将红凤菜晒干后，即可食，或新鲜的红凤菜也可食用，许多人认为红凤菜的颜色代表着红凤菜中含有大量的血红细胞，可改善贫血。

然而，红凤菜中，含有一种叫吡咯里西啶类生物碱的物质，具有肝毒性，含量和它的致毒剂量尚不明确，因此会对肝脏造成一定的损伤。

所以，医生建议：红凤菜当中的一种物质，会对肝脏有所损伤，所以不建议长期食用红凤菜，并且红凤菜中，并未含有大量的血红细胞，只是表面的叶子呈红色，也是天然生长过程中自带的。

第4种菜，狼毒花

狼毒花，主要分布在中国的北部西北部和西南部的高原地区，虽然它是一种野生的植物，但是听名字也可以听出，它是不可以食用的。

狼毒花根系大，吸水能力极强，能适应干旱寒冷气候，周围的草本植物很难与之抗争。 其根系越发达，毒性就越大。

第5种菜，野芹菜

野芹菜的生长外观，其与普通的芹菜大为相似，所以部分人认为他也与芹菜相同，具有一定的营养价值和微量元素。

野芹菜与鸡蛋同食，具有治疗毒疮，降血压的功效，不过建议野芹菜不能多吃野，芹菜中具有一定的毒性，会影响人体的中枢神经系统。

使患者出现胸闷气短，恶心呕吐，皮肤潮红，严重时会出现呼吸衰竭等症状，并且野芹菜的生长环境较为恶劣，常年生长在河边，在生长的过程中会携带着大量的细菌、病毒。

癌症的遗传概率是没有办法明确的，如果家庭中具有家族性癌症的话，遗传患者则需要定期体检，并且有20%的可能性，携带着遗传因素。

通常来说，基因是在X染色体以及Y染色体上进行的，那么基本主要是男性会中招，确实有一些基因会影响到癌症的发病概率，因此此基因也是在Y染色体上。

不过这只针对于其中某种癌症来讲，大部分的癌症都是“一视同仁”，无论男女，均有患上癌症的可能性。

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