土豆令人肥胖？关于土豆的认识误区

一直以来，马铃薯被人们认为是一种令人肥壮的食物。不仅如此，还有许多传言，比方马铃薯不是蔬菜、它富含很多简略碳水化合物、卡路里十分高……今日39饮食修改就来为我们揭秘——马铃薯是不是真的会令人肥壮。

马铃薯自身，是不会让人发胖的。下面将对6个误区进行具体解析，期望能为我们解决疑问。

误区1 吃马铃薯致使血糖增加

现实：只需挑选准确的烹饪方法，不会致使吃完马铃薯血糖增加。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物比较，本来马铃薯的血糖生成指数只能算中等，例如煮马铃薯的血糖生成指数为56。吃马铃薯致使血糖增加的传言是因为油炸马铃薯指数到达60.3、微波炉烤马铃薯为82。

误区2 马铃薯的卡路里十分高

现实：马铃薯的卡路里不高。一个马铃薯（毛重260克）约有278卡路里和63克，即24％的碳水化合物。可是，你要理解，260克是一个十分大的马铃薯，而不是惯例的中小型的马铃薯。马铃薯热量高致使肥壮的传言，首要是因为加了黄油或许选用煎炸的方法。比方经水煮后的马铃薯含80千卡的热量，而一小杯马铃薯泥参加一小块黄油后热量刹那间到达93 千卡。

误区3 马铃薯不是一种蔬菜

现实：马铃薯是根茎类蔬菜。尽管马铃薯看起来不像通常的蔬菜，但从本质上来说，它的确归于蔬菜。与马铃薯一样，芋头、山药、莲藕等都归于根茎类蔬菜。在食物攻略金字塔中，能够看到马铃薯的身影。

误区4 奶油马铃薯泥养分又甘旨

现实：想要减肥的女人朋友们，不要再沉迷奶油马铃薯泥了。现实上，在了解亚洲美食的时分，你会发现咖喱马铃薯的排行十分靠前，得到大多数人的喜欢。咖喱马铃薯的调配不仅能起到养分互补的效果，仍是热量低的甘旨佳肴。

误区5 每人一个月吃一次马铃薯就足够了

现实：即使一天吃一个马铃薯也没什么疑问。在某些国家或地区，马铃薯是作为主食存在的。马铃薯究竟应当吃多少，实际上取决于自己全体的饮食结构、所需的养分物质和活动水平，在断定任何一种食物的摄入量时都应当思考这些要素。

误区6 马铃薯富含简略碳水化合物

现实：马铃薯富含复合碳水化合物，能供给身体所需的能量。一个中等巨细的马铃薯，维生素C含量占到人体每日所需的近一半，能够与西红柿比美。维生素C可防止运动性贫血并表现抗氧化和铲除自由基的成效，还可起到高效抗疲劳、进步机体免疫力的效果。此外，马铃薯富含高达620毫克的钾，这相当于人体每日主张摄取量的18%，钾能维持神经和肌肉的正常功能，并坚持运动机能的稳定性。这也是有些运动员在进行爬山、跑步等运动以后，挑选吃一个马铃薯的缘由。