舌头上的味蕾随着年龄增加而减少,一个初生婴儿大约有1.2万个味蕾,到了18岁,味蕾数目只余6000个,老人味蕾更少,总觉得饭菜不够味,所以大多数老人喜欢吃很咸或很甜的食物。
由于婴儿味蕾数目多,所以很容易便能吃出味道,为婴儿引入固体食物时,不应以成人的食味判定味道,否则婴儿会觉得味道太浓烈。事实婴儿在两岁大以前,父母也不用在他们的食物中加入调味品;两岁以后,可以开始让他们进食清淡的东西。如果父母太早为子女改变食味,便容易造成偏食的坏习惯。
举例来说,如果父母过早让女子饮用味甜的豆奶,他们以后便不喜欢味道较不清淡的鲜奶,拣饮择食的情况因此形成。
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