奶油怎么做好吃(想做出好吃不腻的奶油，应该怎么做？)

奶油怎么做好吃

市面上的奶油多分为动物奶油和植脂奶油，动物奶油是从牛奶或者羊奶中提取的黄色及白色脂肪型的半固体食物，而植物奶油是以大豆等植物盐和水、奶粉、食盐等加工而成。奶油在生活中的利用范围很广，不仅可以制作成奶油蛋糕、奶油汤等，不仅口感细腻且香甜，还含有丰富的维生素，特别对于一些发育期的青少年及生理期的女性有很多好处。但是市面上的奶油价格比较高，所以很多人选择自己大奶油，那么奶油怎么做比较好吃呢?跟着本文一起来看看。

奶油的制作方法

1、首先准备好4个鸡蛋的鸡蛋清及少量食盐、糖分和白醋等待用;

2、将鸡蛋清打散后待用;

3、想鸡蛋清中加入适量的食盐、白醋、白糖等搅拌均匀待用;

4、将鸡蛋液打至粘稠状，然后再加一勺糖继续打;

5、鸡蛋液变得更加粘稠的时候再加一勺白糖继续打;

6、差不多第4步之后再继续打10分钟左右，如果蛋清能挑起来就说明奶油打好了。

制作奶油的注意事项

1、在制作奶油的时候虽然方法比较简单，但是需要足够的耐心。

2、在制作奶油的时候建议选择大一点的碗，因为蛋清能打出很多的奶油，如果碗小的话会导致奶油泄漏。

3、很多人在打奶油的时候经常会造成奶油量比较大，会有一次用不完的现象，这时候可以选择将剩下的奶油放置在密封的保鲜盒中或者密封袋子中扎紧后放置在冰箱中，下次使用的时候可以再用打蛋器将其打3分钟左右就能打成之前的奶油状。

上述就是本文针对奶油怎么做好吃进行的分析，通过本文可以看出奶油的制作方法并不难，只需要在制作的时候保证材料的新鲜及配比，就能打出质量比较好的奶油。奶油能很好的补充人体所需的维生素A，所以比较适合儿童和缺少维生素A的群体食用。但是因为奶油中有多种饱和脂肪酸，这对于血管有一定的危害性，所以一些冠心病、高血压、动脉硬化的患者要谨慎食用，特别是孕妇和肥胖患者也要少吃或者不吃。

想做出好吃不腻的奶油，应该怎么做？

动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上，只有温度足够低的鲜奶油，打发后才不会很快化掉，尤其是夏天。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖（参考加糖量：每100克鲜奶油加10克糖。若用植脂奶油，因本身含糖，不需要加糖）。

如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。淡奶油先放在冰箱里冻一下，或者在搅拌的时候隔冰水搅拌，两种方法有利于奶油的打发。把淡奶油和糖倒在搅拌盆里，用电动搅拌机搅拌至起小直立的勾勾即可。使用之前放在冰箱保存。

因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。在打发的淡奶油中倒入牛奶后再倒入厚底锅中，微微加热并不停搅拌，熟淡奶油就成了！味道不错呀！

在家也能自制健康无添加奶油锅中倒入500毫升鲜牛奶，开小火煮至微微发烫时加入20克白醋，顺时针搅拌约一分钟，煮至蛋花状，关火放凉几分钟，用纱布过滤出乳清，把分离出来的奶酪倒入碗中，用打蛋器打发，分三次加入30克白糖，中途可加入2勺乳清，打发成奶油状。动物奶油气味芳香，质地柔和，营养丰富，含有对人健康有益的共轭亚油酸，添加到其他食品可提高食品的营养价值。

鲜奶油怎么吃

鲜奶油想必大家都清楚，它就是蛋糕上面所涂的那一层薄薄的各种颜色的奶油，而鲜奶油主要是从牛奶当中提取出的脂肪。尤其是小孩子们最喜欢吃鲜奶油，顺顺滑滑的，而且非常的甜美。鲜奶油可以怎么吃？鲜奶油怎么做？

鲜奶油怎么吃

鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。

鲜奶油的做法

方法1：用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了.　边打发鲜奶油，边加融化的明胶. 要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。

方法2：一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好， 因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸，搭配鲜奶油的味道，很好吃。)

方法3：使用市售的鲜奶油稳定剂(cream stabilizer).在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善。不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到。

方法4：蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子。做过很多次，没有失败过，比较耐高温，而且使用不同口味的组合，还可以有更多的变化。

自制鲜奶油做法小贴士

1、制作方法很简单、只是要有耐心

2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多

3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以亲们可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里(一定要有盖子)或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦(这个时候打就什么都不用加了)

剩的淡奶油可以做什么

剩的淡奶油可以做什么？做剩的奶油还有很多用处，它可以做成更多的美食。比如：可以加上面粉、牛奶、白糖、酵母、蛋黄、盐、蛋液、果酱等，可以做成奶油小面包，当作早餐，好吃又有营养。或者还可以用来做奶油冰淇淋、淡奶油曲奇、奶油布丁、淡奶油纸杯蛋糕、淡奶油酸奶、淡奶油吐司等，还可以把淡奶油加入到咖啡里面做一杯淡奶油咖啡，当然还可以做一些泡芙吃。

剩下的奶油在常温下的储存时间是很短的，一般打好之后，三天之内就要用，除非一次少打发一些，剩下的继续在盒子里还能保存一周左右的时间。如果能做到封口封的很严，保存一个月还是没问题的。剩下的打发过的奶油储存方法和牛奶一样，都不能低于零度去冷藏，否则会导致奶油水油分离。总之剩下的奶油要尽快的用完，其实做一些小甜点，很快就会用完了。

请点击输入图片描述

在家怎么做奶油 简单

奶油怎么做步骤：
1、首先鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离，分别置于两个干净没有水的碗中。
2、蛋清的碗中加入少许的白醋以及30g的白糖，用筷子低速搅拌，直至能够打发处尖角。
3、蛋黄的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g盐、2滴柠檬和香草精，用筷子进行搅拌。
4、将80g的低筋面粉中加入2g的泡打粉，搅拌均匀之后开始过筛，然后放入到蛋黄糊糊中，开始搅拌。
5、将三分之一的蛋白放入到蛋黄糊糊中，准备一个小刀开始进行均匀的搅拌，最后就可以将蛋黄糊糊全部放入到蛋白的碗中，再次用这个办法进行均匀的搅拌，直到将两者充分的混合在一起。
6、接下来就可以将蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中，震动一下，放入到烤箱之中进行烤制，上下火120度，烤50分钟即可。
7、蛋糕烤好了之后就可以取出，然后倒扣在网格上面进行脱模了。
8、继续打发奶油，用打蛋器快速的进行搅拌，直到最后成奶油状即可。
9、最后，将奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，配上一些新鲜水果就简直是太完美了。