利用蔬果巧治病——消肿(利用蔬果巧治病——哮喘)

利用蔬果巧治病——消肿

症状表现：

水肿系指血管外的组织间隙中有过多的体液积聚，与肥胖不同，水肿表现为手指按压皮下组织少的部位(如小腿前侧)时，有明显的凹陷。水肿是一个常见的病理过程，其积聚的体液来自血浆，其钠与水的比例与血浆大致相同。一般较常见的水肿有胸腔积水、腹腔积水、心包积水等。

病因分析：

水肿一般分为局部水肿与全身性水肿。局部水肿引起的原因有：炎症、外伤、血管或淋巴管受压引起的水肿；股静脉阻塞引起的水肿，多见于女性，如下肢静脉曲张、上腔静脉阻塞引起的水肿，水肿限于头、颈和上肢，病人臂静脉压升高；淋巴水肿，常见于丝虫感染、结核、子宫颈癌、腹股沟部恶性肿瘤等；偏瘫也会发生水肿，可能因该侧的血管运动神经纤维受损或淋巴与静脉引流减少所致。全身性水肿有：特发性周期性水肿，多见于肥胖女性，故又称胖肿病，病者傍晚时体重比早晨多达数千克，常伴有腹胀和精神症状，可能是由于血管通透性增加所致；老年人水肿，可能为多因素所致，如心、肝或肾功能下降、血管通透性增高、内分泌功能改变以及皮下易于潴留水分等；经前期水肿，多见于育龄期女性行经前10〜14天，常出现全身不适、四肢水肿，并可有腹部胀气、便秘、腹泻、乳房肿胀、头痛、失眠等，月经开始时上述症状消失。

大部分人水肿的发生是体质性的，不需要任何治疗，如眼部水肿。

对症蔬果：

冬瓜、辣椒、扁豆、北豆腐、大蒜、茼蒿、茄子、苹果

妙方多多：

多站立行走

行走有利于体液的流动，不会积留于一处，就不容易发生水肿了。长时间坐在办公室，易造成颈部淋巴僵化，会令眼部水肿形成。站立行走能加快淋巴及血液循环，提升皮肤并消除浮肿，

多食蛋白质食物

蛋白质低下引起的水肿可通过补充蛋白质的方法进行治疗，如多吃瘦肉、鸡蛋等蛋白质含量高的食物。

吃清淡的食物



不要吃过咸的食物，避免摄入过多的钠，以免加重水肿。

控制水分的摄入

水肿较严重的孕妇应控制水分的摄入。

消暑椰子汁

材料

椰子汁340毫升，冬瓜30克

调料

细砂糖1汤匙

做法：

冬瓜洗净，削皮切段。

将处理好的冬瓜及椰子汁、冷开水、细砂糖放入榨汁机中榨成汁。

建议在吃点心的时间或餐后饮用。

小贴士：

消暑椰子汁适合容易上火，或平常喝水少者，用来补充水分之用或非病态性的利水消肿。

注意事项：如果是属于病态性的水肿，身体已无法自然排出水分，则不宜再任意进食不必要的水分。易手脚冰冷者，不适合饮用。加入姜汁可中和饮品的寒凉性味。

豆腐酿青椒

材料

豆腐300克，甜椒2个，姜末、葱花各适量

调料

盐适量，鸡精、胡椒粉各少许

做法：

豆腐洗净，擦干水分，放入碗中压碎，加姜末、盐、鸡精拌匀成馅。

甜椒洗净，对半切开，去蒂及子，将豆腐馅填入甜椒中，抹平，撒上胡椒粉、葱花，上锅蒸熟即可。

待出锅前，加入盐、鸡精，淀粉勾芡即可。

小贴士：

本品具有补虚消肿、减肥健体的功效。适用于女性妊娠水肿、形体肥胖。

苘蒿拌豆腐

材料

茼蒿250克，豆腐1块

调料

香油、盐、米醋各适量

做法：

先将茼蒿洗净，入沸水中汆烫一下，捞出涵水，切成末，放入碗中，加适量香油、盐、米醋拌匀。

油锅烧至五成热，倒入豆腐，加适量盐略煮盛入碗中，将茼蒿末倒入，拌匀即可。

小贴士：

本品有清热解毒、利水肿之功效。

冬瓜菠菜羹

材料

冬瓜300克，菠菜200克，羊肉30克，葱、姜、蒜各适量

调料

盐、鸡精、淀粉各适量

做法：

先将冬瓜去皮、瓤，洗净切成方块；菠菜择好洗净，切成长段；羊肉洗净，切薄片；姜切薄片；葱切段。

油锅加热，放入葱段煸香，接着放入羊肉片煸炒；再加入姜片、菠菜、冬瓜块翻炒几下，加鲜汤，煮沸约10分钟

利用蔬果巧治病——哮喘

症状表现：

哮喘的症状有咳嗽、喘息、呼吸困难、胸闷、咳痰等。早期或轻症的患者多数以发作性咳嗽和胸闷为主要表现。厉害时伴有哮鸣音的呼气性呼吸困难。严重时会干咳或咯大量白色泡沫痰，甚至出现紫绀等。

病因分析：

哮喘是一种慢性的气道炎症性疾病，以呼吸困难为特征。哮喘的两个主要病因为炎症反应和支气管收缩。炎症反应使得气道的组织受到刺激，充血、水肿、持续性的气道炎症造成支气管收缩反应，导致气道狭窄，呼吸困难；另外，运动、冷空气和花粉可引起气道对多种刺激的敏感性升高，导致气道壁的收缩而造成呼吸困难。哮喘也是一种慢性支气管疾病，病者的气管因为发炎而肿胀，呼吸管道变得狭窄，因而导致呼吸困难。还有剧烈的运动及大笑均可诱发哮喘。寒冷季节容易受凉而导致呼吸道感染，或天气突然变化或气压降低，都可激发支气管哮喘发作。

对症蔬果：

莲藕、白萝卜、杏仁、白菜

妙方多多：

1、 少吃胀气或难消化的食物

应少吃些如豆类、山芋等难以消化的食物，以避免腹胀压迫胸腔而加重呼吸困难。哮喘患者饮食宜温热、清淡、松软，可少食多餐。

2、 不要接触易引起哮喘的过敏原

冷空气、花粉、粉尘等会刺激呼吸道而引发哮喘。另外，食物如鱼虾(海鱼)、芝麻、贝壳类、坚果类（腰果、花生等）、奶制品甚至小麦制品等，可作为过敏原引起哮喘发作。

3、 不要感冒

感冒引起的咳嗽很容易发展成哮喘。

4、 保持精神愉快

乐观开朗、心境平和是防止哮喘复发的重要措施，因为百病皆生于气。

5、 减少室内螨虫孽生

引起哮喘的主要原因是尘螨，它生长于居室的皮毛制品或其他柔软的物品中，如地毯、皮毛玩具和床垫，因此，要定期烫洗、暴晒被罩、枕套、窗罩等物品。卧具应经常暴晒和拍打。勿使用地毯，因为陈旧的羽毛和羊毛也常引起哮喘。定期清除尘土，因为室内灰尘可以作为载体诱发哮喘。平时还要注意通风。

6、 室内不要养花与宠物

因为花粉会引起过敏；猫、狗、鸟类等宠物的皮毛、皮屑、分泌物及排泄物均有可能作为过敏原而导致哮喘发作。

7、 减少室内污染

吸烟、油烟、喷雾杀虫剂、樟脑、香水、化妆品等刺激性气味易引起哮喘。

核桃耗油生菜

材料

生菜200克，核桃仁100克

调料

蚝油适量

做法：

1、将生菜洗净滤干水分。

2、锅烧热，放入核桃仁小火炒熟，盛出后压碎。

3、另起锅烧热，倒入适量的植物油，放入生菜用大火快炒1分钟，淋入蚝油炒至入味。

4、将生菜盛入盘中，撒上压碎的核桃屑即可。

鲜藕萝卜汁

材料

萝卜250克，带节鲜藕200克

调料

蜂蜜适量

做法：

将萝卜洗净，切片；鲜藕洗净，切片；把上述材料一并用榨汁机榨汁，滤渣，取汁。

将蜂蜜倒入蔬菜汁中搅匀即可。

小贴士：

本品有清热解毒、行气化滞、化疫止喘之功效，适用于支气管哮喘、支气管扩张、肺结核等病症。

蒜苗炒冬瓜

材料

蒜苗100克，冬瓜300克

调料

盐、鸡精各适量

做法：



将蒜苗洗好后切段；冬瓜洗净，切条，备用。

热油锅，先炒蒜苗，再放入冬瓜条，出锅前加入盐、鸡精炒匀即可。

小贴士：



本品适合支气管哮喘者食用。

杏仁拌苜蓿

材料

嫩苜蓿400克，杏仁20克

调料

酱油、香油、食盐、味精各适量

做法：

先将苜蓿洗净，放入沸水锅中汆烫一下，捞出洗净，沥干水分；杏仁放入开水锅中稍汆烫，捞出沥水。

将苜蓿放入盘内，加入杏仁、酱油、香油、食盐、味精拌匀即可食用。

小贴士：

此菜碧绿细嫩，咸鲜香浓，具有止咳平喘、润肠通便的功效，适合支气管哮喘患者食用。

利用蔬果巧治病——心脏病

症状表现：

心脏病是一种慢性病，发作时除常见的心悸、心前区疼痛等症状外，还有呼吸短促、脸色灰白而发紫、鼻子硬硬的、皮肤可呈深褐色或暗紫色等症状。

病因分析：

心脏病的种类很多，有先天性心脏病、风湿性心脏病、心瓣性心脏病、原发性心肌病及冠状动脉性心脏病等，其中以冠状动脉性心脏病(简称“冠心病”）最为普遍。心脏病的原因是多方面的，比如感染、缺氧、药物、遗传等。

对症蔬果：

西红柿、玉米、芹菜、胡萝卜，西瓜、菠萝、樱桃、紫葡萄

妙方多多：

1、 控制体重

体重增加10%，胆固醇平均增加18.5%，冠心病危险增加38%；体重增加20%,冠心病危险增加86%；有糖尿病的高血压病人比没有糖尿病的高血压病人冠心病患病率增加一倍。因此，罹患心脏病者应严格控制体重。

2、 戒烟

烟草中的烟碱可使心跳加快、血压升高（过量吸烟又可使血压下降）、心脏耗氧量增加、血管痉挛、血液流动异常以及血小板的黏附性增加。这些不良影响，可使30〜49岁的吸烟男性的冠心病发病。

3、 戒酒

对于患有心脏病的人来说，酗酒不仅会加重心脏的负担，甚至会导致心律失常，并影响脂肪代谢，促进动脉硬化的形成。否则会加重病情。

4、 改善生活环境

污染严重及噪声强度较大的地方，可能诱发心脏病。因此应改善居住环境，扩大绿化面积，降低噪音，防止各种污染。

5、 合理饮食

原则上应做到“三低”：即低热量、低脂肪、低胆固醇。多补充膳食纤维丰富的食物，膳食纤维是一种不能被人体消化、吸收的物质，但它能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇在体内生成，有利于心脏病的防治。

6、 规律生活，适度运动

生活有规律，心情愉快，避免情绪激动和过度劳累。另外，对心脏病患者来说，应根据心脏功能及体力情况，从事适量的体力活动有助于增进血液循环，增强抵抗力，提高全身各脏器机能，防止血栓形成。但也需避免过于剧烈的活动，活动量应逐步增加，以不引起不适为原则。

西红柿玉米汤

材料

玉米粒200克，西红柿2个，香菜末少许

调料

盐适量，胡椒粉少许，奶油高汤6杯

做法：

1、西红柿洗净，用热水汆烫去外皮，去子、切丁，备用。

2、锅中加奶油高汤煮沸，放入玉米粒、西红柿、盐、胡椒粉煮5分钟，撒上香菜末即可。

菠萝玉米粥

材料

玉米粉200克，菠萝半个

做法：

将菠萝切成两半，挖空其肉，留壳待用。

将玉米粉与菠萝肉放入锅中加水煮熟。

将玉米粥盛入菠萝壳中即成。

小贴士：

菠萝所含的生物碱及蛋白酶，也能使血凝块消散与抑制血液凝块的形成。对冠状动脉和脑动脉血管栓塞所引起的疾之病有缓解作用。

清凉西瓜盅

材料

小西瓜1个，菠萝肉50克，荔枝5个，苹果、雪梨各1个

调料

冰糖适量

做法：

将菠萝肉洗净，切块；荔枝去壳取肉，备用；苹果、雪梨洗净，去皮、核，切块，备用。

西瓜洗净，在离瓜蒂1/6的地方呈锯齿形削开。将西瓜肉取出，去子、切块，备用。将西瓜盅洗净，备用。

锅内放水煮沸，放入冰糖煮化，再加入全部水果块略煮，晾凉后倒入西瓜盅中，再放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

小贴士：

西瓜是含水量最多的水果，若中暑发热、口干多汗、烦躁疲劳时，吃几块西瓜或喝一杯西瓜汁便能消暑解渴、消除疲劳。菠萝中的菠萝蛋白酶能加速溶解纤维蛋白和蛋白凝块，降低血液黏度，具有抗血栓作用，对心脑血管疾病有很好的辅助治疗效果。雪梨中丰富的维生素B1，能保护心脏，减轻疲劳；维生素B2、维生素B3及叶酸能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康。

利用蔬果巧治病——便秘

症状表现：

便秘是指排便次数明显减少，每2〜3天或更长时间一次，无规律，粪质干硬，常伴有排便困难感的病理现象。主要表现是大便次数减少，间隔时间延长，或正常，但粪质干燥，排出困难；或粪质不干，排出不畅。可伴见腹胀，腹痛，食欲减退，嗳气反胃等症。由于粪便干硬，或呈羊粪状，可有下腹部痉挛性疼痛、下坠感等不适感觉。有时左下腹可触及痉挛的乙状结肠。有些慢性便秘患者，还表现出食欲减退、嗳气、发作性下腹痛、口苦等胃肠症状，还可伴有头昏、头痛、易疲劳等神经官能症状。

病因分析：

1、 营养不均衡

只吃低渣精细饮食，缺少纤维素对肠壁的刺激，从而导致便秘。

2、 运动少

缺乏运动性刺激以推动粪便的运动，不能使粪便向前推进。

3、 不能及时排便

没有养成定时排便的习惯，忽视正常的便意，排便反射受到抑制，日久引起便秘。

4、 水分摄入不足

人体摄入水分不足，会使胃肠道消化受阻，妨碍排便。

5、 压力过大

工作压力或者精神压力过大的人，体内的酸碱平衡已经被打破，很容易造成消化不良，从而引起便秘。

6、 肥胖

胖人一般营养摄入不均衡，体内缺乏植物纤维等可促进排便的物质，不容易排便。

7、 体弱多病

身体虚弱，底子差的人胃肠道消化功能一般比较差，很容易出现便秘。

对症蔬果：

香蕉、胡萝卜、黑米、黑豆

妙方多多：

1、 多喝水，多吃蔬菜与水果

如果不是由于疾病引起的便秘，一般通过喝水与吃蔬菜和水果就能解决。每天饮水量不少于800毫升；最好每天一个苹果，苹果中的果胶有保护肠壁、活化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，所以它能够有效地清理肠道，预防便秘；同时，苹果里的纤维，能使大便变得松软，便于排泄；另外，苹果里的有机酸，能刺激肠子蠕动，有助排便。

2、 经常运动

运动可以促进肠子蠕动，令粪便及时排出体外。

3、 保持定时上厕所

改变由于工作繁忙或各种原因不按时上厕的问题，最好能养成早晨起床后排便的习惯。有规律的排便，对防治便秘非常有益。

4、 经常运动

特别是要进行腹肌锻炼，以便增强腹部肌肉的力量和促进肠蠕动，提高排便能力。对于因病长期卧床的老年人，家人可给其做腹部按摩，可以促进肠子蠕动，令粪便及时排出体外。

5、 保持乐观的情绪

工作压力大或容易紧张的人一定要经常保持心情愉快，不要动辄生气上火，以避免便秘的发生。

红薯粥

材料

粳米200克，红薯250克

调料

冰糖适量

做法：

1、粳米洗净，浸泡30分钟；红薯切块；冰糖打碎。

2、红薯和粳米一同入汤锅中，加清水大火煮沸后，改用小火约煮30分钟。

3、加碎冰糖搅匀，加盖再煮一会即可食用。

小贴士：

红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3,而且其富含纤维素和果胶，有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

香蕉百合银耳汤

材料

香蕉2根，鲜百合120克，银耳15克

调料

冰糖适量

做法：

银耳浸水泡软，去蒂，洗净，撕成小朵；百合洗净，去蒂；香蕉去皮，切成薄片。

银耳放入碗中，倒入4杯清水，放入蒸笼内蒸半个小时，备用。

百合、香蕉片和蒸好的银耳放入炖盅中，加入冰糖，放入蒸笼中蒸半个小时即可。

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