做鸡肉松的窍门

做鸡肉松的窍门

很多人都喜欢自己在家动手制作鸡肉松，自己动手制作出来的鸡肉松是比较卫生可靠的，但是很多人不知道制作鸡肉松其实也是有一些窍门的，如果不能够掌握窍门的话，那么可能做出来的味道不够正宗，下面我们来聊一聊做鸡肉松的窍门。

1、用料要好

做鸡肉松要想使其口味更好，更正宗的话，那么一定要选择好上等的材料，主要的原料就是鸡胸脯肉，制作鸡肉松的原料就是鸡胸脯肉，因为鸡胸脯肉比较嫩。要选择优质新鲜的鸡胸脯肉，然后放到锅中用水大概煮半小时以后再放入一些生姜之类的调味料，大家在用料时一定要确保其品质上等。

2、需要进行煮熟撕条

鸡胸肉是需要进行彻底煮熟后才能够用来做成鸡肉松的，而且煮熟后的鸡胸肉要进行手撕，就是把鸡胸肉撕成一条一条的，这个环节是比较耗费时间的，所以很多人没有什么耐心，就会把鸡丝撕得很粗不够均匀，那么这样是会影响到制作鸡肉松的，所以大家一定要细心耐心，要将它撕得细一些。

3、放油不能多

虽然在制作鸡肉松弛，需要加入适量的油，但是放入的油的量是不能太多的，如果放入太多的油的话，会导致其口感下降，也会变得更加的油腻，所以大家放入油的量尽量要少一些，而且在烧的过程中要注意控制好火候，而且要用铲子不停的进行搅拌，否则的话会出现泛黄的迹象，这在制作时一定要多加留心才行。

制做鸡肉松其实并不困难，但是也是需要掌握一定技巧的，每个细节都是需要大家注意的，以上讲解的关于做鸡肉松的窍门，希望可以给大家提供有效的帮助和参考。

鸡肉松家常怎么做

简介
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉松具有柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓等特点，且易于人体消化吸收，营养价值高于一般鸡肉类制品。
材料
主料：鸡胸肉750g；
辅料：葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量、生抽适量、盐适量
做法：
1将鸡胸肉洗净却成小块。
2将鸡胸肉洗净却成小块。
3将焯好的鸡肉捞出，放入另一口锅中，加入葱段、姜片、大料、花椒、生抽和盐，加足够的水，
4大火煮沸后，转小火煮1小时，用筷子可以轻松扎透即可
5将煮好的鸡肉拣出。
6装入保鲜袋里。
7用擀面杖将肉擀碎
8将擀碎的肉放入面包机内，启动果酱功能。
9一个程序之后，肉松就做成了。
注意事项：在制作肉松的过程中，面包机的盖子要揭开，有助于水分蒸发。

鸡肉松做法

在小宝宝六个月左右，就能够吃一些辅食了，不过这时候只能吃一些米粉、蔬菜。在到了八个月时，家长们就能给孩子添加肉类了。这时候家长们可以做些肉松，给孩子添加到辅食中。那么，宝宝鸡肉松的做法是什么？
1、鸡肉松是很适合宝宝的辅食，家长需要先买些鸡胸脯肉，最好不要买超市的冷冻鸡胸，应该买鲜鸡胸。买来后将其洗干净，然后放进锅里面煮半个小时，需要在锅里放生姜、花椒等调料。在鸡胸熟了以后捞出，等待其冷却。
2、鸡胸凉下来以后，要将其撕成鸡丝。这是比较耗费时间的，通常需要半个小时左右。家长们最好是尽量撕得细一些。
3、在炒锅里倒少许油，等到油五成热的时候，将火调小，把撕好的鸡丝倒进锅里进行翻炒，需要翻炒3-5分钟，等到鸡丝变黄，见到其出现肉绒时，就可以出锅了。如果是给不到一岁的宝宝食用，就不要放盐了，可以加一点白糖以及婴儿酱油来调味。
4、最后一步是用料理机把已经炒好的鸡肉打碎。在给宝宝吃的时候，只要适量的添加在米粉或者稀饭里就行了。

五香鸡肉松的做法

鸡肉松可以做成很多口味的，尤其是做成五香口味的，做好的五香鸡肉松，特别的美味，非常受大众的青睐，那么五香鸡肉松的做法是怎样的呢?下面就跟随本文一起来详细的了解一下，希望能给各位提供一些制作方面的参考。

1、五香鸡肉松的用料

制作五香鸡肉松所需要的材料，主要有鸡胸肉，大概在半斤左右，一大勺白糖，以及一大勺酱油和一小块老姜，另外还需要准备少量的五香粉和少量的食用盐，这些材料的准备是不可缺少的，要将材料全部都准备齐全，并且要精细用料，因为只有这样才能够使做出来的鸡肉松更加的鲜香，更加的正宗。

2、五香鸡肉松的做法步骤

先把准备好的鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，把准备的生姜剁成碎末，然后再加入两勺水泡一泡，把鸡胸肉在锅里面煮，大概10分钟后捞出来沥干水分，再将其趁热放到菜板上面捣成茸状，再将其撕成细丝，然后用漏勺将生姜滤掉只留姜汁，最后放入其它的调味料，充分的搅拌均匀后，放到微波炉里面用大火烤大概5分钟后即可，放凉后食用。

3、五香鸡肉松的特点

做好的五香鸡肉松口味鲜香可口，过近期味道特别的浓香，而且富含的营养特别的充足，通过吃五香鸡肉松可以起到很好的滋补效果，能够提升自己的食欲，并且可以增强自己的体质，所以五香鸡肉松绝对是非常值得制作享用的营养美食，喜欢吃鸡肉汤的朋友一定要制作尝一尝。

关于五香鸡肉松的做法就介绍到这里，其实具体的做法还是比较简单的，如果喜欢吃五香鸡肉松的话，可以自己在家参照上文介绍方法来进行制作。

扩展阅读：鸡肉松鸡肉松的做法

自制鸡肉松的正宗做法，自制鸡肉松怎样做才好吃的做法

自制鸡肉松的做法
1.
鸡胸肉剔去筋膜，洗净
2.
切成2厘米宽的条，放入煮锅中，加料酒、葱段、姜片开火煮制
3.
水开后撇去浮沫，转中火煮30分钟
4.
煮好的鸡肉
5.
捞出，放凉
6.
装入保鲜袋，用擀面杖边擀边压
7.
再用手撕开
8.
放入面包机，启动果酱功能
9.
40分钟以后，基本成绒状，加玉米油、胡椒粉、盐、生抽、白糖
10.
我家面包机的果酱功能是1小时20分，不必等到程序结束，这个量的肉松用1小时就可以啦，时间太长，肉松太干，也不好吃
11.
肉松放凉后密封保存