材料:
猪里脊肉100克、鲜百合50克、盐、蛋清、淀粉各适量
做法:
将百合、肉片用盐、蛋清抓匀,加淀粉搅拌均匀;锅内放油烧热后,放入备好的肉片、百合,翻炒至熟,加盐调味即可。
功效:
猪肉中含有能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,对改善缺铁性贫血、补益五脏有显著的疗效,同时,百合炒肉清淡可口,尤其是清香的百合能够中和猪肉的油腻,是一道春季非常适合儿童食用的菜肴。
鲜百合的做法
鲜百合是很适合我们吃的一种食物,大家可以把鲜百合制作成粥来吃,首先需要我们准备好鲜百合50克,粳米60克,先把鲜百合和米分别都淘洗干净,之后再选择放入到锅中,加水之后选择用小火煨煮。我们等到百合与粳米熟烂的时候,就可以选择加适量的糖就能食用了。对于养肺是非常有好处的。
鲜百合有毒吗
鲜百合本身实际上是没有什么毒性存在的,所以说我们吃新鲜的百合是不会产生中毒问题的,但是我们吃鲜百合的时候也是应该尽量避免生吃的,大家最好是用水煮一下之后再吃鲜百合比较好。
鲜百合需要焯水吗
在吃鲜百合的时候需要注意,如果说我们用鲜百合来煲汤或者是煮粥吃,那是这时候实际上是可以不用焯水的就能吃的。但是如果要是用鲜百合来炒菜吃,那么就应该先焯水之后才能吃了。主要是因为焯过水之后的百合会变得半透明,炒的时候会在菜的表面形成一层油膜,这样的百合炒起来就不会出现发黑的情况。
鲜百合的处理方法
吃鲜百合的之前我们是应该先处理好的,首先我们应该把鲜百合一瓣一瓣的掰开,我们去除掉每瓣外鲜百合表皮之后,大家再选择去用手就可轻轻撕除,同时还要去除掉鲜百合脏的外皮,之后我们再选择去用冷水放在盘里,把理好的鲜百合浸入其中,等二小时之后就可以让鲜百合吸收足够的水份,起到去除苦味的功效。
鲜百合和干百合哪个好
对于鲜百合和干百合来说,实际上还是鲜百合更好一些,因为干百合是去除了水分制作的,在制作的过程中难免会流失掉维生素等各类的营养物质,同时鲜百合吃起来的味道会更好,大家不要错过。
哪些人不宜吃鲜百合
吃鲜百合是非常不错的一种食物,但说吃鲜百合的时候也会有一定的禁忌人群,对于风湿疾病的患者来说,或者是本身体质是属于湿热的人群来说鲜百合是不适合吃的,吃了鲜百合之后是容易导致病情加重的,所以说我们应该尽量的避免。
鲜百合的保存方法
吃鲜百合的时候大家是希望能够保存好的,所以说我们需要对保存鲜百合的方法有所了解,首先我们应该去买白色的鲜百合,这样的才是最新鲜的,之后我们要先放在塑料袋里,不要接触空气才行,而且在这之后我们就要立即进行处理。把鲜百合剥开清洗会。然后选择放在水中烧熟。带水放入保鲜袋中,冷冻好鲜百合就可以保存了。
鲜百合的禁忌
吃鲜百合的时候是会存在一定禁忌存在的,对于鲜百合来说,大家是一定不能过量食用的,主要是因为在鲜百合中是含有一种秋水仙碱的,这样的生物碱,我们如果少量的食用是能够对身体有好处的,但是一旦我们一次性食用过多,这时候就导致生物碱在体内摄入的比较多,这时候就会打破我们体内的酸碱平衡,导致损伤脾胃的情况产生,所以吃鲜百合的时候我们每次都不能超过3克。
百合,又被称之为“百合蒜、夜合花”,是中药中的常用药材。那么,你知道 百合的功效与作用及食用方法 有哪些吗?如果你对此感兴趣的话,不妨随我一起来了解下 百合的功效与作用及食用方法 。
百合的功效与作用及食用方法
一、百合的功效与作用:
1.抗肿瘤作用
你们可能不知道,百合还能抵制肿瘤细胞的生长,提高人体的免疫功能,并且对各种疾病有着一定的治疗作用。
2.提高免疫力作用
此外,百合中富含蛋白质、氨基酸以及多糖等有益元素,可进一步提高人体的免疫功能。
3.改善睡眠作用
由于百合中含有百合苷,能够起到一定的催眠作用。尤其是在临睡前服用百合汤,有助于改善睡眠,提高人体的睡眠质量,对失眠者起到很好的疗效。
4.对急性关节炎的辅助治疗作用
还有一点非常重要,那就是百合中富含秋水仙碱,能够迅速止痛,而且对急性关节炎症有很好的辅助作用。
5.延缓衰老作用
我们都知道,百合中含有多种有益物质,比如:矿物质、维生素等,这些物质可以使人体的耐缺氧能力增强,同时还能起到延缓衰老的功效。
6.止咳、祛痰、平喘作用
百合有个人非常重要的功效,那就是止咳、祛痰。据研究表明:百合水灌给小鼠,可使咳嗽次数减少,而且酚红排出量明显增加,百合煎剂对小鼠咳嗽有止咳作用,并能对抗蟾蜍哮喘。
二、百合的食用方法:
1.百合汤
首先,将百合放入清水中反复清洗,直到洗净为止。接着,把百合放入锅内并加适量的水,用小火煮烂,再加入适量的白糖,一并吃下即可。具有很好的润肺清心作用。
2.炒百合
取百合50g、里脊片50g,并放入适量的盐、蛋清,再用湿淀粉拌和,放入油锅中翻炒至熟,适量的调味即可。此菜具有补益五脏、养阴清热的功效。胃口不好的人食用此菜,还能起到增进食欲的作用。
3.百合炒虾仁
主料:虾仁300g、百合60g;
辅料:红尖椒15g、鸡蛋60g、植物油15g、胡椒粉1g、玉米淀粉10g、料酒15g、盐2g、味精1g。
做法:
(1)虾仁洗净;
(2)再加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清拌匀,放置10分钟;
(3)百合、西芹以及红辣椒分别洗净后焯水,西芹与红辣椒切小段;
(4)锅内放油,并烧至三成热,将虾仁放入锅中滑散;
(5)锅内留适量油,放入百合、西芹、辣椒炒匀;
(6)加虾仁翻炒,再加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒,用高汤勾薄芡即可。
编辑总结:以上就是关于 百合的功效与作用及食用方法 的介绍,百合除了观赏价值很高以外,它的营养价值、药用价值以及食用价值也相当的受欢迎,因此被誉为“万蔬之尊”。
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