材料:
菠菜250克、鸡蛋2个、盐、鸡蛋、香油、植物油各适量
做法:
将菠菜放入沸水焯30秒,沥干、切段,鸡蛋打散;锅内倒入油,待烧至五成热,倒入蛋液煎成薄蛋皮,切丝;取盘,放入菠菜段和鸡蛋丝,用盐、鸡精、香油调味即可。
功效:
菠菜是春季的时新菜,是蔬菜中的佼佼者,含有的维生素、硒、铁等对促进人体新陈代谢、肠胃消化蠕动等有明显的作用。翠绿的菠菜加上金黄的蛋皮,不仅清淡可口,让人胃口大增,还能够补益明目、滋阴平肝。
1、四川棒棒鸡
2、四川菜丝凉面
3、口水鸡
4、酱汁金针菇
5、泡椒凤爪
6、青椒拌皮蛋
7、夫妻肺片
8、凉拌折耳根
扩展资料: 做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。
拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。
做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。
没吃完的凉菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。
参考资料:
--凉菜
很多啊,比如:凉拌圆白菜 拌油菜蒜蓉油菜 油菜豆腐丝油菜叶拌豆丝多味茄条蒜蓉茄子椒泥茄子 凉拌茄条 腐竹拌菠菜香油拌菠菜 粉丝菠菜大蒜姜汁拌菠菜芝麻菠菜菠菜拌蛋皮 菠菜拌豆腐皮 酸辣土豆丝凉拌藕片 瓜条拌藕片姜末藕丁 葡萄藕片 甜酸莲藕片爽口木耳 三丝拌木耳 木耳黄豆芽 木耳西瓜皮 泡椒黑木耳凉拌木耳丝 蒜蓉木耳木耳拌平菇 三丝牛肝菌凉拌金针菇香油金针菇 百合拌金针菇松菇拌菠菜银耳拌山楂
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