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菠菜拌蛋皮:补益明目

时间: 2023-03-29 12:07:10

菠菜拌蛋皮:补益明目

材料:

 菠菜250克、鸡蛋2个、盐、鸡蛋、香油、植物油各适量

做法:

 将菠菜放入沸水焯30秒,沥干、切段,鸡蛋打散;锅内倒入油,待烧至五成热,倒入蛋液煎成薄蛋皮,切丝;取盘,放入菠菜段和鸡蛋丝,用盐、鸡精、香油调味即可。

功效:

 菠菜是春季的时新菜,是蔬菜中的佼佼者,含有的维生素、硒、铁等对促进人体新陈代谢、肠胃消化蠕动等有明显的作用。翠绿的菠菜加上金黄的蛋皮,不仅清淡可口,让人胃口大增,还能够补益明目、滋阴平肝。

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3、口水鸡

4、酱汁金针菇

5、泡椒凤爪

6、青椒拌皮蛋


7、夫妻肺片

8、凉拌折耳根

扩展资料: 做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清洁的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。切凉拌菜的刀和案板,最好也应用开水冲烫消毒,不能用切生肉和切其他未经烫洗过的刀来切凉拌菜,否则,前面的清洗消毒工作等于白做。

拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。

做冷拌肉菜时,肉一定要先煮熟煮透,切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分开。

没吃完的凉菜,哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热,所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

参考资料:

--凉菜

冷菜有哪些?

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