维生素C——大脑的润滑剂

维生素C——大脑的润滑剂

维生素C对儿童和中老年人脑部的作用

维生素C可以提高儿童的智商，如果补充了足够的维生素C，可以使大脑活动更加敏捷灵活。因为脑细胞中有细胞管状结构，为大脑输送营养物质，但脑细胞的管状结构很容易堵塞或者变细，而充足的维生素C可以防止它变形或者堵塞，从而保证顺利地为大脑输送所需要的营养物质，智商也会因此有较大的提高。所以要提高学习效率，就要经常向大脑提供充足的维生素C。

另外，经过科学家多年的实践表明，多吃富含维生素C的食物可预防心脑血管疾病，防止心肌梗塞、脑中风的发生。因此，为了提高中老年人御寒的能力，预防心肌梗死和脑中风等疾病的发生，冬季应多食鲜枣、柚子、柿子、柑橘等含维生素C丰富的水果及绿叶蔬菜。另外，中老年人还应多吃含蛋白质高的食品，如豆类、瘦肉、鲜鱼、蛋类、奶等，以增加热量，从而增强免疫力，保持大脑正常运作。

多吃富含维生素C的食物

日常饮食中既富含维生素C又能健脑的食物有很多，如西红柿、土豆、山药、卷心菜、芹菜、荠菜、生菜、大白菜、酸枣、青椒、鲜枣、草莓、柿子、金橘、苹果、梨、杨桃、荔枝、柑橘、柚子、无花果、葡萄、猕猴桃等。每个人可以根据自己的实际情况补充一定的富含维生素C的食物。

专家推荐食谱

高VC四果汁

【材料】

橙子2个，橘子、红肉葡萄柚各1个，柠檬半个

【调料】

蜂蜜1小匙，冰块少许

【做法】

将所有水果材料洗净去皮，各横切成2个半圆状，分别放入榨汁机中榨成果汁。

将冰块放入玻璃杯中，倒入果汁并加入蜂蜜，调匀后即可饮用。

营养小秘密

橙子、橘子、柠檬等水果富含维生素C，在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛或紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细。这些水果的组合，能使神经细管通透性顺畅，使大脑及时顺利地得到营养的补充。

奶香蔬果沙拉

【材料】

生菜叶2片，小黄瓜1根，草葛4个，西兰花60克，嫩玉米30克，牛奶10毫升

【调料】

盐、胡椒粉各适量

【做法】

将生菜洗净铺盘，小黄瓜切段与草莓一起放在生菜叶上。

西兰花掰成小朵，用保鲜膜裹起来放入微波炉，中火加热1分钟。

西兰花、嫩玉米、牛奶、盐、胡椒粉搅拌均匀，放入微波炉中加热1分钟，搅拌，继续加热30秒，取出冷却后放在生菜叶上即可。

营养小秘密

生菜叶、草莓、西兰花等果蔬中富含大量的维生素C及矿物质，可以为大脑提供丰富的营养成分；牛奶中的牛磺酸能促进脑和神经细胞发育，是大脑含量最多的游离氦基酸之一，具有非常重要的功能。

猕猴桃杏子汁

【材料】

杏4〜5个，猕猴桃1个

【调料】

白糖适量

【做法】

杏洗干净，去核备用。猕猴桃去皮洗净，如果觉得榨出来的汁在口味上不能接受，可以将细毛去掉。

将准备好的杏和猕猴桃混合起来放入榨汁机中榨汁。

饮用时加入白糖调味即可。

营养小秘密

猕猴桃中含有丰富的维生素C，具有保护血管通畅，健脑延年的功效；杏中含有丰富的维生素A和维生素C,儿童多吃些杏子，可以改善血液循环，保证大脑供血充分，从而增强大脑的智力和记忆力。

什么维生素对人的大脑好

维生素是维护身体健康，提高智力活动的重要营养素之一。那么到底哪些维生素对大脑好呢?下面就让我告诉你什么维生素对人的大脑好，一起来看看吧!

对人的大脑好的维生素 维生素B 族：

人的神经系统对缺乏维生素B 类尤其敏感。它们能够维持神经系统的正常运作，促进脑部血液循环，进而提高智力。

维生素B1 有维护智力和促进智能活动的功能，如果缺乏，会导致神经细胞衰退，功能变弱。

维生素B12 是维护智力的营养素之一。

叶酸有助于促进其脑细胞生长，并有提高智力的作用。

维生素C ：

它是神经传递介质的重要组成部分，大脑接受外来刺激、向外发布命令的是否灵敏，都有赖于它的支援，它能防止脑细胞老化。 辅助人体铁与锌更好的吸收。

维生素E ：

保持脑的活力，避免大脑早衰，是大脑的保护剂。

维生素D：

维生素D可以提高神经细胞的反应速度，增强人的判断能力。因此，日常生活中要多给宝宝吃一些含维生素D的鱼类食品，并可根据宝宝的身体情况适当补充鱼肝油。

需要补维生素的儿童 第一，长期膳食不规律，不能保证一日三餐。饮食习惯不固定，是几乎每个儿童都会有的毛病。当大人们吃饭的时候，你不能固定地逼孩子跟你们一起吃饭，只能到你有空喂他，或者到他本身愿意的时候，才能吃饭。而人体所必须的维生素大部分都是来源于日常食物，如果日常食物提供不了身体所必须的足够维生素，这样他身体的健康势必受到影响。

第二，经常感冒生病的儿童。如果您的孩子身体抵抗能力很明显得比其他孩子要弱，导致这个的原因很有可能是他身体缺乏某种维生素了。人体有如一座极为复杂的化工厂,不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性,必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此,维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。如果他身体的正常新陈代谢受到影响，抵抗细菌入侵的蛋白质供应不上来，病毒就更容易入侵。

第三，有偏食习惯的儿童。偏食，也基本是每个孩子都有的毛病。比如有些孩子不喜欢吃蔬菜，而蔬菜恰好是人体所需维生素的主要来源之一。维生素其中一个特点是外源性，人体自身不可合成(维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素)，需要通过食物补充。

第四，喜欢吃煎炸食物的儿童。儿童喜欢吃煎炸食物是众所周知的事情。暑片爆米花之类都是孩童的最爱。但是有些维生素极易受到破坏，烹调过度、反复加热、摆放过久等，都会导致食物内的维生素大量流失，令儿童无法摄取足够的维生素。维生素C就是这样一种。儿童缺乏它会令抵抗力减弱，容易患上伤风，感冒等疾病。维生素C不足亦会影响胶原的合成，令儿童愈合不良、牙龈出血、发育欠佳。

第五，接受日晒不足的儿童。钙是构成骨骼和牙齿的基本元素。人们常说维生素D能帮助钙的吸收，是因为它具有调节体内钙磷代谢的作用，可以预防佝偻病软骨病的发生。皮肤能在阳光紫外线的作用下合成维生素D。因此，接受阳光不足的孩子也必须适当补充维生素D。

各大维生素的功效 维生素A

维生素A令你明眸皓齿。

维生素A主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展，更能预防肾癌的复发。要摄取维生素A，除全乳制品、动物肝脏、肾脏、蛋、鱼肝油之外，多食用色泽鲜艳的蔬菜和深绿色疏菜，例如芹菜、南瓜、萝卜等疏果皆含有丰富的维生素A，其中胡萝卜更是佼佼者，多吃不但令粗糙皮肤恢复正常，也能治夜盲症和降低血压。

建议多吃：番茄、胡萝卜、菠菜、韭菜、辣椒。

维生素B1

功效：丰富的维生素B1令你精神焕发

常在外面吃饭的人最容易缺乏维生素B1，因为外面的面类等食物中所含的维生素B1几乎是零。

体内维生素B1一旦不够时，有的人会变得很焦虑或记忆力减退，特别容易不安和易怒甚至还会与人发生争执。所以，先补充维生素B1提提神较好。

建议多吃：粮谷、豆类、酵母、干果。

维生素B2

功效：促进发育和细胞的再生;帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应，统称为口腔生殖综合症。

你的唇、舌、眼睛的黏膜是否经常发生问题，是否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等毛病?如果有其中两三样，毫无疑问，你近来缺乏维生素B2，一定要多加注意，否则情况会恶化。维生素B2属于水溶性，根据卫生界统计，人们通常最缺乏的维生素，便是这一种。

建议多吃：动物内脏、鸡蛋、牛奶、豆类、雪里红、油菜。

维生素B6

功效：帮助脑细胞组织健全·预防痣疮·皮肤愈合·消减粉刺等。

口服避孕药是一项较普遍又方便的避孕方法，可惜的是使用口服避孕药会出现多种副作用，包括头晕、体重增加，另外一项副作用就是会出现维生素B6不足的情况。若长期缺乏维生素B6，可能会造成贫血、淋巴系统障碍、增加血管栓塞的机会、皮肤变得粗糙，以及较易患上细菌性的疾病。减少出现以上问题及确保皮肤有充足营养，口服避孕药者一定要吸取足够的维生素B6，例如肝脏、蛋、酵母、米糠等食物中就含有不少的维生素B6。

建议多吃：蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类、白菜、鸡肉、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉、啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、糙米、燕麦、胡桃等。

维生素C

功效：多食维生素C可防斑防皱

维生素C又称抗坏血酸，对防治黑斑、雀斑十分有效亦可以减少致癌物质亚硝胺在体内聚集。皱纹的产生是由于胶原蛋白不足。缺乏维生素C时，大约只能合成10%左右的胶原蛋白。如果补充足够的维生素C，从26岁到35岁的时候，可合成大量的胶原蛋白。所以维生素C对防止皱纹十分有效。经由食物摄取维生素C固然重要，抹一些含有维生素C的面霜也有效。另外，维生素C有助身体吸收铁质。未精制的谷类、豆类、贝类、海藻、波菜等均含有铁质，若能与维生素C组合，铁质便能有效地为人体吸收。因此好好运用维生素C，便能使苍白的脸色回复红润。

建议多吃：辣椒、苦瓜、青蒜、油菜。

维生素E

功效：谈到抑制癌症产生，就属维生素E效果最佳。

维生素E能提高身体免疫能力，抑制致癌物形成。薯片、炸米果等用油炸过的零食是维生素E的强敌。因这些食物中含有多量的过氧化脂肪会耗掉体内的维生素E，使其含量减少。为使维生素E能充分地发挥机能，少吃上述食物为佳。一般市面上都能买得到，所以在煮汤或炒饭时可考虑掺加一些，吃起来既没有味道也不会破坏原味。此外其他的全谷或芝麻、绿色蔬菜等也是提供维生素E的重要来源，可考虑与其他食物混在一起进食。

建议多吃：蛋、谷物、胡萝卜、鲜莴苣。

维生素C有什么用？

维生素c的生理作用有抗氧化、改善铁、钙和叶酸吸收、增强免疫力等。
几乎每一个人都知道维生素c是我们人体所不能缺少的营养素，而我们也几乎每天都会通过吃水果蔬菜的方式来补充它。那么，哪些人需要吃维生素C片?有什么作用?
需要吃维生素C片的人群有：
1、从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。
2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。
3、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。
4、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。
5、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。
6、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。
7、脸上有色素斑的人和容易疲倦的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。容易疲倦的人。
维生素C是一种抗氧化剂，在生物氧化及还原过程和细胞呼吸中起重要作用，并且还参与氨基酸代谢、神经递质的合成、胶原蛋白和组织细胞间质的合成，同时具有降低毛细血管的通透性、刺激凝血功能、增加对感染的抵抗作用，并参与解毒功能，还有抗组胺及阻止致癌物质生成、有助于伤口愈合和胶原蛋白的形成的作用(维生素C是胶原蛋白生成的主要原料)。

怎么补维生素c最好

维生素C极易受到热、光和氧的破坏。为了尽可能减少食物中维生素C的损失，请注意：
水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。
水果、蔬菜不要切的太细太小，切开的果蔬不要长时间暴露在空气中（现吃现切、现切现烧），以减少氧的破坏。
烧煮富维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富，应尽可能喝掉。
维生素C——使脑敏锐的物质
维生素C虽不直接构成脑组织，也不向脑提供活动能源，但维生素C有多种健脑强身的功效，他是脑功能极为重要的营养物。实验证明，维生素C可以提高儿童的智商，有了充足的维生素C，大脑活动才能敏捷灵活。脑细胞（神经元）中有细胞管状结构，能脑输送营养物质，但脑细胞的管状结构很容易堵塞或者变细，而充足的维生素C有防止它变形的作用，从而保证顺利的补充大脑所需要的营养，智商也会因此有较大的提高，所以要提高学习效率，就要经常向大脑提供充足的维生素C。