牛奶搭配的6大禁忌

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究，搭配不当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害。

桔子与牛奶

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃桔子。因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

果汁与牛奶

牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。

牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

牛奶与药

有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成水溶性物质，

从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。

牛奶与高血压

为了预防高血压的进一步增高，高血压患者往往在食谱上控制得“清淡”，牛奶虽然是营养丰富的乳品，但绝大数高血压患者往往不敢饮用，似乎牛奶成了 “危险食品”。

近日，在瑞士召开的一次国际心血管系统疾病专题讨论会上，美国钮约康奈尔大学的博士L·雷斯尼克、丁·拉腊格两位学者提出，在调节血压上起重要作用的是血液中的钙，而不是高级神经中枢。

科学家长期研究发现，血液中钠是高血压蛋白原酶、血管紧张素酶之类的激素，而钙是副甲状腺激素、降血钙素的激素。

这些钙的调节激素不但可以促进骨胳的长，同时也可调节血压。但钠的代谢与钙的代谢必须保持一定的比例，不燃会出现病症。

例如高血压患者血液中的钠含量太高，而钙含量太低，所以这些患者摄入了食盐含量高的食品，会使血压进一步升高。但此时摄食了多钙食品，可以抵消钠的作用，使血压不再上升，甚至保持稳定。因为血液中的钠含量过高，其中一部分会缩窄血管，使血液难以流动、循环，便形成了高血压。

为此，这两位学者提倡高血压患者多饮牛奶，因为每100克牛奶中的钙含量有120毫克之多，血液中的钙含量増多，相对可抵消钠的增压作用。高血压患者不防一试。

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