矫味增香,药食两用之丁香

别名：紫丁香、百结花、子丁香、公子香、百里馨、支解香、瘦香娇。

性味归经：味辛，性温，归肺、脾、胃、肾经。

功效主治：温中、暖肾、降逆。主治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、疝气、癣症。

用法用量：内服，煎汤，1-3克；或入丸、散。外用：研末调敷。

代表产地：主要分布在华北、东北、西北及长江流域。

禁忌：胃热引起的呃逆或兼有口渴、口苦、口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食；丁香不可见火，畏郁金。

丁香是原产于印度尼西亚的一种香料，丁香是丁香植物的花蕾，又名丁子香，干燥后做为一种食物香料广泛用于烹饪中。丁香夏季开花，花淡紫色，果实呈倒卵形至长椭圆形，干燥花蕾入药，可以做为中药来食用。在法国，“丁香花开的时候”意指气候最好的时候。在西方，该花象征着年轻人纯真无邪、初恋和谦逊。

药物丁香有雌、雄之分，但在治疗疾病上并各有不同作用，比较适宜寒性胃痛、反胃呃逆、呕吐者食用。

丁香作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，也是五香粉和咖喱粉原料之一。丁香主要用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯的制作也可以用于制作饮料。丁香油是一种重要的香料，也可以治疗烧伤，作为牙科的止痛剂。

关于丁香的传说

传说在古时候有一个书生，在赶考途中住店，遇到一位女子。这位女子是店主的女儿，两人两情相悦，便生爱慕之情。一日，女子与考生比赛对对子，书生先出了上联：“水冷酒，一点，二点，三点。”姑娘正要开口说出下联，却被店主发现，勃然大怒，责骂女儿擅自幽会败坏门风。任两人怎么哭诉哀求，固执的店主执意不允。女子性情刚烈，当夜气绝身亡。

店主追悔莫及，遵照女儿的临终所嘱，将其安葬在后山坡上。不久，姑娘的坟头上竟然长满了郁郁葱葱的丁香树，繁花似锦，芬芳四溢。书生不忘女子的情谊，日日看护，只是不解为何单单绽放丁香。几年过后，书生突然顿悟，女子是为了告诉他对出来的对子。上联“水冷酒”三个字的偏旁依次是一点水、二点水、三点水；她变成“丁香花”，这三个字的字首依次是：百字头、千字头、万字头！所以全联便是：水冷酒，一点、二点、三点；丁香花，百头、千头、万头。

这上下联对的绝妙。从此，书生更是每日挑水浇花，悉心呵护，丁香花也开得美丽芬芳，书生与女子的爱情故事也越传越远，因此，便成了传奇的爱情佳话。