白菜韭菜怎么炒好吃(白菜有哪些好吃的做法)

白菜韭菜怎么炒好吃

目录白菜韭菜怎么炒好吃白菜韭菜可以一起吃吗白菜怎么做好吃韭菜怎么做好吃白菜韭菜都是大家很熟悉的蔬菜，这两种蔬菜吃起来的味道都非常不错，而且对我们健康也有好处，我们可以用白菜韭菜一起炒着吃，对我们健康是有好处的，但是要说具体白菜韭菜应该怎么炒着吃，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着祝由网养生网来看看吧。

白菜韭菜怎么炒好吃

白菜韭菜搭配在一起炒着吃还是很不错的，需要我们把白菜切成粗丝，洗干净之后控干水，我们把韭菜切成小段，而瘦肉也要切成丝，放到碗里面，在锅中加入葱姜末，还需要加入生抽、淀粉，一起搅拌均匀，需要腌制三分钟，之后我们在锅中加入植物油，等到油烧到温热的时候，这时候我们选择放入肉丝进行煸炒，等到肉丝的颜色发白的时候，这时候我们把酱油放进去提色，然后再放上白菜丝，开大火进行爆炒，等到马上要出汤的时候，这时候我们放上韭菜，再加盐，翻炒几下就可以出锅吃了。

白菜韭菜可以一起吃吗

白菜韭菜是完全可以一起吃的，主要是因为白菜韭菜是没有什么搭配禁忌的，而且这样合理搭配吃是很不错的。

搭配在一起吃的营养价值是非常丰富的，可以起到补肾温阳的效果，韭菜是一种性温，味辛的蔬菜，具有补肾起阳作用，所以说可以帮助我们很好的治疗阳痿、早泄等问题。

吃韭菜可以很好的促进食欲，主要是因为韭菜中含有大量的挥发油，可以起到增进食欲的效果，对老人、孩子还有孕妇等人来说，通过适当吃些韭菜，可以促进我们健康。

吃韭菜可以起到保暖、健胃的效果，而且其中含有大量的粗纤维，还可以很好的促进肠胃蠕动，可以促进人体的消化。吃韭菜可以帮助我们预防便秘的问题，还可以促进新陈代谢。

白菜是一种微寒味甘的蔬菜，可以帮助我们起到养胃生津、利尿通便的效果，还可以促进肠胃健康，对新陈代谢也有促进效果，白菜中维生素是非常丰富的，经常吃白菜就可以帮助抗氧化、抗衰老。白菜中的膳食纤维同样非常丰富，常吃白菜就可以起到润肠通便、促进排毒的效果。特别是白菜和韭菜中含水量特别丰富，可以帮助我们滋阴润燥，还可以美容养颜，对我们健康有好处。

白菜怎么做好吃

白菜吃的时候方法是比较多的，首先需要我们把白菜给洗干净，沥干之后直接撕成片，而豆腐也要洗干净，切成小块之后备用，胡萝卜我们要切成片，葱切碎之后，姜也要切成丝。在锅中加入油，油烧热之后，放上葱花和姜丝，一起煸炒出香味就可以了。之后我们把胡萝卜和白菜放到锅中煸炒。然后再放上盐以及五香粉，继续炒，等到白菜变得软塌就可以了。这时候我们把豆腐块放进去，加上适量的水之后，开中火进行炖煮。等到汤汁马上要收干的时候，这时候加入味精以及香油，然后再撒上葱花就可以吃了。

韭菜怎么做好吃

吃韭菜的方法是比较多的，首先需要给韭菜摘去老叶，然后放到水中浸洗干净，沥干其中的水分，切成段之后备用。我们把绿豆芽洗干净，沥干其中的水备用。在盆中加入清水，加入白醋，然后我们把猪肝整个的放到白醋水里面，需要浸泡大概半个小时的时间。猪肝放在白醋水里面，浸泡好之后捞出来，切成片之后，用水不停的进行冲洗，等到其中的血水渗出来沥干水分。猪肝需要用一些老抽、料酒，再加上白胡椒粉和盐一起抓拌均匀，放上一些干淀粉，完全抓匀之后腌制上十分钟就可以了。在锅中加入油，等到油烧热之后，加入姜丝，还有之前腌制好的猪肝片，开大火进行爆炒，等到猪肝的表面变色了就可以拿出来。我们把锅洗干净之后，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软。对于已经炒好的猪肝。然后我们倒上韭菜，快速的翻炒几下。加入盐和鸡精，快速的进行翻炒，就可以出锅了。

白菜韭菜制作起来的味道不错，而且白菜韭菜对我们健康也有一定好处，搭配起来吃对我们健康也是有好处的，上面给大家介绍了白菜韭菜的具体做法，我们掌握正确的烹饪方法，那么自己就可以制作美味可口的白菜韭菜吃，还是很健康的。

白菜有哪些好吃的做法

白菜有哪些好吃的做法

白菜有哪些好吃的做法，大白菜相信大家都不陌生，在我们生活中是非常常见的。那我们如何能把简单的蔬菜做成美味的菜肴呢？下面是我为大家整理的关于白菜有哪些好吃的做法供大家参考使用。

白菜有哪些好吃的做法1 酸辣炒白菜

原料：白菜帮3片，干辣椒6根，白糖1汤匙（15克），盐1/2茶匙（3克），米醋3汤匙（45毫升），生抽1汤匙（15毫升），大葱5片，香油2滴

做法：1。白菜帮洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，把白菜片成片。2。干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。3。锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。4。待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖、盐、米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

营养点评：白菜富含维生素C，大火快炒和烹调时加醋均有助于保护这种维生素。

西红柿白菜炒豆腐

原料：白菜1/4棵，中型西红柿2个，北豆腐1盒，橄榄油60毫升，生抽2汤匙（30毫升），盐1/2茶匙（3克）

做法：1．将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。2。平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，将豆腐翻面儿，煎成金黄色。3。放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。4。白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

营养点评：这道菜搭配很合理，富含钙、大豆异黄酮和番茄红素等多种有益健康的物质，推荐需补钙者多食，但血脂高者不宜。

鲜虾碧玉白菜包

原料：白菜叶6片，韭菜6根，鸡蛋2个，虾肉100克，胡萝卜1根，姜1小块，藏红花少许，盐1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克），香油1/2茶匙（3毫升），水淀粉2汤匙（30毫升）

做法：1．将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟。2。锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜焯烫变软后备用。3。平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝、韭菜碎、虾肉碎和姜末炒2分钟后，调入1/2茶匙盐、味精和香油后盛出备用。4。平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合。5。用焯烫好的白菜叶将内馅包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟。6。趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉。7。将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可。

营养点评：虾肉富含优质蛋白，鸡蛋富含维生素A等多种营养素，韭菜富含膳食纤维，胡萝卜富含胡萝卜素，这道菜体现了食物多样化的原则。

干锅腊肉白菜帮

原料：白菜帮400克（约6片），腊肉1小块，青蒜3根（南方称蒜苗），杭椒2根，剁椒2汤匙（30克），生抽1汤匙（15毫升），糖1/2茶匙（3克）

做法：1。将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切成1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。2。白菜帮洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿。青蒜洗净去掉头部，用刀将其拍几下，再斜切成4厘米长的段。杭椒也洗净，切段备用。3。锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟。4。看到白菜帮略微变软，调入生抽和糖。如果咸味不够，可以调入一点点盐。搅拌均匀后，放入切好的青蒜段，翻炒几下，即可关火出锅。

营养点评：腊肉脂肪、胆固醇含量较高，和白菜、青蒜搭配，能改善油腻口感。

京糕白菜丝

原料：白菜心1棵，京糕（山楂糕）1块，白醋1汤匙（15毫升），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），桂花酱1茶匙（5毫升）

做法：1。将白菜心洗净，根据薄厚片成片，越薄越好（这样更容易入味）。然后改刀切成细丝。2。京糕切片后，也切成细丝。3。将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。然后放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。

营养点评：这道菜没有经过加热，完全保留了白菜中的营养，且口感酸甜，开胃消食，特别适合肉吃多了的人食用。

白菜的选购技巧

1、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是结球的大白菜，也不完全是白色的，因为外面的部分，会有太阳照耀，会变青色。所以，有一点的青色叶子在外边，是允许的。

2、看大小。如果不是限定分量买的话，尽量挑个儿大的大白菜，因为这样的话里面可食用的叶茎多。个儿小的大白菜，一剥开外面的几片茎叶，里面的茎叶也没有剩下多少了，相对不划算。所以，推荐挑个儿大的。同时个儿大的白菜，积累的养分也多，生长好。

3、看外表。就大白菜而言，挑选的时候，看外表很重要。一般要挑卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选。

4、看手感。好的大白菜，非常的结实，用手一感受，会比较沉，这个是正常的。结实的大白菜，口感会更加甘甜。

5、看叶茎。大白菜可以稍微放一小段时间，特别是冬天的时候。但是挑的时候，尽量挑新鲜的，从外面的叶茎就可以看出。叶茎水分比较足，新鲜。

白菜有哪些好吃的做法2 白菜有哪些好吃的做法2

白菜的.功效与作用

1、美肤养颜

白菜含有丰富的水分和维生素，常吃白菜不但可以补充身体流失的水分，所含的维生素C、维生素E还能预防皮肤色素沉着，起到护肤养颜的效果。

2、助消化

白菜中的纤维素比较多，白菜被煮熟之后，其中的纤维素利于人体肠道的蠕动，促进肠道消化。要是存在肠胃不适或者是其他胃部问题的人，适合适量食用白菜。

3、防癌抗癌

白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

4、生津养胃

白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将白菜捣烂取汁，与百合、麦冬加水煎服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。

5、减肥

白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

6、利尿解渴

白菜微甜，一般被煮成比较清淡的食物。白菜的热量也是比较低的，白菜的营养成分中，钙元素的含量比较高。白菜中还含有钾元素，这个元素能够促进人体中钠元素的排出，因此有利尿的作用，解渴效果也是不错的。

7、保持血管弹性

白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

菠菜,小白菜,韭菜可以一起炒吗

不可以。因为韭菜不可以与菠菜一起吃，两种蔬菜一起吃有滑肠作用，容易引起腹泻。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。韭菜所含的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。