重庆香菜牛丸怎么做(牛肉丸烹饪方法精选？)

重庆香菜牛丸怎么做

目录重庆香菜牛丸怎么做香菜和牛肉可以一起吃吗香菜牛丸怎么吃吃香菜的好处香菜有着独特的味道，添加在食物里面就可以让食物的味道变得更加不错，而且它的营养物质也是非常丰富的，但由于它的香味很多人没有办法接受，所以也并不是所有的人都喜欢，下面就跟着祝由网养生网来看一下重庆香菜牛丸怎么做。

重庆香菜牛丸怎么做

需要准备黑胡椒粉，精油，小苏打，鸡精，淀粉，盐，鸡蛋，香菜，牛肉，牛肉可以剁得细一些，然后再准备一个大的容器，把肉馅放进去，添加一些清油，鸡蛋，鸡精，胡椒粉，苏打水搅拌均匀，可以顺时针多搅拌，一直到入味，然后再打出泥的感觉，加一些葱花以及香菜搅拌均匀，把肉馅抓在手心当中，从虎口地方挤出大小均匀的丸子就可以了，然后就可以搭配火锅一起吃。

香菜和牛肉可以一起吃吗

香菜和牛肉是可以搭配在一起吃的，这两种食材并不是相克的食物，所以搭配在一起吃不会出现不舒服的症状。

香菜牛丸怎么吃

香菜牛丸可以放到火锅里面来吃，准备一些沙拉油，香菜以及牛丸，姜，香菜清洗干净以后切碎，然后再把牛肉酱放进去混合搅拌均匀。准备一个碟子，上面抹一些沙拉油，然后再把肉丸做出来，放到碟子上面，放到蒸笼里面，用大火蒸6分钟左右，一直到熟就可以了。

吃香菜的好处

香菜里面含有铁元素，钙质，膳食纤维，维生素b2，胡萝卜素，维生素c，挥发油，蛋白质，它的香味比较特殊，可以起到提味去腥作用，香菜里面还含有膳食纤维以及维生素，能够让食欲的增加，还可以达到帮助食物消化，增强食欲，健胃效果。

香菜里面的铁元素含量也是非常丰富的，和西红柿比起来要高出很多，能够补充身体体力，预防缺铁性贫血问题出现，香菜含有非常丰富的维生素c，能够起到抗菌消炎以及增强身体免疫力效果，对于呼吸道感染，能够起到预防治疗作用。

香菜里面还含有维生素b2，和牛奶里面的含量是差不多的，可以缓解人体,因为缺少维生素b2而出现的眼结膜炎，口角炎等症状。

吃一些香菜可以达到健脾开胃作用，它的香味独特，进入身体以后就可以让肠胃蠕动的速度变快，让消化功能变得更好，还可以提高食欲，吃香菜能达到驱寒发汗效果，让血液循环的速度降低，缓解脾虚胃寒症状，对于鼻塞，胃寒，风寒，感冒等症状有着很好的治疗效果。

适当的吃一些香菜能够排除毒素，保护肾脏，把血液里面的有害物质及时排出，让肾脏里面的铅排出，而且利尿的效果也相当不错。

吃一些香菜能达到润肠通便效果，因为里面的膳食纤维含量很高，能够吸收水分，让胃内膨胀，让食物的湿度增强，肠蠕动刺激食物残渣就能更快排出，对于有便秘问题的人来说就非常适合。

吃香菜还能达到保肝明目效果，因为香菜里面的维生素a非常丰富，能够让视网膜以及肝脏的组成部分变得更加不错，可以让红细胞的合成得到促进，肝细胞衰老得到改善，保护眼睛以及肝脏。

适当的吃一些香菜还可以治疗感冒，对于身体体质好，身体壮实，偶尔感冒的人来说，吃一些香菜可以治疗感冒问题，当孩子感冒时候，身体的白细胞里面的维生素c含量就会降低，而维生素c能够让杀菌能力提高，所以适当的吃一些香菜还是相当不错的，能够有效缓解感冒问题，让不舒服的问题得到有效缓解，所以适当的吃一些香菜，好处还是非常多的。

香菜虽然好也需要注意一些事项，一次性不要吃得太多，只能作为调味品来吃，而且香菜最好不要生吃，否则里面所含有的草酸会让身体对钙质的吸收减少，让营养价值没有那么好，香菜是一种容易导致过敏的食物，对于过敏体质的人来说吃之前最好能够做一下过敏实验，看看对香菜是否过敏。

上面介绍的就是重庆香菜牛肉的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，香菜虽然非常好，但是有脚气口臭问题的人不要吃，会让问题变得更加严重，有气虚问题的人也需要避免，吃香菜会损耗身体精气，容易让身体出现没有力气的感觉。

牛肉丸烹饪方法精选？

牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。下面是我整理的一些牛肉丸烹饪方法，希望对大家有所帮助!

牛肉丸烹饪方法具体如下：

西兰花牛肉丸的做法

主料：西兰花400g 牛肉丸200g

辅料：油适量 盐适量 糖适量 蠔油适量 大葱15g

西兰花牛肉丸的做法：

1.西兰花切成小朵后放入盐水中浸泡30分钟。

2.然后放入开水锅中焯烫至断生。

3.牛肉丸子对半切开，然后划上花刀，大葱切碎。

4.热锅凉油，把大葱末放入锅内煸香。

5.然后加入牛肉丸子翻炒。

6.接着放入西兰花一起炒制。

7.加入适量的盐与糖。

8.再放入适量的味极鲜与蠔油。

9.大火翻炒均匀，可以出锅喽。

牛肉丸子的做法：

材料

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

做法

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐***份量外***破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

　 　牛肉丸子汤的做法：

材料

香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

做法

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍

香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

　 　牛肉丸的做法：

材料

牛肉300g，肥猪肉70g，太白粉20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

做法

1.牛肉及肥猪肉分别绞成肉泥状备用。

2.太白粉、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

牛肉丸的做法：

材料

材料：，绞牛肉600公克，绞肥肉180公克，葱100公克，香菜40公克，马蹄120公克，泡水陈皮1小片，菠菜适量，调味料：，水300公克，盐2公克，太白粉5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙

做法

1.葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、菠菜切段备用

2.菠菜川烫后漂凉，沥干水份加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀盛盘

3.绞牛肉加入2小匙盐，抓拌后腌10分钟

4.将香菇粉、糖、太白粉、马蹄粉混合，加入300公克冰水调匀

5.加入绞牛肉、碎冰块拌至牛肉充份吸水

6.放入绞肥肉拌匀，加入陈皮末、马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆

7.将牛肉浆作成丸状放在菠菜上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可

　 　和风牛肉丸拉面的做法：

材料

牛绞肉300公克，太白粉1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂　1小匙

做法

1.将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。

2.将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。

3.鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。

4.将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。

5.另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。

酸辣可口的牛肉丸，要怎样做才能入味？

现在天气渐冷，身子也越来也乏了，冷了，凉了。下班后，最期待的就是和家人围着一个大桌子吃点热气腾腾的饭菜了。对于冬天，最适合暖身子的食物，肯定是火锅啦，火锅分为很多种，素锅，辣锅，鸳鸯锅，奶茶锅。很多很多，但是不管吃什么锅，几乎离不开一种食材，那就是丸子，大家经常吃的就是撒尿牛丸，撒尿肉丸，鸡肉丸，猪肉丸，虾丸儿。很多很多丸儿，每次吃火锅必不可少的这些食材。

所以呢，今天就给大家介绍一种最家常最筋道最美味的丸子——牛肉丸。超市里卖的现成的牛肉丸大都是掺和着很多其他的东西，自己在家做得牛肉丸才是最筋道的，牛肉含量也比较高，可以说是相当的实惠了。这个牛肉丸要想做得好吃，最重要的是得摔打到位，让丸子的筋道和韧性达到最高，这才是丸子好吃的精髓所在。下面一起来和小编看看是怎么制作牛肉丸的吧。

牛肉丸

第一步：做这个牛肉丸之前呢，我们需要准备一些食材和配料：新鲜的牛肉适量（人多就多做点，喜欢吃也可以一次多做点哦），淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、食用油、盐、黑胡椒、生抽、花椒、香油各适量。

第二步：首先先将新鲜的牛肉清洗干净，切成大小合适的块状。牛肉要选纯瘦肉的，没有筋膜的那种哦，既然做牛肉丸就选好点的哦。

第三步：将切好的牛肉块剁成肉泥，如果嫌弃麻烦，也可以用绞肉机绞成肉泥，但是还是手剁的好吃。肉剁的越细腻越好哦。

第四步：放入适量的食用盐、胡椒粉、生抽、鸡精，再打入两个鸡蛋，然后顺一个方向搅拌均匀。提前将花椒，生姜放入水里熬煮，倒出煮出的水，放入肉泥里继续搅拌均匀，一直搅拌使肉馅上劲成团就可以了。再放入适量的淀粉和香油继续搅拌均匀就可以了。

第五步：取一个大锅，倒入适量的清水烧开。紧接着用手的虎口将肉泥挤成团或者用勺子舀出球体状。做好一个肉丸就放入锅中进行熬煮，肉丸煮十多分钟就可以捞出来，然后过凉水，这样牛肉丸吃起来更劲道哦！