怎么做素炸酱面好吃(的做法，素炸酱面怎么做好吃，素炸酱面的家常做法)

怎么做素炸酱面好吃

目录怎么做素炸酱面好吃素炸酱面的营养价值炸酱怎么做好吃做炸酱面的窍门炸酱面相信很多人都非常喜欢，炸酱面里面可以加入很多不同的材料，很多人就喜欢加入一些肉末，吃起来会更香，不喜欢吃肉的人可以做素的炸酱面，同样也非常美味，下面祝由网养生网就给大家介绍一下怎么做素炸酱面好吃。

怎么做素炸酱面好吃

可以先把大蒜，生姜，葱清洗干净，切成小粒状，然后再把红萝卜洗干净切粒，豆腐干清洗一下，也需要切粒，把洋葱，玉米粒准备好，锅中加入适量的油烧热，把蒜，生姜，葱放进去翻炒一下，再加入冰糖，酱油，甜面酱以及豆干炖煮10多分钟，然后就可以把刚刚准备好的一些食材放进去翻炒均匀，炖煮20分钟左右，然后就把面条煮一下捞出来放到碗里面，把炒好的料浇在面上，撒上一些黄瓜丝以及葱搅拌均匀，炸酱面就制作完成了。

素炸酱面的营养价值

素炸酱面里面含有碳水化合物，脂肪以及蛋白质，可以被身体很好的吸收以及消化，能够让贫血问题得到有效改善，还可以让免疫力有所增强，营养的吸收就可以变得更好一些。

适当的吃一些素炸酱面还能够起到提高食欲作用，因为它里面会添加酱油调味料，而酱油提高食欲的效果就非常好，能够让食物的味道更加鲜美，素炸酱面里面还含有维生素c以及b族维生素，能够补充身体所需要的营养物质，热量比较低，能够起到很好的减肥作用，而且预防便秘的效果也是相当不错的，喜欢吃的人可以在家里面做一下。

炸酱怎么做好吃

制作炸酱面，炸酱的做法一定要知道，只有炸酱好吃，炸酱面才会更加好吃，可以准备一些新鲜五花肉清洗干净剁碎，然后就可以把生姜葱也剁碎，锅中加入适量的油，把肉放进去翻炒一下，再添加生姜以及葱一起翻炒均匀，一直到香味炒出来，锅中加入一些豆瓣酱以及黄豆酱，不断的翻炒好以后在锅中加入适量的清水，然后再用小火一直熬制，一直熬制到汤汁呈现粘稠的状态，这样炸酱就制作完成了，和面条搭配在一起吃是非常美味的。

制作好吃的炸酱还可以先准备一些香菇，浸泡一下切碎，然后再把辣椒，蒜，生姜，葱切碎，在肉馅里面加入适量的醋搅拌均匀，这样炒的时候会更容易散开来，还需要准备甜面酱干黄酱，把泡香菇的水准备好，里面加入干黄酱搅拌均匀，然后再加入甜面酱搅拌好，锅中加入适量的油烧热，把蒜生姜葱放进去翻炒一下，再加入辣椒翻炒肉末放进去，炒散加入料酒，肉沫炒的差不多的时候把香菇丁放进去翻炒一下，再加入鸡精调味，香菇差不多的时候就可以把黄酱倒进去，不停的翻炒，用中小火一直翻炒到煮开的状态，然后就加入一些酱油，糖不停的搅动，大概十几分钟以后就可以盛出来了。

想要制作出好吃的炸酱，还可以准备一些里脊肉剁碎，然后再把生姜葱切好，肉碎里面添加一些盐，料酒，玉米油，淀粉水腌制，然后就可以准备一些老抽以及黄豆酱，甜面酱锅中加入适量的油烧热，把生姜葱放进去翻炒香，肉末放进去翻炒变色，添加适量的面汤，烧开以后就可以加入适量的盐来调味，这样炸酱就制作完成了。

做炸酱面的窍门

想要把炸酱面制作的好吃，那么就需要注意正确的制作方式方法，制作炸酱面非常重要的几步就是调浆，做面条以及制菜，首先需要用猪油炸酱，这是非常好吃的一种，也就是用五花肉制作而成的，用五花肉的油来炒制材料能够让香味变得更加浓郁，炒的时候要小心，有可能会蹦出来，然后就可以添加蒜，生姜以及葱，这样也可以让味道变得更加醇厚，让食物的味道更加的丰富，层次，等到肉末颜色改变就可以多翻炒一下，加入开水慢慢的炖煮到香味四溢，可以凭着自己的喜好来添加白菜或者是胡萝卜都可以，等到炸酱做好以后，倒进面里面搅拌均匀就可以吃了。

上面介绍的就是怎么做素炸酱面好吃，想要制作出好吃的素炸酱面，就可以试试上面这些方法，能够达到的功效作用还是很不错的，主要就是味道好，对于食欲不好的人来说，适当的吃一些就能达到提高食欲作用，让不舒服的问题尽快消失，让身体抵抗疾病的能力变得更强。

的做法，素炸酱面怎么做好吃，素炸酱面的家常做法

材料
熟面200公克，青花菜50公克，红萝卜30公克，芦笋20公克，小黄瓜30公克，豆干20公克，姜茸1/4茶匙，沙拉油30㏄，水30㏄，甜面酱1茶匙，豆瓣酱1大匙，糖1茶匙
做法
1.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入青花菜以小火汆烫约30秒，捞出摆盘备用。
2.红萝卜、芦笋、小黄瓜、豆干洗净，切成小丁备用。
3.热锅，倒入沙拉油烧热后，先放入姜茸、甜面酱、豆瓣酱以小火炒约1分钟，再放入作法2的所有材料放入略炒，续加入水、糖，以小火煮约3分钟即为什锦素炸酱。
4.先将熟面放入作法1的盘中，再将作法3的什锦素炸酱直接淋在面上即可。

家常炸酱面的做法

导语：炸酱面的做法不仅多，而且也是非常的好吃的，那么下面和我来学习下它的做法大全吧。

家常炸酱面的做法大全 海派八宝辣酱面

原料：老豆腐100克，鸡脯肉100克，鸭肫50克，猪肚75克，花生仁50克，白果20克，虾仁50克，青椒30克。

调料：葱伴侣辣椒酱10克，葱伴侣豆瓣酱60克，糖30克，味精2克，老抽5克，黄酒5克，食油40克，姜末3克，蒜泥3克，蛋清、食粉、生粉各适量。

制作：

1、先将鸭肫、猪肚烧熟，老豆腐炸至金黄色，青椒、鸡脯肉洗净，均切成丁。

2、虾仁去沙线，洗净，沥干水分，与鸡丁分别加蛋清、盐、糖、食粉、生粉上浆。

3、将炒锅置于旺火加热，放入食油，烧至四成热时，投入鸡丁、猪肚丁，鸭肫丁、白果，滑油后取出。将油烧到四成热，投入蒜泥、姜未、葱伴侣辣椒酱、葱伴侣豆瓣酱、煸出香味，加入黄酒，投入老豆腐丁、鸡丁、猪肚丁、鸭肫丁、白果，加老抽、糖、味精、汤水烧1分钟，加入花生仁，勾芡，淋上红油，起锅装盆。

4、另起炒锅置于旺火加热，放入食油烧至三成熟，投入虾仁、青椒，滑油起锅，浇在装盆的八宝辣酱上即可。

广式凉炸酱面

原料：劲面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、葱伴侣豆瓣酱、香油。

过程：

1.把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

2.取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。

3.肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。

4.然后放葱伴侣豆瓣酱下锅。

5.小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。

6.酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。

7.另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。

8.需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。

四川素椒炸酱面

材料：鲜切面100克、青菜(莴笋尖或者豌豆尖)20克炸酱面调料(可根据个人口味增减)：

欣和六月鲜酱油1汤匙(15ml)、欣和六月鲜红烧酱油1茶匙(5ml)、芝麻酱1茶匙(5ml)、香油2茶匙(10ml)、醋半汤匙(10ml)、红油辣椒1汤匙(15ml)、花椒面、鸡精半茶匙(3克)、葱花20克、蒜泥10克、猪油1茶匙(5ml)、芽菜肉末1汤匙

做法：

1、用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用;

2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用;

3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟(无白心即可)，再加入青菜烫熟;

4、将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。

素炸酱面怎么做

食材用料：
鲜面条
黄瓜
水萝卜
香菇
黄豆酱
1.香菇洗净切丁，锅烧热下宽油，加香菇丁炒香（喜欢吃辣的可加点干辣椒）
2.加入黄豆酱小火不停翻炒熬制几分钟即成炸酱
3.另起锅里烧开水下面条煮熟，捞出过凉水
4.黄瓜水萝卜洗净先斜切长片，再切丝
5.面入碗中，配上黄瓜水萝卜丝，舀上一勺香菇炸酱拌匀开吃~

老北京素炸酱面怎么做好吃

老北京素炸酱面的做法步骤

1

将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。

2

菠菜洗净入沸水锅中汆烫去除草酸，捞出用榨汁机打成菠菜汁。

3

将菠菜汁缓缓倒入面粉盆中搅拌。

4

揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

5

面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。

6

刀切成细面条，抖散待用。

7

虾皮用温水浸泡5分钟，冲洗后攥干水分；姜、蒜切成细末。

8

锅置火上少许油烧热，下入姜末爆香。

9

依次倒入清水、大酱，搅匀大火煮沸。

10

转至小火，调入少许鸡粉、盐，白砂糖1/2勺。

11

小火熬制30分钟，酱汁收至浓稠时，撒入蒜末。

12

炒出香味即可盛出入碗。

13

锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

14

锅置火上倒入适量香油烧热。

15

下入虾皮小火煸至金黄色。

16

将虾皮热油浇入炸好的酱中。

17

将素炸酱添入面碗中即可。