玉米粘豆包怎么做(东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做)

玉米粘豆包怎么做

目录玉米粘豆包怎么做玉米粘豆包的营养价值粘豆包用什么面做的粘豆包宝宝可以吃吗粘豆包大家应该都有吃过，玉米粘豆包不仅味道好，里面所含有的营养物质也是非常丰富的，适当的吃一些玉米粘豆包，可以给身体健康方面带来很大的帮助，能够让身体一些不舒服的症状得到有效缓解，饱腹感也非常强，下面祝由网养生网就给大家介绍一下玉米粘豆包怎么做。

玉米粘豆包怎么做

想要制作好吃的玉米粘豆包就可以把面粉和酵母粉搭配在一起搅拌均匀，加入适量的温水揉合成面团，然后就把保鲜膜盖好发酵一下，把豆沙馅准备好以后备用，等到面团发酵好以后后再揉搓一下，分成小分把它搓圆按扁，把豆沙馅包进去，包成包子状，然后锅中加入适量的水，把做好的包子放进去，蒸熟以后就可以吃了，味道好营养价值也比较高。

玉米粘豆包的营养价值

适当的吃一些玉米粘豆包能达到消肿利尿作用，因为它里面的皂角苷成分是非常丰富的，适当的吃上一些能够让肠道得到刺激，利尿的效果，解除毒素以及解酒的效果都非常不错，能够让肾病，水肿，心脏病也得到辅助治疗作用。

适当的吃一些玉米黏豆包才能够起到减肥以及降脂作用，它里面的膳食纤维含量丰富，能够达到降低血脂，降低血压，通便润肠效果，能够抵抗癌症病毒，让血糖保持在平衡的状态，减肥以及预防结石的效果也是相当不错的，适当的吃一些玉米粘豆包还能达到催乳效果，因为它里面的叶酸含量丰富，能够让乳汁分泌变得更多，让身体变得更加健康，喜欢吃的人就可以适当的吃一些。

适当的吃一些玉米粘豆包可以让肠胃的蠕动变得比较快，因为它里面的纤维素含量还是比较好的，能够让身体里面的毒素被有效排除，结肠癌出现的几率就不会那么高，但也不能大量的吃。

吃一些玉米粘豆包能达到预防癌症作用，它里面的硒元素含量丰富，是很好的抗癌物质，让氧化物被有效分解，这样就能达到很好的抗氧化作用，自由基的形成不会那么多，达到很好的防癌抗癌作用，一般的人群都是可以吃的，能够让身体健康情况变得更好。

适当的吃一些粘豆包能够让冠心病出现的几率减少，因为它里面的维生素e以及亚油酸的含量比较丰富，能够让胆固醇降低，动脉硬化出现的几率减少以后，冠心病出现的情况自然也可以得到预防，中老年人群适当的吃一些就相当不错，可以让身体功能得到有效改善。

适当的吃一些玉米粘豆包还能达到降低血脂，降低血压作用，里面的纤维素，维生素e以及卵磷脂含量丰富，能够达到降低血脂，降低血压作用，让动脉硬化出现的机率降低，对于现代人来说是很不错的选择，能够预防多种疾病出现。

粘豆包用什么面做的

制作粘豆包是用玉米面制作而成的，还可以用黄米面或者是糯米面来做，比例搭配好，里面添加的豆沙馅可以用红小豆来做，也可以用红芸豆来做，把豆沙馅和黄米面或者是粘鱼里面包在一起，然后再放到锅中蒸熟以后来吃。

制作粘豆包需要用到发酵剂，一般有三种，小苏打就是其中一种，但是制作粘豆包用干酵母粉会更好一些，因为小苏打制作以后口感方面会受到影响，也会让面粉里面的一些营养物质被破坏掉，所以不要用小苏打。

粘豆包宝宝可以吃吗

粘豆包对于宝宝来说是不怎么适合的，孩子吃粘豆包会影响到正常的消化吸收，容易出现积食问题，想要给孩子吃粘豆包，最好要两周岁之后，而且一次性也不能吃得太多，否则就会让孩子的身体出现很多不舒服的问题。

上面介绍的就是玉米粘豆包的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，玉米粘豆包里面含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些可以让身体获取能量以及营养物质，让体质变得更好，但是一次性不要吃得太多，避免消化功能方面受到影响。

东北粘豆包家常做法，正宗东北粘豆包怎么做

大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。

1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。

2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。

3、红豆煮好。

4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。

5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。

6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。

7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。

粘豆包做法

作方法编辑
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
食用方法编辑
可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子
特色粘豆包
特色粘豆包(12张)
们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
食谱 原料： 黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 做法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 特色： 软甜不腻。
储存方法编辑
粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春，之后豆包就容易发霉，变质。
传统文化编辑
粘豆包因其易于储藏，食材易得而得到农村人的喜爱，并成为一些地区的传统食物，由于中国城市化步伐的加快，大米，白面的食材的日益丰富，这种传统主食也面临不断减少的趋势。传统制作工艺也逐渐成为少数人会的一本手艺，而这种主食主要是农村的，辽宁朝阳地区因气候四季分明，食材即为当地的粮食作物，农村人口较多，大多家庭还保持着传统的制作工艺，因其味道品质与制作人的技艺要求较高，不同的人作出的粘豆包也会有所不同，每当蒸豆包时，互赠豆包已成为当地人的一种习俗，品味其口感，借此也向好的工艺人学习探讨制作工艺，以提高自己的手艺。同时也是赠送远方亲友的理想食物，许多从农村迈入城市的人在内心都表现出对那种传统食物的一种特殊的怀念，忘不了这种家乡的味道。

怎样包粘豆包制作方法

制作方法编辑
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高。一般传统发面的人应该是家里相貌较好，性格温和，善良的人，据说这样发出来的面就如其人一般，入口细滑，带有丝丝甜意，色泽金黄。
第二步是制馅。将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮)，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团，备用。这一步掌握煮豆的水分和火候至关重要，如果干了或者稀了，都意味着馅料的失败。需要费时调好。糖量最好少一些，防止口味不同。
第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入铺有玉米叶或苏子叶的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。（也可不放苏子叶或，改垫其他东西，只要能捡起来豆包即可）
由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在外面室温冻上一个夜晚。蒸熟冻完后的粘豆包成型不散，再吃时在锅里热透了就可以了。
食用方法编辑
特色粘豆包
特色粘豆包(12张)
可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆；小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做“驴打滚儿”。
食谱 原料： 黄米面、干面粉，红小豆、发酵粉，白糖、桂花酱适量。 做法： 1、将黄米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团（略软些），待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入黄米面中和匀，饧几个小时； 2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙。 3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。 特色： 软甜不腻。
储存方法编辑
粘豆包适合在冬季，零摄氏度以下，干燥的环境中保存，在常温下也能保存很长一段时间。但一般不能在20摄氏度以上的环境中保存超过半个月，一般东北人都会吃到来年开春，之后豆包就容易发霉，变质。