天麻猪脑羹：补骨髓,平肝阳,止头痛

天麻猪脑羹：补骨髓,平肝阳,止头痛

材料

猪脑1个，天麻10克。

做法

将猪脑、天麻洗净放入锅内，加水适量，以文火煮炖1小时。

服法

喝汤吃猪脑，每日食2次。

性味归经

天麻性平，味甘、微辛，归肝经。

食性配伍

本方性平力缓，坚持服用效果显著。

养生堂提示

此汤能补骨髓、平肝阳、止头痛。用于肝阳上亢、眩晕、头痛、高血压、偏头痛、智力下降、小儿惊风、癫痫抽搐的辅助治疗。天麻常有伪品，注意与马铃薯、紫茉莉、大理菊的根辨别。

疏肝护肝的食物比较好的有哪些

1、黑豆小麦煎
主要原料：黑豆30克，浮小麦30克。
制作方法：将两物同煮煎，去渣即成。
效用说明：祛风清头目，益肝养心气。凡因风热上扰而心肝血虚，以致引起头目眩晕、多汗心悸、烦燥不宁者，皆可饮用。
2、麦芽青皮饮
主要原料：生麦芽30克，青皮10克。
制作方法：两物以水同煮，去渣饮汁。
效用说明：外发胃气，疏肝止痛。适宜于因肝气郁结、横逆犯胃而引起的两胁疼痛作胀、纳食不佳等症。
3、羊肝粥
主要原料：羊肝50克切碎，白米50克。
制作方法：如常法煮米做粥，临熟入羊肝，煮熟调匀。
效用说明：补肝虚，明目。凡患眼疾者，均可辅食此粥。
4、当归肝
主要原料：当归10克，羊肝60克（或猪肝）。
制作方法：当归与肝同煮，肝熟后切片。
效用说明：养血、益肝、明目。凡因肝血不足而引起的头目昏眩、两眼视物模糊，或是夜盲，或不能久视，两目经常疼痛，但不红赤者，可常食用。
5、南煎猎肝
主要原料：猪肝400克，蛋清2个，料酒15克，白糖5克，酱油15克，淀粉30克，香油15克，植物抽150克（耗油50克），葱段25克。
制作方法：把猪肝切成长约4.5厘米、宽约2厘米的薄片，放在用酱油、料酒、蛋清调成的卤里拖一拖，再逐片滚上干淀粉。烧热锅放入油，待八成热时，将猪肝入锅内滑一下（滑油时，油锅要热，动作要快，以免猪肝出水而发韧）倒出，用原锅放入香油、葱段、糖略煸后，放入猪肝迅速地翻两翻，取出装盘即成。
效用说明：补肝明目，补气养血。适宜于血虚萎黄、眼目昏花、视力减退、浮肿、脚气、贫血等症。
6、首乌肝片
主要原料：猪肝250克，制何首乌10克，水发木耳75克，青菜50克，酱油25克，料酒10克，味精1克，水淀粉15克，葱5克，姜2克，清汤适量。
制作方法：何首乌切片，水煮提取浓缩液10克，猪肝切成柳叶片，葱切丝，蒜切片，水发木耳摘干净，青菜洗净片成片，用开水焯一下。用木耳、青菜、葱丝、蒜片、酱油、料酒、味精、盐、醋、姜、水淀粉、何首乌提取汁和适量的汤，兑成碗芡。锅内放入植物油，旺火烧至七八成热，先把猪肝在热水中焯一下，控净水分，下入油锅内过一下，熟透后倒漏勺里。锅底留油，用旺火把猪肝倒回炒锅，随即把芡汁烹入，搅拌均匀，淋入少许明油即成。
效用说明：适宜于因肝肾亏虚、精血不足而引起的头昏眼花、视力减退、须发早白、腰腿酸软等症。
7、天麻猪脑羹
主要原料：猪脑1个，天麻10克。
制作方法：猪脑、天麻入锅加水适量，以文火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即成。
效用说明：平肝息风，定惊止痛。经常喝汤吃猪脑，可治神经性偏头痛。
8、五彩野兔丝
主要原料：去骨野兔肉250克，冬笋50克，香菇25克，熟火腿、熟鸡蛋皮、葱段适量，鸡蛋清、豆粉、料酒、猪油、味精、生姜、盐、芝麻油、白胡椒粉少许。
制作方法：将野兔肉去除筋膜，切成火柴杆状的丝，漂尽血水，沥干后放碗里，下盐、料酒拌匀，再加鸡蛋清、豆粉上浆。冬笋、香菇、熟火腿、蛋皮均切成细丝，生姜切末。碗里放入盐，味精、鲜汤、湿豆粉兑成汁待用。
炒锅加入猪油，烧成四成热，下入浆好的兔肉丝划散后沥油。原锅留油少许，下姜末、葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下，下入兔肉丝和兑好的汁，颠翻均匀，淋芝麻油，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
效用说明：适宜于冠心病、高血压、肝脏息者，也可作为中老年人日常营养食品。
9、枸杞爆鸡丁
主要原料：生鸡脯肉150克，枸杞子10克，水发玉兰片30克，荸荠30克，精盐1克，鸡蛋清1个，淀粉25克，牛奶40克，葱10克，姜、蒜3克，鸡油15克，植物油500克（耗油50克）。
制作方法：枸杞子用清水洗净放碗中蒸30分钟，鸡胸脯肉切成1.2厘米见方丁，玉兰片切成长1.8厘米、宽1厘米的长方形，荸荠切1厘米方丁，葱切末，姜去皮切成细末，蒜拍成末，淀粉用水泡上。取一个碗放入葱末、蒜末、精盐、味精、牛奶、水淀粉，配成芡汁。另取一个碗放入鸡丁、鸡蛋清、水淀粉浆好。把炒勺放在旺火上，加入植物油，待油烧至五成热时，将勺端离火口，放在勺垫上将浆好的鸡丁放入。接着将勺放回火口，放入玉兰片、荸荠丁，急速倒入漏勺内，滤去油。再把炒勺放回火上，倒入鸡块和蒸熟的枸杞子等，随后倒入配好的芡汁，翻炒几下，淋上鸡油即成。
效用说明：补肝肾，益精血，温中补气。对因肝肾虚损、精血不足所至的腰膝酸软、头昏耳鸣、眼目昏花、视力减退、虚劳咳嗽、小便频数等症，有一定的食疗作用。
10、山药枸杞蒸鸡
主要原料：净母鸡1只（约重1500克），山药40克，枸杞子30克，水发香菇25克，火腿片25克，笋片25克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。
制作方法：山药除去粗皮，切成长段7—10厘米、厚度1厘米的纵片，枸杞子洗净备用。净鸡去爪，剖开背脊，抽去头颈骨留皮，下开水锅内氽一下取出，洗净血秽。将鸡腹向下放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、山药、枸杞，将香菇、笋片、火腿片铺在鸡面上，上展蒸2小时左右，待鸡酥烂时取出即成。
效用说明：补肝肾，益精血，健脾胃。适宜于头晕、眼花、耳鸣、乏力、腰膝酸软的肝肾虚损者，以及慢性肝炎。早期肝硬化及贫血患者。
11、汽锅乌鸡
主要原料：乌骨鸡1只，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地5克，党参10克，玉兰片、香菇、绍酒、盐适量。
制作方法：乌骨鸡退毛去内脏洗净切块。将鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地、党参、玉兰片、香菇放入汽锅里，加绍酒、盐适量，再加少许清汤，置蒸锅勺，用布将两锅之间缝隙堵严，蒸2—3小时鸡熟烂即成。
效用说明：补精益气。适宜于肝肾阴虚的贫血、目眩眼花、咽喉干痛、健忘耳鸣、五心烦热、低热盗汗、男子遗精、女子经量少、脉细而浮等症。
12、乌鸡酒
主要原料：乌骨鸡1只，白酒2500克。
制作方法：先将乌鸡去毛及内脏，洗净，用酒煮鸡，酒熬至一半即成。
效用说明：熄风、活血、通络。适宜于中风而引起的背强舌僵不得语症。
13、绍酒甲鱼
主要原料：甲鱼1只（约重400克），香菇6只，瘦猪肉100克，绍酒50克，大蒜1瓣，葱、姜、盐、生粉适量。
制作方法：甲鱼洗净切块，肉切片，用盐水、生粉拌和。锅内加油，烧至七成热，爆香蒜末、姜片后，放入甲鱼块，加盐煸炒片刻，盛于瓦钵内，猪肉片码于甲鱼块上，加绍酒清蒸30分钟，然后放上香菇再蒸30分钟，起锅前加葱，猛火蒸5—10分钟。
效用说明：滋阴补肾，补肝除痨热，消脾肿，舒筋活血，补骨髓。
14、山药桂圆炖甲鱼
主要原料：甲鱼1只，山药片30克，桂圆肉20克。
制作方法：将甲鱼宰杀，洗净去杂肠，连甲带肉加适量水，与山药、桂圆肉清炖，至烂熟，吃肉喝汤。
效用说明：适宜于肝硬化、慢性肝炎、病后阴虚患者食用。
15、天麻鲤鱼
主要原料：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油、料酒、食盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、葱、姜、水豆粉各适量。
制作方法：鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净装入盆内，将川芎、茯苓切成大片，用第二遍米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切成片待用。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆内，放入葱、姜，加入适量清水，上屉蒸约30分钟，蒸好后拣去葱、姜。
另用水豆粉清汤、白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。
效用说明：平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适宜于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

天麻炖什么治头疼最好 天麻可以治头疼吗

可能是因为没睡好的原因，总是感觉头都是个疼的，听说天麻可以治疗头疼，那正好可以用它来炖汤，这样可以起到食补的作用了，天麻和什么炖汤食补效果比较好？
天麻炖什么治头疼最好
天麻可以和土鸡汤在一起炖，然后在放一些归、红参、川芎、熟地这样炖出来的汤，对头疼、贫血都是有好处的，而且还可以增加身体的免疫力。在炖汤的时候温度也不要太高，炖煮的时间也不要过久，在烫快到炖好的时候在放入天麻小火煨一会儿就好。
天麻可以治头疼吗
天麻是一味中药，它能用于治疗头痛，主要适合于治疗肝阳上亢，风痰上扰类的头痛，因为天麻性甘，味平，归肝经，具有息风止痉，平肝潜阳，熄风通络的作用。天麻的主治范围包括头晕目眩，头风，头痛，半身不遂，语言謇涩，肢体麻木等症状，但是天麻是要中药配伍应用的根据辨证。这一类的头痛合并头晕，用天麻治疗效果非常好，天麻尤其适合于头晕目眩、天旋地转的患者，一般外感型的头痛、血虚型的头痛，天麻的治疗效果就不会太好。
天麻和什么搭配功效最好
1、天麻熬汤与什么搭配之半夏白术茯苓天麻汤

构成:半夏、天麻(君)白术茯苓、薏苡仁、桔红(臣)甘草、姜片、红枣(佐)

功能:化湿止咳化痰,平肝潜阳。

主冶:风痰上扰证。

辨证关键点:眩晕头痛,胸闷气短呕恶,舌苔白腻,脉弦滑等。

搭配实际意义:
半夏止咳化痰,天麻熄风,白术茯苓健脾胃,三药共用,风痰并治,肝脾并调,标本采集兼具。

二君般配,可止咳化痰熄风以止眩晕。

常见问题:肾阳不足阳亢和气血两虚之眩晕者,不宜己方。

方歌:半夏白术茯苓天麻汤,苓草橘大枣姜片。眩晕头痛风痰盛,止咳化痰熄风是效方。

2、天麻熬汤与什么搭配之天麻钩藤饮
构成:天麻、钩藤、石决明、山栀、柴胡、川牛膝、杜仲、益母草颗粒、桑寄生、夜交藤、朱茯神。

使用量:天麻9g,川牛膝、钩藤各12g,石决明18g,山栀、杜仲、柴胡、益母草颗粒、桑寄生、夜交藤、朱茯神各9g。

使用方法:水煎,分2-3次服。

功能:平肝潜阳,清热解毒活血化瘀,滋补肾脏。

主冶:肝阳偏亢,肝热上扰证。头痛,眩晕,失眠多梦,或口苦口臭面部潮红,舌红苔薄,脉沉或数。

搭配特性:诸药共用,共成平肝潜阳,清热解毒活血化瘀,滋补肾脏之剂。

方歌:天麻钩藤益母桑,栀芩清热解毒决潜阳,杜仲牛膝益肾损,茯神夜交安神助眠良。
天麻煲汤小孩子能吃吗

小孩子能吃，不过需要适量食用。天麻性味甘平，自古以来天麻就可以用于治疗小儿惊风，因此小孩是可以吃天麻的，但是毕竟天麻也存在一些副作用，而小孩的身体发育并未完全，过多食用天麻或含天麻的食物怕会引起天麻中毒，所以小孩吃天麻煲汤也得适量才行。小孩吃天麻煲汤有的好处有：

一、增强体质，天麻自古是强壮药，并含有多种营养元素，可以提高体质，增强抵抗力。

二、增强记忆力，天麻具有健脑功效，可提高记忆力。

三、增强视力，天麻具有清肝明目的效果，可以保护和提高视力，天麻参与的食疗中都有一定的提高视力的作用。

天麻的作用和吃法？

下面就给大家介绍一下天麻的功效以及它的一些吃法。

天麻性味甘平，对心肝脾肺肾都很好，有息风，定惊的功效，经常头晕目眩，头风，肝火旺盛的人可以吃，可以用来煮鸭汤，鸡蛋，鱼头，土鸡和扣肉等，非常美味而且对身体有一定的治疗效果。当然，天麻泡茶喝也是可以的，市场上也可以买到天麻茶，但是天麻茶功效没有熬汤那么好。

天麻的吃法

1、天麻炖猪脑

天麻10g，猪脑1具。先将猪脑洗净，天麻蒸熟切片，一同放入炖锅内，隔水炖熟。此菜具有祛风开窍，疏通血脉，滋养安神之功。适宜于治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱、脑血管意外后遗症等。每周2次，常服亦有效。

2、天麻蛋

天麻(研粉)2g，鸡蛋1个。将鸡蛋打开，倒人碗内，用筷子搅拌，加入天麻粉，调匀，蒸熟食用，每日1～2次。此蛋清头目，补肝肾。可用于头晕、神经衰弱等。

3、天麻生地酒

天麻15g，生地15g，女贞子30g，枸杞子30g，黑芝麻15g，冰糖50g，白酒1000g。将前5味捣烂研碎，入布袋，置容器中。加人白酒，密封，用文火煮沸，取下待冷，浸泡14天后去药袋加入冰糖。再加入白开水250g，即成。此酒滋肝肾，补精血，益气力，乌须发。适用于腰膝酸软，头晕目眩，肾虚遗精，须发早白，肠燥便秘等。饭前口服。每次10～20ml，日服3次。

注意事项：气血虚者不可食用天麻，虽然天麻的毒性很低，但也不可小视了，其镇定作用是最显著的功效，有兴趣的朋友可以买些天麻回来试试自己的手艺。