虫草乌鸡汤：滋阴清热,补肝肾,治虚劳

虫草乌鸡汤：滋阴清热,补肝肾,治虚劳

材料

乌鸡肉100克，冬虫夏草15克，山药40克，调料若干。

做法

煮汤，待熟后加调料。食肉饮汤。

服法：日常食用。

性味归经

乌鸡性平，味甘，无毒，归肝、臂、脾、胃、肠经。

食性配伍

乌鸡不可和鲤鱼同食，食之生痈疸。

养生堂提示

此汤能滋阴清热，补肝肾，治虚劳。乌鸡含蛋白质、维生素等，可滋阴清热、健脾止泻、补益肝肾，为滋阴名品，对于妇女产后、老人血虚、病后体弱等都有强身保健的作用。《本草纲目》说：乌骨鸡，（食之）补虚劳羸弱，治消渴，益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病，大人小儿下痢禁口。

冬虫夏草的吃法

【功能主治】
补虚损，益精气，止咳化痰。治痰饮喘嗽，虚喘，痨嗽，咯血，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚不复。
冬虫夏草
①《本草从新》：保肺益肾，止血化痰，已劳嗽。
②《药性考》：秘精益气，专补命门。
③《柑园小识》：以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功。
④《纲目拾遗》：潘友新云治膈症，周兼士云治蛊胀。
⑤《现代实用中药》：适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘，吐血、盗汗、自汗；又用于贫血虚弱，阳痿遗精，老人畏寒，涕多泪出等证。
⑥《云南中草药》：补肺，壮肾阳。治痰次喘咳。
【用法用量】内服：煎汤，1.5～3钱；或入丸、散。
【注意】《四川中药志》：有表邪者慎用。
食用方法
冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力，或者是术后、产后身体的恢复，可是如果食用方法不当，往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法，网上流传着很多种说法，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢？
比较简单而又有效的方法：
1、煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了，可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时，添水4~6次。
2、跟肉类产品炖着吃，此法为传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，功效有一定的差别，详情可见下面的一些常见食谱。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。
3、用来泡药酒喝。
4、使用研磨机将冬虫夏草磨成粉，装进胶囊盒中随身携带，每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患，若不是每日定期服用，不推荐使用。
以下介绍一些常见的虫草食谱：
⒈虫草苁蓉炖羊肉 -----女性滋补养颜食谱
【配方】 冬虫夏草10克，炮天雄10克，肉苁蓉10克，羊肉100克，生姜2片。
【功效】 此汤可治黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。
【制作】 羊肉放开水锅中煮5分钟，取出洗净，冬虫夏草、炮天雄、肉苁蓉、 分别用清水洗净，全部用料放入炖盅，加水适量，盖
好，炖3小时，下盐调味食用。
⒉ 虫草炖鹌鹑----妇幼保健药膳
【配方】冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克。
【制法】
1、将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片。
2、将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，8克虫草分八份放完。然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。
【功效】补气血，益肺肾，止咳嗽。用于妇女保健。
⒊虫草花胶炖乳鸽-----女性滋补养颜食谱
【配方】 冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，（花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成.）生姜1片。
【功效】 补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】乳鸽去毛，洗净，，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
⒋冬虫夏草鸭----- 本草纲目拾遗
【原料】雄鸭1只 冬虫夏草5～10枚 葱姜食盐各适量
【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可（或将冬虫夏草放入鸭腹内，置瓦锅内，加清水适量，隔水炖熟，调味服食）。
【用法】佐餐食。
【功效】补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。
⒌虫草木耳炖乌龟 ----- 防癌食疗
【原料】：冬虫夏草40克，白背木耳20克，淮山16克，枸杞子16克，细盐少许，生姜1片，红枣2粒，乌龟1只，
瘦猪肉120克。
【制作】：拣选一只活的乌龟，降其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，剖洗干净，、淮山和枸杞子用清水浸透，洗干净，备用。白背木耳用清水浸透，使之发开，洗干净，备用。生姜、红枣分别用清水洗干净，生姜刮去姜皮，切一片；红枣去核，备用。瘦猪肉用清水洗干净，连同以上材料全部放入炖盅内，加入适量冻开水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，以少许细盐调味，即可食用。
【功效】：此炖品有健脾开胃、滋养肝肾、去瘀散结的作用。适合滋补强壮身体，汤水滋而不腻，补而不
燥，最宜一家大小佐膳饮用。也适用于骨肿瘤病人。
⒍虫草乌鸡汤----- 益气养血
【原料】冬虫夏草5克，乌骨鸡1只 、生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉各10克，香菇50克，枸杞、红枣、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。
【做法】1.生晒参、淫羊藿、黄芪、天花粉装入纱布袋，加水浸泡60分钟；香菇、冬虫夏草浸泡洗净。　⒉将乌鸡宰杀，去毛、内脏洗净。乌鸡入锅前先用开水烫几分钟，除膻味。　⒊把以上各味一起放人沙锅内，加入黄酒、葱、姜，用文火煲2小时，拣去药袋，加盐、味精调味即可。
⒎虫草白及粥：
虫草6克，白及10克，粳米50克。二药研细末，粳米加水煮成稀粥，米近熟时加入药末及冰糖，煮至米熟粥稠。
本方以虫草补肺肾、止血化痰，白及收敛止血。用于虚劳咳嗽，咽干痰少，咯血。
⒏虫草人参酒：
虫草、人参各等量。以酒浸泡。每次饮1小杯。
本方以虫草补肾壮阳，人参补元气壮肾阳。用于元气不足，肾虚阳痿。
【适宜人群】
冬虫夏草适宜人群：呼吸困难、肺纤维化、血管硬化、各类肝病、各类肾病、心衰、阳痿、阴冷、肤干、脏躁、失眠、肿瘤、代谢综合征、红斑狼疮、脉管炎、前列腺炎、易感冒等免疫力低下、年老体弱多病，产后体虚者和亚健康状态者是一种难得而有益的营养补充食品。
【不宜人群】
冬虫夏草不适宜人群：风湿性关节炎患者应减量服用，儿童，孕妇及哺乳期妇女、感冒发烧、脑出血人群不宜吃，有实火或邪胜者不宜用。

冬季进补吃些什么好

冬季天气变了，也到了人们滋补的最佳时节，谚语说的好“今年冬令补，明年壮如虎”，冬季寒冷，人体需要通过对食物的补充来提高御寒能力，滋补身体还可以帮助你缓解一些疾病，那么哪些菜更适合冬季滋补呢？
冬季 滋补
火大——蜂蜜银耳蒸百合
口干咽燥、声音嘶哑、便秘便干……许多人冬天还会出现“上火”的症状，这大多是因为阴虚。此外，阴虚还表现为手足心发热，特别是夜间烦热、腰酸盗汗等。
最佳菜：银耳。银耳被称为“平民的燕窝”。它既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
最佳果：雪梨。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、B族维生素、维生素C等，具生津润燥、清热化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。此外，猕猴桃、苹果等也对补阴很有帮助。
最佳肉：鸭肉。鸭肉性寒、味甘，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。鸭肉与海带炖汤，可以软化血管;与竹笋炖汤，可以缓解痔疮便秘。另外，鹅肉、鳖、龟等也很适合阴虚者食用。
最佳饮：菊花茶。菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒的功效。如果想增加减肥降脂的功效，可在菊花茶中加入几片山楂，功效更好。除了菊花茶，绿茶和蜂蜜水也是阴虚者的极佳饮品。
推荐食疗：蜂蜜银耳蒸百合。将百合120克、蜂蜜30克、银耳30克拌和均匀，蒸到熟软即可食用。此菜滋味甘甜、清心润肺，适合阴虚者食用。
怕冷——韭菜炒核桃仁
怕冷是冬天里最让人痛苦的事。其实，怕冷主要是阳虚引起的。另外，阳虚的人还会有腰膝冷痛、四肢冰凉、小便频繁、大便稀及阳痿早泄等症状。冬季是阳虚者进补的最佳时节。
最佳菜：韭菜。韭菜又名起阳草，味甘、性温，能补肾助阳，温中开胃，降逆气，散淤等。韭菜用来炒食或做馅都很适宜。
最佳果：核桃。核桃味甘、性温，能补肾助阳，补肺敛肺，润肠通便。它含丰富的脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁等成分。生食、炒菜、熬粥、做汤都不错。
最佳肉：羊肉。羊肉最适宜冬季食用。它有丰富的蛋白质和脂肪，能很好地被人体吸收。它具有很好的温热补阳的作用，对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、病后或产后身体虚亏等有治疗和补益效果。另外狗肉、鸽肉等也不错。
最佳饮：枸杞红茶。阳虚怕冷的人可适当喝些红茶，而不要喝绿茶，因为绿茶有清热降火的功效。若想增加“补阳”的效果，可以在红茶中加入枸杞、红枣等。
推荐食疗：韭菜炒核桃仁。先将核桃仁炸至焦黄，再加入韭菜、食盐，翻炒至熟，具有补肾助阳的功效。
乏力——乌鸡汤
乏力常常是气虚的表现。气虚的人常常会感到全身乏力、疲惫不适、气短喘息、懒言声低、饮食不佳或大便溏泄，且常易感冒。
最佳菜：山药。《本草纲目》说山药能“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。对脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等有很好的食疗效果。
最佳果：桂圆。桂圆性温味甘，益心脾，补气血，对气血不足所致的失眠、健忘、眩晕等症有很好的食疗效果。生吃或煲汤、煮粥都很好。
最佳肉：鸡肉。味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，炖汤最好。
最佳饮：桂圆红枣茶。剖开两颗红枣，放入五六粒桂圆肉，用沸水冲开即可。
推荐食疗：乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件，可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡，可以用柴鸡代替。

虫草怎么吃效果最好

各种吃法的最佳效果如下

1、泡茶

虫草2克，用80℃开水浸泡数分钟后饮用。亦可根据个人口味，加入西洋参片1克和枸杞子1克,混合冲泡,或与普洱、铁观音等茶叶一起冲泡。

功效：可以补虚损、益精气、化痰止咳。在临床上可以通过冬虫夏草对于身体进行补益，治疗一些相关疾病像肺结核、身体虚弱，患者出现的自汗、盗汗，男性患者出现的阳痿、早泄，还有老年患者出现的腰膝酸软、周身乏力等。

2、煲汤

虫草乌鸡汤材料：草10-15克、乌鸡1只、瘦肉100克、红枣8枚.

功效：能补肾壮阳，补肺平喘，止血化痰。用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣；肺虚或肺肾两虚，喘咳短气，或咳血；体虚自汗，畏风。

食用冬虫夏草应该注意的事项

1、不宜单独使用

冬虫夏草属于滋补药，主要取其辅助治疗作用。对于肾病来说需要配伍使用，单独使用难以取得满意疗效。也是一些朋友经常犯的错误，以为只要随便吃了冬虫夏草就可以调理肾病，小编提醒单独食用冬虫夏草效果并不是很好。

2.用量不宜过大

一些消费者认为冬虫夏草调理肾病，量越多功效越好，其实不然这是因为人体对冬虫夏草吸收有限，一般调理肾病的话，每天3克为好。用量过大吸收有限还会造成经济负担，可能还会出现一些副作用。

-冬虫夏草

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