几种饮食误区让你越吃危害越大(这些食物吃不对，可能会导致中毒)

几种饮食误区让你越吃危害越大

食物是人体最重要的营养支持，当然不同的食物营养价值是不同的，每天我们都在吃，如果吃的不对对身体健康也是不利的呢，那么你是否知道一些饮食的误区呢，一起来看看小编的以下介绍吧。

睡前应否小餐

临睡前吃食物，往往会增加胃的负担，特别是巧克力、咖啡这类刺激性食物，不但刺激你的胃，还会刺激神经中枢，使你晚间处于兴奋状态，难以入眠导致休息不足，早晨起来就会面庞浮肿，神色疲倦。

饮用水越纯净越好

事实上，人们身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中获得的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有疗效。蒸馏水本身几乎不含溶质，蒸馏水的营养价值高，而且还会减少矿物质的缺乏对身体健康有利，还是越纯净越好。

没有咸味的食品就不含盐

盐是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合物形式。因血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。此外，加工食品中也含有大量的钠。因此即使您吃没有咸味的食品照样可以获得不少钠。平时的时候一定要控制食用盐的摄入，对于身体健康是有利的，含有的钠元素比较多，会出现健康的影响，而且还可以出现高血压。

关于几个饮食的误区，大家都知道了吧，一些食物对于人体来说有益，但是也是有一些误区的，对身体健康不利，大家平时的时候一定要注意这些饮食误区，以免对身体造成严重的伤害就不利了。

这些食物吃不对，可能会导致中毒

现如今，我们大家对于 养生 都是非常重视的了吧，每个人都希望自己能够有一个 健康 的身体了，因此就会选择各种各样的方法来帮助自己 养生 了，尤其是要注意饮食的 健康 了，但是如果我们陷入了饮食的误区，那么不仅不 养生 ，还可能成为有毒物质伤害我们身体哦，一起看看吧。

凉拌菜

不少人都非常喜欢吃凉拌菜，尤其是夏天，凉拌菜还可以帮助我们开胃。但是，如果凉拌菜做得不好的话，也会对我们的身体造成很大的危害。

有些蔬菜如果不经过高温烧煮，就会产生农药残留的现象，所以我们在吃凉拌菜的时候最好选择无公害的绿色蔬菜或者是有机蔬菜。 像马齿苋、芥菜、菠菜和十字科蔬菜，这些蔬菜就不适宜生食 ，否则容易产生有害物质，这是我们大家需要去注意的了，对于不适合生吃的蔬菜，我们最好还是要经过高温水煮之后再吃了，这样才比较 健康 哦，否则会存在一些有毒物质哦。

木耳

木耳也是大家生活中经常吃的蔬菜之一，木耳的味道鲜美，所含的营养价值十分丰富。经常食用木耳不仅可以补气活血，还可以美容养颜，这是我们大家都很喜欢吃的一种食物了吧。

大家在烹饪木耳时，肯定会先将木耳用水泡发。有的人认为，木耳泡发的时间越长，那么肯定就越干净。其实，经过久泡后的木耳反而会对身体 健康 有害。木耳本身是没有毒的，但是经过长时间的浸泡后，就会变质产生生物毒素，或者是滋生细菌和病毒等致病微生物，因此我们就要小心了，在烹饪木耳的时候要注意高温进行消毒哦，这样再吃才是比较安全 健康 的了。

经过了我们的介绍之后，大家对于这些常见食物的吃法就能够有更多的了解了吧，可以发现，这些食物在我们吃的时候都是存在很多误区的了，因此如果不能小心这些地方，那么就会产生有毒物质，危害我们的身体 健康 哦。

本文来源于：苹果绿 养生 网

由智鸿生物（灵芝复合菌丝粉）整理编辑

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“食疗”的五大可怕误区

1 食疗的五大可怕误区想来想去，有关食疗的事情，有几个可怕的误区蒙住了人们的眼睛。如果不把这些根本的误区弄清楚，恐怕以后再有大师们出山，还会有无数的人为“食疗”而付出代价。

误区一：药食同源，所以食物都可以治慢性病

食物、保健品和药物的根本区别，就在于它们的“效力”不一样。

食物性质平和，其中含药性成分少，这样才可以作为食物日常食用。如果一种食品吃几天就让人感觉血脂、血压明显变化，这种东西能成年累月吃吗？敢随便多吃吗？事实上，越是“效用”明显的食物，越是要小心对待，不能过量，不能吃错了体质。而米、面、青菜、苹果这样的食品人人都能吃，正是因为它们性质平和，没有那么强的“生理调节”作用。所谓饮食养生改善体质，通常都是长期食用才会明显见效，而很少是三天两天就有明显效果。

保健品往往是食物中各种营养成分和药性成分的浓缩产品，它改变人体功能的“效力”就会强一些，而且不能受到其他食物成分的制约。如果用对了，固然有利于健康，但一旦用错了，也可能“跑偏”而带来副作用。比如说，豆腐含大豆异黄酮，但它男女老少皆宜，大豆异黄酮胶囊就不一样了，孩子和男人绝对不能随便吃，即便中老年妇女也不是人人适合。

药品则效用更强，改变人体代谢的能力更强，而且它们的意义就在于短期见效。吃一周两周都不见效，它就失去了存在的价值。所以，吃错药、吃错剂量都是一件可怕的事情。

很多人经常问我：我吃中药西药都治不好，你说说吃什么食品能治好？这种期待，本身就是错误的。因为普通食物没有那么强的效用，除非长期调养。这里不是否定食物调整能改善很多疾病，而是想说，饮食养生是长期的功夫，可是浮躁的现代人恐怕已经等不了一两个月的时间，不要说终生的养生了。

误区二：只要是食疗就安全无毒

很多人热衷于“食疗”的原因，就是因为觉得食物安全，心理上好接受。其实，那些所谓“药食两用”的食物之所以有治疗效果，正是因为其中含有较多的药效成分。无论是食物还是药物，只要其中的药效成分多到一定水平，就有毒性。这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性。

食物在正常量的时候是安全的，但吃得足够多，其中的药效成分达到一定水平，就变成了药物。比如说，每天喝2两绿豆煮的汤属于正常食物；但喝3斤绿豆煮的水，就变成了药物。因为是正常浓度的15倍。又比如说，烟酸和烟酰胺本来是一种B族维生素，正常每天吃十几个毫克，但如果作为控制血脂的治疗药物，就是论几克来吃的，数量是膳食正常量的几十倍。这时候它就有明显的副作用了。即便是水，喝得足够多都会导致死亡，更不要说生茄子中还有茄碱这种毒素，就是土豆发芽时产生的毒素，生茄子吃的量大了之后，就和吃发芽土豆一样危险。

所以说，只要是食疗就安全无毒的说法，并不能够成立。

误区三：什么人都可以用同样的食疗方子

很多自封的专家都喜欢冒充中医，大谈传统养生和食疗。其实，真正的中医都是要辨别体质之后才下药的，而且药物配伍也要非常仔细地调匀寒热，而绝不可能像“大师”们那样给所有的人都开一类方子。仅就这一点，已经足以判断他们不是有资质的中医。

从营养学角度来说，也是要辨别不同人的生理状况和营养状况，按照每个人的个体情况来安排食谱。有些人应少吃红肉，有些人则适宜多吃红肉。有些人适宜多吃燕麦，有些人则不适宜多吃。如果一个营养师给什么人都推荐同样的食谱，那只能说，他不是个合格的营养师。

误区四：营养学就是食疗的学问

由于国民对营养学了解甚少，很多人以为营养学就是食疗的学问。我前些日子去深圳做讲座，说明主题是“科学饮食”，结果去了才发现，人家嫌这个题目不吸引人，擅自给改成“话说食疗”。我说，营养不是食疗，更不是偏方治病的学问。

食疗是我国传统疗法之一，形式为饮食，但并不拒绝加入各种药材。从食疗的书籍来看，很多都是添加中药材的，至少也要用药食两用的食材。至于鸡汤或大米之类，主要是作为载体来使用的。国内外开的食疗餐厅，也都要加入各种中药材来起作用。不吃任何药材，完全靠长期日常饮食来改善疾病的做法，虽然在国内外都很提倡，但见效时间通常会长一些，已经不是人们所期待的那种快速见效的食疗了。

营养属于预防医学，它主要关心的是如何通过平衡的营养成分和保健成分来维持健康，并减少患各种疾病的风险。营养学也关心如何通过饮食和生活调整来控制慢性疾病，比如如何控制血糖、血脂等，如果做得好，长期来说有可能逆转疾病指标，减少药物用量或者甚至停药。但这种饮食调整都不是依赖一两种食品的，和偏方治病完全不是一回事。

误区五：慢性病可以用偏方治愈

按西医的说法，慢性病都是多因素疾病，而且终生无法治愈。这话显得很客观，但听起来不太爽，远远不如一个偏方搞定的说法那么让人心情愉快。所以，一旦听说什么药能够根治糖尿病，永远有人追捧，赶着去上当受骗，尽管内行一听就知道是骗子的话。

饮食的事情也一样。糖尿病也好，高血脂也好，在很大程度上的确是吃出来的，也的确可以用饮食的方法令其明显改善，不过这和偏方治病完全不是一回事。那些吃出来的病，比如糖尿病、脂肪肝等，毫无例外都是“冰冻三尺非一日之寒”，是长期营养失调的结果，怎么可能指望用一种食物十天八天就治好呢？要想解决问题，当然是要全面改变饮食习惯，平衡营养，增加运动，调整起居，消除病因。只要能坚持健康生活，这些“吃出来的病”自然会逐步改善。

问题是，如今人们的心态都很浮躁。不愿意坚持服药，也不肯调整饮食坚持运动，更不想坚持健身，而总是梦想一种食物把什么都搞定。“大师”说了，只要吃了生茄子，天天吃几个猪蹄子也没问题。这话多顺耳多令人兴奋啊！相比之下，营养专家说，要控制油脂，控制肉类，多吃蔬菜水果和粗粮豆类——这些话显然听起来缺乏吸引力。

看看那些你方唱罢我登场的减肥产品，只要说“不需要节食也不需要运动”，肯定会大受欢迎。但是，不管住嘴，也不迈开腿，减肥的成果能坚持吗？一辈子吃减肥药可能吗？这些用脚后跟思考都能明白的道理，在商家富有诱惑力的忽悠之下，就被消费者完全忽略了。

最近被炮轰的“大师”是营养师班毕业生，而他本人却自命中医，以偏方致富，令人感叹。营养咨询业在我国至今没有任何地位，靠营养咨询也很难谋生。但现在看来，愿意为偏方和食疗大把付钱的人，实在是为数不少。可惜他们走错了路。如果国民能多一些“健商”，少一些浮躁，能够把两千块的花费用在营养咨询上，让有专业知识的营养专家来提供饮食建议，切实改善自己的日常三餐，控制血压、血脂和血糖就会容易得多，吃出来的病就能真正地吃回去，而不是吃出新的病来。

饮食误区

误区一、吃豆制品越多越好：黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜
误区二、热油炒菜香： 当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。
误区三、调味佐料多多益善： 医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱娈性和毒性，如饮食中过量使用调味品，轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。
误区四、爆炒禽畜肉好处多： 很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。
误区五、感冒时吃补药： 补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。
误区六、饭后马上吃水果： 科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后2小时为宜。

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