干煎秋刀鱼的做法(孕早期食谱)

干煎秋刀鱼的做法

在平时生活中，大家对于秋刀鱼这种鱼类食物是非常的熟悉，因为它的价格比较便宜，吃起来味道也非常鲜美，而且营养价值丰富，受到很多消费者的青睐，秋刀鱼的做法也是有非常多种的，他可以用来煎用来烤还可以烹饪等，今天来跟大家介绍一道干煎秋刀鱼的做法。

首先我们准备一些新鲜的秋刀鱼，将它清洗干净之后再把鱼腹剪开，把里面的内脏挖出来，然后将秋刀鱼内侧两面的一层黑膜一定要刮洗干净，否则吃起来有很大的腥味儿，然后我们将秋刀鱼的表面用刀轻轻的划几道口子，然后再往上面涂抹均匀的食用盐腌制半个小时左右的时间，往锅中添入适量的食用油，等油加热之后再将秋刀鱼的表面用厨房纸吸干，把秋刀鱼放入锅中，慢慢的煎炒，然后再准备适量的葱姜蒜，还有一些料酒和辣椒粉，等两面都煎成略微金黄色之后，我们再将准备的其他调味剂一起放进去，然后再转为小火，慢慢的焖煮一段时间就可以出锅装盘，这样一道非常美味的干煎秋刀鱼就做好了。

在家中适当的吃一些秋刀鱼是非常有帮助的，而且老少皆宜，青少年时期适当的吃一些秋刀鱼有助于骨骼和身体健康的发育，老年人来说，秋刀鱼中所富含的一些不饱和脂肪酸，可以降低我们身体中的胆固醇，并且还有助于增强血管的弹性，所以说对于心脑血管疾病高血压等有一定的预防功效，而且秋刀鱼中所富含的一些其它矿质元素和微量元素等，有助于提高我们身体免疫力，所以说适当的吃一些秋刀鱼，对身体健康有帮助。

以上就是小编为大家介绍干煎秋刀鱼的做法，这种秋刀鱼的做法也是非常简单，如果想吃的话在家中就可以自己尝试一下，非常方便。

孕早期食谱

孕早期食谱怎么安排？孕早期是胚胎着床发育的重要时期，这时候孕妇需要摄入额外的营养以供给胎儿发育，还要注意避免进食一些禁忌的食物。

孕早期营养

在孕早期孕妇需要什么营养呢？孕早期的膳食应是营养全面、经过合理调配的平衡膳食，既要防止由于强烈妊娠反应而引起的营养素缺乏，也要防止某些营养素摄入过量。

1、钙质：牛奶、蛤蜊、小鱼干、苋菜、发菜、黄豆、黑豆、黑芝麻等食物都含有丰富的钙质，足够的钙质可以预防孕妇紧张、头痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙等症状，还能避免胎儿的骨骼及牙齿发育不良。

2、铁质：铁质对女性的身体健康十分重要，怀孕后铁质更是孕妇不可缺少的营养，铁能够帮助孕妇预防贫血，避免胎儿营养不良。像是蛋黄、肉类、肝脏、绿色蔬菜、全麦面包、五谷类等就含有丰富的铁，孕妇可以多吃这些食物。

3、维生素和叶酸：维生素B群、A、C、D、E、K和叶酸都是孕妇不可缺少的营养。食物像是肝脏、小麦胚芽、酵母等，可以减缓怀孕的不适，如恶心、头痛、失眠、抽筋等问题。另外孕妇可增加蔬菜水果的进食量，这些食物含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，让排便更顺畅。

4、碘质：补碘可以预防胎儿的智力缺陷，碘是孕妇不可缺少的营养物质。怀孕期间孕妇需要摄入比平常多30%-100%的碘，即每天需摄入175-200微克的碘才能满足身体的需求。碘一般通过饮食来补充即可，孕妇可适当进食一些含碘丰富的食物，例如海带、紫菜、海鱼以及其它海产品，每周食用一次即可满足需要。

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孕早期，大部分孕妇都会有呕吐、恶心、眩晕等强烈的妊娠反应，食欲下降。很多孕妇都担心不吃东西会影响胎儿发育，从而强迫自己进食，其实是没有必要的。

在怀孕的前3个月，胎儿发育缓慢，在营养补充上不用过于讲究。饮食完全可以以清淡口味为主，可将每日饮食调整为少量多餐，每天加二三次辅食，辅食量不宜过多。在每天清晨早孕反应严重时，尽量吃一些烤面包、馒头片等易消化食物。

孕早期，孕妇每天最低营养需要大致包括4两主食、40克以上蛋白质(相当于1两瘦肉+2个鸡蛋)，在此基础上配以优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、禽类和鱼肉等。禁忌油腻食物。同时注意补充维生素C，多吃些菠菜、猕猴桃等绿叶蔬菜和水果。此外，还需要注意：

1、孕吐较重时的饮食应以富于营养，清淡可口，容易消化为原则。妊娠反应重的可适当加服维生素B1、维生素B6，均每日服三次，每次10毫克，连服7至10天，以帮助增进食欲，减少不适感。

2、所吃食物先简单后多样化，尽可能照顾孕妇的饮食习惯和爱好，如酸、甜、咸、辣适当搭配，以孕妇喜好优先。

3、孕吐症状减轻、精神好转、食欲增加后，可适当吃些瘦肉、鱼、虾、蛋类、乳类、动物肝脏及豆制品等富含优质蛋白质的食物。同时要尽量摄取充足的糖类、维生素和矿物质，以保证孕妇和胎儿的需要。

4、进食方法以少食多餐为好。每两到三小时进食一次。妊娠恶心呕吐多在清晨空腹时较重，此时可吃些体积小含水分少的食物，如饼干、鸡蛋、巧克力等。

5、要鼓励孕妇进食，进食后万一呕吐，千万不要精神紧张，可做深呼吸，或听听音乐，或到室外散散步，然后再继续进食。

6、进食以后卧床休息半小时可使呕吐症状减轻。晚上反应较轻时，食量宜增加，食物要多样化，必要时睡前可适量加餐，以满足孕妇和胎儿营养需要。

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孕早期营养保健菜肴 孕早期营养保健汤饮 孕早期不能吃什么

1、忌多食刺激性食物：刺激性食物不单单是辣味食物，如烟、酒、咖啡、浓茶以及各种辛辣调味品，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等都属于刺激性食物。如果孕妇大量进食刺激性食物，这些食物的成分会随母体的血液循环进入胎儿体内，对胎儿造成不良刺激不利于胎心的正常发育。大量近似刺激性食物也会使孕妇口干、生目疮、心烦气躁，不利于孕期健康。

2、忌多食油炸食物：油炸食物如油条在制作时，需要加入一定量的明矾，而明矾正是一种含有铝的无机物。长期大量进食油炸食物，孕妇体内会积蓄大量的铝，这些铝通过胎盘侵入胎儿的大脑，会增加胎儿痴呆的几率。此外，油炸食物脂肪含量高且营养成分低，多食易导致孕妇肥胖且吸收不到有益的营养，孕妇最好少吃。

3、忌食人造食品：人造食品是指点心、罐头、方便面等经过多次加工的食物。这类食物在生产、加工、贮藏中有意识地加入多种人工合成或天然的色素、香精、防腐剂等，动物实验证明大量进食此类食物可致人患膀胱癌，并出现细胞染色体异常、胎盘生长障碍等情况。孕妇要少吃此类食物。

4、忌贪吃冷饮：怀孕后孕妇的胃肠道对冷热刺激非常敏感，多吃冷饮容易使肠胃血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能减低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃部痉挛，出现剧烈腹痛现象。孕妇的鼻、咽、气管等呼吸道粘膜往往充血并有水肿，如果大量含食冷饮，充血的血管突然收缩，血流减少，可致局部抵抗力减低。

5、忌多吃山楂：山楂对子宫有兴奋作用，可促进子宫收缩，若孕妇大量食用山楂和山楂食品，子宫可能会受到刺激，提高流产的风险。尤其是有流产史和有先兆流产症状的孕妇，更要忌食山楂和山楂类食品。

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怀孕一个月补铁食谱 怀孕两个月补铁食谱 孕早期营养食谱

孕初期是宝宝主要器官发育形成的阶段，孕妇应该给宝宝提供足够的营养，特别要注意摄入维生素和矿物质。下面推荐的西芹腰果虾仁、山药玉米莲藕排骨汤、西兰花鲜虾意面、牛奶番薯泥等食谱，除了可以给孕妈们提供全面的营养，还含有大量的维生素、矿物质以及能够有效补充人体的膳食纤维。

西芹腰果虾仁

食材：西芹适量、虾仁适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉2克、植物油适量。

做法：烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。芹菜洗净，切段。锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

功效：味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。

山药玉米莲藕排骨汤

食材：猪小排1根，藕250克，山药250克，甜玉米1个，姜2个，水8碗，调料若干。

做法：将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。山药刨皮后切滚刀块备用。甜玉米切件，准备2片生姜。将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开。将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时，加盐调味即可。

功效：藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。

西兰花鲜虾意面

食材：西兰花、鲜虾、意大利面，黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。

做法：鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒。再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。

功效：西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高孕妇的免疫力。

牛奶番薯泥

食材：红薯1块、奶粉1勺。

做法：将红薯洗净去皮，蒸熟红薯，放进搅拌机内搅拌成泥状，将奶粉冲调好后倒入红薯泥中。再次用搅拌机搅拌均匀，把搅拌好的红薯泥装盘即可。

功效：红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，多吃牛奶番薯泥可以帮助孕妇补充膳食纤维和维生素，预防便秘。

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怀孕一个月美味点心食谱 怀孕两个月美味点心食谱 孕早期补叶酸食谱

叶酸对预防胎儿畸形、保护胎儿正常发育起到重要作用，在孕早期孕妇应多食富含叶酸的食物补充叶酸。富含叶酸的食物有绿叶蔬菜和新鲜水果，下面介绍菠菜丸子汤、橙虾沙拉、干贝莴笋、香菇黄豆芽四款菜肴的食谱。

菠菜丸子汤

食材：菠菜、猪瘦肉各150克、葱末、姜末，酱油、水淀粉、盐、香油、鸡精各适量

做法：猪瘦肉洗净，剁成泥，放入大碗中。在装有肉泥的碗中加适量盐、酱油，搅拌一下，放入水淀粉、葱末、姜末、香油，继续搅拌均匀，制成小丸子。菠菜去根、黄叶，洗净，焯水后，切段。锅置火上，加入适量清水，烧沸后，放入小丸子，小火煮熟，加适量盐、鸡精调味。最后放入菠菜段，汤沸即可。

功效：荤素搭配，香而不腻，是准妈妈们补充丰富营养的优选开胃菜。

橙虾沙拉

食材：虾6只、黄瓜半根、橙子1个、红彩椒半个、粉丝、豌豆各适量、柠檬汁40ml、橄榄油20ml、盐、黑胡椒各适量。

做法：将所有调味料放入碗中混合均匀制成沙拉汁。粉丝用沸水浸泡10分钟。黄瓜横切为两瓣，取出中间瓜瓤部分，切片;去壳去虾线，留尾做成虾球;入沸水中焯烫至熟，捞出。豌豆用沸水锅煮熟，捞出晾凉;沥干水分，拌入一半做好的沙拉汁中腌制20分钟。红彩椒洗净，去蒂、籽，切成菱形片;橙子去皮，切成角备用。取大碗，将黄瓜片、橙子角、红彩椒片、粉丝、虾仁、豌豆拌匀，淋上适量沙拉汁即可。

功效：味道清香，口感爽脆，用水果、虾和蔬菜一起丰富了这道沙拉的味道。

干贝莴笋

食材：莴笋1根、干贝适量、食盐适量、蒜适量。

做法：干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时。泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。莴笋去根去皮后，切成丝备用。莴笋丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。起油锅，爆香蒜末，下干贝丝爆炒出鲜香味。倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开，倒入莴笋丝烧开。用一点点盐调味，即可出锅。

功效：莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

香菇黄豆芽

食材：黄豆芽适量、鲜香菇适量、荷兰豆适量、枸杞子适量、食盐少许、葱少许、橄榄油适量。

做法：把黄豆芽的根部掐掉，香菇清洗干净，切成条状。锅里做水，烧开，放入黄豆芽、豌豆焯两分钟左右即可。准备一碗冰水，迅速把黄豆芽、豌豆晾凉，用焯黄豆芽、豌豆的水简单地把枸杞子烫下备用。锅里放少许油，放入葱花，再放入香菇煽炒出香味，颜色呈微微金黄色即可出锅。

功效：豆芽中的营养物质比大豆高，由于是其纤维柔软，有助于孕妇消化吸收。

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怀孕一个月补叶酸食谱 怀孕两个月补叶酸食谱 孕早期缓解孕吐食谱

孕早期，很多孕妇都会有恶心呕吐的早孕反应，并因此而感到食欲下降，不想进食。孕吐的感觉十分难受，孕妇可以根据以下食谱制作出美味佳肴，进食后能有效缓解孕吐症状。

柠檬姜汁

食材：姜一片、半杯柠檬汁和一勺蜂蜜。

做法：把一片姜、半杯柠檬汁和一勺蜂蜜混合在一起。根据口味倒入适量的开水冲调后再吃。

功效：柠檬汁富含维生素C，与姜汁混合，具有开胃、缓解晨间孕吐的功效。

梨丁香

食材：梨子一只，丁香15枚。

做法：梨子去核，加入丁香。放入炖盅内，隔水蒸熟。拿掉丁香，吃梨子。

功效：梨丁香对治疗妊娠呕吐有一定作用，而且梨子富含维生素，有助于增进孕妇食欲。

健脾萝卜汤

食材：白萝卜200克，胡萝卜50克，猪肚1个，鸡肉150克，酸菜20克，生姜10克，葱10克，盐6克，鸡粉少许，胡椒粉少许。

做法：将萝卜去皮切成块，猪肚洗净切成块，鸡肉切块，酸菜切片，生姜切片，葱切成段。锅内烧水，待水开后，投入猪肚，用中火煮尽血水，捞起待用。用炖盅一个，加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱、酸菜，调入盐、鸡粉、胡椒粉，注入适量清水，加盖，炖约2小时即成。

功效：此汤清淡可口，略有酸味，孕妇食用此汤能增进食欲，帮助消化减缓早孕反应。有利于孕期保健。

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缓解妊娠孕吐饮品 吃点干粮有助缓解孕吐 孕早期早餐食谱

都说早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少，对孕妈来说也是如此。孕期早餐要有谷物，以补充能量，同时富含蛋白质的肉蛋奶、膳食纤维和果蔬也要有。

蔬菜鸡蛋饼

食材：南瓜50克，土豆1个，豌豆50克，鸡蛋3个，胡萝卜1根，菠菜1把，豌豆苗1把，奶酪1片，橄榄油适量。

做法：将新鲜豌豆剥出。土豆切丝。南瓜要连皮切丝(皮的营养更为丰富)，鸡蛋敲散。豌豆在水中煮熟，平底锅入少量橄榄油，将南瓜丝，土豆丝放入炒熟，加少许盐调味。将打散的鸡蛋淋入土豆和南瓜中，此时开着中火，不要开大火，以免下面的蛋液太焦，慢慢的烘熟。鸡蛋饼外圈慢慢熟后，用锅铲推一下，防止粘锅。均匀撒入煮熟的豌豆，再撒入切成丝的奶酪。继续开小火，看到奶酪丝慢慢融化即可关火。用模具按出想要的形状即可。

功效：南瓜含有丰富的维生素A，土豆、豌豆含有丰富的维生素C，鸡蛋和奶酪可以补充蛋白质和钙，做法简单易学，适合孕早期孕妇食用。

鸡蛋三明治

食材：白煮蛋3枚，白吐司面包8片，50G装丘比沙拉酱(蛋黄酱味)1只，黑胡椒粉和盐各1小撮，午餐方火腿适量，黄瓜半根。

做法：白煮蛋去壳后用勺子压碎。将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边。午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片，圣女果对半切。取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，如此再重复一边。再取另一片吐司盖在黄瓜火腿上，切去四周硬边，然后切成方形。最后切成三角形状。

功效：鸡蛋因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为“人类理想的营养库”，能够给孕妇补充充足的蛋白质。另外，三明治加了丰富的配料，实现均衡丰富的营养，满足孕妇每天所需的营养元素。

小米山药粥

食材：山药45克、小米50克、水适量、白糖适量。

做法：在水中滴入几滴醋，把山药洗净后削皮，切成小块。锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟后放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。最后根据个人口味放入适量的白糖调匀即可食用。

功效：山药小米粥有助于促进肠胃蠕动，对于缓解便秘有很好的作用，还能帮助孕妇开胃，促进食欲。

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怀孕一个月早餐优选食谱 怀孕两个月早餐食谱 孕早期午餐食谱

都说早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少，对孕妈来说也是如此。孕期午餐要多吃低脂、高蛋白的食物，例如海鲜类，再搭配蔬菜和水果。我们一起来看看为孕一月准妈优选的午餐食谱吧。

红烧秋刀鱼

食材：秋刀鱼2条、猪肉馅适量、葱适量、姜5克、八角适量、老抽适量、五香粉适量。

做法：葱、姜洗净，切段备用。秋刀鱼去肠洗净，切成几段。平锅热后煎秋刀鱼，两面金黄即可。准备好肉馅，用老抽干煸一下肉馅。另起一支锅把葱姜爆香，放入煸好的肉馅、秋刀鱼，加水红烧。期间放一点五香粉和老抽，直到水分烧干为止。

功效：秋刀鱼含有的丰富的维生素B，可以延缓衰老，让孕妈焕发光彩。

牛肉彩椒盅

食材：牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米(鲜)20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克。

做法：将牛肉切成小丁。将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。

功效：彩椒富含多种维生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消除疲劳和促进血液循环等功效。

鱼板乌冬面

食材：乌冬面适量、鱼丸适量、鸡蛋2个、青菜适量、香菇适量、胡萝卜适量、紫菜(干)适量、蟹柳适量、水3杯。

做法：将香菇、胡萝卜、青菜洗净，用刀切成合适的形状。锅中放水同鱼丸一起煮，水开后鱼丸也差不多熟了，然后放入乌冬面、香菇和胡萝卜。最后等乌冬面煮熟后，临关火前放入蟹棒、青菜、鸡蛋。再稍煮一下即可关火。

功效：多食乌冬面有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效，经常食用乌冬能为妈咪补充所需营养。

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怀孕一个月午餐食谱 怀孕两个月午餐食谱 孕早期晚餐食谱

都说早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少，对孕妈来说也是如此。孕期晚餐要以清淡食物为主，避免进食大鱼大肉。我们一起来看看为孕一月准妈优选的晚餐食谱吧。

苦瓜胡萝卜煎蛋

食材：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐。

做法：苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁。胡萝卜切小丁、葱切末。鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末。放入盐少许。锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上。小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

功效：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，是孕期挑食的最佳选择之一。

南瓜饼

食材：南瓜300克、鸡蛋30克、生粉20克、食盐3克、植物油适量。

做法：南瓜洗净后，去皮，切成细丝。锅中烧开水，之后将南瓜丝放进去焯水。等水再次滚开的时候立马捞出沥干水分备用。之后在南瓜丝中加入鸡蛋，面粉，生粉，以及盐适量。搅拌均匀。平底锅中刷一层薄油，将搅拌均匀的南瓜丝糊倒进去，摊平，小火慢煎。一面煎熟后，翻面继续煎。两面金黄即可，装盘切块即可食用。

功效：南瓜含有90%以上的水份，热量不高，却含有许多优质的营养素，有助于增强免疫力、防止血管硬化，具有美肤的功效，是适合长期食用的保健蔬菜。

西红柿鸡蛋面

食材：挂面200克、清水1000毫升、盐1/2茶匙、食用油1茶匙、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀粉4克、盐5克、白糖3克、香葱1根。

做法：汤锅中倒入清水(水量约为锅壁2/3处)。大火煮开后，看到冒泡后转成中火，加入盐和食用油。再放入面条。将四红柿去皮(用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易)切成麻将大小的块，香葱切成碎末。鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀。炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用。锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟。水开后，调入盐、白糖，改成小火煮到西红柿变得柔软，汤汁变红，此时勾芡，沿顺时针方向搅拌，直到汤汁变浓，铲子轻推时能感觉有阻力。最后撒上葱花即可。

功效：西红柿富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等，人体吃了有美容健身之功效，吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。

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怀孕一个月晚餐食谱 怀孕两个月晚餐食谱

秋刀鱼是什么鱼，刺多吗？请问要怎么烹饪才好？

秋刀鱼鱼刺不多，就中间一条背脊鱼刺。烹饪方法有：

香煎秋刀鱼

盐烤秋刀鱼

麻辣秋刀鱼

红烧秋刀鱼

椒盐秋刀鱼

秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。

烹饪做法与所需材料：

1、香煎秋刀鱼：

材料:秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)

调料:油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)

做法:

（1）洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。

（2）秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。

（3）倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。

（4）倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。

2、盐烤秋刀鱼：

材料:秋刀鱼

调料:盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。

做法:

（1）秋刀鱼去除内脏鱼鳃，洗净沥干。

（2）用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面都抹盐洒香料)，腌15分钟左右。

（3）烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。

（4）烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。

3、麻辣秋刀鱼：

材料:秋刀鱼3条(约600克);红辣椒1/2个;黄辣椒1/2个;青豆5克;香葱1棵;生姜1小块;大蒜3瓣

调料:食用油30克;酱油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精盐1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)

做法:

（1）秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中

（2）葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净

（3）锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上

（4）再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

特性:豉香味浓，滑嫩清淡。

4、红烧秋刀鱼：

材料：秋刀鱼 胡萝卜 大蒜 小葱 番茄酱 鸡精 盐 食用油 料酒 淀粉

做法:

（1）萝卜切丁、大蒜小葱切末。

（2）秋刀鱼洗净切段。

（3）将切好的秋刀鱼用少许料酒、盐腌制15分钟去腥入味

（4）腌制好的秋刀鱼拍上干淀粉。

（5）热锅烧油，将秋刀鱼下锅煎至两面金黄，捞出控油备用。

（6）将油倒出，留少许在锅内，烧热后下入蒜末煸香。

（7）注入少量清水，调入番茄酱、盐、鸡精转小火调汁。

（8）下入萝卜丁略微翻炒。

（9）将煎好的下锅，转中火翻炒至稍稍收汁后铲起入碟，撒些葱末即可。

5、椒盐秋刀鱼：

材料:秋刀鱼

调料:盐、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油适量

做法:

（1）秋刀鱼去内脏,清洗干净,空干水分,用厨房纸巾把鱼身彻底吸干,再在鱼身斜切几刀。

（2）放盐,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小时。

（3）用平底锅放入花生油烧热，再放入秋刀鱼煎至两面微黄，装碟即可。

秋刀鱼为什么不能多吃（秋刀鱼为何如此受欢迎）

日本江户时代流传着这样一句话： “秋刀鱼一出，按摩业全输” ，大概意思就是说，秋刀鱼的营养丰富，人们吃了以后精力倍增，平日里也就无需再去按摩放松了。为什么这样说呢？日本最早的按摩技术是从我国唐代传入的，而其真正在日本发扬光大，却是在江户时代。据说当时在日本，人们茶余饭后必做的事情就是按摩。所以那时的人们常用按摩这件事情，来比喻秋刀鱼的受欢迎程度。

秋刀鱼也叫竹刀鱼，竹刀鱼科，秋刀鱼属，因其体形细长如刀，生产季节在每年秋天，所以起名秋刀鱼。 在日本，秋刀鱼因其味道鲜美，价格低廉，所以深受广大民众喜爱。如果你去日本旅游，会发现无论什么样饭店，都一定会有秋刀鱼的身影。

根据《全球幸福指数报告》（2017）排名，日本是世界上最长寿的国家，其人均寿命为83岁。而被称为 “不朽之国” 的冲绳县，则一直是全球长寿研究中心。日本人之所以长寿，跟他们的饮食习惯有一定关系，其中鱼的食用量更是位居世界最高，尤其是秋刀鱼。秋刀鱼的营养非常丰富，它除了含有人体所需的高消化吸收率蛋白质以外，其富含的DHA、EPA对于防止脑部老化、心（ji）（geng）塞有良好作用。同时，秋刀鱼还含有维生素D、B12和各种矿物质。

因为秋刀鱼很容易腐烂，所以最早人们常将其晒干后保存食用。20世纪后，保鲜技术逐渐发达，这才有了秋刀鱼的生食。 而现在的吃法更是多种多样，什么鱼丸汤、秋刀鱼天妇罗、秋刀鱼昆布卷等等。但我觉得大部分人见过最多的秋刀鱼吃法，应该是烤秋刀鱼或是下面要分享的 “香煎秋刀鱼” 。

【香煎秋刀鱼】所需食材：秋刀鱼两条、柠檬1个、料酒、盐、黑胡椒粉、辣椒粉

具体做法

1：将秋刀鱼的肚子剖开，掏出内脏，并且去掉黑膜。然后将处理好的秋刀鱼，用柠檬片轻轻擦拭两面。

tips：柠檬可以有效去除鱼腥味，而且还能起到杀菌和对食物增香作用。

注意：若不小心弄破鱼胆，一定要用纯碱粉反复清洗，因为胆汁中产生的主要成分是胆汁酸，它难溶于水，若渗入鱼肉的话，单单用水冲洗是不能完全清除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉，稍等片刻之后，用水洗干净，苦味便可消除。

2：切一些柠檬碎放入秋刀鱼肚子里。

tips：这一步的目的：一是柠檬是一种酸味很浓的水果，它含有大量的维生素C可以杀菌防腐；二是放入适量的柠檬，可以起到提味增香的作用，主要是因为柠檬中含有丰富的柠檬酸，且有浓郁的芳香气。

3：把秋刀鱼摆放在盘子内，加入料酒、盐、黑胡椒粉、辣椒粉，把两面都涂抹均匀，放在一旁腌制20分钟。

4：热锅冷油，放入腌好的秋刀鱼，全程用小火，一面煎至定型、微黄后再翻煎另一面。如果喜欢吃脆一点的可以稍微多煎一会。（个人觉得嫩一点的好吃），出锅后撒上少许的黑胡椒粉即可食用。

因为秋刀鱼本身就非常鲜美，所以不需要太多的调味料，否则会抢味儿。还有一点需要注意，煎鱼的时候锅内可以放上一些盐，这样可以防止鱼皮粘锅。#6月吃什么#

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