补气血、安五脏之平菇炒鸡蛋

补气血、安五脏之平菇炒鸡蛋

材料：

　鸡蛋3个、平菇150克、食用油、盐、葱花、胡椒粉各适量

做法：

　鸡蛋磕碗里，加盐打匀;平菇去蒂洗净，撕成小条;锅置火上，倒油加热，放入鸡蛋炒熟，盛出备用;锅内留油，下葱花煸炒出香味，放入平菇翻炒至熟，倒入鸡蛋同炒，加少许胡椒粉、盐调味即可。

功效：

　平菇富含氨基酸、蛋白质、矿物质等，可以起到促进身体的新陈代谢、增强体质的作用，鸡蛋的蛋白营养含量高，另外还含有卵磷脂、维生素、矿物质等，有助于增强神经系统功能，经常食用可以起到补气血、安五脏的作用。

蛋白质是猪肉的4倍，孩子体格好又滋补身体，到底是什么菜？

实际上这个菜就是我们特别常见的平菇，尤其是到冬天的时候，这个菜的上桌率是特别高的。那么平菇也是很多菌类的一种，它的价格并不是特别贵。并且平菇里面有很多的氨基酸成分，矿物质的含量也是十分的丰富的。并且它的口感也是特别的鲜美。就算不加鸡精单独吃也是特别鲜的。并且它含有蛋白质的含量是鸡蛋的2.6倍，是猪肉的4倍，是好多蔬菜的15倍。并且它还有补气安神的作用，还可以强身健体。

那么对于平菇的吃法也是有特别多的，在冬天的时候很多人都喜欢吃火锅，因为冬天特别的冷，如果吃火锅的话就可以温暖一点。那么在吃火锅的时候，平菇也是必不可少的一道菜。在平时我们也可以用它熬汤来喝。或者炒鸡蛋。平菇炒鸡蛋也是一道特别养生的菜。这两种食物炒在一起营养也是更胜一筹的，那么冬天的时候吃它可以滋补强身。

我们知道了平菇的食用价值是这么高，那么在选择的时候，我们尽量要选择完整，没有破损的。因为它本身的水分是比较多的，所以我们在做之前一定要先焯一下水，然后再炒。这样就可以去除杂质，并且炒的时候也更加容易入味，更加容易熟，而且不会出太多的水。那么如果和鸡蛋一块炒的话，我们可以加一些料酒，这样炒出来的鸡蛋会更加的滑嫩。

当然用平菇炒油菜也是特别好吃的，香菇油菜我们大家都肯定是特别了解的，但是平菇油菜和香菇油菜的味道也是差不多的，因为他们两个都是菌类，所以说口感上基本相似。那么大家在做这道菜的时候，一定要快火急炒，这样炒出来的味道才会更加好吃。

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