小鸡炖蘑菇能够增强抵抗力

小鸡炖蘑菇能够增强抵抗力

材料：

　鸡肉500克、香菇400克、大葱、姜、豆油、花椒、酱油、白酒、陈醋、精盐、五香、味精、白糖、小葱各适量

做法：

　将鸡肉切块、洗净，入水汆一下、捞出;将香菇洗净、去根，焯一下;锅内烧油，放入葱姜，煸炒出香味，放入鸡肉煸炒，加入适量的水，以及酱油、白酒、花椒、五香、白糖、盐，煮熟后放入香菇，出锅前撒上葱末即可。

功效：

　鸡肉含有丰富的维生素、稀有元素、蛋白质、不饱和脂肪酸等，具有温中益气、补益五脏的功效，对于中虚食少、头晕洗净有很好的作用，蘑菇的有效成分能够增强T淋巴细胞功能，提高机体抵御疾病的能力。这道食谱春季食用，不仅美味，还可以有效增强机体免疫力。

哪几道菜，补充营养增强抵抗力，吃了个头长得快呢？

哪几道菜，补充营养增强抵抗力，吃了个头长得快呢？

香菇西蓝花炒牛羊肉

原料：嫩牛肉西兰花杏鲍菇胡萝卜片米酒生抽酱油木薯淀粉盐油适制做：嫩牛肉添加少量盐、木薯淀粉、黄酒和生抽酱油等调味品拌匀腌渍一下。饭锅水添加少量盐与少量油，将西兰花放进锅中焯变色后捞起预备。热锅凉油，添加腌好的嫩牛肉进锅翻炒至变色，添加香菇片进锅翻炒两下；添加备好胡萝卜片进锅翻炒几下；添加勺生抽酱油翻炒匀称，添加西兰花进锅翻炒匀称，最终加入适量盐翻炒匀称就可以。

肉米蟹味菇烧豆腐

原料：肉末豆腐蟹味菇米酒生抽芡粉白胡椒粉葱花油盐制做：热锅凉油，添加肉沫进锅爆锅至变色，添加蟹味菇进锅翻炒两下；添加些许水烧煮，添加备好军用被子进锅去煮，添加1勺生抽烧煮三分钟，添加少量盐和胡椒粉调料，添加少量水淀粉勾芡，末尾放进少量葱段就可以。

虾丸炒白菜

原料：虾丸毛白菜盐油制做：热锅凉油，添加虾丸进锅翻炒两下，添加毛白菜进锅去炒到毛白菜略微变色；加盟少量盐调料翻炒匀称就可以。

毛豆米烧鳝鱼

原料：黄鳝毛豆米葱姜姜葱段尖椒高度酒生抽盐油制做：热锅凉油，添加大蒜瓣和生姜片进锅煸炒香，添加黄鳝片进锅翻炒至变色，添加1勺高度酒进锅翻炒；添加1勺生抽进锅翻炒；添加少量水时盖上烧煮5min；添加毛豆米再次炖煮2min，再倒入是快乐的盐调味品收汁就可以。

鲜虾炒四季豆

原料：鲜大龙虾四季豆生姜沫木薯淀粉米酒盐油制做：饭锅沸水添加少量盐，将整支四季豆放进锅中焯煮到九成熟后捞起来后切割成段；鲜大虾去壳后挑出来虾线；将鲜虾洗干净后添加少量盐、生姜沫、米酒、白胡椒和面粉等调料腌渍一下。烧凉锅放进适量油，将鲜虾放进锅中翻炒至虾仁变色，添加四季豆进来翻炒两下，末尾添加少量盐调料翻炒匀称就可以。

请介绍下义式蘑菇鸡的家常做法？

第1种六兆牌小鸡蘑菇通粉带图步骤

【简介】这个是我的版本的Al Dente，这个是我的版本的小鸡蘑菇，嗯的。

【功效与作用】荤菜；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：香菜；蘑菇；黑椒

【做法详解】

1、主角是学名为Rigatoni的粗通粉。这道菜成品的体积大概是初始通粉用量的两倍，所以通粉用量就是，最后如果想吃一碗就用半碗粉，两个人吃两碗就用一碗粉，这样。顺便说下这玩意了巨顶饱，没有特别饿的话可以取少点。

2、煮锅加水烧开，水量至少要能淹没通粉。放干的粗通粉和盐下去煮，重口的可以多放点，像我这样淡口的一匙盐意思意思就差不多了。煮的过程中没事干随时搅搅。意粉这玩意儿和面条比要煮久点，水再次烧开以后至少15-20分钟以后先看看熟透没，再捞起来沥干以后冲冷水放凉，摆在一边。

3、煮粉的时候同时切切弄弄啥的，第一女配角登场。白白的蘑菇是我的爱，切大片摆在一边好期待。（这句请用唱的。）

4、第二女配角的鸡大腿，嘿嘿嘿嘿。从骨头上扒肉下来切块就好，鸡皮和比较肥脂肪可以分开放，当然不纠结的可以不这么干。

5、切切葱切切香菜，准备准备碎起士和美奶滋之类的……正宗版的意式奶油通粉是没有葱和香菜这些东西的，请勿介意。

6、少许橄榄油热锅，先下鸡皮鸡肥，一些黑椒粉，稍微爆一会儿出些鸡油。然后全部鸡块进去，加葱花，半匙酱油，差不多熟了就起锅。（起锅的时候注意尽量多留些剩余的鸡油在锅里。）哇塞，葱油鸡就做好了。等下？今天做的不是葱油鸡？

7、（做这一步前请确定步骤二中的通粉已经准备好咯。）油锅里应该还剩余有带着葱香的鸡油，看情况适量补一些橄榄油，下蘑菇咯。这时候蘑菇会经历一个先把锅内油水吸干，再慢慢缩小体积并熬出蘑菇鲜汁的过程。蘑菇炒熟以后下沥干放凉的通粉，搅动翻炒。

8、现在需要加进去两大匙学名叫Alfredo的意式白汁，一大匙美奶滋，起士末，香菜末，学名是Parsley的洋香菜末，芝麻，翻炒搅动均匀，拿出来装碗。耶，体积翻倍了吧？先前没说错吧？

9、嗯，最后一步你可能已经猜到了……葱油鸡倒在表面就好了……一眼看上去好多肉。

第2种小鸡炖毛豆带图步骤

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【简介】土鸡的香醇和毛豆鲜酥，下饭菜的典范！

【功效与作用】午餐；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：茴香；辣椒；毛豆；土鸡；冰糖；老抽；味精；姜片

【做法详解】

1、土鸡出水滤干待用。植物油烧热。土鸡、姜片、茴香、干辣椒一起下锅翻炒

2、放入黄酒、老抽、盐、冰糖翻炒上色，加水没过鸡块，加盖大火烧开十分钟，调小火慢炖

3、毛豆剥好，鸡块炖到一半时加入毛豆一起炖

4、等到鸡肉香毛豆酥时，加味精，大火收汁，装盆

第3种小鸡蘑菇焖饭带图步骤

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【简介】偷懒的时候刘刘琢磨出来的一个菜，又香又好吃！也是这道菜正式奠定了刘刘在家大厨的地位！

【功效与作用】米饭；懒人菜；焖饭；午餐；晚餐；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：大蒜；蘑菇；鸡腿；胡椒粉；鸡精；生抽；生粉；料酒；麻油；老抽；胡椒

【做法详解】

1、准备工作很重要：鸡腿肉剔骨洗净切块，不用切太小块；扒蒜，取一半量垛成蒜茸，蘑菇洗净对半切（最好是如图的小白蘑）；姜切片，两三片即可；米洗净，焖上（也可稍等会儿，看电饭煲做饭时间。完美情况是炒好菜把菜盖米饭上时米饭半生不熟，哈哈）

2、腌鸡腿肉：洗净的鸡腿肉加入生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉、蒜茸、麻油、糖适量，腌上8到10分钟。

3、薄腌后，加入少量生粉，抓匀。炒锅热油。

4、油热后，放剩余蒜瓣以及姜片入锅小火微煸，后把鸡腿肉连汁倒入炒锅，调味料除老抽以外开个人口味酌量补入，后大火炒5分钟，放入蘑菇翻炒数下。

5、加适量水（保证不干锅即可），盖盖煮5分钟左右。

6、此时趁米饭尚未煮好时，把肉倒入电饭锅中，汁也可酌量倒入，继续焖煮。

7、完成！哈哈，开饭喽！^_^

第4种小鸡炖蘑菇带图步骤

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【简介】

【功效与作用】煸炒；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：蘑菇；榛蘑；辣椒；鸡肉；鸡块；冰糖；生抽；料酒

【做法详解】

1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；

2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；

5、加入榛蘑一起炒匀；

6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；

7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。

第5种小鸡炖蘑菇带图步骤

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【简介】小鸡炖蘑菇是家喻户晓的东北菜。此道菜营养丰富，可温中补气强五脏，同时还能降低血脂、血糖、血压、有化痰理气、保肝、消水肿的作用。

【功效与作用】煲汤；东北菜；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：蘑菇；香菇；枸杞子；当归；枸杞；酱油；料酒；味精

【做法详解】

1、将鸡肉剁块洗干净放在水里浸泡10分钟

2、将香菇去蒂洗干净（清洗香菇的方法可以关注我的菜谱～巧洗香菇

3、备好配料～当归一小段、姜、枸杞子、葱

4、姜直接拍碎

5、鸡肉开水氽一下，可以去除血水和异味

6、汆烫好的鸡肉捞起在冲洗一下沥干水分，和香菇一起放入高压锅内

7、加入姜块和当归，加一勺酱油、料酒可多放点然后加足够的热水。热水莫过鸡肉的1/3即可

8、盖上锅盖大火炖5分钟转中火15分钟即可

9、待高压锅的气消了打开锅盖加适量的盐，1/3勺的味精（调料瓶子里的勺）放入枸杞子和葱花

10、盛在石锅里，香味浓郁扑鼻而来

11、成品图

12、有没有流口水啊

第6种家常版小鸡炖蘑菇带图步骤

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【简介】小鸡炖蘑菇，家喻户晓的东北菜，正宗的食材是刚杀好的小公鸡、榛蘑。美国肿么可能有这些呢，过日子嘛，即使是随便买点鸡翅、香菇，用同样地调味也一样味在嘴里暖在心头

【功效与作用】美国；东北菜；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：蘑菇；香菇；榛蘑；鸡翅；八角；酱油；料酒

【做法详解】

1、鸡切块，开水焯去血水，洗净备用

2、锅内烧少量油，小火煸炒葱段、姜片、八角，炒出香味

3、下焯好的鸡块，翻炒约2分钟

4、锅中加入清水、适量料酒、酱油、糖、盐，大火烧开后转中火，炖至鸡肉和蘑菇均软，收汁即可

第7种小鸡炖蘑菇带图步骤

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【简介】简单又好吃的小鸡炖蘑菇

【功效与作用】下饭菜；午餐；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：蘑菇；香菇；蚝油；料酒

【做法详解】

1、干香菇发泡好，大概半个小时左右，然后用清水洗净。鸡剁成适当大小，清水洗净，然后放入锅中焯至断生，备用。

2、锅中加入两小勺油，油温五成熟后加入鸡块，翻炒，在加入葱姜、生抽、料酒，翻炒。炒出香味后放入香菇，加入两大碗水，大火烧开后加入两勺蚝油，然后搅拌均匀，小火炖40分钟。

3、最后依据个人口味加入适量盐，出锅即可

第8种南瓜炖小鸡带图步骤

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【简介】徐州特色菜地锅鸡之南瓜炖小鸡

【功效与作用】蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：南瓜；鸡肉

【做法详解】

1、超市买的半只鸡切块，起锅加凉水，鸡肉入锅，水开5分钟后，捞出鸡肉洗净沥干水分，

2、邻居家给的半个南瓜，洗净切块

3、葱姜蒜，辣椒，大料，洗净切片

4、和一点面

5、1.热锅冷油，依次放葱姜蒜，花椒，大料， 2.炒出香味，加入鸡块，翻炒5分钟左右， 3.放料酒，味达美，老抽，翻炒，加凉水， 3.鸡块煮熟，加入南瓜， 4.放白糖，盐，鸡精，

6、把面按成薄饼，放在南瓜上面，煮熟，放点蒜末

7、出锅装盆

8、饼放盘子里

9、再来一张

第9种小鸡炖蘑菇土豆带图步骤

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【简介】

【功效与作用】蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：土豆；蘑菇；草菇；香菇；鸡肉；老抽

【做法详解】

1、小鸡洗净斩块控干，蘑菇去根洗净控干，土豆去皮切滚刀块。

2、烧锅入油烧热入鸡块煸炒，色泽金黄时加入清水，大火烧开，转小火炖半小时左右，当筷子可以轻松扎入鸡肉时入蘑菇土豆，大火烧开后转小火。

3、当土豆软面时大火收汤，入老抽，盐出锅。

第10种小鸡炖蘑菇带图步骤

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【简介】小鸡炖蘑菇作为经典东北菜，想必很多人都吃过了。东北溜达鸡肉质紧实，野生榛蘑香味浓郁，这两种食材的搭配堪称完美。小鸡炖蘑菇独家秘方、经典做法、搭配材料……这道传承百年的美味除了原汁原味的生活气息，小鸡炖蘑菇营养搭配也很合理，鸡肉含有大量优质蛋白，蘑菇里的多糖物质能增强抵抗力，秋天快到了，小伙伴们不妨尝试下这道菜。

【功效与作用】东北菜；蘑菇土豆炖小鸡；小鸡炖蘑菇

【食材】
主料：蘑菇；榛蘑；白芷；柴鸡；鸡肉；生抽；香葱；老抽；味精；东北

【做法详解】

1、鸡肉剁成4厘米左右小块，清水洗净，榛蘑泡发。

2、六成油温下鸡块翻炒，鸡肉变白后加入榛蘑和调料，翻炒均匀后加水没过鸡块，大火烧开。

3、把食材倒入高压锅炖40分钟，开锅后加5克盐、少许味精调味搅匀，装盘撒小香葱点缀。

小鸡炖蘑菇怎样做？

浓郁的蘑菇香味中有股山野的清新味道，让我想起“我们那嘎山上有榛蘑.......”还有榛蘑、公鸡合作的那道东北名菜“小鸡炖蘑菇”。

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，市面上所有的东北菜馆几乎都提供这道菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，名副其实的山珍野味。

一、小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，鸡肉和蘑菇都是非常有营养的食物，当将这两种食物放在一起会有什么样的效果呢?鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值很高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。小鸡炖蘑菇这道菜自古以来就是菜中上品，营养和味道上都堪称绝配，因此有机会一定要尝试一下这道菜。

那么小鸡炖蘑菇究竟是如何做的呢?最基本的即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。下面我们就为大家介绍两种做法：

第一种做法

制作食材：半只光鸡、干茶树菇、红薯粉条、干辣椒、八角、葱、姜。

调料：油、海天海鲜酱油、料酒、盐、白糖。

制作方法：

1、将光鸡洗净，切成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

2、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

3、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

4、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

5、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

6、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

第二种做法

制作食材：一只嫩公鸡、野生榛蘑、葱段、姜、干红辣椒、大料、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖、水、食用油2大匙。

制作方法：

1、将嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块(传统东北做法鸡块较大，比较粗犷);

2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用;

3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干;

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味;

5、加入榛蘑一起炒匀;加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开;

6、最后，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。

二、小鸡炖蘑菇饮食特点

榛蘑是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑还具有具有祛风活络，强筋壮骨的功能，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥;并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

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