材料:
平菇80克、鸡蛋1个、食盐、葱、淀粉、调和油、香菜、芝麻油各适量
做法:
平菇洗净,撕成薄片,在水中略烫一下,捞出;葱和香菜切段;将鸡蛋磕入碗内,加料酒、盐搅匀;锅内油烧热,下平菇煸炒,倒入水、加盐烧开,倒入勾芡好的淀粉,倒入鸡蛋液,倒入切好的香菜、淋上香油即可。
功效:
平菇含有的氨基酸种类比较丰富,特别是人体所必需的几种氨基酸它都含有,同时蛋白质的含量也比较高,经常食用,具有增强免疫力、延年益寿的功效,与鸡蛋同煮汤,味道鲜美,是一道简单易做的家常养生菜肴。
鸡蛋汤的做法是非常简单的,我们日常生活中可以经常做来喝,不仅美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中蛋汤的做法是怎样的呢?
蛋汤的做法
材料
西红柿2个,鸡蛋1个,青葱1根,生姜3片。
猪油1/3汤匙,香油2滴,白胡椒粉少许。
盐1/2茶匙,味精少许,清水700毫升。
做法
1、首先将西红柿清洗干净,接着在顶部用刀切个“十”字,然后浇开水,就可以将西红柿的皮去掉了。
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油。
4、然后就可以加入少许味精,在水沸腾的时候加入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火。
小诀窍
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了。
西红柿蛋汤
材料
西红柿1个,鸡蛋2个,葱5克。
油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克)。
做法
1、首先我们就是要将材料准备好,然后将西红柿和葱清洗干净,放在一旁备用即可。
2、将西红柿切成滚刀块,鸡蛋打散,葱切末。
3、锅中放油,倒入葱末。
4、倒入西红柿块。
5、放入适量的开水。
6、最后打入鸡蛋,撒上葱花和盐即可。
木耳菜鸡蛋汤
【主料】:鸡蛋,木耳菜
【辅料】:紫菜,甜玉米
【调料】:植物油,盐,油
【做法】:
1、耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散
2、热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋,然后放入甜玉米和开水
3、汤烧开后放入紫菜,最后出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐,香油即可
番茄金针菇蛋汤
做法步骤
1、备料
2、鸡蛋打散,番茄切偏小点块,金针菇洗净撕开对半切,蒜葱切好,分出点绿葱花最后用。 番茄可以去皮再切,在番茄上划十字刀,放开水里烫一会皮就剥下来了,我图省事直接切的
3、锅里放油爆香葱蒜
4、下番茄翻炒
5、炒出红汤
6、倒入700毫升水
7、两勺番茄酱
8、水开后加入金针菇
9、一小勺白胡椒粉,三小勺盐(平勺),根据自己口味加减
10、水淀粉勾芡
11、转圈细流淋蛋液
12、蛋液基本凝固撒葱绿即可。 想要蛋液细碎,边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌
榨菜蛋汤
做法一:
食材主料:鸡蛋2个榨菜50g
辅料;油适量;盐适量;水适量;
步骤如下:
1、鸡蛋加盐调匀
2、放入热油锅内翻炒
3、加适量水
4、准备好榨菜
5、待水烧开加榨菜加盐即可小贴士家常菜,很简单哦。
做法二:
食材主料:榨菜100G ;鸡蛋1个;
步骤:
1、榨菜洗净后切成小条。
2、鸡蛋磕开后打撒。
3、锅中放水,入榨菜煮。
4、待榨菜基本熟了,入蛋液即可。小贴士榨菜的选择要注意,要选那种看起来干干的.榨菜,不要选看起来很新鲜的,那是没有上榨的榨菜,不好吃的。
做法三:
材料:榨菜75克,鸡蛋两个。
调料:味精1.5克,猪油5克,色拉油20克,肉汤适量。
1、榨菜稍洗一洗,切成丝,放冷水中稍泡,除去咸味,鸡蛋打匀。
2、器皿中加入色拉油、榨菜丝,高火40秒,加入肉汤、味精,淋入蛋液,再加入猪油,高火1分钟即可。
腐竹蛋汤
材料
腐竹100克,鸡蛋2个,木耳少许,油、盐、鸡精适量。
做法
1、腐竹泡发切段,鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒腐竹、木耳片刻。
3、放2碗水烧开,徐徐倒入蛋液。
4、汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。
蛋汤的做法介绍 篇1做平菇鸡蛋汤所需食材:
主料:平菇250g,鸡蛋2个
辅料:油适量,盐适量,料酒适量
平菇鸡蛋汤的做法步骤:
1. 平菇洗净撕小条,鸡蛋两个
2. 将鸡蛋打散,加少许料酒、盐、清水打匀
3. 锅烧热倒少许油,倒入蛋液,随即炒散,盛出
4. 留底油,倒入平菇条,炒出水份,再加适量清水
5. 倒入炒好的鸡蛋
6. 加盐搅匀即可
温馨提示:
炒鸡蛋时要边倒入,边炒散炒碎。平菇本易出汤汁,再加入少许清水,使汤味更清鲜
腐竹蛋汤
主料:榨菜50克、里脊肉100克
调料:胡萝卜半根、鸡蛋一个、姜一小块、香葱两根、青菜两棵、盐两茶匙、黑胡椒一茶匙、鸡精半茶匙、淀粉一汤匙、香油一茶匙
做法:
1、将猪里脊切成丝(放入冰箱冷冻更容易切;胡萝卜、青菜切丝;葱切末;姜磨成泥;鸡蛋打散备用。
2、准备炒锅,热锅后放入0.5汤匙的食用油,放入葱姜葱爆香,倒入肉丝煸炒直到肉丝变成白色。
3、加入胡萝卜和榨菜翻炒均匀。
4、倒入4碗水,加入食盐、黑胡椒,大火煮开后用下火炖煮20分钟,将浮沫撇掉。
5、用一个小碗,加入一汤匙淀粉和一汤匙清水,勾芡倒入。
6、煮开后加入蛋液,用筷子快速搅拌使变成蛋花。
7、关火放入青菜丝和鸡精,搅拌均匀就可以了,吃的时候可以加入一点花生油或麻油。
平菇含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等成分,中医学中,具有舒筋活血、抗癌、增强体质等功效。我们平常的话,可以用平菇来制作一些汤食用,对人体有一定的帮助。平菇煮5分钟左右就能煮熟,做汤的时候不要煮太久就可以食用了,比较方便。介绍以下几种制作汤的方法:
01、平菇鸡蛋汤
首先准备适量的平菇,将平菇掰开洗净,控干水分,准备一块嫩豆腐,将嫩豆腐切成条状,准备两个生鸡蛋。锅中烧热放入适量的油,把平菇倒入锅中翻炒,加入适量的盐后,再加入适量的清水,将嫩豆腐放入锅中,加盐、鸡精等调料,准备少许的淀粉加水,勾芡成水淀粉倒入锅中,再将两个生鸡蛋打入碗中打散,倒入锅中,边搅拌边倒,煮三分钟后,加入香菜、葱花、香油即可出锅食用。
02、平菇肉片汤
准备适量的平菇,将平菇洗净撕成条状,冷水下锅加入适量的盐煮开,里脊肉切片,加入盐、淀粉腌制10分钟,平菇汤烧开后下肉片,注意将肉片一片一片地往里下,这样防止肉片沾一起,肉片变色后搅拌均匀,中火煮三分钟,加盐、撒上葱花、香菜、加入少许的食用油,一款美味又健康的平菇肉片汤就制作完成。
03、火腿豆腐平菇汤
先将豆腐切成小丁,平菇洗净掰成小段儿,火腿肉切丁,锅中烧热,倒入少许的食用油,放平菇翻炒,加盐、火腿丁继续翻炒,加入料酒、糖、盐调料,倒入适量的清水,再将切好的豆腐块放入锅中煮5分钟后,撒上鸡精、葱花即可出锅。
介绍以上几款简单又方便的平菇汤制作方法,供大家参考,可试着在家制作。
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