远离胆固醇的好食品——柚子

远离胆固醇的好食品——柚子

柚子又叫香抛、霜柚等，不仅味道酸甜可口，而且含有丰富的营养物质，如糖类、维生素、胡萝卜素、钾、磷、蛋白质、有机酸等，具有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、降低胆固醇的功效。

蔬果小档案

别名：文旦、雪柚

科别：芸香科

花果期：夏季

营养成分：蛋白质、维生素等

性味归经：性凉、味甘酸、入胃、肺经

柚子的保健功效

降低胆固醇：柚中含有大星的维生素C、能降低血液中的胆固醇

抗菌、抗病毒：柚子中含有柚皮甙、橙皮甙，具有抗菌的作用。

降低血糖：柚子果汁中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低血糖、对于糖尿病、肥胖症患者有辅助性疗效。

祛痰镇咳：柚子的外层果皮、具有祛痰镇咳的功效。

柚子要如何挑选

挑选柚子，以上尖下宽，表皮薄且有光泽，呈淡绿色或淡黄色，硬度适中的为好，太硬或者太软的都不好。

如何吃最有营养

柚子生吃最有营养，有消风去肿，治疗气滞胃胀、小儿积食的功效。

适宜人群：一般人均可食用、胃病、消化不良、慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘、心脑肾病患者尤其适宜。

不宜人群：柚子性寒，所以脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜食用。

食用搭配：适宜与绿茶同食、有消食、止痛的功效。

不宜搭配：不宜和海鲜搭配食用，可引起肠胃不适：不宜与胡萝卜、黄瓜、南瓜同食，同食会破坏柚子中的维生素C；不宜与药物同食可导致头晕、心悸等不良反应。

食前建议

食用柚子不宜过量，会影响肝脏的解毒功能。

怎样储藏最保鲜

如果是整个的柚子，将其放在10℃以上的通风干燥处，避免阳光直射就可以；如果是吃剩的柚子，可以用保鲜膜包好，放进冰箱保存，但是温度不宜太低。

美食链接

柚子沙拉

材料：柚子1个，橄榄油、洋葱、芹菜茎、鱿鱼干、花生碎、黑芝麻各适量。

做法：（1）柚子剥掉外皮和内皮，取出果肉，切成小块。（2）芹菜茎洗净，切成小段。（3）洋葱洗净，切成细丝状。（4）将所有食材混合倒入大碗，倒人橄榄油，拌匀后装盘，在表面撒上花生碎和黑芝麻点缀即可上桌。

功效：生津止渴，助消化，和胃。

柚皮红烧肉

材料：处理好的柚皮250克，油、蒜片、盐、鸡楮、酱油各适量。

做法：（1）将柚皮水挤干，切成条状备用。（2）起油锅，用油量比平时炒青菜稍多一点。（3）用大火先将蒜片煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加人盐、鸡精、酱油，然后加入清水，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。（4）揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

功效：开胃通便，降胆固醇。

红柚的营养功效与作用

营养价值和功效
营养价值：同样作为柚子，红柚和白柚都含有丰富的维生素群（包括维生素B、C、P等）、胰岛素、叶酸等营养成分。只不过，红柚比白柚多了一种叫做番茄红素的物质，它正是主导红柚颜色的幕后推手，它也是一种抗氧化剂，具有提升人体免疫力和延缓衰老的功效。
主要功效：柚子属凉性，微酸带甜，具有清热解渴、开胃健食、益气补血、美容瘦身、润肺通便等功效。尤其是它富含的维生素P，具有恢复皮肤组织，强化皮肤毛孔功效，所以常吃能够美化皮肤，从而达到美容的效果。同时柚子还含有丰富的果胶，能够有效降低胆固醇，还可以减少动脉壁的损伤，对于预防血管类疾病有一定成效。而红柚富含的番茄红素，更是能够提升人体免疫力，延缓机体衰老。

多吃哪些食物可以降低胆固醇？有推荐的吗？

胆固醇高不是一个好现象，会引起一些其他的疾病，甚至会减少人们的生命，所以我们一定要控制和预防这种疾病，在饮食方面，我们如果能够合理搭配，就可以降低胆固醇。对于胆固醇偏高的人来说，每天吃什么对下降胆固醇有帮助呢？我们来看看下面的介绍。纽约研究人员发现，大蒜可以降低总胆固醇以及坏胆固醇。西雅图的一项研究也发现，每天服用一颗大蒜油丸，相当于三瓣大蒜，可使好胆固醇增加23%。

通过以上文章的介绍，我们已经了解到，胆固醇高的人，每天吃什么有利于降低胆固醇。在日常生活中，我们可以多吃一些豆类，新鲜的水果和蔬菜也有降低胆固醇的效果。在饮食方面，最好不要吃得太油腻，适当运动，对于胆固醇偏高的人是有一定好处的。

绿豆芽。把胆固醇弄出来。绿豆本身就是一种很好的降低胆固醇的食物，在其发芽过程中，维生素C的含量可以达到绿豆的六七倍。大量的维生素C能促进胆固醇的排泄，防止其在动脉内壁堆积。绿豆芽中的膳食纤维能帮助清除体内垃圾，还能与食物中的胆固醇结合，并在体内转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽味甘性凉，富含水分，还能解腻生津，是一种难得的减肥佳品。果胶还可与其他降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合，从而增强降血脂的效果。此外，苹果分解出的醋酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解。

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降低胆固醇高的食物

降低胆固醇最好的食物有燕麦、桂鱼、沙丁鱼，还有绿茶、红茶等。蔬菜类，如洋葱、大蒜、芹菜、木耳、胡萝卜等也有降脂作用。豆类食物有大豆、绿豆，也有很好的降低胆固醇的作用。燕麦粥能够有效的降低体内的低密度脂蛋白，一般连续喝粥50天左右就可以看到降脂效果。经常吃深海鱼类也可以体内饱和脂肪酸减少，保护心脑血管。每天喝一杯清茶既可以降低血中的胆固醇，又可以提神。像韭菜、芹菜，以及胡萝卜等含有大量的胡萝卜素和纤维素以及膳食纤维，能够促进胃肠的蠕动，将多余的脂肪排出体外。像豆类的芽菜中，还有绿豆芽、黄豆芽含有大量的膳食纤维和维生素C，而且几乎不含有脂肪。不仅可以减少脂肪的摄入，还能够促进胆固醇的排泄而降低胆固醇。