熟猪肝凉拌怎么做好吃(凉拌猪肝怎么拌才好吃)

熟猪肝凉拌怎么做好吃

目录熟猪肝凉拌怎么做好吃熟猪肝怎么做的猪肝可以怎么吃熟猪肝凉拌的营养价值平时我们会买一些生的猪肝炒着吃，也有一些人会到卤味店里面购买一些熟的猪肝，然后再凉拌吃，这样也是非常美味的，可以起到很好的补血作用，让身体变得更加健康，下面祝由网养生网就给大家介绍一下熟猪肝凉拌怎么做好吃。

熟猪肝凉拌怎么做好吃

首先需要把熟的猪肝先冲洗一下，再放到清水里面浸泡半个小时，这样就可以把它里面的激素以及毒素有效的浸泡出来，锅中加入适量的水，花椒，把猪肝放进冷水锅中，然后再添加适量料酒煮熟，洋葱清洗干净以后切一下，再准备小米辣以及葱，猪肝，煮熟以后捞出来切成薄片，然后就可以把它和豆瓣酱，白糖，花椒油，香油，酱油，辣椒入葱以及小米辣搭配在一起搅拌均匀以后就可以吃了。

熟猪肝怎么做的

制作熟的猪肝首先需要把它全部都清洗干净，再浸泡一下血水去除切成片状，反复清洗干净，锅中加入适量的水烧开，把猪肝放进去焯烫断生，然后捞出来用凉水冲洗干净，把洋葱清洗干净以后，外面的皮去除切成丝，准备一个碗，里面加入淀粉以及水搅拌均匀，锅烧热把油放进去，再加入洋葱翻炒一下，添加猪肝翻炒一会儿，再加入适量的鸡精，白糖，盐，老抽，加入适量的水淀粉搅拌均匀，淋上一些香油就可以出锅吃了。

猪肝可以怎么吃

猪肝可以用各种不同的方式来制作，像番茄猪肝菠菜面，首先需要把菠菜清洗干净切成段状，放到开水锅中煮上几分钟捞出来，用凉水冲洗一下，番茄清洗干净以后切成片状，然后再把猪肝洗干净切片，放到锅中烫好，锅烧热以后添加适量的油，把猪肝放进去快速翻炒一下，加生姜以及葱，另外准备一个炒锅加油烧热，花椒放进去油炸一下，再加入番茄菠菜翻炒均匀，准备一个汤锅，加入适量的开水，鸡精，烧开以后调料放进去煮熟，然后再加入猪肝，菠菜以及番茄，滴上一些香油就可以吃了。

还可以做小白菜心炒猪肝，先把新鲜猪肝放到水里面浸泡一下，然后就可以用水清洗干净，加入生粉，料酒，盐腌制10多分钟，把生姜，葱以及辣椒，小白菜心准备好，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒，生姜放进去翻炒出香味，然后就可以把猪肝放进去快速翻炒变色，盛出来在锅中添加适量的油，小白菜心放进去翻炒，加入猪肝，味精炒匀以后就可以出锅吃了。

还可以做猪肝枸杞菠菜汤，需要把猪肝处理好以后切成片状，再冲洗干净浸泡一下，这样才能把它里面的毒素有效浸泡出来，锅中加入适量的水烧开，把猪肝放进去煮一下再洗干净，菠菜清洗干净以后备用，把猪肝，蒜，葱，生姜放进锅中，加入适量的三花酒，油烧开以后用小火慢慢的煮，再加入枸杞以及菠菜，煮的差不多的时候用一些盐来调味就可以吃了。

还可以制作爆炒猪肝，首先需要把猪肝清洗干净，浸泡一下，然后再切成片状，再加入适量的嫩肉粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，猪肝放进去翻炒一下，再把生姜，葱，料酒，糖，蒜放进去翻炒一下，然后就可以盛出来吃了。

熟猪肝凉拌的营养价值

熟猪肝凉拌可以起到补血作用，因为它里面的铁元素含量是非常丰富的，能够起到的补血效果非常好，能够让缺铁性贫血问题得到有效改善，适当的吃一些猪肝能够让不舒服的症状得到缓解，因为它里面的维生素a含量丰富，能够让生殖机能以及生长机能变得更好，让皮肤状态也变得更加不错。

适当的吃一些凉拌熟猪肝，还能排出身体里面的毒素，因为它里面的维生素b2含量丰富，能够让毒素被有效的去除，适当的吃一些凉拌熟猪肝还能够起到预防肝炎作用，它里面的硒元素以及维生素c含量丰富，可以让免疫力变得更好，达到预防衰老抵抗氧化作用，能够让肿瘤细胞的产生受到控制，这样急性传染性肝炎就没那么容易出现。

吃凉拌熟猪肝还能补充身体所需要的营养物质，能够满足身体营养需求，让造血功能变得更好，这样贫血患者的生理功能就能得到有效的改善。

上面介绍的就是熟猪肝凉拌的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要让凉拌熟猪肝的味道更好，就可以试试上面这几种制作方法，猪肝里面所含有的营养物质是非常丰富的，只要用正确的方式来制作，就可以让身体变得更加健康。

凉拌猪肝怎么拌才好吃

凉拌猪肝将熟猪肝切片拌大葱丝姜蒜末调料香油好吃。

凉拌猪肝的做法：

凉拌猪肝

主料：大葱50克，熟猪肝200克。

辅料：调料粉3克，姜5克，蒜5克，香油2克，盐2克。

制作过程：

1、准备大葱和熟猪肝。

2、大葱切丝。

3、熟猪肝切片。

4、准备蒜末和姜末。

5、把大葱，猪肝，蒜末姜末放在一起，放入调料粉、盐和香油，搅拌均匀即可。

6、装入盘里，即可食用。

熟猪肝怎么做好吃

1、猪肝买来在水中泡半小时

2、剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

3、将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

4、用手捏一下，腌制15分钟

5、准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

6、放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

7、将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

8、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

9、切小块

10、锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

11、接着放青椒红椒，煸炒至断生

12、倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

13、装盘

猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

扩展资料：

食用功效

1、明目：猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2、补血：猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、去除毒素：经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增强人体免疫力：猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

参考资料：

-猪肝

凉拌猪肝怎么做

凉拌猪肝的做法一
原料：熟猪肝300克、黄瓜1根、葱1段、五香花生米（去衣）50克
调味料：自制油炸辣椒、味极鲜酱油、香醋、香油、鸡精。
做法：熟猪肝切片放入大碗中。自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。五香花生打碎、黄瓜切丝、葱切丝。把料汁、五香花生碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可。
凉拌猪肝的做法二
主料：猪肝300克、菠菜250克
辅料：香菜15克、虾米15克
调料：香油5克，酱油5克，大蒜5克，盐2克，醋5克
制作：猪肝煮熟后，切成薄片。将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
凉拌猪肝的做法三
主料：熟猪肝，青瓜一条。
调料：香葱一根、香菜一根、蒜两瓣、姜粉、孜然粉、花椒粉或五香粉、盐、糖、白芝麻、味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉。
做法：猪肝切片摆盘。青瓜切丝，香菜切寸段，香葱及蒜切碎末，全部铺在猪肝上。取一空碗，加入盐一小勺，糖少许，姜粉、孜然粉、花椒粉适量，倒入少量味极鲜酱油、辣椒油、花椒油、芝麻油、鸡粉拌匀后，将调好的汁浇在上面，吃时拌匀撒上白芝麻即可。
凉拌猪肝的做法四
猪肝煮熟后，切成薄片备用。将芹菜连叶一起洗净，切段，入开水中烫至断生，过凉沥干。然后将芹菜段与猪肝加酱油、香油、醋、盐（少许）、蒜末、红辣椒粒拌匀即可。
凉拌猪肝的做法五
原料：猪肝200克，青椒50克，花生油、精盐、味精各适量，葱、姜、蒜共40克，酱油少许。
做法：猪肝煮熟后，捞出晾凉，切成薄片放人盘中。葱、姜、蒜切成细末，青椒洗净切碎一同撒人肝片上，放精盐、酱油。把花生油烧至七成热浇在猪肝上拌匀即可。