马菜干肉包怎么做(梅干菜肉包馅怎么调)

马菜干肉包怎么做

目录马菜干肉包怎么做马菜干肉包的营养价值马菜怎么吃马菜的食用禁忌马菜干肉包是很多人没有吃过的味道，也就是把马菜焯烫晒干以后制作而成的，里面还有很多营养物质，适当的吃一些还是很不错的，下面祝由网养生网就给大家介绍一下马菜干肉包怎么做，想要了解的人就一起来看看吧。

马菜干肉包怎么做

先准备一些马菜，清洗干净泡软，大概要浸泡8个小时到10个小时左右，在盆子里面加入适量的水搅拌均匀，白糖添加进去，然后再加入面粉，牛奶，一边添加一边搅拌均匀，揉成光滑的面团，保鲜膜盖好发酵，马菜干浸泡后水分挤干切碎，准备生姜末以及葱末，把虾米放到碗里面，加入料酒以及水浸泡好，锅中加入适量的油烧热，把葱生姜放进去翻炒一下，再加入虾米翻炒均匀，肉末放进去继续翻炒，加料酒，生抽，马菜干，然后再加入精盐充分翻炒均匀以后放凉备用，把面团拿出来揉捏光滑，分成小分，再擀成面皮，馅料放进去包好，包子再放上20分钟左右就可以放到锅中蒸熟以后来吃。

马菜干肉包的营养价值

马菜干肉包里面含有的营养物质非常丰富，像维生素e含量就非常高，适当的吃一些马菜干肉包子能达到降低血压以及消肿利水作用，里面的钾盐含量丰富，消肿利水的效果是非常明显的，而且它里面含有的钾离子成分，能够作用在血管壁上，让血管扩张，动脉管壁增厚的情况就能得到阻止，降低血压的作用是相当不错的。

适当的吃一些马菜干肉包还能达到消除尘毒作用，避免吞噬细胞坏死或者是变性，能够让纤维性变化以及淋巴管发炎问题得到有效解决，能够辅助治疗白癜风。

适当的吃一些马菜干肉包能够预防治疗溃疡疾病，它里面的胡萝卜素含量丰富，能够让溃疡恢复的速度变得更快一些，适当的吃一些马菜干肉包还能达到消炎杀菌作用，对于大肠杆菌，伤寒杆菌以及痢疾杆菌都有很好的抑制作用，辅助治疗各种炎症问题，达到很好的调节身体的作用。

吃一些马菜干肉包还能够起到保护胃黏膜作用，它里面的一些物质能够保护胃黏膜不受到伤害，而且抵抗氧化的效果也是非常强的，有胃溃疡或者是慢性胃炎问题适当的吃一些马菜干肉包就能达到很好的效果。

吃马菜干肉包还能够让心肌功能变得更强，预防治疗心脏疾病，降低血糖的效果也非常不错，这样就能达到辅助治疗糖尿病作用。

马菜怎么吃

马菜的吃法有很多，可以用凉拌的方式来制作，首先需要把马菜老的叶子以及老的根部去除，清洗干净以后放到锅中焯烫捞出来，用凉水冲洗干净，准备一个碗，里面加入香油，盐，辣椒油，醋，味精搅拌均匀以后备用，把马菜放到容器当中，加入调味的汁搅拌均匀以后就可以吃了。

马菜还可以制作成蒜蓉味道的，先把蒜清洗干净剁碎，放到碗里面，再加入一些香菜末，加芝麻以及盐全部都捣成泥，添加适量的花椒油，白糖，生抽以及香油，搅拌均匀以后制作成调味料，锅中加入适量的水煮开，把盐放进去，再把马菜放进去，加入红甜椒丝焯烫一下捞出来过凉水，然后就可以水分挤干，和调味料搭配在一起拌均匀来吃。

马菜可以和鸡丝拌在一起吃，先把鸡丝，马菜全部都处理好，然后再把鸡丝，枸杞，马菜烫好后冷却备用，然后再把所有的调味料和马菜，酱油，黑芝麻等搭配在一起拌均匀以后就可以吃了。

马菜的食用禁忌

马菜并不是所有的人都适合，它是一种寒凉性的食材，本身腹部受凉，有脾胃虚弱问题的人就不要吃，马菜不要和胡椒粉搭配在一起吃，也不能和甲鱼搭配在一起吃，会让消化不良的情况出现，甚至会导致食物中毒，女性在怀孕期间不要吃马菜，它是一种滑利食物，做完以后可能会让流产的情况发生。

上面介绍的就是马菜干肉包的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，马菜干肉包制作起来还是非常容易的，里面含有很丰富的营养物质，适当的吃一些可以让身体获取充足的营养物质，能够让抵抗疾病的能力变得更强，喜欢的人适当的做一些来吃还是很适合的。

梅干菜肉包馅怎么调

┄【梅干菜肉包】┄

要说梅干菜怎么做才好吃，那五花肉一定是绝配了，今儿咱们就来做梅干菜肉包，咸香开胃，与肉馅相搭配，菜特有的清香使大肉不感肥腻，反而更加浓郁鲜香，吃完都是意犹未尽、回味无穷的感觉。
〖 食材清单 〗面团：中筋面粉300克、白糖5克、温水160克

馅儿：梅干菜80克、猪肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺糖2勺、胡椒粉适量、鸡精适量

〖 制作步骤 〗

1、先来和面，300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母，160克温水边加边搅拌，揉成一个光滑的面团儿，盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大；
2、醒面的时间我们来准备馅儿，半斤猪肉加几片生姜打成肉馅儿，先不用调味儿，先放一旁；
3、梅干菜80克，先清洗干净，再加水泡5分钟，不要泡太久，香味流失就不好吃了，时间到了，出来挤干水分，再用刀切的越细越好；
4、起锅热油，先下肉馅儿翻炒，煸炒出油之后加葱姜蒜爆香，再来1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1勺盐、2勺糖以及少许鸡精调味儿；
5、翻炒均匀后把梅菜干加进来，炒匀加一碗清水，中火煮开后盖上盖子转小火继续煮30分钟，直到锅里的水份全部都收干后就可以关火了；
6、盛出来放凉后就可以用来包包 子了，这个馅儿就算不包包 子也是一道超级无敌的下饭菜；
7、接着我们来擀包 子皮，面团儿也醒好了，取出来揉搓排气，多揉一揉，排尽里面的气体后搓长条，分剂子；
8、撒一把干面粉防粘，接着把小剂子都压扁、擀薄，中间厚边缘薄就可以了，擀好的面皮中间放上一大勺肉馅儿，包起来；
9、全部包好后上锅，先不着急蒸，让它二次醒发至体积的1.5倍大，时间大约是30分钟左右；
10、冷水上锅，大火15分钟，关火，焖3分钟再出锅，我们的包 子就做好了。
皮薄馅儿多，还非常的松软，梅干菜和五花肉是绝配，菜吸收了肉的油，吃的时候完全吃不，出来一点点五花肉油腻的感觉，咸香浓郁里面还带一丝丝的甜，吃起来格外的香。

菜肉包的做法 菜肉包的制作技巧

1、首先把肉剁碎，越碎越好，这样吃起来会更有味道，熟的也快，中间可以放入一些木耳，紫菜等等，花生油等等。

2、这是决定包子味道的一步，这一步馅的搅拌一定要均匀，否则会咸淡不均，吃的味道不好，放入的材料一定要结合自己的胃口。

3、这是决定形状的一步，包子形状的好坏，形状好不好看，主要取决于这一步，可以把馅放的多一点，这样会更好吃。

4、把包好的包子整齐的放在垫子上防止粘连，破坏原有的形状。

5、最后放入锅中，最好用冷水开锅，这样做出来的包子更好吃，因为是肉包，所以蒸的时间会长一些。

马菜肉饺子怎么做的

马菜洗净切小段，装碗里用盐腌上，不要太多盐，呆会儿还要放盐的。肉洗净，剁成肉泥，或在菜场绞好(菜场绞也有个好处，如果你把握不好几个人该买多少肉包饺子，可以让他帮你切合适分量。)
肉泥里放点黄酒去腥，不喜欢酒味的少加。依个人口味可加些生姜，也是去腥的，不加也可以。然后加一只鸡蛋，少许盐拌匀。加鸡蛋的目的是为了让肉更好吃。
把刚才腌的韭菜拿来，捏一下，倒掉腌出来的汁水，把菜拌进肉里，拌匀。
最后稍尝一下咸淡，不要吃下去了，是生肉要吐掉。
这样韭菜肉馅就做好了。
ps:也可以加些笋在里面，但拌进肉里之前要焯水。

梅干菜肉包子馅的做法和配方

手把手教你做美味的梅干菜肉包，味道真的是超级赞！
小朋友喜欢吃各种中式面食，比如：包子、馒头、馅饼、饺子等等，最爱吃的就是包子和饺子，饺子倒是经常做着吃，包子一年也难得做几回。
前段时间朋友从老家带回来一些自家晒的梅干菜，带回来就分享一些给我，看到这个梅干菜就想念好久没吃的梅干菜肉包，好久没吃很怀念那个味道。记得刚来北京那会上班路程遥远，每天天不亮就出门根本没有时间在家准备早餐，想吃早餐就只能在外面解决。那时在外面吃早餐也不像现在这么方便，大街上很少能找到有卖早餐的地方，想吃早餐必须跑到指定的地方才可以，到指定地方后品种也有限，挑去挑来只有梅干菜肉包最对我的胃口，自此也深深地爱上它。后来换新工作离家近了就开始在家做早餐，之后再在外面吃早餐的机会就越来越少，这次看到梅干菜一下子就勾起了我想吃梅干菜肉包的食欲，做的时候还担心小朋友和豆爸会不会喜欢吃，包子小朋友是喜欢的，关键是这个馅料他没吃过，不敢确定能否对上他的胃口，没想到出锅后就得到父子俩的称赞，都夸这个包子和馅料很完美。
参考份量：20个
准备食材：
包子皮：普通面粉450g、白糖10g、酵母5g、泡打粉3g、清水270g
馅料：五花肉450g、梅干菜1把、食用油几滴、冰糖2粒、酱油1勺、生抽半勺、米酒半勺、盐适量、开水适量
制作方法：
1、准备好食材，梅干菜用清水洗干净后放冷水中浸泡3小时以上，泡好的梅干菜捞出扭干水分
2、五花肉冷水下锅，焯水至变色后捞出
3、将焯过水的五花肉切成小肉丁，刚出锅的肉容易烫手，建议放凉后再切
4、煤气灶开火，锅烧热后滴入几滴食用油放入切好的五花肉小火慢慢翻炒
5、炒制肉表面微微发黄时加入几滴米酒大火快速翻炒均匀（没有米酒汁用料酒替代，主要是为了去除肉中的毛腥味），加入准备好的酱油小火炒至上色
6、往锅中倒入1L左右的开水，盖上锅盖小火慢慢煮。不建议加冷水，用开水肉更容易炖烂，吃起来也不会发柴
7、趁锅里焖炖的空闲时间将梅干菜切碎
8、炖5分钟左右后加入2粒冰糖和切碎的梅干菜
9、盖上锅盖小火慢炖45分钟左右至汤汁收干，中途用锅铲翻动几次，出锅前20分钟左右加适量的盐和生抽
10、炖好的肉末梅干菜出锅晾凉备用
11、将面粉、酵母、白砂糖、炮打粉装干净和面盆中
12、分次往盆中慢慢加入准备好的水，先用筷子搅拌至絮状，然后再用手揉成光滑的面团
13、面团揉好盖上保鲜膜静置5~10分钟后平均分成20个小面团剂子
14、取其中一个面团剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮
15、用勺子取适量的馅料放在擀好的面皮中间
16、由一处开始捏出一个褶子，再继续往一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口成包子生胚，按上述方法将剩余的面团全部做完，做好的包子放在蒸锅篦子上，包子低下垫上油纸或蒸布
17、盖上锅盖进行发酵，大约1小时左右发酵至2倍大小时完成发酵，蒸锅内放入适量的水，等锅中的水烧开后放入发酵好的包子中火蒸15分钟左右关火，关火后焖3分钟~5分钟出锅
小贴士：
1、梅干菜浸泡后更容易煮烂，如果嫌炖的时间太久，可以用蒸的方式先将梅干菜蒸软再与肉一起炖
2、面粉与水的量根据面粉的吸水性不同适当做调整
3、包包子建议采用一次发酵便于整形
4、发酵的时间根据气温变化掌握好时间，天气暖和发酵时间短；天气冷发酵时间长
5、包子坯子放入蒸锅时，每个之间要预留空隙，以免发酵膨胀后粘在一起
6、包子蒸好后，要焖3分钟~5分钟再出锅