肥肠瘦肉猪肝粥怎么做

肥肠瘦肉猪肝粥怎么做

目录肥肠瘦肉猪肝粥怎么做肥肠瘦肉猪肝粥的营养价值肥肠需要煮多久吃肥肠的好处与坏处粥是特别容易消化的一种食物，粥里面可以添加不同的食材，主要就是根据自身的实际情况来挑选适合自己的搭配方式，这样才可以补充身体所需要的营养物质，达到好的调节身体作用，下面祝由网养生网就给大家介绍一下肥肠瘦肉猪肝粥怎么做。

肥肠瘦肉猪肝粥怎么做

可以先准备一些新鲜的猪肝，肥肠，猪肝需要先切成薄的片状，清洗干净水分沥干，里面再加入适量的淀粉盐抓均匀，然后再把肥肠反复清洗干净以后切成段状，木耳浸泡好以后也切成小块状，锅中加入适量的油烧热，把猪肝放进去快速翻炒变色，然后再盛出来备用，利用锅中的余油，把大蒜，生姜，葱翻炒一下，再加入木耳以及青椒红椒继续翻炒，再把猪肝放进去炸好以后，再加入适量的鸡精盐调味，用水淀粉勾芡出锅，然后就可以准备一锅煮好的粥，把食材放进去继续熬炖一会儿就可以吃了，味道非常鲜美。

肥肠瘦肉猪肝粥的营养价值

适当的吃一些肥肠瘦肉猪肝粥可以达到补血作用，因为里面的铁元素含量非常丰富，这样就可以让贫血问题得到有效改善，而且还可以让造血功能变得更好，适当的吃一些肥肠瘦肉猪肝粥，还能让皮肤状态变得越来越好，因为它里面的维生素a含量丰富，可以让身体机能以及正常的生长维持在比较好的状态，而且还可以让皮肤肤色更好，能达到很好的健美皮肤作用。

吃一些肥肠瘦肉猪肝粥可以达到很好的排毒作用，因为它里面的维生素b2含量丰富，能够补充身体所需要的重要营养成分，能够让有害物质及时排出到身体之外，还可以预防肝炎疾病出现，因为猪肝里面含有硒元素以及维生素c，能够让免疫能力变得更强，达到抵抗氧化以及预防衰老作用，还可以避免肿瘤细胞的产生，这样就能达到很好的治疗传染性肝炎作用。

适当的吃一些肥肠瘦肉猪肝粥，还能补充身体所需要的营养物质，很多儿童身体营养获取不充足，所以每天应该要适当的吃鸡蛋，每个礼拜都应该吃1~2次猪肝，这样才能达到更好的补充营养物质作用。

适当的吃一些还可以达到促进造血功能作用，因为它是一种甜素含量丰富的食物，所以吃完以后就可以让造血功能变得更好，适当的吃一些肥肠瘦肉猪肝粥还可以抵抗衰老，也可以让不舒服的问题得到有效解决。

现在的人每天面对手机电脑得不到好的休息，所以视力下降速度非常快，眼睛还会出现干涩问题，这个时候适当的吃这款粥也能达到很好的改善作用。

肥肠需要煮多久

肥肠的正确熬煮方法很多人并不是很知道，如果煮的时间不够就会咬不动，但是煮的时间太长又会太烂也不好吃，先把肥肠准备好以后反复清洗干净浸泡一下，然后就在锅中加入适量的冷水以及碱，把肥肠放进去煮开以后再用中火继续煮上90分钟左右，如果是用老汤来熬煮的话，那么就更好，可以先把肥肠放到锅中，加清水煮上20多分钟，然后捞出来水分沥干，炒锅中加入适量的油，把肥肠放进去爆炒一下，然后就放在煮开的水里面，继续用中火煮上20多分钟，这样就可以熟透非常好吃。

吃肥肠的好处与坏处

吃肥肠有很多好处，当然它也会有一些坏处出现，一般肥肠吃完以后能够解决脱肛，痔疮以及便血问题，一定要挑选新鲜的肥肠来制作，这样才能达到更好的调节身体作用，对于年纪比较大的人来说一定不能吃得太多，因为里面的胆固醇含量是非常高的，对于心脑血管疾病，高血脂，高血压患者来说就应该避免。

肥肠如果吃得太多就会让血脂变得比较高，里面的脂肪含量以及胆固醇含量都是非常高的，经常吃就会让血脂高的情况出现，本身就有这样问题的人更应该避免，而且肥胖人群如果吃太多肥肠只会让身材变得更加胖，吃太多的话还有可能导致维生素d或者是维生素a中毒，所以正确的食用方法非常重要。

上面给大家介绍的就是肥肠瘦肉猪肝粥的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，瘦肉以及猪肝都是非常好的食材，搭配在一起熬煮成粥来喝，自然也非常不错，喜欢吃的人就可以自己在家里面做一下，可以达到很好的滋补身体的作用。

如何做猪肝粥，猪肝不腥又嫩？

猪肝粥算是一种非常简单的美食，主要的材料就是粥米和猪肝，而煮粥相信对于很多人来说都不是一件高难度的事情，所以要想猪肝粥煮出来不腥且嫩，那么猪肝的去腥问题和猪肝粥的火候就是至关重要的了。

· 猪肝怎么去腥

在猪肝粥的做法中，最为关键的就是去除猪肝的血腥气，否则都不用谈美味了，就连下咽都难，而猪肝的去腥我们推荐以下思路。

⑴焯水去腥：猪肝的浓重腥味主要来源于其中的血水，而焯水算是可以将其处理的最彻底的方法了。稍加生姜、料酒冷水煮至水开之后血沫尽出即可捞出，如此基本上就能去除猪肝的绝大部分腥味了，这种方法的优点是处理的更干净，粥水更清亮，但是猪肝的嫩度相对有所损失。

⑵浸泡腌渍去腥：有些朋友可能会觉得焯水比较麻烦，或者觉得损失营养比较多、口感上嫩度不够。那么我们还可以选择将猪肝提前切片，然后清水浸泡，最后再用少量的姜丝料酒简单腌渍去腥。这种方法的优点是减少烹饪环节，粥水更香浓，但是粥的汤色比起焯水的做法稍逊一点。

⑶白胡椒粉：白胡椒粉是很多朋友吃粥的标配，尤其是一些虾蟹粥之类的海鲜粥，算是去腥去异、提味开胃的优质选择，用量要少而精准，可以热粥盛入碗中之后自行按口味添加。

⑷芹菜：芹菜粒算是我最推荐加在猪肝粥中的佐料了，芹菜的香气也被称之为“药香”，不仅清香怡人可以压制、去除腥味，还能开胃醒神，又不像葱、香菜那样味道太冲太突出，跟猪肝粥算是不可多得的良配。

· 猪肝粥的火候

相比较去腥去异味的多样方法和思路，猪肝粥的火候其实就简单的多了。一般建议等粥熬煮到米粒开花、粥水浓稠的程度，再将处理好的猪肝入锅，简单烫至猪肝彻底断生即可关火，这样才能保证猪肝的口感柔嫩，如果久煮猪肝就会大量失去自身水分，进而变得偏韧、硬。

虽然煮粥比较简单，但也有一些细节和技巧，下面我们就分享一下猪肝粥的详细做法流程，顺便也有一些煲粥的技巧分享哦。

【猪肝粥 —— 特点：香浓嫩滑、营养丰富、简单易学】【准备材料】：大米100克、猪肝250克、芹菜2根、生姜1块、油、料酒、食盐、白胡椒粉适量

【制作步骤】：

①处理猪肝：将新鲜猪肝改切成片，清水漂洗、浸泡1到2个小时，期间至少换一次水，以便于血水排出。把芹菜切成小粒，生姜切细丝，浸泡好的猪肝沥水后用姜丝和少量料酒拌匀腌渍备用；

②淘米煮粥：大米提前淘洗干净，然后清水浸泡着，这样有助于大米吸水，缩短烹饪所需的时间，锅中加米量5到8倍的水烧开，把米放入之后重新大火烧开，转小火煲煮；

③猪肝下锅：锅中的粥堡煮半小时左右，观察到米粒完全开花、粥汤浓稠即可，将准备好的猪肝片投入粥里面，搅散拌匀之后基本也烫熟了，适当撒一点点胡椒粉、食盐就可以吃了。

猪肝怎么做的好吃

猪肝按照以下煮好吃：
1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。