怎么做乔麦面(荞麦面用什么水和面？如何做？)

怎么做乔麦面

目录怎么做荞麦面荞麦面的营养价值荞麦面可以怎么吃吃荞麦面的注意事项平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如荞麦面。它对肠胃很好，很容易消化，不管是老人还是小孩都可以吃，没什么副作用，保健效果很好。祝由网养生网告诉大家，每天适当吃些，能给人补充很多能量，让人做事效率更高，更有精神和活力。

怎么做荞麦面

做之前，要准备好材料，适量的芥麦粉、全麦粉，调料姜等。把所有面粉放在一个干净的碗里，加点盐、水进去，搅拌均匀，揉成面团。大概30分钟，当它表面光滑，没有疙瘩的时候，放在冰箱里冻一下，大概半个小时，拿出来。分成两等份，再用一些压面机器折叠，压到最薄的时候，把它放在一边晾干，荞麦面就做成了。就可以煮来吃了，非常爽滑，营养很丰富，经常吃，体质会更好，更少生病。

还有另外一种做法也非常简单，做之前，要准备好材料，适量的荞麦粉等。把粉放入一个干净的盆里，加点水进去，最好是温的开水，搅拌均匀，揉成面团。大概20分钟，当它表面光滑，没有疙瘩的时候，用擀面杖擀成适量的等份，再擀薄。在擀的过程中，避免粘手，可以加点面粉进去。擀好后，把它切成丝，面条一样的大小，大概0.5厘米宽。芥麦面就做成了，就可以煮来吃了。在做的时候，先放水进锅里，煮开之后，再把面条放进去。在煮的过程中，要注意，不要翻动它。熟了后，捞出来，加点喜欢的调味料，就可以开始吃了，非常美味。如果想营养更丰富，可以搭配一些鸡蛋一起吃，更容易被吸收。

荞麦面的营养价值

它对身体很好，有很多好处。里面有很多蛋白质，经常吃，体质会更好，免疫力更好，更少生病。氨基酸也很多，对皮肤很好，经常吃，会变得更白、更光滑，衰老的速度更慢、更少皱纹。还能预防很多疾病，比如高血压等。一些胆固醇高的人，适当吃些，也能缓解这种症状。对心脏也很好，可以让血液流通更顺畅，代谢更快。对眼睛也很好，经常吃，可以预防近视、度数加深。排去体内很多毒素，让人更健康。它里面的镁元素也很多，经常吃，可以预防血栓的形成。经常咳嗽、有哮喘病的人，适当吃些，能改善这种症状，更快恢复。

荞麦面可以怎么吃

可以凉拌吃。做之前，要准备好材料，适量的荞麦面、黄瓜，调料麻油、生抽、葱等。把一些调料切小段碎，放在一边备用。把黄瓜洗干净，切成丝状，最好小一些，口感会更好，也会更容易煮熟。然后放适量的水进锅里，煮开之后，把面放进去，大概15分钟。熟了后，捞出来，放在凉水里泡一下，沥干水分，放在一个干净的盆子里。加点花生油，其他调料，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味，口感很好。如果喜欢吃辣，也可以加一点干红辣椒。经常吃，对身体很好，可以降低胆固醇，代谢更快。

吃的时候，最好趁热吃，不要放凉了再吃，会影响它的味道，还会很难咀嚼。最好大口吃，会更爽滑，也会更香。吃的时候，可以沾一点其他酱汁，味道会更好。但在沾的时候，不要太久，会影响它的味道，吃起来也没那么香。

吃荞麦面的注意事项

虽然它营养很丰富，口感也很好，但并不是所有人都可以吃。一些肠胃不好的人，最好不要吃，很容易加重这种症状，更难恢复。消化不好的人，也不要吃，会变得更加严重，更难痊愈。一些经常拉肚子的人，也不要吃太多。怀孕的人，也不要吃，对胎儿发育不好，还会很难消化。过敏体质的人，也不要吃，很容易加重这种症状，更难恢复，还会有其他很多并发症，皮肤会变得红肿、瘙痒。它是寒性的，一些宫寒、痛经的人，也不要吃，会变得更加严重。在吃的时候，不要搭配一些热性的东西一起吃，比如羊肉;它们是相克的，吃多了，对肠胃不好，有很大的刺激性，而且也很难消化。

上面就是关于荞麦面的一些知识。平时有空，可以自己在家做来吃，更少添加剂，吃起来更健康。它的做法有很多，都不是很难，就算是新手，只要有耐心，多做几次，很容易就能学会。如果还不会，也可以去网上找一些视频看，一边看一边跟着学，会更快学会。

荞麦面用什么水和面？如何做？

荞麦面是一种粗粮，经常被用来加水和成面团切制的细面条，叫作饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是华北地区受欢迎的大众食品。

那么荞麦面如何和面呢：1、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。

2、和面时用常温水就可以，一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。

3、和面时注意姿势，站立端正，两脚分开成丁字步，上身稍弯向前，便于用力。

4、动作迅速，面和得均匀而不夹粉粒，和完后手不沾面，面不沾盆。在我们老家有句话叫面光、盆光、手光，指的就是面和好的三要素。

荞麦面的做法。荞麦面最常用的做法就是制作饸饹面，跟普通面条一样灌汤头或者用卤子浇着吃，但是荞麦面做法不止于此，爱吃面擅于吃面的北方人民用荞麦面做出多种多样的美食，如如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。荞麦面在日本也非常受欢迎，经常被用来做凉面，之前我在头条也发布过一期我的家乡荞麦凉面的做法，大家感兴趣的也可以去看看。

今天先给大家介绍一种荞麦面简单的做法：

用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

1：将黄瓜切成丝、绿豆芽焯水、鸡蛋煮熟备用；

2：锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；

3：将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；

4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

5：将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

荞麦面粉怎么做

具体方法如下：
1、首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混入荞麦面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2、将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3、蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。

荞麦面条的做法1

主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料：盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
⒈干香菇泡发，洗净去蒂切片；
⒉青菜洗净切段；
⒊胡萝卜洗净，去皮切丝；
⒋洋葱洗净切丁；
⒌做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
⒍炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。