返回
首页>推拿>人群养生

首乌牛肉汤:补血乌发(养发生发药膳方大全)

时间: 2023-03-31 15:17:13

首乌牛肉汤:补血乌发

材料

制何首乌30克,牛肉250克,黑豆150克,桂圆肉30克,大枣10粒,熟竹笋50克,盐4克,味精2克,猪油适量。

做法

将黑豆浸1夜,用水煮开,水滚后把水倒去,再加2000毫升清水。

牛肉洗净,切成小块,竹笋切细,一起放进煲内与黑豆同煮。

水滚时去除泡沬,再加入洗净的制何首乌、桂圆肉和去核大枣同煮熟,加猪油、味精调味即成。

服法

日常食用。

性味归经

制何首乌性温,味苦、甘、湿,归肝、心、肾经。

食性配伍

湿盛中满或有停饮、痰、火者慎食。孕妇、小儿不宜多食。牛肉不宜与栗、猪肉、白酒、韭菜、小蒜、生姜同食,易致牙龈炎。

养生堂提示

制何首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。此汤品能补血乌发,用于贫血、须发早白的辅助治疗。

养发生发药膳方大全

很多人到了一定的年级之后,头发开始变得暗淡,甚至掉落,这样就要养发了。下面我带你了解养发生发药膳方大全,希望对你有帮助!

养发生发药膳方大全1.乌发汤

熟地黄、淮山药、侧柏叶、大枣(去核)、生姜、葱白各10g,丹皮、泽泻、天麻、胡椒各5g,制何首乌、黑芝麻各15g,当归、红花各3g,菟丝子20g,黑豆60g,桃仁5个,羊肉150g,羊骨500g,味精、盐各适量。制法:将熟地黄、丹皮等13味药用纱布袋装好,扎口;将羊肉洗净切片,氽过,与羊骨、药袋一起放人锅中,加清水适量,放人生姜、葱白、胡椒粉,用武火烧沸,撇去浮沫,改用文火炖l小时,捞去药袋即可。空腹喝汤食肉,每周2剂,连食15剂。

有滋补肝肾,乌须黑发之功。

2.黄鳝汤

黄鳝500g,何首乌、花旗参各10g,黄精、生姜片、大葱段各6g,米酒、汤汁、盐、花生油各少许。制法:将何首乌、花旗参、黄精放人锅中,加清水适量,煎50分钟,去渣取汤汁,备用;锅中加入花生油、盐、炒香姜片、大葱,倒人切段的黄鳝爆香,加入米酒及汤汁,再炖20~30分钟即可。食鳝鱼喝汤水,隔日l剂,连食20剂。

有补脾益气,补肾行血,生发黑发之功。

3.桃酥豆泥

扁豆150g,黑芝麻10g,桃仁30g,白糖100g,熟猪油60g。制法:将扁豆放入锅中,加清水适量,煮20分钟后,捞出去皮,放入笼屉蒸约2小时,待扁豆烂熟后取出捣成泥;将黑芝麻炒香,研细;锅中放入猪油,用武火烧至热,放入扁豆泥翻炒,炒至扁豆泥将干时,放入白糖同炒,炒至不粘锅为度,再放入黑芝麻、桃仁混合炒匀即可。当早点食用,每日1剂,1次食完,连食60日。

有健脾胃,补肝肾,乌须发之功。

4.核桃肉丁

鲜猪肉300g,桃仁150g,豆瓣葱、花生油、盐、味精、鸡蛋清、水淀粉、醋、香油各适量。制法:将猪肉切成丁,放入碗内,加盐、味精、鸡蛋精、水淀粉搅拌均匀;将桃仁放入温水中浸泡,去皮,切成玉米粒大小的块丁;将盐、味精、水淀粉、

香油及清水适量j周l汁;锅中放油,分别炸透桃仁、炒熟猪肉丁,起锅,下豆瓣葱爆香,加入醋,倒入肉丁、桃仁及调好的汁水,快速翻炒至汁水包匀原料即可。当菜常食。

有滋阴养血,黑发亮发之功。

5.香焖带鱼

鲜带鱼1条(约750g),植物油、醋、面酱、盐、味精、花椒、葱段、香菜段、香油各适量。制法:将带鱼去内脏、鱼头、尾尖、鱼鳍,切成约5cm的鱼段,用盐、醋腌渍;锅中加入植物油少许,将植物油烧至四五成热时,放入葱段、姜片、花椒,炒片刻,加入面酱、醋,再加清水适量(刚淹过原料为好),倒入带鱼段,用武火煮沸,撇去浮沫,改用文火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精、香菜段、香油拌匀装盘即可。每周2剂,连食5周。

有补益气血,长发乌发之功。

6.黄子乌鸡汤

乌骨鸡1只,黄精60g,枸杞子15g,生姜2片,盐少许。制法:将乌骨鸡宰杀,去毛及内脏;黄精、枸杞子洗净,生姜去皮,洗净;在瓦煲中加清水适量,用武火煮沸后,放入鸡肉、黄精、枸杞子、生姜,改用中火煮约3小时,加盐调味即可。食肉喝汤,每周2~3剂,连食1个人月。

有滋补肝肾,乌须黑发之功。

7.首乌猪心汤

何首乌、枸杞子各50g,猪心1个。制法:将猪心洗净,放入锅中,加入何首乌、枸杞子及清水适量,用文火煮1小时后,加盐调味即可。食时将猪心捞出切片,食猪心喝汤,可常用之。

有补肾益精,养发生发之功。

8.首乌黑豆汤

何首乌30g,黑豆60g,熟地黄25g,党参18g,大枣6枚。制法:将何首乌、黑豆、熟地黄、党参、大枣放人锅中,加清水适量煮汤即可。当茶分次饮用,连饮100日。

有补气血,黑须发之功。

9.核桃生发汤

核桃10个,何首乌、杜仲各30g,羊肉500g,生姜2片,红枣5枚,盐少许。制法:将核桃去壳;姜片去皮;红枣去核;羊肉切成片。在瓦煲中加清水适量,用武火煮沸后,放人核桃、何首乌、杜仲、羊肉、生姜、红枣煲约2小时,加盐调味即可。食肉喝汤,每周1~2剂。

有补肾益精,生发乌发之功。

10.女贞牛肉汤

牛肉500g,女贞子60g,黑枣6枚,生姜2片,盐少许。制法:将牛肉洗净,切成片,汆过;黑枣洗净,去核;女贞子洗净;将牛肉、女贞子、黑枣、生姜放入锅中,加清水适量,用武火煮沸后,改用文火煲3小时,加盐调味即可。食肉喝汤,隔日1剂,连食30剂。

有补肝肾,益阴血,黑须发之功。

11.桃仁羊肾汤

羊肾1个,桃仁、生地、杜仲各60g,枸杞子30g,生姜l片,油、盐各适量。制法:将羊肾洗净,剖开,除去白筋膜,切成片;将生地、杜仲、枸杞子、姜片洗净;桃仁用开水烫去衣。将油锅烧热,放人姜片略炒,倒入羊肾、桃仁、生地、杜仲、枸杞子及清水适量,用武火煮沸后,改用文火煲2小时,加油、盐调味即可。食肉喝汤,每周1~2剂,连食20剂。有补肾益精,乌须黑发之功。

12.冬花猪肝汤

天冬15g,鲜菊花10朵,生地黄30g,猪肝150g,料酒、姜丝、油、盐各适量。制法:将地黄洗净,切成小片;天冬洗净,去心;菊花洗净,摘取花瓣;猪肝洗净,切成薄片,放碟中,加料酒、姜丝、盐腌15分钟。将地黄、天冬放入锅中,加清水适量,用文火煮沸30分钟,再放入猪肝、菊花瓣同煮30分钟,加油、盐调味即可。食肉饮汤,隔日1剂,连食15剂。

有舒肝养血,黑发生发之功。

13.羊骨生发汤

羊骨500g,羊肉250g,熟地、山药、菟丝子、制何首乌、黑豆、黑芝麻、桃仁各5g,丹皮、枣皮、当归、红花、天麻、侧柏叶各1.5g,盐、味精、葱段、姜片、白胡椒、香油各适量。制法:将羊骨捶碎;羊肉切成薄片;将熟地、菟丝子、制何首

乌、丹皮、枣皮、当归、红花、天麻、侧柏叶用纱布包好,与核桃、山药、黑豆、黑芝麻、羊骨、羊肉一起放入锅中,加姜片、白胡椒及清水适量,用武火煎汤,待沸后撇去浮沫,改用文火炖约1.5小时,捞出药包,加葱段、盐、味精、香油调味即可。食肉喝汤,每周2剂,连食5周。

有补气养血,生发乌发之功。

14.牛肉首乌汤

牛肉、何首乌各250g,黑豆100g,黑枣10枚,姜片、盐各适量。制法:将牛肉洗净,切片,放入锅中,加清水适量煎沸后,撇去浮沫,加何首乌、黑豆、黑枣、姜片,改用文火煮约1小时,待肉烂熟,加盐调味即可。食肉喝汤,可常食用。

有滋肾调养,乌发亮发之功。

15.地黄鸡肉粥

熟地黄20g,枸杞子15g,鸡脯肉120g,粳米60g,盐、生姜末、味精、葱花各适量。制法:将熟地黄、枸杞子放入锅中,加清水适量,煎取药液;将鸡肉切成小片;粳米淘洗干净;将药液、鸡肉片、生姜末、粳米放入沙锅中,用文火煮至米烂熟,加入盐、葱花、味精调味即可。当早餐食用,每日1剂,连食30日。

有滋阴补肾,固发乌发之功。

16.首乌鸡蛋粥

何首乌30g,鸡蛋2个,小米50g,白糖20g。制法:将何首乌放入锅中,加清水适量,煎煮取汁,加清水再煎煮取汁;将小米淘洗干净,放人锅中,加入何首乌药汁及清水适量,用武火煮沸,改用文火煮至米烂熟,打人鸡蛋,加入白糖拌匀,待鸡蛋熟后即可。当早餐食用,每日1剂,连食50日。

有益气补血,固发生发之功。

17.桑椹芝麻粥

桑椹、黑芝麻各60g,粳米100g,白糖20g。制法:将桑椹、黑芝麻洗净,研磨成细粉;将粳米淘洗干净,放入沙锅中,加入桑椹、芝麻粉及清水适量,用文火煮至粳米烂熟,加入白糖,搅拌均匀即可。每日1剂,连食30日。

有滋阴养血,固发乌发之功。

18.黄精乌发粥

黄精30g,陈皮6g,粳米100g,冰糖50g。制法:将黄精、陈皮放人锅中,加清水适量,煎取药汁;将粳米淘洗干净,倒入锅中,加入药汁,同煮至粳米烂熟,加入冰糖,搅拌均匀即可。每日1剂,分早晚食用,连食30日。

有滋阴健脾,乌发养发之功。

19.芝麻山药粥

黑芝麻15g,山药30g,山萸肉10g,粳米50g。制法:将黑芝麻、山药、山萸肉洗净,与淘洗干净的粳米一起放入锅中,加清水适量,煮至粳米烂熟即可。每日1剂,早晚各1次,连食30日。

有补益肝肾,乌发生发之功。

20.冬虫夏草粥

冬虫夏草5g,糯米50g,冰糖适量。制法:将冬虫夏草研成粉末;将糯米淘洗干净,与冰糖同放入沙锅中,加清水适量,煮至糯米烂粥成,加入冬虫夏草粉拌匀,再煮片刻即可。每日1剂,连食60日。

有补气养血,生发乌发之功。

21.三乌旱莲糊

黑豆70g,黑芝麻10g,何首乌、旱莲草各50g,红糖适量。制法:将旱莲草、何首乌装入纱布袋中,扎好口;将药袋、黑豆、黑芝麻共放入锅中,加清水适量,用文火煮3小时,至水将干不糊时,去掉药袋即可。食黑豆、黑芝麻,用红糖水送食。每日1剂,分2~3次食完,连食60日。

有补肾益血,生发黑发之功。

22.首乌芝麻糊

黑芝麻250g,何首乌15g,蜂蜜、马蹄粉各适量。制法:将黑芝麻放入锅内炒熟,取出打碎,与热开水500ml混合,滤取黑芝麻液,擂黑芝麻渣,加热开水,反复滤取黑芝麻液两次;将何首乌放入锅中,加清水500ml煎取药液,与黑芝麻滤液混合,加热,调入蜂蜜及水溶马蹄粉,煮沸即可。空腹常食用,每日1剂,连食30日。

有滋阴养血,乌须黑发之功。

23.二豆芝麻糊

黑豆、黑糯米、赤小豆、黑芝麻各500g。制法:将黑豆、黑糯米、赤小豆、黑芝麻研成粉,混合调匀,一同放入锅中炒熟,再装入瓶中封口备用。食时加入白糖,用开水调送,每日3大匙,连食30日。

有补肾益血,养发生发之功。

24.首乌生发膏

制何首乌、茯苓各200g,当归、枸杞子、菟丝子、补骨脂、黑芝麻、牛膝各50g,白芷30g,蜂蜜适量。制法:将何首乌、茯苓、当归、枸杞子、菟丝子、补骨脂、黑芝麻、牛膝、白芷用水浸透,放入锅中煎煮,每隔20分钟取药液1次,加水再煎,共取药液3次;将所取药液同倒入锅中,用文火煮至药液稠黏如膏时,加蜂蜜1倍调匀,再煮沸即可。每日早晚各1次,每次15g,连食30日。

有补益肝肾,乌发生发之功。

25.桑椹蜂蜜膏

鲜桑椹、蜂蜜各适量。制法:将桑椹洗净绞取原汁,倒入锅中,调入蜂蜜,用文火煮成膏即可。用开水送食,每日早晚各2匙,连食30日。

有益血补肾,生发乌发之功。

26.首乌芝麻糖

何首乌120g,桃仁、黑芝麻各100g,赤砂糖350g。制法:将何首乌洗净,切成细片;桃仁打成碎块,放入油锅中炸至酥透;芝麻放在炒锅中焙干炒香;将何首乌放入锅中,加清水适量,用中火煮30分钟,取药汁,如此反复煮3次。将3次所取药汁倒入锅中,加入赤砂糖,用武火烧沸后,改用文火煎熬,煎至汤汁黏稠时,加入桃仁、黑芝麻搅匀即可。用温开水送食,每日3次,每次30g,连食30日。

有补肾通络,黑发亮发之功

27.首乌美发茶

制何首乌25g,生地黄20g,冰糖30g,白酒50ml。制法:将制何首乌、生地黄用白酒浸泡60分钟后取出,用清水洗净,切成薄片,放入茶杯中,加入冰糖,用沸开水冲泡30分钟即可。当茶水频饮,可反复冲泡3~4次,连饮60日。

有益血填精,乌发固发之功。

28.旱莲菊花茶

旱莲草、白菊花各30g,生地黄20g。制法:将旱莲草、白菊花、生地黄放入锅中,加清水适量,煎沸5分钟即可。当茶频饮,每日1剂。

有滋阴凉血,生发乌发之功。

29.松仁茉莉茶

鲜松子仁20g,茉莉花茶3g,蜂蜜适量。制法:将松子仁、茉莉花茶用开水冲泡10分钟后,加入蜂蜜即可。当茶饮用,连饮100日。

有养血滋阴,生发乌发之功。

30.杏仁菊花饮

杏仁15g,菊花8g。制法:将杏仁捣烂,放入锅中,加清水适量,煮沸,去渣,倒入杯中,加入菊花焖泡10分钟即可。常饮,连饮100日。

有滋润通络,乌发亮发之功。

31.枸杞熟地酒

枸杞子90g,熟地黄900g,沉香10g,白酒2000ml。制法:将枸杞子、熟地黄、沉香、白酒放人瓶内,密封浸泡30日即可。每日中晚各1次,每次10~20ml,连饮60日。

有补肝益肾,生发乌发之功。

32.枸杞乌发酒

枸杞子、菊花、熟地黄、肉苁蓉、肉桂、炒陈曲各45g,白酒1500ml。制法:将枸杞子、菊花、熟地黄、肉苁蓉、肉桂、炒陈曲研成粗末,装入细纱布袋内,放进酒坛中,加酒密封浸泡7日即可。每日2次,随量饮用,连饮60日。

有补益肝肾,温阳滋阴,乌须黑发之功。

33.当归酒

当归120g,虱胡麻、生地黄、玉竹各90g,川芎15g,僵蚕、白蒺藜、白芷、赤芍各30g,白酒2500ml。制法:将虱胡麻研碎;僵蚕炒香,研碎;白蒺藜去刺,炒香;将全部中药及白酒放入酒坛中,密封浸泡20日即可。每日随量饮用,连饮60日。 有活血通络,滋阴生发之功。

34.首乌美髯酒

何首乌300g,女贞子、桑椹子各60g,熟地黄200g,旱莲草、乌饭叶、黑豆皮各90g,米酒3 000ml。制法:将诸药研成粗末,装入细绢袋中,扎紧袋口,放人酒坛中,加米酒,封口,隔水煮90分钟,取出再浸泡3~5日即可。每日2次,每次适量饮用。

有滋阴清热,乌须黑发之功。

35.乌须黑发酒

当归、枸杞子、生地黄、莲心、桑椹子、何首乌各120g,五加皮60g,黑豆250g,槐角子30g,没食子1对,旱莲草90g,白酒5000ml,蜂蜜适量。制法:将以上诸药研成粗末,用纱布包扎好,放入酒坛中,加白酒,密封,浸泡3周后,取出药渣晒干后研成细末,与蜂蜜搅拌均匀,做成丸子,每丸重约3g。每日2次,每次2~3丸,用药酒10~20ml送食,连食30日。

有滋补肝肾,益气养血,乌须黑发之功。

36.芪乌炖猪脑

黄芪、党参各15g,何首乌30g,猪脑2个,生姜2片,红枣4枚,盐少许。制法:将猪脑切去表面薄膜,洗净;生姜洗净,去皮;红枣洗净,去核;将黄芪、党参、何首乌、猪脑、生姜、红枣放入炖盅内,加清水适量,入锅隔水炖4小时,加盐调味即可。食肉喝汤,每周2~3剂,连食8周。

有益精补脑,固发生发之功。

37.莲藕猪蹄煲

莲藕500g,黑豆200g,黑枣15枚,大章鱼(干)1条,猪蹄肉200g,生姜2片,盐少许。制法:把黑豆放入热锅中,用文火炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干;将莲藕切成块;生姜去皮;黑枣去核;鱼、猪蹄肉切成块。在瓦煲中加入清水适量,用武火煮沸后,放入黑豆、莲藕、生姜、大枣、猪蹄、鱼块,改用中火煲约3小时,加盐调味即可。每周2剂,连食5周。

有滋阴养血,生发乌发之功。

38.桑椹蒸鸡蛋

鸡蛋1个,桑椹子25g,桃仁30g,熟猪油、盐、味精各适量。制法:将桃仁烘干,研成粉末;将鸡蛋打人小蒸盘内,加桑椹子膏、桃仁末、盐、味精,搅拌成蛋液,将蛋液入锅隔水蒸约15分钟,取出,淋上猪油即可。隔日1剂,连食1个月。 有补益肝肾,生发乌发之功。

39.乌蓉炖猪肾

猪肾1个,何首乌25g,肉苁蓉60g,菟丝子30g,红枣10枚,油、盐各适量。制法:将猪肾洗净,剖开,切去白脂膜,再切成片;红枣洗净,去核;何首乌、菟丝子、肉苁蓉洗净。将猪肾、何首乌、肉苁蓉、菟丝子、红枣放入炖盅内,加开水适量,入锅隔水用武火煮沸后,改用文火炖2~3小时,加油、盐调味即可。食肉喝汤,隔日1剂,连食20剂。

>>>下一页更多精彩“有效的生发的方法”

怎么做炖牛肉汤

牛肉汤 [原料]牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。 [制法] 1、牛肉用水洗净,用刀切成3块;牛棒骨用砍刀砸断,并用水洗净;芹菜去根洗净;胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。 2.将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫,汤易成污包,其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。 3.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。 牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量。 做法: ①牛肉洗净,切成方块。 ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖, 慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即 酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出锅,撒上香菜末即可。 田七片牛肉汤 用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片。 做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起。 洗净田七、圆肉、芡实。 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味。功效:此汤活血舒筋。 茄汁牛肉汤 原料: 牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量。 做法: 1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可。 特点:汤鲜甜,有营养。 咖喱牛肉汤 这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃。 做法如下: 1)牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净。 2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉。 3)再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了。 韩国白萝卜牛肉汤 材料:牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精 过程: 1、肉洗净,加水煮,不加任何调料。 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了。(牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝。) 5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底。 6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐,放味精,辣椒油。 啤酒牛肉汤。 原料;牛肉(或牛尾),啤酒(最好用生啤酒),生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒。 做法: 1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水。 2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡。夏天约30分钟,冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳。 3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,(全用啤酒,不加水更妙),大火煮开,打去泡沫。 4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜。 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右。 6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味。 淮杞牛肉汤 用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量 做法: (1)旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时 (2)放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可 附注: (1)牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤 (2)杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者 材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。 调料:酒、盐、糖、淀粉。 作法:1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除。 2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料。 3、最后 加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用。品评: 1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼。 2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂。 3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。建议:两岁以上小宝宝食用。 西红柿炖牛肉原料:牛肉,西红柿,土豆(可以吸油荤,使汤不油腻) 配料:大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精 作法:少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤(凉水也行),同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可。 做出来汤香肉嫩,可口不油腻。 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶(一定是鲜牛奶)炖一下,二十分钟即可.再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩.有兴趣的朋友可以试一下,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。 牛腩一斤半,用温水洗干净备用. 上水大半锅在高压锅里~ 上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖. 然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用. 其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个(可以根据自己喜好放多少)切成小块~ 然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~(我用了一半的牛肉汤) 最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味。 资料~ 牛肉是高蛋白、低脂肪的食物,其营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收,是宝贵的耐久力资源。牛肉含有丰富的蛋白质,每100克牛肉中含量达20.1克,比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高。牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 牛肉中所含的赖氨酸为2106(毫克/100克),比猪肉多30%,对于以五谷(缺乏赖氨酸)为主食的中国人来说尤其重要,牛肉恰恰可以弥补谷物中赖氨酸的不足,实现蛋白质的互补作用,提高蛋白质的生物利用率。 如果您经常性地感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血,那么,就很可能是缺乏赖氨酸,您家庭的餐桌上就要增加牛肉了。 胡萝卜、西红柿和土豆更是家喻户晓的食物,它们不仅起到了调色的作用,还含有丰富的营养。比如,橙黄色的胡萝卜提供的β-胡萝卜素,在小肠内可转化为维生素A,并能预防早衰和白内障,还能保护视力,营养大脑,防止上呼吸道感染,提高机体的免疫力和抵抗力;红色的西红柿,都含有一种叫做果胶的膳食纤维素,具有通便,促进排便,防治便秘的作用;土豆营养齐全,是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,土豆中的淀粉被人体吸收缓慢,能防止学生们肥胖,在欧美享有“第二面包”之称;土豆又都是含钾丰富的食物,具有保护心脏,降低血压的作用。 原料]阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。 [做法]将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。 [用法]每日1剂,吃肉喝汤。 [作用]滋阴养血,温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者。 [评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功。可用于脾虚,气血不足之一切症候。 当归牛肉汤 功效:活血醒气,驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。 调料:盐、葱、料酒适量 制作方法: 1.将牛肉切块,生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用。 2.将牛肉块在沸水中焯一下,然后将水倒掉。 3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片。 4.中火炖约一个小时至软烂后,加入盐,稍煮几分钟即可。 禁忌:感冒时忌食。 党参牛肉汤 配方: 党参100克,五花牛肉500克。 制法: 将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成。 功效: 补中益气。 用法: 可佐餐,也可单独食肉喝汤。 菜谱名称 圆参牛肉汤 基本特点 健脾益气、养心安神 基本材料 牛(左月右展)肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克 [制法]:1.牛(左月右展)肉、桂圆肉、党参、生姜(去皮)、甘草分别用清水洗净,牛(左月右展)肉切块,生姜用刀背拍碎。 2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量。武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。 [功能]:健脾益气、养心安神 [适用范围]:用于虚劳,脾虚。症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白。亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症。 枣女贞牛肉汤 原 料:牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许。 做 法: 1.女贞子、黑枣(去核)洗净;牛肉洗净,用开水焯过。 2.把全部原料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。 功效: 补肝肾,益阴血,黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图