鲜菌鱼羊锅,抗衰养颜的“黄金食谱”

鲜菌鱼羊锅,抗衰养颜的“黄金食谱”

原料

草鱼1条，茶树菇l00克，切面l00克，羊肉馅50克，油菜100克，鸡蛋50克，洋葱50克，香菜50克，葱30克，姜20克。

调料

精盐1小匙，白糖1/2小匙，高汤精1小匙，香油1/2小匙，胡椒粉1小匙，植物油30克。

做法详解

锅点火倒油，下姜片煸香，放入茶树菇煸软后冲入适量开水，加精盐、高汤精、白糖，转入沙锅中，放入草鱼。

将羊肉馅放入碗中，加入洋葱末、葱末、香菜、鸡蛋搅拌均匀，制成丸子放入锅中，加入切面、油菜煮熟，放胡椒粉、香油调味出锅即可。

食之有道

此菜鲜味浓郁，风味独特。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

女性到了中年，哪些美食换着吃，祛皱淡斑，美容养颜抗衰老？

虾皮冬瓜汤

原材料：250g东瓜,一根红萝卜,适度虾米皮芝麻油盐白胡椒粉。作法：1.东瓜清洗,皮跟虾仁隔开,切割成细块,胡萝卜切片再刻出图型,虾米皮冷水侵泡清洗2.适度清烧开,先放进冬瓜皮煮3min,再放入东瓜,虾米皮,胡萝卜煮至东瓜断生3.最终加盐、白胡椒粉调料,浇上少量芝麻油就可以。

野山椒炒土豆丝

原材料：马铃薯、野山椒、麻椒、盐、姜、辣椒干；作法1.辣椒干切段儿，生姜切成片；野山椒切成丝，取少量野山椒汁；土豆去皮刨丝儿；2.炒土豆丝放冷水里手洗，洗掉淀粉水，多洗几次，水清澈点就行；3.捞起来滤水；锅里加少许油，小火热香麻椒；取下花椒粒，油留到过中；4.放辣椒干跟生姜片进行爆香；放炒土豆丝，走红持续煸炒2min；放野山椒丝跟泡椒水；5.加少许盐（野山椒咸的，留意操纵食盐量）；再次走红持续拌炒2分钟左右，炒土豆丝进味；起锅。美食换着吃，祛皱淡斑，美容养颜抗衰老。

黄辣丁冬瓜汤

原材料：黄辣丁1条；东瓜少量；葱适当；姜适当；盐适量作法1、将黄辣丁去内脏器官清理干净，鱼背划几个贷款口子。2、锅里加少许油，油煮沸放进姜片进行爆香，随后放进黄辣丁煎3分钟（双面都需要煎到）3、黄辣丁煎好之后直接在锅里倒进开水，一条鱼是一人量（黄辣丁容积并不是很大），倒进500ml水（有所不同，或是家中中小型碗也可以），文火转小火炖15min。4、15min然后放入冬瓜片，再炖10分钟，茶汤颜色泛白就可以。5、摆入碗里加少许盐，撒葱花或京葱。

既然鱼、羊为鲜，那么有什么菜是用鱼肉和羊肉做的，味道如何？

用鱼，羊肉做的菜是鱼羊鲜，其菜鲜美无比。

还是很多年以前，我在朋友家做个鱼羊鲜，大家非常爱吃。

这道菜还是比较简单的的，做法如下：

鸡汤一碗，牛奶半碗，草鱼一条约一斤半左右，羊里脊半斤。葱姜，花椒水，白胡椒粉，盐，料酒，香菜，粉条用凉水浸泡。

将草鱼宰杀收拾干净控水，羊里脊绞成馅，加花椒水，盐，葱姜末，白胡椒粉，料酒搅拌上劲儿，塞入草鱼的肚子里，用牙签封好。

锅中下葱姜爆香，加入鸡汤，牛奶，放入装好馅儿的草鱼，中火烧开锅，加盐，白胡椒粉，改小火炖至鱼皮发白，用筷子戳一下，能戳透就可以了，出锅前加点香菜，倒入大汤盆中即可。

这道菜汤鲜肉嫩，鲜香适口，特适合老年人和儿童食用。

本人不才，斗胆说说怎么做鱼羊鲜：

食材：

昂刺鱼3条、羊里脊肉250克 、内脂豆腐1盒、羊汤300毫升、香菜2根。

做法：

1、羊肉切成薄片，加入2克盐、生抽、蚝油、绍酒、白胡椒粉拌匀。再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。

2、昂刺鱼宰杀后，在表面切上花刀备用。

3、内脂豆腐过水切块，香菜洗净，蒜头切成蒜片。

4、锅烧热，倒入油，下昂刺鱼煎至两面略黄。倒入一大碗羊汤，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。

5、加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。最后加入豆腐、蒜片、香菜，适当加入盐调味，稍滚几下，撒上葱花即可。

小贴士：

1、羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。

2、羊汤做法：

⒈在市场上买1公斤羊骨头，洗净敲碎放入锅内，加水至没过骨头，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；

⒉另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，再加上适量清水，沸后再撇去浮沫。

⒊将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，煮约二小时左右即可。

3、这道菜放只要食材新鲜会非常鲜美，吃了这次肯定难忘。
毫无根据，这是典型的“形而上学”。“鲜”字是古人依据南北方饮食习惯而造出来的。这和烹饪方法没有任何关系。相反，鱼的腥味和羊的臊味没有任何的生化克制作用。这种搭配是非常失败的。这种做法没有任何意义，仅仅是满足了部份“学究”的好奇心而已。

冬天有什么适合做的家常菜？

冬天比较寒冷，我最愿意吃的菜当然是东北菜，而且百试不厌
一、猪肉炖粉条
我们北方人的冬天里，最常吃的蔬菜就是白菜。天一冷，把肉在热油锅里翻炒一下，在丢入土豆，白菜，加开水（最好是加大骨汤），再把提前用开水泡软的粉条加进去，盖上锅盖焖一会儿，等到少留一点汤汁时起锅。喝着热乎乎的大米粥，或者包谷糁，就着大馒头，一口菜，一口馒头，一口稀饭，热热腾腾，暖暖和和，舒舒服服，吃到最后，还可以拿馒头蘸汤汁吃，吃完后，整个身体都感觉发暖了，热乎了。
这道菜是我们东北的家常菜，大部分都非常喜欢，而我对它独有的味道是情有独钟的，一直非常喜欢吃，尤其是在冬天，感觉味道特别的香味
二、鱼羊火锅
冬天里的美味，羊肉必不可少，说到羊肉，有些人会不喜欢羊肉的膻味，那怎么吃羊肉呢？不用担心，那就来吃鱼羊火锅吧。鱼加羊，真的就鲜味儿十足，吃不出鱼肉的腥味，也吃不出羊肉的膻味。鱼是新杀的三道鳞，这道菜一定要用活鱼，搭配羊肉，手工切片，再添几把金针菇菌类，使汤更添鲜味，真是鲜上加鲜。鱼羊火锅，说白了，就是鱼肉和羊肉搭配做成的火锅，其实它不是一道美食，而是一种吃法，我喜欢清汤，就是用鱼熬煮成汤，然后把羊肉片放锅里涮再蘸调料吃，喜欢吃辣的朋友们还可以用麻辣的火锅调料先把羊肉炖熟，然后把鱼肉放入锅中涮来吃。鲜美滑嫩的鱼肉，软烂的羊肉，吃在嘴里，怎一个鲜味了得！
冬天吃火锅也是必不可少的，尤其是在东北火锅，可能是家喻户晓，受大众的欢迎。

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