特色蒸饭,营养健脑的“黄金食谱”

原料

大米、糯米、小豆(其比例为3：2：1）各适量，荷叶1张。

调料

猪化油、酱油、五香粉、精盐各适量。

做法详解

在制作的前一天就要把大米、糯米、小豆过筛淘净，按上面的比例搅匀并加水泡软，然后放入锅中。

蒸时，要在笼里铺上荷叶，把米和豆子包严，还要用毛巾围好锅盖。

待旺火烧至冒气时，再用小火烧三四个小时。

待米饭将熟时，将饭坯由锅中盛出，放置于洗净的瓦瓮中，在坯面上均匀地撒上些精盐，再浇上用猪化油、酱油、五香粉等调料混合而成的调味汤，然后把锅洗净重新添水烧开，把饭坯照原样再放入锅中蒸煮。当饭熟香味山时即可关火食用。

食之有道

大米、糯米含蛋白质、淀粉等，小豆含有多种无机盐、淀粉等，营养丰富。

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