经常食用凉拌莼菜可以去火

经常食用凉拌莼菜可以去火

材料：

莼菜250克，食盐、醋、姜、蒜、生抽、香油、细香葱、剁椒各适量

做法：

将莼菜用清水2次冲洗干净、沥干水分，放入碗中;将生抽、醋、香油、剁椒调成调味汁，淋在莼菜上，撒上葱花即可。

功效：

莼菜是一种水生蔬菜，性寒、味甘，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物、多种维生素等，具有清热解毒、止呕的功效，将莼菜凉拌食用，不仅做法简单易操作，而且还能够起到很好的去火的功效。

莼菜的做法

莼菜的做法莼菜是一种水生植物，也是可以用来作为蔬菜食用的一种植物。用莼菜可以做成多种多样的菜肴，不仅口味鲜香，而且对于健康十分有帮助，那么莼的做法有哪些呢?下面本文将为大家做出相关讲解。

1、莼菜蛋汤

如果你比较喜欢吃莼菜的话，那么千万不要错过莼菜蛋汤，把莼菜和鸡蛋一起做成汤来喝的话，营养价值比较高，味道也很浓香，做法方面也并不是很复杂，首先要准备适量的莼菜和两个鸡蛋，将莼菜在清水中清洗干净后沥干水分，把鸡蛋在碗中打破搅拌均匀，然后在锅里面放入适量的水，水烧开以后先把莼菜放进去煮两分钟，最后再把鸡蛋倒进去，搅拌均匀煮两分钟即可。

2、莼菜炒肉丝

莼菜还可以跟肉丝一起炒着吃，也是不容错过的一道特色菜肴，首先要准备适量的新鲜莼菜，将其清洗干净备用，然后准备适量的肉丝清洗干净，锅里面放入少量的植物油，烧热以后先把肉丝放进去翻炒片刻，再把莼菜也放进去，再加入适量的酱油和生抽以及少量的食用盐，直到将其炒熟炒香后即可。

3、清炒莼菜

莼菜还可以单独用来做成菜肴，把它做成清炒莼菜，这种做法是最为简单的一种做法，首先要准备适量的新鲜蔬菜清洗干净，然后捞起来沥干水分，把锅里面放入一些植物油，将油烧热以后，就把处理干净的莼菜放进去进行翻炒，再加入少量的食用盐，炒熟后滴入少量的水，焖一分钟即可，清炒莼菜味道清香，而且滋补效果佳。

莼菜的做法是很多的，以上这几种做法是比较简单的，也是比较美味的，如果大家喜欢吃莼菜的话，那么可以试一试这几种做法，相信你肯定会喜欢的。

莼菜羹的做法用莼菜这种特殊的食材是可以做成很多美味食谱的，尤其是将莼菜做成莼菜羹来吃的话，特别的美味营养，很多人都特别爱吃，但是却不了解具体的做法，接下来本文将为大家详细的讲述关于莼菜羹的做法。

1、莼菜羹选用材料

制作莼菜根所选用的材料并不算多，主要有莼菜，量大概在半斤左右，这是制做的主料，辅料主要有冬笋15克，榨菜15克和两克盐，一克味精，5毫升的香油。这些材料都是不可以缺少的，如果缺少这些材料的话，那么就不能做出味道正宗的莼菜羹，所以大家在制作这道菜肴前，要把这些材料全部准备齐全。

2、莼菜羹的做法步骤

首先要把莼菜在水中清洗干净，把里面的杂质去除，处理干净后再把它用刀切成相同长度的段状;把准备的冬笋去壳洗净，榨菜在温水中浸泡一会儿，清洗干净，然后将两者全部都切成丝状，放入盘中备用;把锅洗干净后，在锅里面放入鲜肉汤，用火煮沸以后就把处理好的冬笋丝和榨菜丝全部放进去，再将莼菜放进去煮大概15分钟左右，加入调味料即可出锅享用。

3、莼菜羹的特点功用

做好的莼菜羹可以称得上是一道上等的美味佳肴，吃起来的口味特别的浓香，而且很有滋补的作用。如果自己经常会出现消化不良，那么可以制作这道菜肴来吃，能够起到促进消化的作用，而且在莼菜羹中的一些特殊营养物质可以起到降低血压的作用，所以高血压的病人也非常适合制做这道莼菜羹来服用。

莼菜羹绝对是非常值得大家品尝的一道美味佳肴，不仅风味独特，而且保健效果特别好，在平时饮食中，大家不妨参照上文讲述的方法来制作这道保健美食。

莼菜汤的做法莼菜的营养价值是大家都比较认同的，通过吃这种蔬菜，可以有效的补充我们身体所需的多种营养，而且莼菜有很多种独特的吃法，将它做成莼菜汤来吃的话，是非常美味营养的，但很多人不知道如何制作，下面本文将为大家讲述具体的做法。

1、莼菜汤的做法

制作莼菜汤其实并不困难，但是要把原材料全部准备好才行，准备半斤新鲜的莼菜，将其在水中浸泡清洗干净，然后捞出来沥干水分备用，锅里面放入适量的清水，先将水用大火煮沸，煮沸以后再把莼菜放到里面，改成小火慢煮，煮一刻钟后，加入少量的调味料，比如食用盐和香油，以及少量的鸡精调味即可。

2、莼菜汤做法要求

虽然制作莼菜汤并不困难，但是在制作时也是有很多需要注意的地方，首先准备的莼菜要确保是新鲜优质的，如果所准备的莼菜不够新鲜的话，那么做出来的味道不仅很差，营养价值也得不到保障，所以我们一定要选择优质新鲜的莼菜来做莼菜汤，此外还要将其清洗干净才行，在制作时要控制好火力，而且时间也要把控好，因为如果煮的时间太长的话，容易煮烂，那样就不好吃了。

3、莼菜汤的特点

做好的莼菜汤是比较鲜美的，给人的感觉非常的舒适，不仅比较美味，而且也特别具有滋补性能，对于增强体质也可以起到相当不错的效果，因为在莼菜中含有各种微量元素，可以补充身体所需，而且还具有养颜美容，调理肠胃的功效。

如果比较喜欢吃莼菜这种食材的话，那么大家一定不要错过莼菜汤，不仅做法非常简便，而且口味鲜香，营养价值丰富，希望本文的讲述可以帮助到大家。

凉拌莼菜怎么做莼菜可以说是比较特殊的，有点类似于观赏性的植物，但是它又可以被用来作为蔬菜食用，而且做出来的菜肴口味也特别的鲜美，尤其是将它做成凉拌莼菜非常好吃，下面我们来聊一聊，凉拌莼菜怎么做。

1、凉拌莼菜的用料

制作凉拌莼菜的方法其实很简单，就跟我们平时做其他的一些凉拌菜有些类似，但是在制作这道菜肴前首先要把材料准备好，主要就是莼菜要确保其新鲜优质，而且要把它清洗干净才行，然后需要准备一些调味料，比如香油，食用盐，味精等，可以根据自己的口味来选择调味料，喜欢吃辣的，还可以准备一些辣椒粉。

2、凉拌莼菜的做法步骤

将准备好的莼菜清洗干净以后，沥干水分切成段，然后准备一口锅在锅里面放入半锅水，把水烧滚以后，将莼菜放进去煮，大概五分钟左右后捞起来放入盘子里，然后再把之前准备的调味料一起倒进去搅拌均匀，放凉以后就可以慢慢的品尝了，凉拌莼菜的整个制作过程是非常简单的，但是在放入水中煮的时候一定要把控好时间不能太长。

3、凉拌莼菜的特点功用

做好的凉拌莼菜吃起来的口味是比较清爽的，要比我们平时所吃的其它一些凉拌菜的口味好很多，而且吃凉拌莼菜还能够吸收很多营养，特别是其中的维生素和矿物质成分非常多，在补充身体所需的同时，还能够使体质得到增强，并能够起到开胃健脾的作用，在食欲不振的时候制作这道菜肴来吃是非常具有改善作用的。

凉拌莼菜的做法是比较简单的，通过上文的讲述，大家应该有了相应的了解，如果想自己动手制作的话，那么可以参照以上的方法来进行，不仅做起来简单，吃起来的口味也很爽口。

扩展阅读：莼菜

莼菜的做法详细介绍「图文」

莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，别称蒪菜、马蹄菜、湖菜等，营养价值非常高，含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，其应用价值集中于医用价值和食用价值，下面我们就一起来看一看莼菜的做法大全吧!

一、凉拌莼菜

【料料】莼菜250克，食盐5克，醋6克，姜5克，蒜2瓣，生抽5克，香油3克，细香葱5克，剁椒6克。

【做法】①莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行。②洗净的.莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐。③淋入生抽，放点儿醋，加少许香油。④加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用。

二、西湖莼菜汤

【材料】莼菜(275克)一包，适量的葱花。

【做法】①打开莼菜包，把莼菜冲水洗净备用。②在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。③锅内放入适量的水烧煮，水开后倒莼菜煮。④煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。

三、莼菜牛肉粥

【材料】莼菜150克，牛肉60克，大米100克，精盐2克，味精2克，熟猪油巧克。

【做法】①将莼菜洗净，切成碎末，牛肉切成小块，大米淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入牛肉块、大米煮粥，八成熟时加入莼菜末，再煮至粥熟，调入精盆、味精、熟猪油即成。

四、鲈鱼莼菜汤

【材料】鲈鱼1条，莼菜200克，姜适量，盐适量，鸡精适量。

【做法】①将莼菜焯水5分钟后捞起待用。②鲈鱼切块，起油锅煎一下。③加水、姜丝、莼菜一起烧。④鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。

五、莼菜银鱼羹

【材料】莼菜50克，银鱼50克，内脂豆腐1块，火腿肠半根，盐、香油、水淀粉、香菜末、鸡蛋清各适量。

【做法】①将银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。②锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用水淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴入香油即可。

六、莼菜鸡丝汤

【材料】鸡脯肉250克，葵菜750克，猪瘦肉100克，猪肥膘100克，鸡蛋清3个，清汤1000克，精盐10克，味精1克，湿淀粉15克，胡椒粉适量。

【做法】①鸡脯肉切成6厘米长的细丝，放在碗内，加入蛋清、盐、淀粉，拌和上浆待用。②将莼菜倒用，沥干汁后，与鸡丝分别下沸水锅中，烫一下捞起，放在汤碗中。③加入盐、味精，待烧沸后撇去浮沫，倾入鸡丝碗内即成。

七、莼菜羹

【材料】莼菜250克，冬笋15克，榨菜15克，盐2克，味精1克，香油5克。

【做法】①先将莼菜择去杂质，清水洗净，取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡，清洗，分别切成丝，放入盘中，待用。②把煮锅刷洗干净，在锅中放入鲜肉汤，武火烧沸，加入冬笋丝、榨菜丝，取盖盖锅。③再煮沸后，加入莼菜，煮15～20分钟，加入精盐、味精调味，出锅装进大碗内，淋上麻油即成。

八、莼菜鲈鱼烩

【材料】鲈鱼300克，莼菜150克，竹笋100克。

【做法】①鱼去头、尾，切片，上浆挂糊。②竹笋切片晒干备用。③准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻。④鱼片用油沸后入汤即可。

九、莼菜鱼柳汤

【材料】罐装莼菜1听，鱼肉300克，肥肉馅75克，鸡蛋1个，淀粉适量，高汤15大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙。

【做法】①鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆，②高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段，③将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味，④淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。

十、莼菜鲫鱼羹

【材料】鲜鲫鱼4尾，莼菜100克，料酒、精盐、酱油、白糖、葱花、姜末、蒜泥、湿淀粉、麻油、猪油各适量。

【做法】①将鲫鱼去鳃、内脏、鳞洗净。药菜去杂洗净切小段。②将鱼放锅内加水适量煮熟，捞出拆下鱼肉，将鱼汤倒出待用。③锅内放猪油烧热，放入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐和鱼汤烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。

莼菜的吃法和做法

莼菜可以做莼菜鸡丝羹、莼菜肉丸汤、素拌莼菜、莼菜豆腐羹、莼菜鸡蛋花、莼菜鱼丸汤、凉拌莼菜等，以下是莼菜肉丝汤的做法：

主料：莼菜适量、肉丝适量、火腿少许。

辅料：盐适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。

步骤：

1、切好的肉丝，稍微用适量盐料酒少许淀粉腌制10分钟。

2、新鲜的莼菜流水冲洗干净，火腿切丝备用。

3、锅中放水烧开，莼菜汆水变色捞出过凉水沥干待用。

4、热锅热油，爆香姜，放入肉丝，迅速翻炒变色。

5、放适量水入锅大火烧开，加适量盐调，再加入莼菜火腿丝大火烧一滚即可，加鸡精调味出锅。

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