卤肘子怎么捆

目录卤肘子怎么捆卤肘子的窍门卤肘子的营养价值卤肘子怎么吃卤肘子是很多肉食爱好者喜欢吃的一种食物，肥肉很厚，瘦肉也很厚，吃起来口感还是非常丰富的，卤肘子的时候大家应该都有看到过是需要把肘子捆起来的，下面祝由网养生网就给大家介绍一下卤肘子怎么捆，想要了解的人就一起来看一下。

卤肘子怎么捆

卤肘子很多人并不知道如何把它捆起来，首先需要把肘子处理清洗干净，然后放到锅中，加入适量的盐，生姜，葱，水，煮透以后把里面的骨头取出来，另外准备一个锅，加入适量的油烧热，花椒，蒜，生姜，葱放进去爆出香味，然后就可以把肉蔻，香叶，盐，酱油，冰糖放进去，然后再加入肘子以及汤，煮开后用中火慢慢的一直炖煮入味，等到汤汁剩不多的时候关火，准备一个小的塑料袋，然后等到肘子放凉以后就放进塑料袋里面，把汤汁浇到肘子中间，然后压紧，一直到没有办法继续压为止，把袋口扎紧，放到冰箱里面一段时间取出来，切成片状以后就可以吃了。

卤肘子的窍门

想要把肘子卤的好吃一些窍门还是需要了解清楚的，其实卤肘子也没有大家想象的那么难，只要把所有的原材料调味料全部都准备好，其中白糖，料酒是不能缺少的，料酒可以达到去除腥味作用，而白糖不仅可以起到去除腥味效果，还可以提鲜，所以这两种调味料少了，肘子的味道就会变得没有那么好，一定要特别注意。

卤肘子的营养价值

适当的吃一些卤肘子可以补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，它里面的半光氨酸含量也非常丰富，可以让铁元素吸收变得更好，这样缺铁性贫血出现的几率就不会那么高，适当的吃一些卤肘子还可以让皮肤状态变得更好，因为它里面的蛋白质含量丰富，能够让皮肤变得更加有弹性，更加有光泽感。

适当的吃一些卤肘子能够让成长发育变得更好，如果本身身体虚弱，那么就可以适当的吃上一些，吃卤肘子还可以让身体变得更加强健，让抵抗疾病的能力有所增强，但一次性不要吃得太多，毕竟里面的热量是很高的，容易让身材变得过于肥胖。

卤肘子怎么吃

制作卤肘子首先就需要把一个新鲜肘子处理清洗干净，再切成块状，辣椒卤水料全部都准备好，再把肘子放到锅中，加入适量的水，添加生姜，葱，料酒，花椒干，一起煮上几分钟，完整的肘子如果没有切开，大概要煮10分钟左右，煮好以后捞出来过凉水，然后再把猪皮的面放在锅底，最好先垫一个竹席，避免粘锅情况出现，再加入香料，葱姜以及猪头，加入适量的水烧开，再用小火慢慢炖煮60分钟，过一段时间就要把它翻面，然后再把蒜头放进去继续煮上30分钟，这样味道会非常香浓，如果喜欢吃软烂的味道，那么添加适量的水，再继续煮上40分钟左右，这样就可以更加入味，更加软烂。

制作卤肘子首先可以在锅中加入适量的水，把肘子放进去，大葱切成段状放进去，用大火煮开浮沫撇掉，料酒添加进去，小火继续煮20多分钟，再把肘子捞出来，放凉后涂抹一些老抽，锅中加入适量的油烧热，把肘子放进去炸一下，然后捞出来晾凉，锅里面加入适量的老抽，香料，料酒，盐，大葱，生姜，加入适量的水，大火烧开以后再用小火焖煮几个小时，再把肘子盛出来，滴上一些香油，加入一些已经烫熟的青菜，锅中加一些油，把陈醋，老干妈，生姜，蒜，豆瓣酱放进去，再加煮饺子的汤，添加鸡精，白糖以及葱花，加入水淀粉勾芡，把做好的料汁浇在肘子上面就可以吃了。

想要把卤肘子做的肥而不腻，那么一定要先炸一下，时间一定要稍微久一些，这样才能让肘子皮入口即化，而且又非常有嚼劲，每一个人可以根据自己的喜好来搭配料汁。

上面介绍的就是卤肘子的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃卤肘子的人用上面这些方法来制作一下就非常不错，可以让身体不舒服的问题得到有效解决，也可以补充身体所需要的能量。