家庭海参怎么做(家庭高压锅发海参的正确方法)

家庭海参怎么做

目录家庭海参怎么做海参的营养价值海参怎么保存海参不能和什么一起吃海参是一种比较贵的食材，一般的人都不舍得购买海参来吃，如果喜欢吃海鲜的话就应该注意正确的制作方法，一些家庭的制作海参方法还是比较容易学会的，适当的吃一些能起到调养身体作用，下面祝由网养生网就给大家介绍一下家庭海参怎么做。

家庭海参怎么做

可以先把海参清洗干净放到锅中，加入适量的水，添加生姜葱煮一会儿，这样就可以把它的异味有效去除，然后再用清水冲洗干净，锅烧热，添加适量的油，把海参放进去慢慢的煎一下，一定不能煎得太老，再把生姜大葱放进去翻炒一下，加入适量的糖，盐以及水，添加少许鲍鱼汁以及酱油焖煮一下，等到差不多的时候就收汁，用水淀粉勾芡，这样就可以出锅吃了。

海参的营养价值

适当的吃一些海参可以达到益智健脑作用，因为它里面的硫酸，软骨素以及粘多糖，胶原蛋白，牛磺酸，氨基酸，多种维生素等都是不错的成分，能够达到健脑效果。

适当的吃一些海参还可以让身体吸收更多的钙质，达到养血生血作用，让骨髓造血功能变得更好，贫血等不舒服的症状也能及时改善，适当的吃一些海参心脑血管疾病出现的几率不会那么高，可以达到降低血脂作用，在医学上面认为肝炎患者，冠心病患者，高血脂，高血压患者坚持适当的吃一些海参，就可以让治疗的效果变得更好。

适当的吃一些海参能够让免疫力有所增加，它里面的锌元素含量是比较丰富的，是一种抵抗恶性流感的物质，而且还可以让衰老的速度减退，海参里面所含有的海参皂苷，又可以达到抑制肿瘤效果，经常吃一些没那么容易生病。

适当的吃一些海参可以达到滋补身体作用，它里面的精氨酸含量丰富，可以让身体受损情况得到修复，可以让细胞再生能力变得更好，适当的吃一些海参还可以起到保健孕产妇身体作用。海参里面的营养物质全面，所以适当的吃一些就可以让身体体质增强，让恢复的速度变得更快，胎儿也可以更好的成长发育。

海参怎么保存

想要更好的保存海参，正确的方式方法是很重要的，如果保存的方法不正确，很容易变质发霉，营养价值就会流失，还应该注意做好防潮措施，如果是密封包装的，放到阴凉处就可以了，如果是散装的海参，可以找一个干净的容器保存好，放到通风阴凉的地方保存，这种保存方法是指干海参，干海参最好不要放到冰箱里面保存，否则很容易吸水而出现变味的情况，海参进行密封后一定不能和其他食物放在一起，很可能会出现串味的情况，应该多花费一些心思。

海参不能和什么一起吃

海参不能和青果，石榴，山楂，柿子皮，葡萄等搭配在一起吃，主要就是因为这些水果里面的鞣酸物质非常丰富，而海参里面的钙质，蛋白质含量又比较多，搭配在一起吃，容易形成不容易消化的物质，不会很快被消化吸收，这样就会出现呕吐恶心，腹部疼痛等症状。

海参也不能和醋，甘草搭配在一起吃，容易对身体健康造成不利的影响，吃海鲜除了需要这些搭配方法不能使用以外，还应该注意如果肾功能并不是非常好，就不能吃海参，海参里面的蛋白成分比较高，吃完以后会让肾脏负担变得更加严重，而且还会让肾功能受到更大的影响，需要特别注意。

儿童最好不要吃海参，虽然海参里面的营养是比较丰富的，但是孩子的发育还并没有定型，里面的微量元素，蛋白质含量丰富，如果儿童吃海参就会让不良的症状出现，家长一定要注意。

上面介绍的就是家庭海参的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，海参有各种不同的制作方式，可以达到很好的滋补身体以及保健身体效果，但是每一个人的身体情况不一样，应该根据实际情况选择合适自己的食物来吃，这样才能达到更好的调理作用。

家庭高压锅发海参的正确方法

正确发干海参的方法
一、详细介绍一下干海参发制的步骤：（看起来很多，实际很简单就是换几遍水的事情，但是要注意标准和注意事项）
1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。
二、检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，还需要继续发制；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
三、泡发海参时要注意下列事项：
1.
泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2.
用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
3.
盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
4.
刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

家庭如何烧海参最好吃，详细步骤如何

红烧海参
原料：发制好的干海刺参300克(约6头)、西兰花200克、葱20克、冬菇10克、红椒10克。
调料：蚝油10克、老抽3克、鸡精4克、糖1克、料酒2克、油8克、水淀粉6克。
制作：（1）将发制好的诚悦干海刺参切成件，西兰花16朵，冬菇切件，葱切段，红椒切件。（2）西兰花炒热放在盘里，锅内下油炒葱、冬菇、红椒煸炒后加入海刺参、蚝油、老抽、料酒、鸡精、糖煸炒2分钟，再加入水淀粉勾芡即可。
特点：海参最传统的做法，选料精当，口味令人惊艳。
露一小手，海参名菜DIY

玉兰海参

原料：发制好的诚悦干海刺参1条、肉碎100克、菜心梗10克、西兰花2朵。

调料：鲍汁200克、鸡汁20克、蚝油20克、鸡粉8克、糖5克、味精2克、水20克、水淀粉5克。

制作： (1)将发制好的诚悦干海刺参、西兰花过水放盘里。(2)肉碎爆香，菜心切粒炒热。(3)水放在锅里烧热，加入鲍汁、鸡汁、蚝油、鸡粉、糖、味精、用水淀粉勾芡淋在海刺参上面即可。

特点：“参如其名”， 威海刺参口感软糯滑爽，味道鲜美香浓。玉兰海参，口感滋润，营养均衡，而无论从卖相或是菜名上来看，都引人入胜，不落俗套。

海参简易家庭做法

（一）芋泥海参bai
用料：
水发海参500克（du4小条），姜15克，带骨鸡300 克，葱zhi10克，淡二汤500克，猪肚肉dao150克，虾米10克，湿香菇20克，甘草0.l克，绍酒10克，白酒10克，精盐10克，酱油10克，蚝油10 克，生油125克， 净芋头400克，芹菜籽2克，胡椒粉0.1克，麻油3克。
制法：
（l）将海参放人沸水内滚约6分钟，捞起。 用中火烧热炒鼎，下生油25克，放人姜、葱、白酒，爆热后再加二汤100克，酱油，放入海参，煨约2分钟，倒入漏勺沥去水，去掉姜、葱，再将鸡肉、猪肚肉切成几块备用。
（2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入已用竹篾片垫底的沙锅里。炒鼎放回炉上，放入已切块的猪肚肉、鸡肉、烹绍酒，加二汤、 酱油、蚝油、精盐、甘草略炒推匀，倒入沙锅，加盖，用旺火堡滚后，转慢火堡约l小时，然后加入香菇、 虾米再堡约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。
（3）将芋头肉洗净切片，蒸熟，用刀压烂成芋茸，把芋茸加人精盐、味精、胡椒粉、麻油、芹菜粒， 拌匀，分别放入已焖好的海参肚内，独件排摆在盘中，放入蒸笼蒸约7分钟取出。再把沙锅内的海参汤去汁倒入鼎内用生粉水勾芡淋在海参上面即成。
（二）大葱烧海参
用料：
水发小海参1000克 ，精盐2克 ，大葱105克 ，味精3.5克 青蒜15克 ，湿淀粉10克 ，姜末5克， 鸡汤200克， 姜汁27.5克 ，糊葱油50克 ，白糖27.5克 ，植物油150克 ，酱油12.5克 （约耗75克） 绍酒15克。
制法：
（l）将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
（2）炒鼎洗净放回炉上，下生油50克，放人海参略炒，倒入已用竹篾片垫底的沙锅里。炒鼎放回炉上，放入已切块的猪肚肉、鸡肉、烹绍酒，加二汤、 酱油、蚝油、精盐、甘草略炒推匀，倒入沙锅，加盖，用旺火堡滚后，转慢火堡约l小时，然后加入香菇、 虾米再堡约30分钟至海参软烂捞起冷却待用。
（3）将炒锅置于旺火上，倒入植物油（25克），烧到八成热时，下入白糖（25克），炒成金黄色，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒（10 克）、鸡汤（150克）酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克。）待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠 2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。

家常炒海参怎么做

海参炒好吃的方法如下：
1、猪肥瘦肉斩成肉末，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用。
2、起炒锅，热锅，凉油爆香葱蒜末。
3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干，加入酱油、料酒煸炒均匀。
4、加入水翻炒均匀，待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。
5、加入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖大约15-20分钟。
6、多次调入水淀粉，汤汁再次沸腾后，滴入几滴鸡油即可。