素刀削面怎么做好吃

素刀削面怎么做好吃

目录素刀削面怎么做好吃刀削面怎么做素刀削面的营养价值素刀削面的窍门和配方平时，很多人都喜欢吃各种面，营养很丰富，吃一点就很有饱腹感，比如刀削面。它是一种很常见的面，在全国各地都很有名，是一道非常受欢迎的美食，搭配其它东西一起吃，营养会更丰富。它很容易消化，吃多了，也不容易长胖。一起和祝由网养生网看下。

素刀削面怎么做好吃

它的做法有很多，有简单的，也有复杂的。如果想做得好吃，需要一些技巧，搭配一些蔬菜吃，会很美味，比如萝卜。它里面有很多营养物质，对身体很好。首先，要准备好材料，胡萝卜、黑木耳等，配料味精、辣椒。将主要的材料洗干净，削皮，切成适当的大小，最好是丝状。要把黑木耳放在水里泡一下，吃起来会更健康。

所有材料都准备好之后，就可以放油进锅里炒了。先炒调料，有香味出来时，加入胡萝卜、黑木耳，几分钟后，再加些水，盖上盖子，煮5分钟。然后再将刀削面放下去，因为它很快熟，所以最后才放。煮两分钟，加些盐就可以吃了。如果喜欢吃辣，也可以加点辣椒，口感很好，也容易被吸收。就算吃多了，也不容易长胖，非常适合在减肥的时候吃。

也可以和菠菜、番茄一起炒来吃。首先，准备好材料，再备些酱油、调和油，胡椒粉等。然后将主要的材料洗干净，切成适当的大小，最好是块状，切薄一些，会更容易熟。然后将蒜切碎，就可以放油进去炒了。先炒调料，有香味出来时，再加入菠菜等，翻炒一下，盖上盖子，焖几分钟，熟了后，放点盐，就可以盛出来吃了。

还可以和豆角、鸡蛋一起炒来吃。先将鸡蛋打入干净的盆里，放些盐和五香粉，搅拌均匀，放在一边备用。

然后放水进锅里，煮开之后，再把刀削面放下去，九成熟的时候，把它捞出来，放在凉水里泡一下。然后放油去炒鸡蛋，熟了后，再把它盛出来，放在一边备用。然后把所有材料放下去，一起翻炒均匀，大概两分钟后，加点盐和酱油，就可以盛出来吃了，非常美味。可以当作主食来吃，很香，也容易消化。

刀削面怎么做

它是山西等地方的特产，非常有名，像刀那样宽，还是用刀切出来的，所以很多人叫它刀削面。在做的时候，它对技术是有一定要求的，如果是新手，会做得很厚，切出来也不好看。在做时，首先，要准备好材料面粉，配料孜然等，然后把它放在一个干净的碗里，加些水，大概一小杯，不用太多，搅拌均匀，然后揉成面团。等它变柔软，表面光滑之后，就用袋子密封好，把它放在一边，大概20分钟。

然后继续揉5分钟，再用塑料袋装好，放15分钟，这样它就会变得更光滑。做出来，口感也会更好。然后把它揉成长方形或圆形的形状。再用袋子装好，放在冰箱里半个小时。把它拿出来，切成面条的形状，就可以煮来吃了，不是很复杂，多做几次，熟练了，效率会更高。

素刀削面的营养价值

它是面条的一种，有很多的蛋白质。搭配其他东西一起吃，对身体很好，比如西红柿、鸡蛋等。它里面有很多钙等，对肾很好，对脾胃也很好，还能止咳，非常适合在夏天的时候吃。它对喉咙也很好，经常吃，可以润嗓。它里面的脂肪和胆固醇都很少，比较适合一些肥胖的人吃。铁元素也很多，经常吃，可以让人的体质更好。虽然它营养很丰富，对身体很好，但它是不能和甘草一起吃的，很容易拉肚子。也不能和牛肉一起吃，对胃不好。吃完后，不能马上就喝茶，最好隔2个小时后再喝，比较好。

素刀削面的窍门和配方

它很容易变坨，经常会黏在一起，口感也不好。想要做出来更好吃，在做时，先用开水泡一下，再在它的表面撒一些油。搭配其他东西一起炒来吃，会很香，面条也不会那么容易粘在一起。在做的时候，先把水煮开，再把面放进去，不要一开始就放，这样做出来后，口感会更好。如果喜欢吃辣，也可以加些小米椒。

上面就是关于刀削面的一些知识和做法，它的营养非常丰富，平时有空，可以多做来吃。如果想要效率更高，节省更多时间，也可以去市场上买一些已经做好的面，然后放在冰箱里。饿的时候就拿出来吃，非常美味。搭配一些青菜，营养会更丰富，更容易消化。

刀削面的常见的做法？

刀削面的做法步骤如下：
1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。
2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。
3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。
4、.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。
5、放十三香和胡椒粉炒匀。
6、加入焯好的冬笋炒2分钟。
7、加入一罐啤酒煮1小时。
8、煮至食材入味，大火收下汁。
9、卤子盛出。
10、锅中放水，煮刀削面。
11、盛出，浇卤子。
12、拌匀即可。

山西刀削面的做法？

1.准备面粉，加入少许盐。
2.分几次加入少许水和面团。
3.这面团一定很硬。
4、菠菜洗净晾干。
5、锅中加水，放入葱姜末，少许鸡汁。
6.面团醒了，可以用面团切割工具了。
7.水烧开，切面条。
8.加菠菜。
9、加入少许盐，油出锅。
10.盛在碗里。
准备20公斤高汤，然后加入50克葱、50克姜(用刀切过)、35克肉桂、25克豆蔻、25克茴香、30克苦瓜叶、30克八角、30克草果和高良姜、10克丁香、10克百里香、20克肉豆蔻、20克沙姜、20克花椒、白胡椒、甘草、陈皮和白芷。
这样，卤好的汤就做好了。这里是“浇头”。“浇头”有很多种，比如蒜苔肉丝、番茄鸡蛋、牛肉汤卤、炸肉酱、蘑菇鸡蛋卤等。这些“浇头”配合上面准备的基础卤汤，会让刀削面味道更好。

山西刀削面的做法和调汤

山西刀削面的做法和调汤

山西刀削面的做法和调汤，大家都清楚，在我们的日常中，一般都是通过各种饮食来获取身体所需要的营养物质的，很多的食物通过不同的做法也会有不同的风味，以下了解山西刀削面的做法和调汤。

山西刀削面的做法和调汤1所需材料：面粉1斤、新鲜蘑菇6-8个、豆芽150克、西红柿4个、新鲜蔬菜适量、香葱3根、食盐适量、番茄酱2勺、生抽适量

下面是详细的制作步骤:

先准备做刀削面的酱料，番茄用刀界十字,倒入开水烫一下,剥掉西红柿皮,切成碎粒.蘑菇洗干净,改刀成片,豆芽清水洗去污泥和杂质.青菜洗干净，香葱切段单独放盘里备用

锅里放入花生油，油温3成的时候放入香葱，小火爆出香葱的香味，倒入切成了粒的番茄，翻炒均匀，加入少许的食盐，加开超出番茄汁。

番茄煮烂了以后，放入2勺番茄酱提鲜，倒入豆芽和香菇一起炒，香菇的香味出来后，放入1勺生抽和适量的清水，水量要看人的数量，人多就放多一点。

大火烧开后，放一点点鸡精和食盐，就可以熄火了，汤底酱料就准备好了

刀削面要做得有筋道，面粉和水的比例要拿捏准确，,面粉和水的比例是2比1，500克的面粉就加250克的水，不能加少了或者加多了，加少了面粉会发硬，加多了面粉就稀烂，也就是前面说的下水就烂的那种情况了

另一个方面，面团一定要醒发3个小时以上，醒发时间越长，做出来的刀削面就越有筋道，我同学家的面馆都是提前一个晚上就和面醒发的了，所以非常的棒！

削面的时候要厚薄适合，太薄了容易烂，太厚了口感不行，手工做的2毫米就很合适了

刀削面下水后煮2分钟就可以捞出吃了，煮面的时候什么都不用加的.，就只用清水来煮就可以了，连食盐也不用加，要吃什么味道就在汤底里加，这里没必要加

最后淋上番茄蘑菇汤底，一碗超级鲜甜美味的刀削面就做好了，无论是色香味都是俱全的，连吃一个星期都不会腻，而且小朋友还特别爱吃呢！

山西刀削面的做法和调汤2原料：刀削面、猪肉、卷心菜、胡萝卜、青红椒、香菜、小葱叶、食盐、麻汁、白芝麻、辣椒油、陈醋、生抽、大蒜水、鸡精、花生油。

做法步骤：

第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。

第2步、锅烧水，水开下面。

第3步、煮三开即可。

第4步、捞出。

第5步、煮面条的同时，配菜改刀。

第6步、猪肉切粗丝。

第7步、锅烧底油，油热放食盐。

第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。

第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。

第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。

第11步、放入香菜段即可。

第12步、香菜叶和葱叶切碎。

第13步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调成汁。

第14步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。

第15步、淋上辣椒油。

第16步、搅拌均匀，开吃。

山西刀削面的做法和调汤3 和面削面的详细做法

1、先和面，盆里大约加入1斤的面粉（家庭专用面粉）

然后分次加入温水用筷子搅拌，面和水的比例是一斤面加半斤水。还有一点事各地面粉的吸水量不一样，可以在这个基础上适当的调整。

把面粉搅成这种絮状的时候，再把它们揉成面团

做刀削面这个面要揉的稍微硬点，面团揉好后盖住醒面半小时左右

2、下来准备需要的配菜。由于我要做的是炒刀削面（素炒），我准备了鸡蛋、西红柿、葱、蒜、小油菜、绿豆芽。

然后切点葱花和蒜沫备用，西红柿也切成小块备用

3、这个面团已经醒了半个小时了，把面团再次揉匀、揉软、揉光。如果面团没有揉到位，削面的时候很容易粘刀、也很容易断

做刀削面就是得多多练习哦。

一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢

刀削面煮3滚就可以了，捞出来过下凉水

4、下来开始炒刀削面

锅里油热以后把搅匀的鸡蛋倒进去炒下，炒好后把鸡蛋捞出来备用。

锅里留底油，把葱花和蒜沫倒进去爆香，加入一勺十三香、再倒入西红柿翻炒

加入一勺盐，再加入豆芽，加入适量的生抽翻炒均匀

最后加入刀削面翻炒，再加入刚才炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以关火出锅了

素刀削面卤的做法大全

刀削面的制作食材：
面粉，水，(面水比例约：10：4.5)。
刀削面的做法详细步骤
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　
2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。