怎么熬制麻油(麻油怎么制作)

怎么熬制麻油

目录怎么熬制麻油怎么保存麻油麻油怎么吃生活中我们需要制作各种各样的食物来吃，想要让食物的味道变得更好，就需要添加各种不同的调味料，麻油就是其中一种，麻油可以自己熬制，这样就更加卫生健康，而且也更加的香，想要制作麻油正确的方式方法要了解清楚，下面就来和祝由网养生网看一下怎么熬制麻油。

怎么熬制麻油

需要先准备一些花椒，然后再把开水倒进花椒当中浸泡一下，然后就可以把水倒掉，水分沥干，大蒜，生姜，香葱处理好，锅中烧热，把植物油以及花椒放进去一起炸一下，再把葱姜末放进去慢慢炸，需要翻动一下，让香味更好的出来，然后再融入到油里面，这样可以让麻油更加香更加麻，等到葱姜蒜变到微微发黄，就把泡好的花椒放进去炸上5秒钟，把火关掉以后用油温把花椒里面的麻味给焖炖出来，放凉以后麻油过滤到密封瓶子里面保存。

怎么保存麻油

麻油可以放到一个密封玻璃瓶里面保存，加一些精盐，然后再把瓶口封好，摇动瓶子让盐充分融化，再把它放到阴凉的地方保存三天到4天左右，然后再把麻油倒在玻璃杯子里盖紧，放到避光的地方保存就可以了，市面上购买的芝麻油一般在没有开口的时候可以保存两年的时间，如果已经打开，那么可以保存一年半的时间，只要保存得当就可以延长保存时间。

麻油怎么吃

麻油可以拌蔬菜来吃，需要准备白芝麻，麻油鸡，粉丝，盐以及紫甘蓝，先把紫甘蓝清洗干净切成条状，然后再清洗干净，锅中加入一些清水，然后再把盐放进去煮开以后，紫甘蓝放进去烫半分钟，然后再倒进凉白开水里面，把水淋干净以后放到碗里面调味后就可以吃了，营养价值丰富，矿物质含量，维生素含量都是比较高的。

还可以做麻油鸡，需要准备盐，麻油，生姜以及鸡肉，锅中加入适量的水，把鸡肉放进去烫一下，浮末撇掉，然后再把鸡肉，麻油，盐一起放进锅中，加一些生姜片，就可以开始慢慢的炖煮，煮好以后捞出来切成片状就可以吃了。

还可以做麻油猪肝，需要准备料酒，生抽，生姜，红枣，枸杞，大葱，芝麻油，食盐以及猪肝，首先要把猪肝放到水里面浸泡两个小时，期间要换水，然后再把它切成片状，里面加入食盐，料酒搅拌均匀，枸杞红枣清洗干净，放到水里面浸泡10多分钟，生姜大葱洗干净切成片状，锅烧热把麻油倒进去，加入适量的生姜，葱翻炒出香味，加入枸杞，红枣继续翻炒一下，然后猪肝放进去一直炒到猪肝熟透就加入食盐，搅拌均匀以后就可以吃了。

还可以制作麻油沙姜鸡，需要准备香葱，香芹，沙姜，麻油，蒜头，干辣椒，料酒，生抽，盐，油以及鸡根，先把材料全部都准备好，然后锅加油烧热，把鸡肝放进锅中，加入适量的沙姜片以及生姜丝，小火慢慢的把鸡根里面的油给煎出来，等到鸡根变变黄后，把干辣椒放进去，再改成中火，加入料酒，麻油，酱油，蒜，一直焖煮到汁液收干，香芹放进锅中翻炒一下，加一些香干，盐炒均匀以后就可以吃了。

还可以做麻油手撕包菜，需要准备香醋，麻油，剁椒，盐，包菜，先把包菜清洗干净撕成小块再清洗一下，水分沥干，锅烧热加油，油烧热后把蒜放进去煸出香味，然后再把手撕包菜倒进去，用大火快速翻炒，需要不停的翻炒均匀，等到包菜变完以后剁椒放进去，如果没有用干辣椒代替也可以，如果连干辣椒也没有，那么就可以用新鲜辣椒来代替，适当的放一些麻油，然后继续翻炒，炒均匀以后就放入一些盐，香醋，继续翻炒均匀可以让手撕包菜的味道变得更加不错，味道是很好的。

上面介绍的就是熬制麻油的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，麻油可以制作各种不一样的食物来吃，适当的吃一些麻油制作的食物，能够让食欲有所提高，能够让不舒服的问题得到有效解决，如果想要吃麻油做的食物就可以按照以上的方法来熬制麻油。

麻油怎么制作

原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量
做法：
1.
将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。
2.
将浸泡花椒的水过滤掉，留花椒备用。
3.
香葱切段姜切片蒜切块，方便炸制完捞出。
4.
锅烧热，放入植物油，植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
5.
放入葱姜末，小火慢慢炸。
6.
炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香。
7.
炸至葱姜蒜微黄。
8.
倒入用水泡好的花椒。
9.
油中炸制5秒钟。
10.
关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
11.
焖至油变凉，将麻油过滤出来。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季。
12.
过滤完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味。
小贴士：
1.
用与花椒等量的开水，把花椒浸泡1分钟，可将花椒中的麻味浸泡出来，使花椒炸出来的辣椒油口感更加麻。
2.
植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻，最适合做凉拌菜。
3.
炸花椒之前，先放入葱姜蒜，小火炸香，这样可使做出来的万能麻油香气更加浓郁，美味无比。
4.
将葱姜蒜炸至微黄，放入花椒在油中炸制5秒钟，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。
花椒味辛，性温；归脾、胃、肾经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒痛风，齿痛等症。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用
希望这个回答对你有帮助

正宗四川麻油做法，正宗四川麻油怎么做图解

准备材料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克

辅料：小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克。

一、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。

二、将香料清洗干净，用水泡20分钟。

三、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。

四、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。

五、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细。

六、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。

七、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味

八、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。

九、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬半小时。

十、加入过滤出来的香料，中火熬半小时。

十一、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬半小时。

十二、四川麻油就做好了。