黑醋鸡爪怎么做(自己买了一些鸡爪，想做一些泡椒凤爪，请问如何做？)

黑醋鸡爪怎么做

目录鸡爪和黑醋可以一起吃吗黑醋鸡爪怎么做黑醋鸡爪的营养价值黑醋鸡爪的适宜人群黑醋鸡爪是非常美味的一个鸡爪吃法，这样吃鸡爪的味道非常好，而且对我们健康也有一定好处，特别对我们皮肤健康是有好处的，所以说我们应该对几鸡爪的吃法有所了解，鸡爪搭配上黑醋吃是很不错的，那么具体黑醋鸡爪应该怎么做，下面就让我们一起和祝由网养生网看看吧。

鸡爪和黑醋可以一起吃吗

鸡爪和黑醋是完全可以一起吃的，这样吃的味道非常好，而且营养价值也是非常丰富的，所以吃鸡爪的时候大家完全可以试试是这样的烹饪方法。

首先需要我们选择出优质、新鲜的鸡爪。在选购鸡爪的时候，需要保证鸡爪肉皮的色泽白亮，而且要有光泽才行，需要没有残留黄色硬皮，这样才比较合适。因为鸡爪质地是非常紧密的，而且其中是有弹性的，要选择鸡爪表面微干，或者是略显湿润都是可以的，只要不黏手就可以了。如果我们发现鸡爪的色泽比较暗淡，而且表面发黏，这样的鸡爪是不太好的。之后我们给鸡爪剪去指甲，然后洗干净，切开之后放到沸水中，等到加热到变色的时候就可以捞出来，然后我们用清水，洗干净之后沥干。然后在锅中加上清水，加入姜片和料酒，等到烧开之后我们加入鸡爪，煮上五分钟，之后捞出来，用清水冲洗干净之后就可以沥干。然后放到冰水里面，需要浸泡十分钟。

最后我们把陈醋、生抽，再加上盐、芝麻油，一起放到碗中，搅拌均匀之后把鸡爪放进去，还可以加入一些姜片和小米椒，密封好之后放到冰箱里面，冷藏半天，这样黑醋鸡爪就制作完成了。

黑醋鸡爪怎么做

黑醋鸡爪制作起来需要注意，首先我们把鸡爪洗干净，剪掉指甲。然后我们把处理好的鸡爪放到开水里面，焯一下水之后拿出来，对于焯过水的鸡爪，需要我们直接放到烧开水的锅里面，而且要在锅里面加上姜片和香叶等。起到去味提香的效果，盖上锅盖之后加热大概二十分钟的时间。之后我们直接把鸡爪从锅里面捞出来，过一下水去掉其中的鸡油。然后我们把装有鸡爪的盆里面加上凉水，凉水需要能够没过鸡爪才行，放到冰箱中，冷藏上四五个小时。之后开始制作卤汁，需要白糖、陈醋、食盐还有生抽，一起放在锅里面，等煮开了就可以关火，等到温度下降好了，鸡爪浸泡上四五个小时，然后把水给倒掉，酱汁直接加进去，需要让酱汁完全没过鸡爪，之后我们把鸡爪放到冰箱里，腌制上一天之后就可以吃了。

黑醋鸡爪的营养价值

黑醋鸡爪是营养价值非常丰富的一种食物，因为其中是含有大量的骨胶原蛋白，其中还有钙质的物质，这些对我们拉丝是很有好处的，而且黑醋鸡爪中的脂肪是非常少的，而且热量也是比较低的，再加上黑醋鸡爪中的胶原蛋白很丰富，可以起到美容养颜的效果，还可以很好的增加我们皮肤张力，起到消减皱纹的效果，可以促进我们皮肤健康，而且黑醋鸡爪中有大量的钙质，可以促进对钙质的吸收，这样就可以促进我们骨骼的健康生长发育，还可以预防骨质疏松等问题。

黑醋鸡爪里面是加入醋的，而且吃起来的味道非常好，是可以起到开胃效果的，对增强食欲很有好处，而且黑醋鸡爪对肠胃健康也有一定帮助，可以很好的帮助我们解决掉食欲不好的情况，如果说出现没有胃口的情况，这时候吃黑醋鸡爪就可以解决。

黑醋鸡爪的适宜人群

黑醋鸡爪对我们大多数人来说都是可以吃的，因为黑醋鸡爪很适合给身体消瘦，免疫力低的人吃，如果有记忆力下降、贫血，水肿等问题，这时候吃黑醋鸡爪是可以的，可以帮助我们很好的缓解身体不适，而且还可以促进生长和发育，特别是解决头晕、乏力的情况，对皮肤健康也有好处，如果想要让皮肤好，那么吃黑醋鸡爪也是很好的选择。

黑醋鸡爪吃起来的味道非常好，而且这样吃对我们健康也有偶一点好处，所以说我们应该对黑醋鸡爪的吃法有一定了解才行，上面介绍了黑醋鸡爪的具体烹饪方法，我们学会了制作，自己就可以制作黑醋鸡爪吃，对我们健康也有一定好处，而且这样吃的味道不错，大家不要错过。

自己买了一些鸡爪，想做一些泡椒凤爪，请问如何做？

自己买了一些鸡爪，想做一些泡椒凤爪，请问如何做？泡椒鸡脚味道酸辣可口、鸡脚Q弹爽滑，吃起来一个接一个根本让人停不下嘴。泡椒凤爪酸酸辣辣是看剧的好搭配，并且作为一款零食的它热量也还不高一百克也才一百多卡，担心体重的姐妹也可以吃起来。夏天食欲不振，泡椒凤爪吃上几个开胃效果满分，鲜嫩的肉随着酸辣的汁水在口腔中绽放开让人欲罢不能。不过泡椒鸡爪在家里做起来成本也低也十分的简单，具体做法如下。

用料：生鸡爪、泡椒、柠檬、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、白醋、花椒

做法：首先第一步处理鸡爪我们先将鸡爪洗干净，剪去指甲和陈磊认为适合的大小备用。洋葱切丝，柠檬切片，姜蒜切片备用。

然后在锅里烧一锅水放入切好的姜、蒜（可以去除鸡脚的腥味）。烧开后放入鸡爪，倒入一些料酒，鸡爪煮熟后捞出，过凉水备用（过凉水使得肉质更加紧致）

第三步制作泡汁。准备一个可以密封起来的容器注意擦干（切记罐里面一定不要有油这样鸡脚存放时间会缩短容易坏）。然后在容器力放入泡椒（可以去外面买那种一大袋带有泡椒水的泡脚）再放入几片柠檬、洋葱。然后放入糖、盐、花椒、白醋（普通黑醋会让鸡脚颜色不漂亮）。最后放入鸡爪如果泡汁没有淹没鸡爪，可以加入凉开水直到全部淹没。然后密封好玻璃瓶在冰箱中冷藏，一般2天以后就可以吃了，不过要更加入味可以再等几天。

家里如果有泡菜缸的朋友，用自己的泡菜水来泡鸡脚也是别有一番风味。鸡脚的泡汁是可以按自己喜好调整的，其实有心的朋友也可以多次尝试摸索出更加适合自己口味的专属鸡爪。

怎么做酸鸡爪

馋这道网红菜馋了好久了，一直没有动手，最近天热，孩子大人都没什么胃口，正好做点酸辣鸡爪开开胃~

柠檬酸辣鸡爪

主料main

鸡爪500克3人份

辅料others

花椒1小把 料酒2茶匙 大葱2段 姜3片 柠檬1个 大蒜4瓣 小米椒3个 香葱2棵 生抽3茶匙 蚝油1茶匙 果醋3茶匙 白糖1茶匙 辣椒油2茶匙 味精少许

柠檬酸辣鸡爪的做法

步骤step

1

鸡爪700克、姜片4片、料酒2茶匙、大葱段2段、花椒1小把
腌料：柠檬1个、大蒜4瓣、线椒3个、干辣椒3个（小米椒）、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖1茶匙、2茶匙辣椒油、味精少许

步骤step

2

鸡爪用清水泡30分钟，然后逐个剪去指甲。

步骤step

3

剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮的皮开肉绽，后边去骨的时候不好操作。

步骤step

4

鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。这步不要省略，一定要进冰箱冷冻或者冷藏，

步骤step

5

冷藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈（喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒）、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。柠檬核一定要去掉，柠檬核有苦味，长时间腌渍，苦味会渗透到鸡爪中，做好的鸡爪会有淡淡苦味。

步骤step

6

切好的辅料放入大碗中，依次加入3茶匙生抽、蚝油1茶匙、3茶匙果醋、1茶匙白糖、2茶匙辣椒油、少许味精充分拌匀成腌料汁。

步骤step

7

用小刀在鸡爪背面上划一刀，手指从划的刀缝隙沿着骨头往上推，让骨肉分离

步骤step

8

推到掌心后，顺着掌心的骨节稍微用力旋转扭断大骨头，顺势扯下。

步骤step

9

大骨头扯下来了，很简单。小骨头要一节一节的去，先在关节与关节之间掰断，掰断后骨头就翘出来，露出来以后就能轻松去除啦，拆好的鸡爪就是这样了。去除小骨头要有点耐心哈，小骨头有连着筋的地方切割一下，这样就能轻松去除所有骨头了

步骤step

10

所有的鸡爪脱骨好后放入大碗中，淋入步骤（6）中调好的腌料汁拌匀，用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时以上，即可食用

柠檬酸辣鸡爪的成品图

柠檬酸辣鸡爪的烹饪技巧

技巧tips

1、去骨关键点在于冰水泡过后的鸡爪有劲道，皮不容易烂，骨头和皮容易分离。因为煮熟后的鸡爪表皮已经烂了，想去除里面的骨头只能让皮变得有劲道。
2、煮鸡爪的时候一定要小火，时间也不能煮的太久，火太大，时间太久，鸡爪容易皮开肉绽，不好去骨。