桂圆莲实粥,益耳明目的“黄金食谱”

原料

嫩莲子、芡实各25克，桂圆10克，粳米150克。

调料

冰糖2大匙。

做法详解

嫩莲子用清水浸泡涨发后，在水中用竹帚擦去仁衣，抽出莲心，冲冼干净；粳米淘洗干净；芡实、桂圆洗净，去杂质。

莲子、芡实、桂圆放入锅内，加清水适量用小火煮烂，备用。

粳米放入铝锅内，加清水，用旺火煮沸后，转用小火煮成稀粥，再将莲子、芡实、桂圆倒入，加入冰糖适量搅匀即可。

食之有道

桂圆性平味甘，入心、肝、脾、胃四经，具有益心脾、安神志的功效。莲子味甘涩、性平，有镇静安神、止泻等作用。此粥具有益耳明目、补中强志的功效，适用于体虚耳聋、视物模糊、骨质疏松等症。