焯拌芝麻菠菜：营养价值高-人群养生-祝由网

焯拌芝麻菠菜：营养价值高

原料：

菠菜300克，盐2克，鸡精1克，白胡椒粉半小勺，醋1勺，熟芝麻1勺，香油1勺。

制法：

菠菜洗净，去老叶和根，分两批投入沸水中，马上盖上盖子，焯半分钟后捞出。

焯过的菠菜马上放在用冰箱冰过的大盘中摊开晾凉，稍微按一按，去掉多余菜水。

接近室温后，把菠菜切成寸段，一起放大碗中。

加盐、鸡精、胡椒粉拌匀，然后加入香油拌匀，再加醋，最后撒上熟芝麻，即可食用。

妙处：

大部分人做凉拌绿叶蔬菜时都不敢放醋，怕损害了翠绿的颜色。其实，焯拌蔬菜时，放点醋味道是非常不错的。在家烹调时，只要及时吃掉，并不会严重影响颜色。菠菜因富含草酸，宜略焯软，但又不能过软。

如果能保持沸腾状态，半分钟足够了。焯过的菠菜不宜用水冲，也不需要挤去菜汁。这样做出来的菠菜质地软嫩，鲜美可口。太硬的菠菜很难吃，挤去菜汁之后纤维感过强，而且营养素损失更大。

营养特点：

菠菜是营养价值最高的绿叶菜之一。虽然经过焯烫损失一些维生素C、叶酸和钾，但大部分营养素能充分吸收。这种吃法可以大量摄取菠菜，由于味道可口，多数人都喜欢吃，一个人一餐中摄入半斤菠菜毫无困难，总的营养素摄取量是十分可观的。

适合人群：

适合所有人，包括儿童、老人、减肥者和慢性病病人。

凉拌芝麻菠菜怎么做如何做好吃

一.准备菠菜一小把，摘洗干净二.芝麻放锅里炒熟。三.锅里放水烧开，下菠菜焯烫四.烫好的菠菜过冷开水，沥干水分 5.大蒜切末陆.碗里加上盐，醋，辣椒油，香油，少量白开水，大蒜末调成汁漆.菠菜装盘摆好，淋上料汁吧.撒上熟芝麻就好了

你知道凉拌芝麻菠菜和西兰花烧双菌等家常菜是如何做的吗？

拌凉菜白芝麻西兰花

作法：

1、凉锅起油后添加适量麻椒，出香味后取出麻椒；再将糖、盐、白胡椒粉、葱段、蒜末、姜蓉放置碗里，放入烧开的芝麻油，制成酱汁。

2、锅中添加充足的水烧开了加一点盐，将西兰花洗干净后烫2-3min。

3、烫好一点的西兰花捞起来洗澡、挤干水，添加酱汁、熟白芝麻翻拌就可以。

西蓝花烧双菌

作法：

1.平菇、香菇切成片，放进沸水锅里，煮开，捞起来。

2.西蓝花撕成小花清洗，放进添加了盐的沸水锅里，煮开，捞起来过凉。

3.炒菜锅里倒进适量耗油，添加冷水与糖搅拌，烧沸。

4.将西蓝花、平菇、香菇倒进，走红煸炒至炒糖色就可以。

西红柿鸡蛋面

作法流程：

1.食物提前准备~2.最先，番茄划十字~3.用热水烫一下~4.削皮以后剁碎~5.削皮以后剁碎~6.将蛋打进碗里，放进小麦面粉~Tips:小麦面粉尽量少放些，一点一点地加上，直至混合成黏稠状（像下面那样）7.拌匀，装进裱花嘴~8.往锅中油~9.放进番茄块煸炒炝锅~10.添加温开水，烧开，随后挤进生鸡蛋面浆~Tips:爱吃粗一点的面就把裱花嘴的口放大一丢丢，假如爱吃细一点的面就把口开小一点哈。记牢不能过于大，要不然都成西红柿鸡蛋汤了11.小煮一会以后，滴少量核桃油~12.文火煮一会儿13.加一点核桃油~14.放一丢丢盐。

水豆豉牛羊肉

作法：

1.牛腿肉切成片，加盟少量盐拌一拌，姜芽切成片，水豆豉、生蒜各自剁碎粉末。

2.把鸡蛋清、菱粉调为蛋黄液后，倒进嫩牛肉肉翻拌退浆。

3.烧凉锅放进花生油，待温度达五六成热时，放进嫩牛肉、姜芽片滑熟后倒出。用原锅放进大蒜末、水豆豉末爆锅，待透传出香气后，添加冬茹略爆锅香，再倒入米酒、白汤、盐、白砂糖、鸡精、下湿菱粉勾欠再放嫩牛肉、姜芽片，颠两翻取下摆盘就可以。

菠菜真的很有营养吗？它都可以用来做哪些美食？

蔬菜作为营养成分最高的一种食物，可以说是深受营养学家的欢迎。但是总有一些孩子们会挑食，总是只吃肉菜而不喜欢吃素菜，为此家长也是操碎了心。因为如果孩子不吃蔬菜的话，很容易会造成营养失衡，这对孩子们的身体是非常不好的。而说到营养的蔬菜，那要非菠菜莫属了。其实菠菜的营养价值是非常高的，菠菜中含有丰富的维生素，而且还有抗氧化能力，也就是能够预防肿瘤，所以多吃菠菜对人的身体是非常有好处的。那么对于孩子们不喜欢吃的菠菜，我们应该怎样做才能使它变得更好吃呢？

首先要说的就是菠菜汤了，好吃的菠菜汤真的是唇齿留香，令人回味无穷。首先菠菜汤的做法就是，将菠菜洗净，切成均匀大小的片段，放在一旁备用。之后将西红柿切成西红柿丁，然后起锅烧油，放入西红柿丁爆炒，炒至粘稠之后加适量水，再放入盐和鸡精调味，之后再在锅中打入两三个鸡蛋，再放入切好的菠菜丁，再煮个两三分钟，一道美味的菠菜汤就做好了。

然后就是火锅菠菜了，相信孩子们对火锅都不拒绝吧，那么我们可以来一顿素食火锅，南方人喜欢吃油碟，而北方人喜欢吃麻酱碟，所以具体什么酱料根据个人口味添加，这样不仅让孩子们体会到吃蔬菜的乐趣，也可以让孩子们吃到一顿火锅。还有就是菠菜炒鸡蛋，就是将菠菜切成细小的粉碎状，然后在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和菠菜，混合均匀之后就可放入锅中爆炒了。这样做出来的菠菜也是芳香无比。

孩子们不喜欢吃蔬菜这都是正常现象，但是我们大人不能由着他们的这种性子胡来，所以我们要变着花样让他们喜欢上吃蔬菜。其中菠菜是蔬菜中营养成分最高的，所以我们首先要让他们喜欢上吃菠菜，那么大家就可以试试我说的这三种做法。