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清蒸黄姑鱼,补肾利水消肿

时间: 2023-04-01 21:47:40

清蒸黄姑鱼,补肾利水消肿

原料:

黄姑鱼两条、生姜两片、葱两根、猪油40克、酒10克、盐适量。

做法:

将鱼去鳞去鳃、去内脏,并洗净,放在开水中烫一下。

取鱼盘一只,放入黄姑鱼,加上葱、姜、酒、盐、猪油,上笼用旺火蒸20分钟,熟后取下,去掉葱、姜即可食用。

功效:

治慢性肾炎(有水肿,尿检有蛋白)。这种病人应供应低盐、高蛋白饮食,黄姑鱼含有丰富的蛋白质,其肉能补肾利水消肿。

黄骨鱼怎么吃

吃了这么多年黄骨鱼,还是这种家常做法好吃,鱼肉鲜嫩入味还不腥。
小编今天分享一道好吃又实用的家常菜。
1、黄颡鱼是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。
2、 今天小编就来分享一下“昂刺鱼贴饼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
昂刺鱼、大蒜、生姜、大葱、小米辣、线椒、面粉、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、啤酒、胡椒粉
4、蒜子生姜切片,小米辣线椒去蒂切辣椒圈,大葱切段。锅控干后倒入色拉油,放入少许食盐,增加底味,再放入黄骨鱼煎一下,一面煎至定型以后再翻一面
5、再放入姜蒜片、小米辣、大葱段煸香,再放入蚝油、小半勺盐、两勺糖、老抽、黄豆酱、生抽,淋入一听啤酒。盖上盖子,大火烧开,中小火慢炖十分钟
6、碗中放入300克面粉,小半勺食盐,打入一个鸡蛋,拌匀分次放入凉水,朝一个方向搅拌上劲。再把面糊贴在锅的四周。然后把青椒圈也放进去,放入一勺味精,盖上锅盖,焖三分钟
7、时间到时,饼子熟透,饼子拿掉切片装盘。大火收汁,出锅前撒上白胡椒粉,就可以出锅装盘了。饼子摆在鱼的旁边,蘸着汤汁吃更鲜美
8、黄颡鱼富含氨基酸,肉质细嫩,味道鲜美,营养价值高,具有滋补作用和药用价值,且无肌间刺。

一岁宝宝吃黄骨鱼的做法

做法一,黄骨鱼汤
材料
黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡椒粉
做法
1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。
做法二,清蒸黄骨鱼
材料
"黄骨鱼 500克","姜 8片","盐 半勺","葱叶 3根","酱油 1勺",
做法
1:挑几条黄骨鱼叫老板杀好,拿回来冲洗干净,切开肚子,把里面的油拿掉。放适量盐,切8-9片姜。
2:锅内倒入水烧开,放上蒸架。
3:水开后放入黄骨鱼蒸10分钟左右,将葱叶切碎,撒在鱼上面,淋少许酱油,盖上锅盖再蒸1分钟就可以出锅了。
4:清蒸黄骨鱼美美哒。
小诀窍
1、蒸鱼要等水滚了之后再放鱼下去蒸,这样水蒸气不会流到碟子里面去,鱼汁更浓,而且高温能迅速锁住鱼肉的营养成分。
2、一般1斤左右的鱼蒸10分钟就可以了,中火或大火蒸,水要放足,中途加水会影响鱼肉口感
做法三,豆豉蒸黄骨鱼
材料
黄骨鱼2条,豆豉,蒜,姜,盐,料酒,生粉,油
做法
1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。
2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.隔水清蒸5-8分钟即可。

黄刺鱼怎么做

黄刺鱼就是黄骨鱼,说起黄骨鱼那可是好处特别多。它有健脾益胃,利尿消肿的功效,而且营养价值非常丰富,也有很多药用价值,黄骨鱼的做法有番茄黄骨鱼汤,红烧黄骨鱼,油泼黄骨鱼,黄骨鱼焖豆腐,熬黄骨鱼,干锅黄骨鱼,辣椒炒黄骨鱼,豆瓣黄骨鱼,豉香蒸黄骨鱼,番茄豆腐黄骨鱼汤,黄骨鱼炖海鲜菇,清汤黄骨鱼,黄骨鱼煮蒿草。

下面来介绍一下干锅黄骨鱼和蒸黄骨鱼的做饭干锅黄骨鱼原料:黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法:

1、把黄骨鱼杀死后洗干净,用酱油及料酒腌半小时,然后冲洗一下,晾干;

2、上锅加热,倒油,热至八成;

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟;

4、留一点油在锅底,倒掉余油;

5、加热,加入蒜头,爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入姜;

8、待各种料闻到香味后,加入干辣椒拌炒一会;

9、加入炸好的黄骨鱼,并加入葱段;

10、轻轻炒几下,然后装入干锅中;

11、盖上盖,开小火,大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。

辣烧黄骨鱼

原料:鲜活黄骨鱼(一般一餐一个人可以吃两至四条,最好购买新鲜的,可以自己拿回家处理,也可让卖家代劳)。配料:姜、葱、蒜、植物油、盐、味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒(不习惯吃辣的,可以根据自己的口味添加酱料)。

做法:

1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净,并控干水分;

2、开火,炒锅烧热(这点很重要,否则煎鱼时鱼皮易粘锅),倒入植物油,待油温八成热左右,将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀,一边煎一边轻微摇晃炒锅,让外圈的鱼也煎得到,煎鱼的整个过程可以不用到锅铲;

3、等到鱼煎得差不多的时候,放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒,加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水;

4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精,起锅装盘,浇上锅内剩下的少许汤汁,热气腾腾,看着就很有食欲。

清蒸黄骨鱼

原料:新鲜黄骨鱼,青葱两条,姜几片,生抽

做法:

鱼剖洗干净,两面片几刀,易熟些,放入盘中;

锅放凉水,把鱼盘架在锅中;

中火水开后五分钟,即可关火;

关火两分钟后,取出鱼盘,倒出积在盘中的汤;

青葱和姜切丝,放鱼身上;

鱼身淋生抽,然后烧少许热油趁热淋到葱姜丝上即可

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