参枣老鸽汤：补中益气,养胃健脾(鸽子汤怎么炖最营养鸽子的做法)

参枣老鸽汤：补中益气,养胃健脾

原料

老鸽1只，瘦肉250克，党参25克，蜜枣20克，枸杞子10克，食盐适量。

制作过程

党参、蜜枣、枸杞子洗净。

老鸽去除内脏，洗净；瘦肉洗净。

将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有补中益气、养胃健脾、宁神益智、滋润养阴、延年益寿之功效；特别适宜老年人、孕妇、儿童、体虚病弱者饮用。

温馨提示

鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、做小吃等，但清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

鸽子汤怎么炖最营养鸽子的做法

鸽子汤怎么炖最营养01 能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：
1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血。
3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气。
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炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：
1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫。这些其实是炖汤时炖出来的油脂，再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出。
2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高。
3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高。
4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣。
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炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香。
如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅。

红参炖鸽子汤的做法

炖鸽子汤可以放红参。 鸽子性平，味甘、咸，有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效；红参性微温，味甘、苦，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效。二者在性味上并不冲突，而且在炖鸽子汤的时候加入红参，能够增强鸽子汤的补益功效，非常适合气虚体弱、脾虚食少、肺虚咳喘、心悸失眠的人群进行食疗。
食材：鸽子1只，红参片15克，枸杞15克，盐适量。 做法步骤： 1、鸽子宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。 2、将将鸽子、红参片、枸杞放入炖锅中，加入足够的水。 3、大火烧开后，小火慢炖一个小时，出锅前加入适量的盐即可。
那么炖鸽子汤可以放红参吗？ 喝红参鸽子汤要注意什么 5 1.不宜过量 红参鸽子汤的滋补功效虽好，但是不宜多喝。《医林纂要》中记载鸽肉：“食此过多，亦恐气壅”。喝多了红参鸽子汤，不仅不以效果打折扣，而且还可能会引起气滞、上火等症状。 2.发烧、上火、内热者不宜食用 红参鸽子汤属于温热性的滋补药膳，因此发烧、上火、内热者不宜食用，以免症状加重
鸽子炖什么最营养可以与鸽子一同炖汤的食材和药材非常多，而且不同的搭配有不同的功效，没有最营养的说法，只有最适合自己的搭配，下面推荐一些炖鸽子汤的搭配： 1.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。 2.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血。 3.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血。 4.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。 5.鸽子+芡实：固肾涩精、补脾止泄、养血补气。 6.枸杞+银耳：滋阴润肺、补气养血。 7.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血。 8.鸽子+绿豆：清热解毒、补虚益气、去胎毒。 9.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血

鸽子汤里面可以放什么最营养

鸽子汤里放当归和党参这样一起熬制的汤是最美味最有营养的。
当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。当归是中医中的最常用药多用于煲汤，特别对贫血患者是最好的。还能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量。
党参补益气血、健脾和胃、抗疲劳、延缓衰老。党参性味甘平，主要是入脾、肾经。其功效主要是： 1、党参有补益气血之功效，适用于气血不足，面色苍白或者萎黄，经常疲劳乏力、头晕、心悸人群，属于气阴两虚，经常感到气短、口渴的人都可以食用； 2、党参能健脾和胃、促进脾胃运化、营养吸收，从而使红细胞、白细胞增多，血红蛋白也可以增加，对于贫血病人、化疗或者放疗引起白细胞下降的病人，使用效果都很好； 3、研究表明党参的提取物还能提高人体血液的超氧化物歧化酶的活性，增强清除自由基的能力，对人体有一定的抗疲劳、延缓衰老的作用； 4、党参有健脾、补益脾肺的功效，对肺气不足、气短、哮喘、咳嗽等都有很好的作用； 5、党参的副作用与禁忌：过食容易上火，因为它是补气药，气滞或者有肝郁火旺者一定要禁服。